食堂管理報告

　　隨著個人的素質(zhì)不斷提高，需要使用報告的情況越來越多，報告具有語言陳述性的特點。那么大家知道標(biāo)準(zhǔn)正式的報告格式嗎？下面是小編為大家整理的食堂管理報告，歡迎大家分享。

食堂管理報告1

　　根據(jù)上級文件要求，為認(rèn)真做好混子小學(xué)食堂安全、財務(wù)管理工作，我校對學(xué)校食堂安全管理、資金運轉(zhuǎn)情況報告如下：

　　一、學(xué)校食堂安全管理工作：

　　1、加強學(xué)校食堂管理，學(xué)校安排專人對食堂進行管理，規(guī)范學(xué)校食堂管理資料，建立進貨臺賬，根據(jù)衛(wèi)生部門要求，做好各種記錄。

　　2、做好留樣工作，堅持師生就餐食品留樣48小時制度。

　　3、規(guī)范原材料存儲，大米進行少量采購，通風(fēng)防鼠保存，蔬菜定點采購，及時上架存放。

　　4、加強學(xué)生餐具消毒和操作間清潔衛(wèi)生工作，確保環(huán)境衛(wèi)生。

　　5、學(xué)校行政人員定期對食堂進行安全督導(dǎo)檢查，確保食品衛(wèi)生安全。

　　6、學(xué)校食堂從業(yè)人員嚴(yán)格按照上級要求，定期到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門進行健康體檢，做到百分之百持證上崗。

　　二、學(xué)校食堂資金管理及運行情況

　　1、會計科目和會計賬簿均根據(jù)《財務(wù)會計制度》和上級財務(wù)管理辦法的規(guī)定設(shè)置，會計賬簿、財務(wù)報表信息真實，賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應(yīng)真實。會計往來科目、會計結(jié)余科目真實。

　　2、會計憑證及時整理裝訂按時報賬，存放安全、規(guī)范。

　　3、20xx年6月我校營養(yǎng)餐收入18390.00元，暫支12802.00元，20xx年6月20日扎帳下余5588，00元，本期累計收入70300.00元，本期累計支出73378.50元，食堂本期開支超支3078.50元。

　�。ǘ�）財務(wù)管理辦法完善和執(zhí)行情況

　　由學(xué)校成立財務(wù)監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)督促完善各類票據(jù)的'整理裝訂并嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)管理制度。

　　（三）開餐模式由學(xué)校統(tǒng)一集中開餐，全體教師共同參與管理，經(jīng)費實行校財局管制度，實行報賬制度，嚴(yán)格按照學(xué)校食堂采購制度進行監(jiān)管，由報賬人員和采購人員以及收獲人員共同在相應(yīng)的票據(jù)上簽字認(rèn)可。

　�。ㄋ模┵Y金安全管理情況

　　資金嚴(yán)格管理，嚴(yán)格實行學(xué)校財務(wù)管理制度，我校在財務(wù)管理和財務(wù)工作過程中還存在一些不足和問題。

　　學(xué)校向?qū)W生收取費今年來一直未變，由于物價上漲，加之學(xué)生人數(shù)逐漸減少，學(xué)校食堂經(jīng)費開支曾赤字狀態(tài)。

　　學(xué)校食堂設(shè)備老化，只能用電用氣供應(yīng)，且比較耗費能源，電，氣費用過高。

食堂管理報告2

　　為加強學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好放心食堂，我校圍繞上級會議和本校例會要求，結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神，本著對教師對學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，學(xué)校食堂管理人員對食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自糾，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報告如下：

　　一、學(xué)校食堂食品自查情況

　　1、組織制度建設(shè)

　　學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人，定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機制。

　　2、許可證情況

　　有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。

　　3、食品留樣、試餐

　　嚴(yán)格按要求進行食品留樣、食品試餐并有文字記載。

　　4、索票索證

　　所采購食品嚴(yán)格進行了索票索證制度，但整理存檔不夠規(guī)范。

　　5、消毒和三防設(shè)施

　　有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負(fù)責(zé)，且有文字記錄。三防設(shè)施尚需完善。

　　6、從業(yè)人員健康管理

　　學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。

　　7、食品采購、儲存及出入庫臺帳

　　學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求。但無單獨的蔬菜存儲間。

　　8、其它方面

　　從業(yè)人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人采購、保管。

　　二、整改措施

　　為有效的控制學(xué)校食物安全事故的發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改：

　　1、完善三防設(shè)施。

　　2、規(guī)范操作間設(shè)施設(shè)備標(biāo)識。

　　3、建立規(guī)范的`食品安全臺賬，規(guī)范資料存檔。

　　4、加強食堂管理。

　　5、更換有色塑料袋。

　　6、對垃圾桶加蓋。

　　今后，我校將加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。

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