食堂就餐管理規(guī)定8篇（通用）
食堂就餐管理規(guī)定1
“民以食為天”，作為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂管理，怎樣激活內(nèi)部活力，完善競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，提高勞動(dòng)效率，更好地為師生服務(wù)，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一。為此，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、彌補(bǔ)不足，我從以下幾方面作簡要回顧：
一、抓機(jī)構(gòu)建立，促組織落實(shí)
1、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理
(1)伙食部所有成員實(shí)行聘用制。年度開始，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)其進(jìn)行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實(shí)工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀(jì)的，伙食部有權(quán)對(duì)其進(jìn)行行政和經(jīng)濟(jì)制裁，直→←至中途解聘。
(2)建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí)，年終進(jìn)行考核評(píng)比。
2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排；對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。
3、抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的.教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。
二、食堂管理的具體做法
(一)嚴(yán)格管理制度，共創(chuàng)文明服務(wù)。
學(xué)校的主要工作是教學(xué)，后勤管理的宗旨是堅(jiān)持為教學(xué)服務(wù)，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影響學(xué)校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展。
1、出勤制度：
不隨意更改作息時(shí)間
2、勞動(dòng)管理：
和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突，情節(jié)嚴(yán)重解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處即時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周召開生活會(huì)，做到警鐘長鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時(shí)間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
3、食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開不得混用。
5、開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉。
6、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度，對(duì)照評(píng)比。
(二)嚴(yán)格檢測(cè)與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應(yīng)。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測(cè)與監(jiān)督機(jī)制，才能確保制度的純粹性、真實(shí)性，也才能吸引更多的家長了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣，學(xué)校才能在家長中樹立起名牌效應(yīng)，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐。我們具體做法是：
1、控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我校行政親自去采購，嚴(yán)把沒有"檢疫證"、"食品衛(wèi)生許可證"的食品，一律不采購存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位師生的身體健康。在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
