（優(yōu)）倉庫管理細則2篇
倉庫管理細則1
1、通過制定倉庫管理制度，倉庫管理制度指導和規(guī)范倉庫人員的日常工作行為，通過嚴格執(zhí)行倉庫管理制度，才能做到科學完善的倉庫。特制定本管理規(guī)則如下:
1、倉庫管理的分類：
�。�1）設備區(qū)：
（2）布草區(qū)：
�。�3）印刷區(qū)：
�。�4）調料區(qū)：
（5）一次性用品區(qū)：
�。�6）酒水區(qū)：
（7）用具區(qū)：
2、物品驗收：
�。�1）倉管員對采購員購回的物品無論多少、大小等都要進行驗收，并做到：
�、倨睋c實物的名稱、規(guī)格、型號、數量等不相符時不入庫；
�、谄睋系臄盗颗c實物數量不相符，但名稱、規(guī)格、型號相符可按實際驗收、入庫；數量不符部分由采購部負責或交由財務部處理。
③對購進的食品原材料、油味料不鮮不收，味道不正不收。
④對購進品已損壞的不驗收。
（2）驗收后，要根據發(fā)票上列明的物品名稱、規(guī)格、型號、單價、單位、數量和金額填寫驗收單，一式三份，其中一份留倉庫記賬，一份交采購員報銷，一份交會計記賬。
3、入庫存放：
�。�1）驗收后的物資，除直撥的外，一律要進倉保管；
�。�2）進倉的物品一律按固定的位置堆放；
（3）堆放要有條理、注意整齊美觀，不能擠壓的物品要平放在層架上。
�。�4）凡庫存物品，要逐項建立登記卡片，物品進倉時在卡片上按數加上，發(fā)出時按數減出，結出余數；
卡片固定在物品正前方。
4、保管與抽查：
(1)經常檢查庫存，防止蟲蛀、鼠咬、霉變、變質，最大限度地降低物資損耗率。
(2)抽查:會計或倉庫管理系統相關人員也要經常對倉庫物資進行抽查，檢查帳卡是否相符，帳物是否相符，帳帳是否相符。
5、領發(fā)物資
（1）領用物品計劃或報告：
�、賯}管員將報來的.計劃按每天發(fā)貨的順序編排好，做好目錄，準備好物品，以便取貨人領��；
（2）發(fā)貨與領貨
�、俑鞑块T各門店的領料單要求專人負責（含日期、名稱、規(guī)格、型號、數量等）并簽名；
�、谇耙惶煜挛缃坏絺}庫；第二天倉管員安排貨品由專人配送到每個門店。
�、垲I料單一式三份，門店負責人憑單驗收；倉管員一份憑單入賬；財務會計一份，憑單記明細賬；
�、馨l(fā)貨時倉管員要注意物品先進的先發(fā)、后進的后發(fā)。
6、盤點：
�。�1）倉庫管理制度物資要求每月月中小盤點，月底大盤點，半年和年終徹底盤點；
�。�2）將盤結果列明細表報財務部審核；
并簽發(fā)倉庫庫存預警單，預警內容（最低庫存量、庫存時間、保質期）上交至采購部、財務部。
�。�3）盤點期間停止發(fā)貨；
7、記賬：
�。�1）設立賬簿和登記賬，賬簿要整齊、全面、一目了然；
�。�2）賬簿要分類設置，物資要分品種、型號、規(guī)格等設立賬戶；
（3）記賬時要先審核發(fā)票和驗收單，無誤后再入賬，發(fā)現有差錯時及時解決，在未弄清和更正前不得入賬；
�。�4）月底按時將材料會計報表連同驗收單、領料單等報送財務部材料會計；
�。�5）與倉管員校對實物賬，每月與財務部材料會計對賬，保證賬物相符、賬賬相符。
8、建立檔案制度：
�。�1）倉庫檔案應有驗收單、領料單和實物賬簿；
�。�2）材料會計的檔案有驗收單、領料單、材料明細賬和材料會計報表。
9、物品、原材料盤查制度
1、物品、原材料、物料在盤點中發(fā)生的溢損，應對自然溢損和人為溢損分別作出處理。
2、自然溢損：
�。�1）物品、原材料、物料采購進倉后，在盤點中出現的干耗或吸潮升溢，如食品中的米面及其制品、干雜貨等，在升損率合理的范圍內，可填制升損報告，經主管審查后，視“營業(yè)外收入”或“管理費”科目內處理；
�。�2）超出合理升損率的損耗或溢余，應先填制升損報告書，查明原因，說明情況，報部門經理審查，按規(guī)定在“營業(yè)外收入”或“管理費”科目內處理。
3、人為溢損：
人為溢損應查明原因，根據單據報部門經理審查，按有關規(guī)定在“待處理收入”或“待處理費用”科目處理。
10、物品、原材料損耗處理制度
1、物品及原材料、物料發(fā)生變質、霉壞，失去使用（食用）價值，需要作報損、報廢處理。
2、保管人員填報“物品、原材料變質霉壞報損、報廢報告表”，據實說明壞、廢原因，并經業(yè)務部門審查提出處理意見，報部門經理或財務部審批。解決或處理
3、對報損、報廢商品、原材料進行核實和審批，由報廢部門送廢品倉庫管理。
4、報損、報廢由有關部門會同財務部審查，提出意見，并呈報總經理審批。
5、在“營業(yè)外支出”科目處理報損、報廢的損失金額。
