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倉庫管理的七項原則

時間：2022-04-27 15:12:37 管理我要投稿

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倉庫管理的七項原則

　　隨著社會不斷地進步，我們每個人都可能會接觸到制度，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。那么制度的格式，你掌握了嗎？以下是小編精心整理的倉庫管理的七項原則，歡迎大家分享。

　　倉庫管理的七項原則

　　倉庫因為其庫存物品的不同有其個性的管理原則，例如食品類倉庫、產品類倉庫、工業(yè)設備類倉庫等類型的管理原則是不同的。本文介紹的倉管原則是普通的產品管理原則，僅供參考。

　　1、面向通道進行保管。

　　為使物品出入庫方便，容易在倉庫內移動，基本條件是將物品面向通道保管。

　　2、盡可能地向高處碼放，提高保管效率。

　　有效利用庫內容積應盡量向高處碼放，為防止破損，保證安全，應當盡可能使用棚架等保管設備。

　　3、根據出庫頻率選定位置。

　　出貨和進貨頻率高的物品應放在靠近出入口，易于作業(yè)的地方;流動性差的物品放在距離出入口稍遠的地方;季節(jié)性物品則依其季節(jié)特性來選定放置的場所。

　　4、同一品種在同一地方保管。

　　為提高作業(yè)效率和保管效率同一物品或類似物品應放在同一地方保管，員工對庫內物品放置位置的熟悉程度直接影響著出入庫的時間，將類似的物品放在鄰近的地方也是提高效率的重要方法。

　　5、根據物品重量安排保管的位置。

　　安排放置場所時，當然要把重的東西放在下邊，把輕的東西放在貨架的上邊。需要人工搬運的大型物品則以腰部的高度為基準。這對于提高效率、保證安全是一項重要的原則。

　　6、依據形狀安排保管方法。

　　依據物品形狀來保管也是很重要的，如標準他的商品應放在托盤或貨架上來保管。

　　7、依據先進先出的原則。

　　保管的重要一條是對于易變質、易破損、易腐敗的物品;對于機能易退化、老化的物品，應盡可能按先入先出的原則，加快周轉。

　　倉庫管理規(guī)范

　　一、目的

　　為規(guī)范倉庫管理，確保庫存物資安全、齊全、有序，使倉庫管理能夠滿足各部門需求以及公司管理要求，制定本管理規(guī)范。

　　二、范圍

　　本規(guī)范適用于指導倉庫員工的工作。

　　三、職責

　　3.1各酒店后勤經理負責倉庫的領導、監(jiān)督工作；

　　3.2倉庫微機管理員負責倉庫管理系統(tǒng)的操作運用以及賬目報表的整理及電腦數據的整理上報工作；

　　3.3倉庫員工負責物資原料申購、查收、驗證、發(fā)放以及每月底協(xié)助財務盤點工作；

　　3.4倉庫領班負責倉庫日常管理以及工作協(xié)調工作；

　　3.5倉庫值班員工負責報表整理以及報表的上繳工作；

　　3.6公司審計部、財務稽核員、質檢員負責倉庫的監(jiān)督、檢查工作。

　　四、實施細則

　　4.1班前工作

　　4.1.1倉庫員工上班前應符合《酒店儀容儀表規(guī)范》的要求；

　　4.1.2班前倉庫員工應按照《酒店衛(wèi)生標準》的要求以及倉庫領班分工要求整理倉庫所轄區(qū)域衛(wèi)生；

　　4.1.3倉庫領班班前對倉庫員工所轄區(qū)域衛(wèi)生和儀容儀表進行全面檢查，發(fā)現(xiàn)不合格立即糾正，未及時糾正的應按《酒店處罰管理規(guī)定》予以處罰。

　　4.2倉庫內部管理

　　4.2.1倉庫員工上班不準帶包進入倉庫，其他出入倉庫人員嚴禁帶包進入倉庫，倉庫員工上下班需要帶包的須存至保安值班處，倉庫員工出入酒店須主動找保安檢查，以上規(guī)定由倉庫員工負責監(jiān)督檢查，一經查出按照《酒店處罰管理規(guī)定》嚴格處罰倉庫員工；

　　4.2.2按照酒店規(guī)定的區(qū)域，酒店倉庫分為酒水區(qū)、調料區(qū)、雜品區(qū)，等區(qū)域，各區(qū)域由專人負責，貴重物資應單獨存放、做好防護、專人負責，必要時獨立建賬，嚴禁物資亂放；