2、不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，增加工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的"一洗、二沖、三消毒"工作，做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正即時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真作好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
3、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。
三、存在問題
隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：
1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重；
2、小朋友們獨(dú)立生活能力較差，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。
食堂就餐管理規(guī)定2
為了保護(hù)職工的生命安全和身體健康，給在食堂就餐的職工提供一個(gè)良好的就餐環(huán)境，根據(jù)國家、省、市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)精神，結(jié)合公司職工食堂實(shí)際，制定本辦法。
一、就餐人員的'范圍：原則上為公司在冊(cè)員工本人。
二、由于接待能力非常有限，同時(shí)考慮到公司人員的公共衛(wèi)生安全，禁止將食品帶出餐廳。
三、按公司規(guī)定的作息時(shí)間就餐，午餐12：00—12:40;晚餐6：00—6：40。因工作原因提前或延遲就餐時(shí)間，需要提前與辦公室聯(lián)系，以便通知食堂準(zhǔn)備和安排。
四、一人一卡，刷卡就餐。
五、公司員工食堂餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)暫定為每餐10元。公司以就餐卡的形式給予每位員工每月400元的用餐補(bǔ)助，可在公司員工食堂及小賣部消費(fèi)。用餐補(bǔ)助以一季度為周期，每季度清零。長期外出培訓(xùn)暫不發(fā)放用餐補(bǔ)助。
六、愛護(hù)食堂的公共設(shè)備、設(shè)施，不得在桌椅、門窗、墻壁上有意涂畫，不得扔、踢、踏、踩食堂餐飲用具及公用設(shè)施。對(duì)于損壞餐具及公共設(shè)備、設(shè)施者，照價(jià)賠償。
七、在食堂就餐時(shí)，要講文明、用語禮貌、相互謙讓。養(yǎng)成自覺排隊(duì)的良習(xí)慣，自覺維護(hù)食堂的就餐秩序，不喧鬧、不爭(zhēng)吵、不擁擠、不插隊(duì)。做到文明就餐。
八、保持食堂環(huán)境衛(wèi)生，不隨地吐痰，不亂潑臟水，不亂扔廢
棄物，將剩菜、剩飯倒入指定地點(diǎn)，保持食堂環(huán)境干凈、整潔。
九、各部門需安排專人統(tǒng)計(jì)本部門用餐人數(shù)。3月9日之前報(bào)送辦公室。
十、根據(jù)自己需要領(lǐng)取食品，樹立節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥的意識(shí)。十一、職工就餐時(shí)可自帶餐具，就餐后應(yīng)自覺將所用餐具清洗干凈并放到指定地點(diǎn)。
十二、未經(jīng)食堂工作人員許可，任何人不得進(jìn)出食堂工作間、操作間及庫房。
十三、尊重食堂職工的勞動(dòng)，理解食堂職工的工作，積極配合食堂共同做好餐飯工作。
十四、對(duì)食堂工作和菜品有意見、建議，可向辦公室提出，以便使食堂不斷提高飯菜質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量和管理水平。
食堂就餐管理規(guī)定3
為確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全，不斷提高師生生活質(zhì)量，按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及上級(jí)有關(guān)要求和學(xué)校實(shí)際，特制定學(xué)校食堂管理辦法。
一、食堂管理基本原則
1、學(xué)校師生食堂由學(xué)校統(tǒng)一管理，保本經(jīng)營，不贏利，一切為師生服務(wù)。
2、學(xué)校師生食堂實(shí)行“分級(jí)管理、分級(jí)負(fù)責(zé)和誰主管、誰負(fù)責(zé)”的辦法，由校長負(fù)責(zé)管理，食堂管理員專職監(jiān)督，經(jīng)營人員具體經(jīng)營。
3、學(xué)校師生食堂將飲食衛(wèi)生安全放在第一位，不斷提高飯菜質(zhì)量，確保設(shè)施完好，嚴(yán)格按照有關(guān)法定操作管理程序進(jìn)行操作管理，對(duì)存在的問題絕不姑息遷就，一桿插到底，嚴(yán)肅處理，即時(shí)解決管理過程中出現(xiàn)的各種問題。
4、師生食堂必須隨時(shí)接受學(xué)校、上級(jí)有關(guān)部門、當(dāng)?shù)卣臋z查、監(jiān)督和指導(dǎo)。
二、食堂管理機(jī)構(gòu)
