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教你八種鑒別大米好壞的方法
大米是百姓生活中的主要食品，家家戶戶都得購買。選購什么樣的大米，是否好吃，有無污染，是人們最關(guān)心的問題。下面我整理幾種鑒別好大米的方法，供大家參考：
1、看硬度。
大米粒硬度主要是由蛋白質(zhì)的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質(zhì)含量越高，透明度也越高。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。
2、看腹白。
大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱“外白”。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多。一般含水分過高，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。
3、看爆腰。
爆腰是由于大米在干燥過程中發(fā)生急熱，米粒內(nèi)外收縮失去平衡造成的橫裂紋。爆腰米食用時外爛里生，營養(yǎng)價值降低。所以，選米時要仔細(xì)觀察米粒表面，如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。
4、看黃粒。
米粒變黃是由于大米中某些營養(yǎng)成分在一定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒較多，米的質(zhì)量也較差。
5、看新陳。
大米陳化現(xiàn)象較重，色澤會變暗，黏性降低，失去原有的香味。選購時要認(rèn)真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。同時，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發(fā)霉的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲尸的也說明是陳米。
6、測水分。
如果咬碎時，沒有響聲又粘牙齒，說明水分含量超標(biāo)。
7、看色澤。
如果米粒色澤灰暗、有裂紋，是發(fā)過熱的大米。如果米粒的色澤外觀過白、過滑，就有可能是上光的;若呈淡綠，有可能是以人工色素染色。
8、聞氣味。
正常的大米，沒有異香、異味。新大米有自然清香氣，陳大米沒有香氣2009年10月1日，我國大米新國標(biāo)正式實施，按加工精度將大米劃分為一到四級。比如一級大米背溝無皮，或有皮不成線，米胚和粒面皮層去凈的占90%以上;二級大米背溝有皮，米胚和粒面皮層去凈的占85%;三級大米背溝有皮，粒面皮層殘留不超過1/5的占80%以上;四級大米背溝有皮，粒面皮層殘留不超過1/3的占75%以上。也就是說，等級越高，加工的精細(xì)化程度越高，但營養(yǎng)價值未必更高。
大米美容功效
大米日常美白面膜
材料準(zhǔn)備：大米15克，薏苡仁15克，檸檬汁2滴，純凈水適量
自制面膜方法：
1.將大米與薏仁洗凈，研磨成極細(xì)的粉末；
2.與檸檬汁、純凈水一同倒在面膜碗中；
3.用攪拌筷充分?jǐn)嚢瑁{(diào)和成稀薄適中、易于敷用的面膜糊狀，待用。
叮嚀：敏感性肌膚不宜添加檸檬汁。
面膜敷用方法：
1.先用溫水清潔面部后，再以熱毛巾敷臉約3～5分鐘；
2.接著取適量調(diào)制好的大米美白面膜仔細(xì)地涂抹在臉部及頸部上；
3.敷面膜時要注意避開眼部、唇部四周的細(xì)嫩嬌弱的肌膚；
4.靜敷約15～20分鐘后，以清水徹底洗凈面部，并進(jìn)行肌膚的日常保養(yǎng)，即可。
使用頻率：
建議每個星期使用2～3次。
適用膚質(zhì)：
適用于各種類型膚質(zhì)的肌膚。
面膜功效：
阻斷黑色素生成、補充肌膚水分、美白亮澤肌膚。
大米蜂蜜面膜
1：抓一小把大米（最好是新米）放在研磨碗中，盛適量清水浸泡，時間為一小時左右。
2：待大米泡軟后，用研磨棒搗爛。
3：等大米全都搗碎后，沉淀一下，將上面白色的米水倒入碗中。
4：將盛入米水的碗放在鍋中隔水蒸10分鐘，便可制成細(xì)膩的米糊（絕對天然，營養(yǎng)豐富）
5：在研磨碗中倒如一勺蜂蜜，與碗中剩余的大米渣滓攪拌，便制成大米蜂蜜面膜。
使用方法：
每天將面膜涂于整個臉部，待20分鐘后再用清水洗去。皮膚會非常光滑而富有彈性。
我已經(jīng)使用了一段時間，效果非常不錯。如今我還推薦給寶寶的外婆用，感覺也很好。
既能給寶寶做天然的輔食，又能美白保濕，一舉兩得！有時間的話可以試試。
大米調(diào)節(jié)敏感面膜
自制甘草米湯面膜來調(diào)節(jié)您的敏感性肌膚：
適用膚質(zhì)：各種肌膚，特別適合敏感性肌膚。
使用方法：將調(diào)制好的甘草米湯敷于臉上(避開眼部周圍)10～15分鐘，再用溫水沖洗干凈，每周可使用2～3次。
怎么挑選大米
看顏色
人們總是對美的事物有一種向往，比如說大家喜歡購買靚麗的衣服，喜歡看顏值高的人。而對于食物也同樣如此。很多人在購買食材的時候，總會先從自己的視覺入手，覺得那些外表光鮮的食材是最健康優(yōu)質(zhì)的。
但是小編想要和你說的就是，千萬不要把這種思想帶到大米的選擇上。為什么要這么說呢?這是因為很多商家為了能夠讓大米的銷量變高。因此他們會對大米進(jìn)行拋光。這主要就是因為大米的光潔程度與它外面那層米糠有非常重要的關(guān)系，如果把米糠去除的越徹底，那么大米就會越白，但是相應(yīng)的，損失的營養(yǎng)物質(zhì)也就會變得越多。
這也就是為什么說經(jīng)常食用精白米的人，他們身體中特別容易缺乏維生素B1還有B2。因此大家在購買白米的時候千萬不能夠只看它的外表，那么在平時的生活中大家應(yīng)該怎么挑選它呢?小編告訴你，在挑選大米的時候不要買外表太白的大米，而是要買那種看起來有透明度的米白色的大米，并且顆粒飽滿，這樣的大米才是優(yōu)質(zhì)的。
看手感
大家在購買大米的時候要用手去摸一摸大米。具體的做法就是在觸碰大米的時候，如果感覺自己的手掌有涼爽的感覺，并且用手抓起一小撮，看看是不是顆粒分明，沒有米糠的存在。同時要用手搓一搓米，看看能不能成為粉狀，如果沒有，那么在這樣的情況之下，你就可以購買了。
看包裝
大家在購買大米的時候，一定要注意觀察一下大米的外包裝，因為對于正規(guī)廠家生產(chǎn)出來的優(yōu)質(zhì)大米而言，我們在觀看其外包裝的時候，在它上面明顯有國家的質(zhì)量驗證，并且注明了保質(zhì)期還有生產(chǎn)日期等。因此，大家平時購買的時候，一定要注意觀察一下，通過這樣的方法可以非常有效的幫助大家購買到優(yōu)質(zhì)的大米。
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