　　4.2.3非倉庫員工以及領料員工或工作需要任何人不得無故出入倉庫，一經查出公司質檢部將按照《酒店處罰管理規(guī)定》實施處罰；

　　4.2.3倉庫場地、貨架、物品應保持整潔、有序，物資按類擺放，倉庫貨架衛(wèi)生應符合《酒店衛(wèi)生標準》；

　　4.2.4庫存物資的存放應符合產品的防護要求，如防水、防潮等要求，物資出入庫應遵循先進先出的原則；

　　4.2.5酒店不使用的庫存物資倉庫領班應在一個月內通知公司質檢部，由質檢部協(xié)調物資的處理工作；

　　4.2.6任何原因造成的物資積壓有可能造成物資超期，倉庫領班應在物資超期前一個月書面通知公司質檢部，由公司審計部協(xié)調物資的處置；

　　4.2.7由于存儲原因造成的一切損失，后勤經理負責調查相關責任人，由相關責任人賠償。

　　4.3申購、采購

　　4.3.1酒店物資采購由倉庫領班負責填寫《申購單》，《申購單》經店總經理審核后交采購部，由采購部按照《采購管理程序》實施采購；

　　4.3.2經公司批準，長期供應的產品倉庫管理員根據庫存物資存量以及《庫存物資標準》結合銷售情況，經酒店總經理批準及時向供應商提出進貨要求；

　　4.3.3倉庫員每天20：00前將廚房批準的《申購單》傳真至公司采購部，由采購部負責實施采購；

　　4.3.4酒店各部門若采購物品應按照審批手續(xù)做好審批工作后，交倉庫管理員處，由倉庫管理員交公司采購部實施采購。

　　4.4物品驗證與入庫

　　4.4.1倉庫員管理員負責一切入庫物資的驗證、確認工作，驗證主要驗證產品的保質期、合格證、防偽標識等方面的內容，特殊物資的檢驗按照《檢驗試驗管理程序》以及《采購管理程序》的要求實施檢驗，確認主要確認產品的規(guī)格、型號、數量等；

　　4.4.2未經檢驗或驗證的物資嚴禁入庫，不合格物資嚴禁入庫，物資入庫必須開具《入庫單》，嚴禁公司任何部門在倉庫暫存物資；

　　4.4.3由于時間原因來不及檢驗或驗證時，倉庫可辦理暫存手續(xù)，待檢驗或驗證放行后辦理入庫手續(xù)；

　　4.4.4未經公司質檢部審核，采購部經理批準入庫物資嚴禁退貨，由于退貨造成的損失根據責任由檢驗人或驗證人或倉庫管理員承擔或共同承擔；

　　4.4.5入庫物資形成的任何形式退貨必須通知公司質檢部，由質檢部負責調查退貨原因，并對相關責任人實施處罰；

　　4.4.6每天倉庫管理員按照酒店規(guī)定的時間，依據《申購單》及實際采購數量會同采購部、物資使用部門共同負責對日常采購物資的數量進行確認。

　　4.5物資出庫管理

　　4.5.1物資出庫須按照公司規(guī)定的權限完備審批手續(xù)，未經批準物資不準出庫，物資出庫必須打《出庫單》，《出庫單》所有項目須填寫清晰、完整；

　　4.5.2領料員工在開餐前2小時將《領料單》由專人提交倉庫，倉管員須在一小時內將相應物資配齊發(fā)出，領料人應當面驗收物料品名、數量并在《領料單》上簽字確認，酒店應規(guī)定專人領料；

　　4.5.3出庫物資嚴禁退回倉庫，領料人在領料前應做好貨物的驗證工作，出庫物資出現(xiàn)質量問題，公司質檢部應調查責任原因，查明相關責任人，并按照《酒店處罰管理規(guī)定》的要求實施處罰；

　　4.5.4由于供方原因造成的質量問題，倉庫應及時通知公司質檢部、采購部、審計部，由采購部負責與供方協(xié)調處理，處理結果應報公司審計部，審計部應在月度審計報告中體現(xiàn)；

　　4.5.5特別對小件易耗品，倉庫人員應加強管理，嚴禁亂拿、亂發(fā)，一經查出，公司將嚴格處罰。

　　4.6清庫盤存及報表報送

　　4.6.1分店每月應組織相關部門對倉庫每月至少兩次徹底盤點，必要時，可加大頻次，盤點的數據應報財務部、審計部備查，每月月底財務部組織對倉庫進行徹底盤點，已備財務結算；

　　4.6.2各分店根據銷售情況及供方情況制定《倉庫物資庫存標準》，未經公司審核店總批準，倉庫庫存物資不準超出《倉庫物資庫存標準》，《倉庫物資庫存標準》應經采購部經理審核、店總經理批準；