1、學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：校長
成員：xxx
職責(zé)：完善食堂管理制度;決定食堂管理辦法;確定飯菜基本價(jià)格;抽查飯菜質(zhì)量和數(shù)量;抽查食品衛(wèi)生安全落實(shí)情況。
2、學(xué)校食堂膳食委員會(huì)
主任：xxx
成員： 張xx 萬xxx
職責(zé)：定期召開學(xué)生生活委員會(huì)、教師代表會(huì)和家長代表會(huì)，評(píng)議伙食;核查物品定點(diǎn)供應(yīng)單位的情況;核查飯菜質(zhì)量和數(shù)量;核查食品衛(wèi)生安全落實(shí)情況;核查食堂管理制度落實(shí)情況。
3、食堂管理員
職責(zé)：
(1)負(fù)責(zé)辦理食堂衛(wèi)生許可證;
(2)協(xié)助食堂經(jīng)營人員招聘廚師和炊事員;
(3)協(xié)助炊管人員體檢，辦理健康證;
(4)負(fù)責(zé)召開炊管人員會(huì)議，對(duì)炊管員進(jìn)行衛(wèi)生、健康知識(shí)培訓(xùn)和職業(yè)道德教育;
(5)協(xié)助食堂經(jīng)營人員確定食品原料定點(diǎn)供應(yīng)單位; (6)對(duì)原材料入庫進(jìn)行核查驗(yàn)收;
(7)核算飯菜基本價(jià)格;
(8)負(fù)責(zé)食品加工程序過程監(jiān)督;
(9)負(fù)責(zé)飯菜數(shù)量和質(zhì)量檢查監(jiān)督、負(fù)責(zé)食品留樣; (10)負(fù)責(zé)食堂內(nèi)外衛(wèi)生安全檢查;
(11)檢查監(jiān)督食堂安全防護(hù)措施的落實(shí);
(12)負(fù)責(zé)對(duì)食堂帳務(wù)核算進(jìn)行審查;
(13)負(fù)責(zé)對(duì)各級(jí)檢查提出的改進(jìn)措施進(jìn)行督促和落實(shí); (14)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)工作;
(15)檢查監(jiān)督食堂設(shè)施管護(hù);
(16)負(fù)責(zé)填寫食堂管理日志。
4、食堂勞務(wù)承攬人員
職責(zé)：
(1)負(fù)責(zé)招聘廚師和炊事員;
(2)負(fù)責(zé)炊管人員體檢，辦理健康證;
(3)負(fù)責(zé)食品原料定點(diǎn)采購;
(4)負(fù)責(zé)落實(shí)人員對(duì)庫房、加工間進(jìn)行24小時(shí)值班管護(hù); (5)負(fù)責(zé)食堂所有設(shè)施的管護(hù)維修;
(6)負(fù)責(zé)食品加工;
(7)負(fù)責(zé)庫房、加工間、餐廳等食堂區(qū)域衛(wèi)生清掃、消毒、保潔; (8)負(fù)責(zé)食品加工、出售;
(9)負(fù)責(zé)食堂帳務(wù)核算;
(10)負(fù)責(zé)食堂工作日志填寫;
(11)負(fù)責(zé)師生基本開水供應(yīng)。
三、炊管人員的管理
1、炊管人員的招聘
學(xué)校食堂管理員由學(xué)校從校內(nèi)公辦教師中選聘，待遇等同學(xué)校一般教師;學(xué)校食堂經(jīng)營人員由學(xué)校向社會(huì)公開招聘，簽定經(jīng)營協(xié)議，
相關(guān)事項(xiàng)以本制度為準(zhǔn)。學(xué)校食堂廚師及炊事員由學(xué)校食堂管理人員協(xié)助食堂經(jīng)營人員向社會(huì)公開招聘，由食堂經(jīng)營人員與炊事員按《勞動(dòng)合同法》簽定用工協(xié)議，明確工資待遇和相應(yīng)工作職責(zé)。
2、炊管人員的基本要求
所有炊管人員必須要有高度的工作責(zé)任感和事業(yè)心，遵紀(jì)守法，遵守職業(yè)道德;所有炊管人員必須具有高度的安全防范意識(shí)，確保自身安全及食堂安全，炊事員應(yīng)從自身做起，工作服整潔合身，用帽子或發(fā)網(wǎng)固定頭發(fā)，鞋子要穿得舒適，不準(zhǔn)穿高跟鞋上班，鞋帶要扎實(shí)，防止拌倒，不準(zhǔn)攜帶危險(xiǎn)物品、藥品或隨身飾物、別針等上崗，以免不慎掉入食品中造成嚴(yán)重后果;使用刀具或其它電器時(shí)，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，避免一些因疏忽大意造成的自身傷害。炊管人員在工作期間必須統(tǒng)一著裝工作服，不能留長發(fā)，不能留指甲，衣服堅(jiān)持每周洗一次，頭發(fā)堅(jiān)持每周洗兩次，時(shí)刻保持身體干凈整潔。
3、炊管人員的'健康檢查
學(xué)校食堂所有炊管人員身體必須絕對(duì)健康，具有初中以上文化程度，能熱心服務(wù)工作，學(xué)校建立炊管人員衛(wèi)生檔案，新參加工作的炊管人員必須取得健康證明后再上崗，每年學(xué)校統(tǒng)一組織炊管人員到醫(yī)院進(jìn)行體檢，換發(fā)健康證，學(xué)校對(duì)炊管人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督，炊管人員凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的管理經(jīng)營，必須立即離崗，當(dāng)炊管人員有腹瀉、手外傷、燙傷、皮膚濕疹、癤腫、咽喉疼痛、耳(眼、鼻)溢液、發(fā)熱、嘔吐。等癥狀時(shí)，應(yīng)暫停接觸直接
