幼兒園午餐管理方法

　　導(dǎo)語：一般情況下，幼兒在園進(jìn)餐時(shí)會(huì)略顯拘謹(jǐn)。因?yàn)�，孩子們吃飯時(shí)講話了，就會(huì)被教師制止，會(huì)被提醒抓緊時(shí)間吃，幼兒只好埋頭吃飯。幼兒不喜歡吃某菜，但在教師的注視下、催促下，也會(huì)吃掉，幼兒在這樣的氛圍中無法感受到吃飯的快樂，好似在完成一項(xiàng)任務(wù)。這不但影響了幼兒的情緒，也不利于幼兒的身心發(fā)展。

　　幼兒園午餐管理方法

　　一、餐前活動(dòng)激發(fā)食欲

　　1. 請(qǐng)幼兒猜測(cè)菜譜

　　每到就餐時(shí)，孩子們的目光全都聚集到教室門口，保育員阿姨推著香噴噴的餐車來了。孩子聞到飯菜飄香，來了興趣，教師應(yīng)抓住這個(gè)教育時(shí)機(jī)，讓大家猜猜今天吃什么菜，馬上有很多孩子舉手回答。然后，教師估計(jì)孩子的胃口已被吊起來了，就打開餐車蓋子請(qǐng)幼兒播報(bào)菜譜。孩子聽到菜譜后，有的說“老師，我的口水都要流下來了!”其他孩子也不甘示弱，都說“我的口水也要流下來了!”于是，孩子們的食欲被大大激發(fā)。讓孩子自己想吃、高興地吃是最基本的目標(biāo)。

　　2. 餐前游戲幫助開胃

　　教師可以帶領(lǐng)孩子利用午餐前的時(shí)間進(jìn)行餐前游戲。游戲要安靜一些，內(nèi)容要有趣且具有參與性。我最常帶孩子玩的是送信，孩子們百玩而不膩。這個(gè)游戲充滿未知，誰也不知道下一封信會(huì)送到誰手中，孩子們帶著好奇，玩得特別認(rèn)真。還可以念兒歌，玩手指游戲，變著花樣讓幼兒在進(jìn)餐前擁有愉快的情緒。

　　3. 根據(jù)幼兒的實(shí)際情況盛飯菜

　　不是所有的.小孩都能吃完所有飯菜的，也不是所有的小孩都喜歡吃每天的飯菜，那么幼兒的個(gè)別差異就需要老師和保育員關(guān)注并針對(duì)幼兒的實(shí)際情況量身定做。例如，盛飯前可以先告訴幼兒“如果你今天不喜歡吃哪個(gè)菜，你可以告訴老師，可以幫你少盛一點(diǎn)，這樣你就可以全吃完了。”這樣做的效果很好，原本挑食的孩子能逐漸地吃更多的菜了，原本不喜歡吃某菜的孩子到現(xiàn)在喜歡吃了，進(jìn)步十分明顯。對(duì)于飯量不一的幼兒，可以分別給予多盛和少盛，確保每個(gè)孩子吃得飽吃得愉快。

　　二、寬松環(huán)境確保情緒愉快

　　好的用餐環(huán)境有益于幼兒愉快就餐，應(yīng)該是寬松、融洽、和諧的，對(duì)幼兒沒有太多限制，能把吃午飯當(dāng)作一種享受，那么，需要怎樣營造一個(gè)好的用餐環(huán)境呢?

　　首先，在用餐過程中，要給幼兒提供自主選擇飯菜的機(jī)會(huì)，幼兒可根據(jù)當(dāng)天的胃口來選擇量多或者是量少的飯菜。其次，要鼓勵(lì)幼兒添飯?zhí)聿颂頊�，并給予孩子一些表揚(yáng)，從而激勵(lì)別的孩子也來添。

　　例如，有幾個(gè)孩子想添，但是不會(huì)主動(dòng)來要。對(duì)于這樣的孩子，老師可以采取詢問的方法，再幫其添。教師要巡回觀察幼兒就餐情況，若發(fā)現(xiàn)有人偷偷把飯菜倒在盤子里的情況，要對(duì)其進(jìn)行鼓勵(lì)教育，盡量使幼兒每個(gè)菜都吃，確保營養(yǎng)充足。對(duì)于一些不良習(xí)慣，要及時(shí)幫助其改正，如進(jìn)餐姿勢(shì)、衛(wèi)生習(xí)慣、進(jìn)餐速度、是否偏食等，培養(yǎng)孩子正確的飲食習(xí)慣，不掉米粒、愛惜糧食、認(rèn)真吃飯不東張西望。

　　三、適度交流，調(diào)節(jié)進(jìn)餐氣氛

　　對(duì)于就餐時(shí)孩子到底能不能說話，我思考了很久。若讓孩子說話，可能會(huì)發(fā)生嗆喉現(xiàn)象，也影響食欲和進(jìn)餐速度;若不讓幼兒說話，就餐氣氛就顯得十分壓抑。孩子年齡小，想講什么就自然地講了出來，教師如果一味限制其不能說話，必定會(huì)影響幼兒就餐的情緒，孩子憋得難受，吃得也不會(huì)健康。陶行知先生這樣說過：要解放孩子的頭腦、雙手、腳、空間、時(shí)間，使他們充分得到自由的生活，從自由的生活中得到真正的教育。因此，我覺得孩子在用餐時(shí)可以以教師講話為主，同時(shí)也不能限制孩子講話。

　　比如，教師可以說“某某組的孩子已經(jīng)吃掉一半了，他們吃得真快，有哪一組能超過他們嗎?”又如“某某今天第一個(gè)吃完，應(yīng)該評(píng)選為‘吃飯之星’，也想評(píng)到的小朋友要加快速度啦!不講話才能吃得快哦!” 可以采取鼓勵(lì)、暗示等方式來激勵(lì)幼兒，幼兒都有一定的好勝心，都希望自己能被老師報(bào)到是第幾名，這就促進(jìn)了孩子專心吃飯，講話的現(xiàn)象也少了。對(duì)于個(gè)別不停講話和張望的孩子，應(yīng)給予更多的關(guān)注，鼓勵(lì)他們專心吃飯，幫助他們養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

　　四、餐后活動(dòng)養(yǎng)成良好習(xí)慣

　　飯后漱口、擦嘴這一環(huán)節(jié)必不可少，教師要多給予一些關(guān)注，幫助孩子養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。對(duì)于吃完飯的幼兒，可以讓其搬小椅子去走廊閱讀圖書，或者去玩材料框里的玩具�？梢栽诓牧峡蚶锾峁└魃�彩紙、皺紋紙、雙面膠、粗線等原材料，以及一些已經(jīng)制作好的玩具，如：小鈴鼓、小手套等，豐富幼兒的餐后活動(dòng)。飯后，還可以帶孩子去校園散步，幫助其消化，同時(shí)又開闊了視野。教師可以利用這一教育時(shí)機(jī)，向幼兒介紹校園里的花草樹木，拓展幼兒的知識(shí)面。

　　午餐的時(shí)間很短，但是就在這短短的三十分鐘里，同樣蘊(yùn)含著許多教育時(shí)機(jī)。因此，教師要做個(gè)有心人，時(shí)刻關(guān)注幼兒，鼓勵(lì)引導(dǎo)幼兒，講究教育方法，讓孩子每天都擁有一段愉快、輕松的午餐時(shí)光，并養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。

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