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[通用]食品安全管理員的工作職責(zé)
食品安全管理員的工作職責(zé)1
1、對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的原輔材料、產(chǎn)品、半成品、成品進行質(zhì)量控制和鑒定，對不合格品進行評價，提出處理意見并落實；
2、負(fù)責(zé)日常產(chǎn)品質(zhì)量的'跟蹤、監(jiān)控和實施，以及現(xiàn)場人員的形象和衛(wèi)生管理；
3、指導(dǎo)建立生產(chǎn)現(xiàn)場標(biāo)準(zhǔn)化，通過改善現(xiàn)場布局、設(shè)施、實施5S操作等標(biāo)準(zhǔn)化操作，提高質(zhì)量控制要求和能力；
4、負(fù)責(zé)生產(chǎn)異常和客戶投訴分析處理，跟進責(zé)任部門（人）整改，驗證執(zhí)行完成情況；
5、協(xié)助開展食品安全相關(guān)培訓(xùn)，參與公司食品安全管理體系建設(shè)；
食品安全管理員的工作職責(zé)2
一、組織從業(yè)人員開展食品安全法律法規(guī)和知識培訓(xùn)。
二、負(fù)責(zé)對食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度執(zhí)行情況進行督促檢查。
三、檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營過程的食品安全狀況并記錄，對發(fā)現(xiàn)不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見。
四、組織從業(yè)人員進行健康檢查，督促有礙食品安全疾病和病癥的從業(yè)人員調(diào)離相關(guān)崗位。
五、負(fù)責(zé)督促落實建立健全食品安全管理檔案、食品采購與進貨臺賬和食品添加劑使用臺賬。
六、接受食品藥品監(jiān)督管理部門對食堂的食品安全進行監(jiān)督檢查和抽樣檢驗工作，如實提供有關(guān)證明資料和信息。
七、負(fù)責(zé)制定食品安全事故處置方案，如發(fā)生食品安全事故，應(yīng)封存食品及原料、工用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場，在2小時之內(nèi)向衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報告，并按照相關(guān)要求采取控制措施。
八、做好保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。
1、督促檢查糧、油、配料等食品的質(zhì)量和進貨渠道情況，保證進貨渠道正規(guī)、合法，保證質(zhì)量安全。
2、檢查每天購進的蔬菜、肉類等食品和原料的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)的不得烹飪加工。
3、檢查工作人員的個人衛(wèi)生、食品加工、食品、物品存放是否符合要求等。
4、檢查冰箱、冰柜、消毒柜、滅蠅燈等設(shè)備完好，并保持正常運行。
一、負(fù)責(zé)全園師幼的飲食衛(wèi)生，協(xié)助園長組織實施有關(guān)食品衛(wèi)生方面的法規(guī)、規(guī)章和制度，并監(jiān)督執(zhí)行。
二、制定每學(xué)期的食品飲食衛(wèi)生計劃，貫徹飲食衛(wèi)生制度，開展業(yè)務(wù)研討活動。認(rèn)真做好日常工作記錄，登記，積累資料，按要求做好統(tǒng)計分析，總結(jié)工作，不斷改進。
三、關(guān)心幼兒飲食衛(wèi)生，把好食物驗收關(guān)，定好每周教工、幼兒食譜，要保證幼兒營養(yǎng)量，督促炊事員注意色、香、味，督促食堂人員做好衛(wèi)生消毒等工作，每月做好營養(yǎng)分析。
四、指導(dǎo)督促檢查園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生工作及預(yù)防消毒工作，做好季節(jié)性防病工作。檢查園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，檢查班級的`衛(wèi)生、保育、保健工作，并做好觀察記錄。
五、組織食堂、保育員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，根據(jù)不同季節(jié)，學(xué)習(xí)常見多發(fā)病及傳染病的隔離知識。
六、按照季節(jié)特點，做好防暑降溫、防凍保暖工作，定期檢查安全制度的執(zhí)行情況及時向園方反饋，避免事故的發(fā)生。
七、定期向家長和教職工進行防病知識的宣傳，出好二周一次的衛(wèi)生宣傳黑板報。
八、與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督所密切聯(lián)系，及時做好有關(guān)的衛(wèi)生防治工作。
食品安全管理員的工作職責(zé)3
1、從維護廣大師生的根本利益和維護社會穩(wěn)定出發(fā)，高度樹立食品衛(wèi)生安全意識。
2、認(rèn)真做好“五個記錄)：食堂食品驗收記錄、食堂食品試嘗記錄、食堂食品留樣記錄表、學(xué)校食堂工作督查記錄、食堂從業(yè)人員培訓(xùn)記錄。
3、對從業(yè)人員進行健康管理，建立健康檔案，督促食堂從業(yè)人員進行健康檢查，對患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調(diào)整意見并督促落實; 4、對食品(含原料)、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗、采購記錄和食品添加劑貯存、使用進行管理;
5、組織制定食品安全檢查計劃，對食品安全管理制度落實情況、食品加工制作過程的食品安全狀況、食品安全操作規(guī)范的'執(zhí)行情況定期進行檢查并記錄、存檔。對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為應(yīng)及時制止并提出處理意見; 6、對食堂環(huán)境衛(wèi)生和餐廚廢棄物處理進行管理;
7、師生發(fā)生疑似食物中毒等食品安全事故時，及時將事故發(fā)生情況報告當(dāng)?shù)夭惋嫹⻊?wù)食品安全監(jiān)管部門，采取措施防止事態(tài)擴大，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理; 8、積極配合食品安全監(jiān)管部門開展的監(jiān)督檢查工作，并如實提供有關(guān)資料或信息;
9、禁止閑雜人員進入操作間。
10、督促工作人員必須穿戴衛(wèi)生工作服進行操作。
11、即時發(fā)現(xiàn)指出食堂管理中各個環(huán)節(jié)(原料進購、餐具消毒、操作加工、剩余及霉變食品的處理)存在的安全隱患，督促整改，并即時反饋。
12、隨時監(jiān)視供餐臺的飯，菜，份量是否充足，及時了解師生對用餐情況、督促食堂努力改善學(xué)生伙食。
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