入口食品工作或采取特殊的防護(hù)措施。
4、炊管人員的個(gè)人衛(wèi)生要求
要堅(jiān)持四勤(勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換洗衣服、被褥;勤換工作服、帽);儀表儀容符合要求(按規(guī)定著裝、上班不戴戒指、耳環(huán)、男不留長發(fā)、女發(fā)不披肩、化妝淡而大方);操作時(shí)不吸煙，工作時(shí)不做有礙服務(wù)形象的動(dòng)作，如拍、抓頭發(fā)、剪指甲、掏耳環(huán)、伸懶腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠、咳嗽或打噴嚏時(shí)，要用手帕掩住口鼻等;每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)工也必須進(jìn)行體檢，取得健康證后方可參加工作，不得超期使用健康證明;凡患有五種傳染�。毫〖�、傷寒、病毒性肝炎(包括病毒攜帶者)、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病立即停止工作，進(jìn)行治療，經(jīng)醫(yī)生證明確已治愈，無傳染性后才能恢復(fù)工作。
5、炊管人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)
食堂管理員和經(jīng)營人員要認(rèn)真制定炊管人員培訓(xùn)計(jì)劃，在衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)下定期組織炊管人員參加食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)，培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)，待考核合格后上崗，建立炊管人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔備查。
三、食堂管理基本規(guī)程
1、食品原料采購按《鐵鎖關(guān)中學(xué)食堂食品原料采購制度執(zhí)行》;
2、庫房、加工間等食堂區(qū)域安全管護(hù)由食堂經(jīng)營人員安排專人實(shí)行24小時(shí)看護(hù);
3、食品加工、留樣、售賣按《鐵鎖關(guān)中學(xué)食堂食品加工辦法》執(zhí)行;
4、食堂庫房、加工間、餐廳、炊管人員等衛(wèi)生管理按《鐵鎖關(guān)中學(xué)食堂衛(wèi)生制度》執(zhí)行;
5、食堂設(shè)施管護(hù)按《鐵鎖關(guān)中學(xué)食堂設(shè)施管護(hù)制度》執(zhí)行;
6、食物中毒處理按《鐵鎖關(guān)中學(xué)食物中毒應(yīng)急預(yù)案》執(zhí)行;
7、食堂財(cái)務(wù)及飯菜價(jià)格管理按《鐵鎖關(guān)中學(xué)食堂財(cái)務(wù)制度》執(zhí)行。
四、食堂管理責(zé)任
1、學(xué)校食堂管理員承擔(dān)食堂管理后果，無不安全事故發(fā)生、飯菜質(zhì)量基本能得到社會(huì)滿意、食堂設(shè)施無重大損失，可享受與其他教職工相同的所有待遇，對(duì)食堂在安全、質(zhì)量監(jiān)管、設(shè)施管護(hù)等方面做出突出貢獻(xiàn)，學(xué)校進(jìn)行嘉獎(jiǎng)，因玩忽職守、工作不負(fù)責(zé)任，導(dǎo)致食堂管理混亂，發(fā)生重大問題，管理員承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任，同時(shí)學(xué)校予以解聘。
2、學(xué)校食堂經(jīng)營人員須先期繳納安全質(zhì)量設(shè)施保證金，繳納食堂設(shè)施使用折舊費(fèi)。
3、學(xué)校食堂經(jīng)營人員承擔(dān)食堂經(jīng)營后果，無不安全事故、飯菜質(zhì)量基本得到師生滿意、食堂設(shè)施無損失，學(xué)校退還保證金，同時(shí)有優(yōu)先繼續(xù)經(jīng)營的權(quán)利，食堂管理混亂、不按要求經(jīng)營、發(fā)生安全問題、食堂設(shè)施損壞嚴(yán)重、飯菜質(zhì)量差等情況，經(jīng)營人員承擔(dān)全部經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任，學(xué)校扣罰保證金，不得再繼續(xù)經(jīng)營。
食堂就餐管理規(guī)定4
食堂就餐管理規(guī)定有三點(diǎn)。
一、就餐卡
人事行政部統(tǒng)一辦理餐卡發(fā)放。雇員如遺失就餐卡，請(qǐng)及時(shí)向人事行政部報(bào)失，補(bǔ)辦前損失由員工自己承擔(dān)，員工需承擔(dān)30元/張的工本費(fèi)。
員工用餐須憑員工的餐卡辦理，如有無卡強(qiáng)行用餐者，記較嚴(yán)重違紀(jì)。
員工的`餐卡只限于員工本人使用，如有借出他人使用，將記為嚴(yán)重違紀(jì)。
