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如何選擇好的茉莉花茶
相信大家在日常生活中都喝過不同種類的茶吧，茉莉花茶大家很熟悉，那么大家知道如何選擇好的茉莉花茶嗎？下面小編收集整理了相關(guān)的內(nèi)容，希望大家喜歡！
如何選擇好的茉莉花茶
茉莉花茶是將新鮮的茉莉花花蕾和烘青綠茶拌合，茉莉吐香，茶葉吸香，一吐一吸之間，茶便有了花香的加持。
為了花香更加濃郁更加鮮靈，需要一次一次地更換新的茉莉花蕾窨制。因此茉莉花茶有一窨，三窨，五窨，七窨，八窨，九窨等的說法。
茉莉花茶，茶葉制作領(lǐng)域中最為繁復的品類之一。窨制次數(shù)越多，工序越復雜，毀茶的風險就越大，當然也代表了成功窨制后，此茉莉花的等級越高，一般茉莉花能窨到5窨以上的茉莉花茶都已經(jīng)非常難得。
很多人知道茉莉花茶講究窨制次數(shù)，卻不知道一款頂級茉莉花茶的味覺是如何一步步地蛻變而成的。這次，原料來自3月福鼎的壯茶鮮葉用傳統(tǒng)工藝的烘青茶坯，6月閩東的茉莉花蕾，窨制出的一窨，三窨，五窨，七窨，八窨茉莉花茶，每窨4g茶樣，110ml白瓷蓋碗，沸水依次沖泡，讓你一窨一窨地喝個明白。
一窨：茶香為主，花香浮于表面
湯色極淺，毫光閃爍，明亮度高。滋味鮮甜，舌尖生津，略有甜花香，但到口腔后半部略空。口腔留有淡淡的純凈花香，卻不夠鮮靈。蓋碗碗底有淡甜花香，但香氣較為混合。葉底里綠茶的綠豆沙味比較明顯。
評語
窨花少時，花香短促，與茶香的融合度不夠。
三窨：花與茶處于平衡的狀態(tài)，但花香不夠通透
湯淺金色，明亮度高。滋味甜潤，甜度更高。唇齒間有清涼氣，回甜好，口腔留有的花香濃，單純，但鮮靈度還不夠。滋味能留在口腔后段，但生津不強，澀感略顯。蓋碗碗底甜香濃郁。葉底豆香與甜花香混合。
評語
較一窨時，花香更為濃郁�；ú枧c茶香交融，處于平衡之態(tài)。
五窨：花香占主導，香入茶湯
湯色極淺，油潤透亮。滋味鮮爽甜潤，甜花香飽滿，較鮮靈。湯水稠，順滑度高。呼吸間喉底清涼，留香悠長，生津持久，有回甘。蓋碗碗底香氣成團，幽而鮮。葉底花香顯。
評語
五窨時，花香反客為主，飽滿成團。花香，香而不浮，茶湯，爽而不濁。
七窨：香水一體，漸入化境，由內(nèi)而外，層次散開
湯色淺金色，油潤高亮。滋味鮮靈甜爽，潤暢而又通透。茶湯入口瞬間便滑入喉底，成團的香氣從內(nèi)部慢慢打開，花香鮮靈，飽滿幽長�；馗噬驑O快，且持久。口腔至喉嚨一路清涼，回香不斷。蓋碗碗底香氣甜軟細膩，葉底花香極幽。
評語
花香飽滿鮮靈之余，層次感越來越明顯。茶湯漸入化境，順著茶湯，花香在口腔層層擴散。
八窨：開在茶湯上的花兒
湯色香檳金，璀璨，油亮和毫光相合。湯水入口，便直落喉底，茶湯極香極透，以至難以捕捉。
瞬間，香氣從喉底向口腔擴展，飽滿幽深;唇齒甘甜清涼，舌底鳴泉不斷;呼吸間，香氣又層層地擴開漫延至眼耳口鼻，馥郁的甜香，花香中又合著微微的清涼的果香。身心愉悅舒展溫暖，眼前如見一支茉莉花在徐徐綻放。
評語
少了分外揚的嬌媚，多了些內(nèi)斂的精致。借助綠茶的鮮醇，讓花香更加飽滿立體，如飲一杯花露，馥郁而靈動。
結(jié)語：尋一杯好的茉莉花茶，猶如老饕對頂級食材的挑剔和追逐，亦如畫家對藝術(shù)的思考和表達。做一杯好的茉莉花茶，不只是窨制的次數(shù)不同，也不僅僅是量變后的質(zhì)變，而是從0到1的蛻變。
拓展閱讀：
選擇茉莉花茶3個步驟
1、觀形
一般上等茉莉花茶所選用的茶坯，以嫩芽者為佳。以福建花茶為例：條形長而飽滿、白毫多、無葉者上，次之為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。越是往下，芽越少，葉居多，低檔茶則以葉為主，幾乎無嫩芽或根本無芽。
2、聞香
好的花茶，其茶葉之中散發(fā)出的香氣應(yīng)濃而不沖、香而持久，清香撲鼻，聞之無絲毫異味，如果有些許異味，或是因為存放時間過長，不建議選購。
3、觀色
茉莉花茶的湯色應(yīng)以黃而明亮為佳，若深暗泛紅，往往是品質(zhì)有弊病的表現(xiàn)，如茶葉陳化、窨花時悶堆太久、烘干不及時等都會影響湯色。
外觀以及味道方面選擇
1、從聞茉莉花茶的香氣來判斷。品質(zhì)好的茉莉花茶散發(fā)出的香氣是濃而不刺鼻，香氣很持久且沒有異味。
2、從茉莉花茶的外觀來看。品質(zhì)好的茉莉花茶的毛茶嫩度較好，以嫩芽者為佳。品質(zhì)好的茉莉花茶，它的條形比較長而且非常的飽滿、白毫多、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。
3、從飲用茉莉花茶來判斷。品質(zhì)好的茉莉花茶泡出來的茉莉花茶是口感柔和、不苦不澀、香氣濃郁、沒有異味的。
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