挑選西洋參的小竅門

　　導(dǎo)語(yǔ)：西洋參是絕佳的滋補(bǔ)品。但市面上的西洋參種類不少，質(zhì)量良莠不齊，甚至還有假冒的西洋參。因此，購(gòu)買時(shí)需小心辨別。那么西洋參如何挑選?怎樣挑選西洋參呢?今天，華商健康館營(yíng)養(yǎng)師就告訴你挑選西洋參的小竅門，教你西洋參怎么選。

　　怎樣挑選西洋參?

　　野生西洋參略呈圓柱形帶長(zhǎng)紡錘形，長(zhǎng)約2-6cm，直徑約0.5-1.1cm，無(wú)蘆頭、須根和支根。未去皮的西洋參，表面呈土黃色或類白色;去皮的西洋參呈白色，略顯粉性。那西洋參如何挑選?

　　一、進(jìn)口西洋參

　　1、主根呈圓形或者紡錘形，蘆頭殘存或已取出，殘存的略偏向一側(cè)。

　　2、表面呈淺黃或黃白色，皮紋細(xì)膩，帶有突起的橫長(zhǎng)皮孔。

　　3、質(zhì)地飽滿結(jié)實(shí)，折斷面略顯角質(zhì)，皮部和木部或中心常有小裂隙。斷面呈粉白色，皮部可見(jiàn)棕色層環(huán)，環(huán)內(nèi)外散有紅棕色的小點(diǎn)。

　　4、味道甘苦濃厚，透喉。

　　二、國(guó)產(chǎn)西洋參

　　1、主根呈長(zhǎng)圓柱形，支條比較粗壯、蘆頭較大。

　　2、表面較為光滑，顏色偏黑，縱紋明顯。

　　3、質(zhì)地輕而結(jié)實(shí)，似剛出窯的紅磚，粉性較差，少有裂開(kāi)的小縫隙。

　　4、僅有苦味，甘味少或者無(wú)，久嚼有棉絮感。

　　三、生曬參冒充西洋參

　　1、根莖呈長(zhǎng)圓柱形或仿錘形，蘆頭多已去除。

　　2、表面呈土黃或黃白色，皮紋粗糙，橫長(zhǎng)皮孔粗且短。

　　3、質(zhì)地比較脆而疏松，斷面平坦，呈白色或灰白色，顯放射狀的`裂隙，皮部的紅棕色小點(diǎn)不明顯。

　　4、味道淡而帶甜或有豆腥味。

　　【西洋參如何挑選小貼士】

　　由于加工不同，西洋參一般分為粉光西洋參和原皮西洋參，且因野生和栽培而又有所不同。但兩者均以條勻、質(zhì)硬、體輕、表面橫紋緊密、氣清香、味濃者為優(yōu)質(zhì)。 通常又以野生為上品，栽培的次之。

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