如何挑選正品意大利橄欖油

　　導(dǎo)語：意大利是一個風(fēng)景優(yōu)美，資源充足的國家，這里不僅有聞名天下意大利葡萄酒，還有意大利橄欖油也同樣讓很多人青睞。然而有關(guān)意大利橄欖油，不少消費(fèi)者開始對橄欖油的挑選產(chǎn)生疑問，該如何去挑選意大利橄欖油呢?

　　如何挑選正品意大利橄欖油

　　首先，要看橄欖油的原產(chǎn)地和酸度值，看瓶簽上標(biāo)明的酸度是在什么范圍內(nèi)，國際上現(xiàn)在對橄欖油的酸度規(guī)定 是特級初榨橄欖油小于等于0.8%。

　　其次，就是要提到我們上面說的等級，特級初榨橄欖油是質(zhì)量最好的橄欖油。

　　還有就是要看看瓶體上的條碼標(biāo)識，再看標(biāo)簽上注明的.脂肪酸含量，不飽和脂肪酸含量越高橄欖油質(zhì)量越好 。

　　同樣，反式脂肪酸含量就要低，一般特級初榨橄欖油的反式脂肪酸含量在0.1%左右。意大利橄欖油的加工工藝消費(fèi)者在購買時也要注意一下，如果是特級初榨橄欖油，通常是冷榨(標(biāo)簽上會標(biāo)明Cold Pressed，或 Cold Extracted)，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機(jī)械直接壓榨出，通過這種方法提取的橄欖油，天然純正，營 養(yǎng)沒有受到任何破壞。還有一種方法是精煉法(Refined)，也叫化學(xué)浸出法。

　　目前國內(nèi)對進(jìn)口橄欖油的管理辦 法也規(guī)定，加工方法必須在標(biāo)簽上標(biāo)注。當(dāng)然，消費(fèi)者在購買意大利橄欖油時如果條件允許的話，可以聞一聞，嘗一 嘗。橄欖油好不好打開瓶子聞下味道就知道了，上等的意大利橄欖油會有一股很強(qiáng)烈的青草味道，說明你手上的橄欖 油是完全冷榨出來的。如果什么味道都沒有，那肯定有化學(xué)的介入才會脫味。而且并不是清澈見底的意大利橄欖油就 是好橄欖油，有很多帶果肉沉淀的，感覺很像粘稠的果汁，但那是最好的橄欖油。

　　隨著我國人民生活水平與民眾健康意識的提高和消費(fèi)能力的提高，人們對營養(yǎng)健康飲食的需求也日趨強(qiáng)烈，意大利橄欖油也越來越受到消費(fèi)者的關(guān)注，意大利橄欖油行業(yè)已呈現(xiàn)高速發(fā)展態(tài)勢。人們挑選意大利橄欖油的時候應(yīng)該注意，以避免商家以次充好，以假亂真。

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