酒店領(lǐng)班管理的技巧

　　一、領(lǐng)班管理的基本原則

　　1、 命令一元化原則

　　2、 目標(biāo)管理原則

　　3、 分工合作原則

　　4、 直接管理原則

　　5、 授權(quán)權(quán)限原則

　　二、領(lǐng)班工作的一般步驟

　　1、 決策和計劃

　　2、 合理用人

　　3、 布置任務(wù)

　　4、 檢查督導(dǎo)

　　5、 總結(jié)提高

　　三、領(lǐng)班管理的基本方法

　　（一）走動式管理方法

　�。�2）能夠及時了解情況，發(fā)現(xiàn)各種疑難問題，處理發(fā)生的各種事件，協(xié)調(diào)各方面關(guān)系，保證服務(wù)質(zhì)量。

　�。�3）可以讓人感到上下一致、共同努力，給人一種溫馨和支持，實現(xiàn)現(xiàn)場激勵。

　�。�4）“走動管理法”能較好地將顧客、職員、創(chuàng)新3個方面結(jié)合起來，能夠?qū)⒐芾韺优c員工、上級與下級很好地結(jié)合起來。

　�。�5）“走動管理法”還可以避免官僚主義作風(fēng)，做到信息傳達(dá)迅速。

　�。ǘ�）PDCA循環(huán)管理法（培訓(xùn)游戲）

　　1.PDCA管理循環(huán)的步驟（四各階段和八個程序）：

　　2.PDCA的四個特點

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