二、就餐管理
員工應(yīng)自覺愛護(hù)餐廳的餐具和公共設(shè)施，如有損壞，則按價(jià)賠償。
員工用餐后請(qǐng)將餐具放在食堂指定的位置，不得將餐具帶出食堂。
員工應(yīng)自覺珍愛食品，按需取餐，杜絕浪費(fèi)。對(duì)浪費(fèi)食物的人，按下列規(guī)定處罰：
每浪費(fèi)一次食物，罰款50元，年終考核成績扣一分。在同一時(shí)間
一次浪費(fèi)糧食的，一年內(nèi)工資不得晉級(jí)，職務(wù)不得晉升；
一年內(nèi)累計(jì)兩次浪費(fèi)糧食的，兩年內(nèi)工資不得晉級(jí)，職位不得晉升；
三、檢查的責(zé)任
各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)抽查，每月輪值一次，依次為：人事部、財(cái)務(wù)部、客服部、工程部、安全部。
對(duì)違反本規(guī)定的員工，由各部門負(fù)責(zé)人當(dāng)場(chǎng)出具《違紀(jì)過失單》，報(bào)公司審批處理。
本規(guī)定由公司人事行政部負(fù)責(zé)解釋。先前有關(guān)規(guī)定內(nèi)容與本規(guī)定有差異，以本規(guī)定為準(zhǔn)。
食堂就餐管理規(guī)定5
健康的飲食習(xí)慣，文明的就餐秩序，是學(xué)生道德品質(zhì)教育和生命健康教育的一項(xiàng)重要內(nèi)容，是校園文化建設(shè)的重要方面，也是做一個(gè)知書達(dá)理學(xué)生的基本條件之一。為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生就餐行為，使每個(gè)學(xué)生做到“按時(shí)就餐，有序就餐，安靜就餐，節(jié)約就餐，衛(wèi)生就餐”，逐步養(yǎng)成文明就餐習(xí)慣，特制定本辦法。請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。
一、明確要求和職責(zé)
(一)學(xué)生排隊(duì)要求：
1.在上午最后一節(jié)課下課鈴響后2分鐘內(nèi)，各班在班干部組織下在教室外走廊排隊(duì)，做到靜、齊、快。
2.1-3年級(jí)各班由班主任(4-6年級(jí)由班干部)帶領(lǐng)，整班按固定路線有秩序地前往餐廳。做到不提前、不延后，學(xué)生不脫離本班隊(duì)伍，不大聲喧嘩。
3.各班以兩列縱隊(duì)，按先后順序行進(jìn)。途中，兩班不得并行，隊(duì)伍一直要保持到本班餐桌前。
4.因各種原因未能及時(shí)隨隊(duì)前往就餐的學(xué)生，不能急速奔跑，必須就近排到隊(duì)伍的最后面。
5.學(xué)生進(jìn)入餐廳文明有序，做到隊(duì)伍不松散、不奔跑。
(二)分飯菜教師的職責(zé)：
1.分飯菜教教師提前5—10分鐘到餐廳分飯菜。
2.分飯堅(jiān)持“少打多添”的原則，減少不必要的浪費(fèi)。
3.分的過程中，盡量做到飯菜分發(fā)均勻，不掉餐桌凳和地上，保持餐廳整潔衛(wèi)生。
4.飯菜分完后，分飯菜學(xué)生要及時(shí)清理掉在餐桌、凳和地上的飯菜，餐桌凳要用干毛巾擦干凈，要保證每處同學(xué)都能坐得下來。
5.分飯菜學(xué)生在做好各項(xiàng)用餐準(zhǔn)備后，在本班餐桌就坐，安靜等待全班同學(xué)一起就餐，不大聲喧嘩、走動(dòng)。
(三)學(xué)生就餐要求：
就餐前：
1.在指定的.座位就坐，不隨意換位，雙腿自然平放，不大聲講話，不用筷子敲打餐盤。
就餐時(shí)：
1.文明就餐，不能邊吃邊講話。
2.節(jié)約糧食，杜絕浪費(fèi)，無特殊原因飯菜要吃完，不偏食、不挑食。
3.保持桌面干凈，如不小心將飯菜掉在地上須及時(shí)清理，自己的桌面自己清。
就餐后：
1.就餐完畢，有序排隊(duì)，到指定的位置倒剩菜剩飯，雙手端餐盤，不擁擠、不推搡、不插隊(duì)。
2.用餐后及時(shí)離開餐廳，不得在餐廳逗留，嚴(yán)禁在餐廳內(nèi)追打嬉鬧，保持餐廳安靜。
3.學(xué)生一律在餐廳內(nèi)就餐，吃完后方可離開座位，嚴(yán)禁將可以攜帶的菜帶出餐廳吃。
4.低年級(jí)學(xué)生在就餐后不得到食堂門口玩耍、觀望。
二、就餐管理
(一)班主任管理
1.做好《食堂就餐管理辦法》的宣傳、落實(shí)工作。
2.1-3年級(jí)各班班主任隨班就餐，對(duì)本班學(xué)生就餐進(jìn)行全程管理。
3.開學(xué)前兩周，4-6年級(jí)各班班主任需帶隊(duì)進(jìn)食堂，就餐時(shí)跟班監(jiān)控，待習(xí)慣養(yǎng)成后要及時(shí)關(guān)注本班學(xué)生就餐情況。
4.對(duì)本班學(xué)生排隊(duì)、學(xué)生分飯菜、衛(wèi)生打掃等進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)。
(二)教師管理
1.上午最后一節(jié)課的任課教師要及時(shí)讓分飯菜的學(xué)生到食堂，并準(zhǔn)時(shí)下課，方便學(xué)生按時(shí)就餐。
2.班主任外出或其他原因，委托副班主任認(rèn)真做好班級(jí)就餐管理。
3.在教室上課的班級(jí)需課任教師整隊(duì)后帶入食堂。