11、倉庫物資管理制度
1、經辦理驗收手續(xù)進倉的物料，必須填制“商品、物料進倉驗收單”，倉庫據以記賬，并送采購部一份用以辦理付款手續(xù)。物料經驗收合格、辦理進倉手續(xù)后，所發(fā)生的一切短缺、變質、霉爛、變形等問題，均由倉庫負責處理。
2、為提高各部領料工作的計劃性、加強倉庫物資的管理，采用隔天發(fā)料辦法辦理領料的有關手續(xù)。
3、各部門領用物料，必須填制“倉庫領料單”或“內部調撥憑單”，經使用部門經理簽名，再交倉庫主管批準方可領料。
6、倉管人員必須嚴格按先辦出倉手續(xù)后發(fā)貨的程序發(fā)貨。嚴禁白條發(fā)貨，嚴禁先出貨后補手續(xù)。
7、倉庫應對各項物料設立“物料購、領、存貨卡”，凡購入、領用物料，應立即作相應的記載，以及時反映物資的增減變化情況，做到賬、物、卡三相符。
8、為配合供應部門編好采購計劃，及時反映庫存物資數額，以節(jié)約使用資金，倉管人員應每月編制“庫存物資余額表”，送交采購部、財務部各一份。
9、各項材料、物資均應制訂最低儲備量和最高儲備量的定額，由倉管部根據庫存情況及時向采購部提出請購計劃，供應部根據請購數量進行訂貨，以控制庫存數量。
10、倉管部因未能及時提出請購而造成供應短缺，責任由倉管部承擔。如倉庫按最低存量提出請購，而采購部不能按時到貨，責任則由采購部承擔。
12、倉庫安全管理制度
1、酒店倉庫除倉庫管理人員和相關人員因業(yè)務和工作需要外，任何人未經批準，不得進入倉庫。
2.因工作需要需要進入倉庫的人員，必須辦理入庫登記手續(xù)后方可進入倉庫，并由倉庫人員陪同。禁止單獨進入倉庫。倉庫人員工作完畢后，出庫時應主動要求倉庫管理人員檢查。
3、倉庫內不準會客，不準帶人到倉庫范圍參觀。
4.倉庫不準代保管貨物，未經領導同意也不準讓其他單位或部門保管貨物。
5.所有進入倉庫的人員不得攜帶火種進入倉庫。
7、倉庫應定期檢查防火設施的使用實效，并做好防火工作。
13、倉庫防火制度
1、倉庫內的貨物應分類存放，倉庫要保證主要通道有一定距離，貨物與墻壁、燈光、屋頂保持安全距離。
3、倉庫的總電源開關要設在門口外面，要有防雨、防潮保護，每年對電線進行一次全面檢查，發(fā)現可能引起打火、短路、發(fā)熱、絕緣不良等情況，必須及時維修。
倉庫管理細則2
一.炊事人員要研究和改進烹調技術,根據嬰幼兒的年齡特點,作到細致切,細致做.每周菜譜不重復,注意花色品種及色,香,味和各種營養(yǎng)素的調配,增進幼兒食欲,保證幼兒有足夠的營養(yǎng).此外還要注意葷素搭配,米面搭配,干稀搭配,二.建立食物驗收制度,采購新鮮的食物,要注意飯菜的質量和數量,保持蔬菜的維生素,先洗后切,燒得不能太熟變黃.飯菜的數量不能過多過少,隔頓飯菜一定不要再供應. 三.開飯要準時，保證幼兒吃飽吃好. 四.搞好廚房衛(wèi)生,嚴防食物中毒,做到:
1.廚師和護士在工作時被要求穿工作服。工作服一定要保持干凈，一定要注意個人衛(wèi)生。去廚房前洗手，上廁所前脫下工作服。排便后用肥皂洗手，勤洗澡，勤理發(fā)，勤換衣服，勤剪指甲，操作時不吸煙。
2. 認真做好廚房的衛(wèi)生工作，時刻保持廚房間的'清潔,整齊,干爽,如有雜物要及時清洗整理,每周清潔三次廚房地板、洗碗布，每周一小掃,每月一大掃.
3.廚房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分開,廚房水槽、工作臺面、冰箱把手、抹布等做好衛(wèi)生消毒工作，每日清洗。日常用具,餐具等,嚴格消毒,消毒前一定要晾干水才進消毒柜，定期用去污粉洗食具,餐具及鍋子,每樣器具都要放在固定的地方,不得隨意拖拉,略有損壞及時修理,下班后廚房要整理干凈,倒掉垃圾。
4.仔細清洗肉菜、蔬菜、瓜果，盡量把菜切得又短又薄，讓孩子消化吸收。
5.分飯菜,點心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或溫水,保持桌面無油膩。
6.做飯分菜的時候不要在食物上咳嗽。說話時必須戴口罩。做飯的時候要注意營養(yǎng)和衛(wèi)生。把每一類的菜和湯分好之后蓋起來。在飯前把它送到教室。
7.生食熟食分開，保持廚具清潔衛(wèi)生。
8.生活垃圾不積壓，日產日清。
9.及時清理冰箱內的物品，防止變質。
10.定期刷洗水池，確保水池暢通無堵塞物，無污垢無雜物。
11.炊事人員應每年定期進行全面體檢。
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