三、監(jiān)督檢查
(一)行政檢查
每周由行政值周領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)食堂檢查指導(dǎo)學(xué)生就餐情況，并
把存在問題及時(shí)在值周工作周報(bào)中反饋。
(二)政教處檢查
政教處工作人員和值周教師組織值日學(xué)生每天對(duì)學(xué)生就餐進(jìn)行監(jiān)督檢查。凡違反上述各項(xiàng)要求的，每項(xiàng)扣2分/班，上限為6分，納入班級(jí)考核。
四、后勤保障及其他方面
1.食堂提供一定量的干毛巾、衛(wèi)生工具，在指定位置有序擺放。
2.調(diào)整學(xué)生倒剩菜飯位置和路線，避免學(xué)生進(jìn)出產(chǎn)生交叉。
3.明確各班就餐座位并貼上標(biāo)簽。
4.在食堂醒目位置制作學(xué)生就餐要求牌，提醒學(xué)生。
食堂就餐管理規(guī)定6
一、員工食堂就餐人員范圍
1、本公司全體員工可在員工餐廳享用工作餐的待遇
2、任何外來者不得在員工餐廳就餐，因工作需要在員工餐廳就餐須得到后勤服務(wù)中心同意，并使用部門商務(wù)卡消費(fèi)。
二、員工食堂就餐時(shí)間和要求
1、就餐時(shí)間
早餐：7:20—7:50 中餐分兩批：第一批倉儲(chǔ)部11:40--12:30 ，第二批公司其他部門12:00—13:00 晚餐：17:30--18:30
特殊情況就餐時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況待定。
2、就餐要求
無特殊情況，超過就餐時(shí)間范圍，不予餐飲服務(wù)（包括：各部門值勤、值班人員；各部門根據(jù)就餐時(shí)間進(jìn)行調(diào)整排班、換班、替班）；特殊情況，由各部門提前兩小時(shí)通知后勤服務(wù)中心或員工餐廳羅大為予以預(yù)留飯菜；各部門加減人員，提前一天通知后勤服務(wù)中心或員工餐廳羅大為，沒有提前通知造成經(jīng)費(fèi)超支由各部門負(fù)責(zé)。
三、就餐公約
1、組織性就餐：就餐一律在員工餐廳進(jìn)行，其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐；不得攜帶非廳制作的食品、飲料進(jìn)入餐廳就餐。
2、紀(jì)律性就餐：打飯打菜必須排隊(duì)，不準(zhǔn)插隊(duì)一人打多份；不得攜帶餐廳任何物品、餐具、設(shè)施進(jìn)出餐廳，并接受廚房人員管理。
3、文明性就餐，不得隨地吐痰亂扔果皮紙屑垃圾雜物；剩菜剩飯不可隨手棄置，用餐完畢須各自清理桌面，倒入指定處，并將餐具放入指定位置。
4、禮貌性就餐：就餐時(shí)要有良好的姿態(tài)，不得揮動(dòng)筷、匙、叉故作撞擊聲防礙鄰桌；不得高聲喧嘩和戲笑打鬧，禁止吸煙酗酒。
5、節(jié)約性就餐：力行儉省節(jié)約杜絕浪費(fèi)，吃多少盛多少，隨手關(guān)燈節(jié)約用水；節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥。
6、愛護(hù)性就餐：愛護(hù)餐廳公共財(cái)物，杜絕在墻壁、地面、設(shè)備、餐桌、餐椅、餐具上亂涂、亂畫、亂刻；不得亂扔、亂丟、亂甩餐具，要輕拿輕放。
四、處罰公約
1、沒有組織性，私自開灶開火，私自攜帶食品、飲料進(jìn)入餐廳的`，給予書面警告一次。
2、沒有紀(jì)律性，不排隊(duì)亂插隊(duì)，私自攜帶餐廳物品、設(shè)施、餐具出餐廳，不服從管理的給予書面警告一次。
3、沒有文明性，亂丟垃圾隨地吐痰，不清理桌面殘?jiān)鼇y倒，不按要求放置餐具的給予書面警告一次。
4、沒有禮貌性，故意制造噪音高聲喧嘩戲笑打鬧，影響他人就餐吸煙酗酒的給予書面警告一次。
5、沒有節(jié)約性，不節(jié)儉不節(jié)約用電用水，多吃多占食物殘?jiān)速M(fèi)多的處50元至100元罰款。
6、沒有愛護(hù)性，對(duì)墻壁、地面、設(shè)備、餐桌、餐椅、餐具上亂涂、亂畫、亂刻造成損的，除照價(jià)陪償外，處一倍罰款。
后勤服務(wù)中心
20xx.08.26
食堂就餐管理規(guī)定7
1.人員出入管理
1.1公司員工必須佩帶有效工作證件出入大門；
1.2衣冠不整(光背、穿背心、短褲、拖鞋)者和兒童不得進(jìn)入廠區(qū)；
1.3抽煙人員不得進(jìn)入廠區(qū)；
1.4來訪人員要憑身份證進(jìn)行登記，由門衛(wèi)電話通知被訪人親自迎接方能進(jìn)入；
1.5因工作需要(如建筑施工、設(shè)備維修、安裝調(diào)試等)臨時(shí)出入公司大門的外來人員，必須拿身份證或交納20元押金后換取臨時(shí)出入證，工作完成后交證退款；
1.6在廠內(nèi)住宿的'員工不得晚于22：00歸廠就寢，員工非公務(wù)出廠，發(fā)生任何事故與公司無關(guān)。
2.車輛出入管理
2.1本單位公車出門必須遞交公司辦公室簽發(fā)的派車單，填寫清楚出車事由和行車路線，否則門衛(wèi)不予放行；
2.2所有車輛須按指定位置停放，不得隨意進(jìn)入生產(chǎn)廠區(qū)；
2.3外部車輛必須由相關(guān)部門引領(lǐng)并在門衛(wèi)室做好登記后方能進(jìn)入廠區(qū)；
2.4裝卸貨物車輛不得長時(shí)間停放在生產(chǎn)廠區(qū)，出門車輛必須主動(dòng)接受門衛(wèi)檢查；
2.5員工駕駛電動(dòng)車或自行車上下班時(shí)必須下車推行通過大門，車輛必須停放在指定的停車場(chǎng)所并擺放整齊；
2.6所有車輛因隨意停放而影響生產(chǎn)、破壞廠容廠貌的，公司將予以20元罰款；
3.物品出入管理
3.1公司的公共物品出大門必須有辦公室簽發(fā)的物品出門許可證并注明物品外出的事由和去向；
3.2攜帶物品(如行李包、工具袋等)出公司的人員，應(yīng)主動(dòng)向門衛(wèi)說明所攜帶物品，配合門衛(wèi)開包接受檢查。
食堂就餐管理規(guī)定8
第一章總則
第一條、為了完善食堂管理，為職工營造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本制度。
第二條、本規(guī)定適用于食堂工作人員、在食堂就餐的所有人員。
第三條、行管部負(fù)責(zé)對(duì)職工食堂進(jìn)行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的監(jiān)督。
第二章食堂工作管理
第四條、食堂管理實(shí)行“主管負(fù)責(zé)制”，即主管對(duì)本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負(fù)責(zé)，并對(duì)發(fā)生的問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
第五條、食堂工作人員負(fù)責(zé)為公司全體職工提供一日二餐。
第六條、食堂采購要精打細(xì)算、勤儉節(jié)約，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費(fèi)或者分量不夠。
第七條、采購物品及食物，必須經(jīng)行管部驗(yàn)收、過稱、登記。
第八條、食堂用膳一天二餐，樣式品種要變化多樣，每天蔬菜、魚類、瓜果必須新鮮、潔凈，無變質(zhì)、無發(fā)霉，過夜變質(zhì)食物嚴(yán)禁使用。
第九條、烹調(diào)菜肴時(shí)，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。
第十條、廚房操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具等應(yīng)實(shí)行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物。
第十一條、餐廳要整潔、衛(wèi)生、通風(fēng)，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅、老鼠工作，將餐廳蠅蚊污染較少到最低限度。第十二條、桌椅表面無油漬、擺放整齊，經(jīng)常清洗，地面每天清掃二次，每月大掃除一次，保持清潔。玻璃門窗干凈、地面干凈，無煙蒂。第十三條、餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒1—2次，未經(jīng)消毒不得使用;消毒后的餐具必須儲(chǔ)存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并有明顯標(biāo)志。第十四條、食堂人員要待領(lǐng)導(dǎo)、職工全部用餐完畢后清理好桌面、打掃好衛(wèi)生后方可離開。
第十五條、食堂人員每年必須進(jìn)行定期體檢，出現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用。
第三章就餐管理
第十六條、就餐時(shí)間：午餐11:30，晚餐17:00，冬季17:30，食堂工作人員應(yīng)做好充分準(zhǔn)備，確保員工和來客按時(shí)就餐。
第十七條、實(shí)行分餐制，全體員工持就餐券就餐，以舊換新(每月一次)。若有丟失，及時(shí)到行管部補(bǔ)辦，并交工本費(fèi)20元。
第十八條、員工就餐時(shí)必須出具就餐券，由食堂指定人員打卡，以示就餐。
第十九條、各部門如有來客需在本職工食堂就餐，及時(shí)向行管部申請(qǐng)登記領(lǐng)取臨時(shí)就餐券，就餐時(shí)使用快餐盒、筷。外來人員就餐具體收取費(fèi)用由總經(jīng)辦確定。
第二十條、菜肴標(biāo)準(zhǔn)原則上為兩葷一素一湯，職工要文明就餐，應(yīng)充分考慮當(dāng)天就餐人數(shù)，打菜適量。遇有來客時(shí)盡量少打，避免出現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象。
第二十一條、各部門如有員工開會(huì)、外出辦事，不能按時(shí)就餐，應(yīng)通知食堂工作人員留好飯菜。
第二十二條、食堂內(nèi)不能隨地吐痰、食物亂堆亂放、亂扔紙屑，不得大聲喧嘩。
第二十三條、食堂工作人員的管理實(shí)行考核評(píng)分，考核內(nèi)容以本規(guī)定
第四章所列要求為準(zhǔn)，具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)另行確定。
第二十四條、考核形式：采取自評(píng)、公開考評(píng)，也可以成立考評(píng)組考核，行管部設(shè)置信箱受理職工意見。
第二十五條、考核實(shí)行百分制，每月考評(píng)一次。評(píng)分滿90分以上(含90分)為優(yōu)秀，80分以上(含80分)為良好，60分以上(含60分)為及格。60分以下為不及格。
第二十六條、連續(xù)三次不及格通報(bào)批評(píng)，并與績效考核掛鉤。評(píng)為優(yōu)秀的年終給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。
食堂主管崗位職責(zé)：
一、負(fù)責(zé)食堂的全面管理工作，準(zhǔn)確掌握食堂工作人員的思想、生活情況，充分調(diào)動(dòng)炊事人員的積極性。
二、教育炊事人員堅(jiān)持原則、大公無私，對(duì)職工一視同仁，要耐心和氣，熱情周到，盡可能給予方便。
三、提高飯菜質(zhì)量，搞好成本核算，做到飯菜分量足、質(zhì)量好。
四、搞好食堂的`衛(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。
五、認(rèn)真做好食堂工作人員的考核工作。
六、經(jīng)常聽取員工對(duì)食堂的工作意見和要求，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高飯菜質(zhì)量。
七、監(jiān)督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作。
八、監(jiān)督檢查炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。
九、注意節(jié)約、杜絕浪費(fèi)，檢查、保養(yǎng)食堂所有設(shè)備，做好防火、防盜等安全工作。
十、隨時(shí)準(zhǔn)備完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它臨時(shí)性任務(wù)。
食堂衛(wèi)生制度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：
一、環(huán)境衛(wèi)生
(一)、餐廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地面無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。食堂工作人員對(duì)餐廳地面每天至少要清掃、拖洗二次，對(duì)桌面要及時(shí)清理，保證餐廳整潔衛(wèi)生。
(二)、食堂門前無垃圾和雜草，排水溝無污物，垃圾每天至少清掃一次，保證室外整潔、干凈。
(三)、餐廳窗戶要求每周至少擦拭一次，玻璃上無灰塵、無痕跡，保證清潔明亮。
(四)、餐廳四周墻壁、天花板無蜘蛛網(wǎng)，每周至少打掃一次。
(五)、餐廳要有滅蚊、防毒、防鼠等設(shè)施，對(duì)餐廳環(huán)境每月檢查一次。
二、食堂廚房、操作間、倉庫、炊具廚具衛(wèi)生
(一)、食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物;炊具、廚具每天使用后清洗干凈，整齊有序地?cái)[放;菜墩、菜刀使用后清洗干凈，擺放整齊;新鮮蔬菜、干貨等食品上架，不準(zhǔn)隨地?cái)[放。倉庫食品陳列有序，不亂擺放。
(二)、廚房、倉庫堅(jiān)持每天一小掃，做到四壁無蜘蛛網(wǎng)，每周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設(shè)施。
(三)、食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。
(四)、干貨制品蒸發(fā)及清潔衛(wèi)生，要多清洗、漂洗，保證無雜物，不準(zhǔn)出鍋腐爛變質(zhì)的食品。
三、蔬菜、肉類衛(wèi)生
(一)、蔬菜類必須先剔除腐爛、變質(zhì)和雜草部分，然后清洗加工。加工完畢后需再清洗干凈，方可進(jìn)入蒸、炒、煮等烹飪環(huán)節(jié)。
(二)、肉類必須漂洗、加工切好后，再進(jìn)行蒸、炒、煮、爆等。
(三)、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對(duì)腐爛變質(zhì)、生蟲、生霉物質(zhì)堅(jiān)決做到不買、保管員不收、廚師不加工，杜絕食用。
四、個(gè)人衛(wèi)生
(一)、工作時(shí)穿工作服、戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正。
(二)、操作人員不得留長發(fā)、長指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品的清潔衛(wèi)生。
(三)、勤換衣服，勤洗澡，樹立良好的外部形象。
五、獎(jiǎng)懲辦法
(—)、每月進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查評(píng)比活動(dòng)，統(tǒng)計(jì)檢查得分，年終予以獎(jiǎng)勵(lì)，金額為300—500元。
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