　　4.6.3當日發(fā)生的流水帳目基礎入庫賬目必須當日結清，并在當日輸入電腦系統(tǒng)，上報財務部；

　　4.6.4錄入電腦系統(tǒng)的所有單據必須為經批準的有效單據，嚴禁人為調賬，嚴禁倒積對帳，一經查出按照《酒店處罰管理規(guī)定》的要求嚴加處罰；

　　4.6.5每天發(fā)生單據必須當天錄入電腦系統(tǒng)，每月25號，核對無誤后，將原始單據裝訂成冊報財務部。

　　五、相關文件

　　《酒店處罰管理規(guī)定》

　　《檢驗試驗管理程序》

　　《采購管理程序》

　　《酒店儀容儀表規(guī)范》

　　《酒店衛(wèi)生標準》

　　《不合格管理程序》

　　六、相關記錄

　　《申購單》

　　《領料單》

　　《倉庫物資庫存標準》

　　《出庫單》

　　《入庫單》

　　賓館倉庫管理規(guī)定

　　一、商品入庫流程

　　1、賓館需要購進商品時，采購人應該認真審核庫存數量。

　　2、采購人應根據賓館實際消耗情況，核定進貨數，杜絕出現(xiàn)庫存積壓，滯銷等情況。

　　3、購進貨品規(guī)格、數量敲定后，采購人親自購買或通知提貨商送貨時間。

　　4、當商品從供應商運抵至賓館倉庫時，庫管必須嚴格認真檢查商品外包裝是否完好，若出現(xiàn)破損、原裝短少、鄰近效期等情況。庫管必須拒絕收貨，并及時通知供應商進行退換貨；若因庫管人未及時對商品進行檢查，所造成的經濟損失由該庫管承擔。

　　5、確定商品外包裝、質地完好后，財務必須依照相關單據(訂單或隨貨單)，對進貨商品品名、規(guī)格、單位、數量、單價、總金額、效期進行核實，核實正確后填寫入庫單并入庫保管。

　　6、入庫商品明細必須由庫管和財務核對后簽字認可，做到賬、貨相符。

　　7、商品驗收無誤后，倉庫管理員依據入庫單及時記賬，詳細記錄商品的品名、規(guī)格、數量、入庫時間、單證號碼、驗收情況等，做到帳、貨相符。

　　8、收貨流程進行單據流轉時，每個環(huán)節(jié)不得超過一個工作日。

　　二、低值易耗品出庫流程

　　1、根據賓館實際情況，針對低值易耗品建立三、四、五樓分倉庫，分倉庫備品采取庫管統(tǒng)一分配制度，分倉庫根據消耗情況，定期申請領料，經庫管盤點后，確定領料物品品名、數量。

　　2、財務根據庫管確定的物品品名、數量開據出庫單。

　　3、總倉庫根據以上單據，方可對出庫商品進行實物明細點驗，對出庫商品必須認真清點核對準確、無誤，方可簽字認可出庫，否則造成的經濟損失由當事人負責。

　　4、出庫要分清總倉庫和分倉庫的責任，庫管、財務與物品接收人三方需辦清交接入分庫手續(xù)。

　　5、商品出庫后倉庫管理員應當根據正式出庫憑證銷賬并清點貨品結余數，做到帳貨相符。

　　6、按出庫流程進行單據流轉時，每個環(huán)節(jié)不得超出一個工作日。

　　三、消費品出庫流程

　　1、根據賓館實際情況，針對客房消費品建立前臺小倉庫，商品備品由總倉庫統(tǒng)一管理，小倉庫采用24小時制補貨制度，前臺每樣商品出庫前必須開據酒水單，酒水單一式三聯(lián)，存根由前臺保管，另兩聯(lián)分別交由庫管和財務。

　　2、前臺每次入賬的消費商品均須要開據酒水單，酒水單上須詳細填寫商品的品名、數量、單價、金額、房號、出貨部門、入賬方式、入賬時間及制單人姓名。

　　3、總倉庫根據每天的酒水單，須審查消費商品明細，如發(fā)現(xiàn)跑單情況，應及時催告前臺按銷售價格賠償。

　　4、總倉庫管理應根據每天酒水單情況，及時將各個分倉庫消費品補齊。

　　5、總倉庫根據每天的酒水單據，及時補發(fā)客房內消費品，如出現(xiàn)未補或漏補現(xiàn)象，造成客人投訴的，每次處罰金50元。

　　6、財務次日早上根據昨日的酒水單，匯總后開據出庫單；出庫單一式三聯(lián)，財務保管兩聯(lián)，交由庫管一聯(lián)。

　　7、庫管根據財務開據的出庫單，對昨日出庫商品進行核對，確認無誤后，簽字認可出庫。

　　8、庫管根據正式出庫憑證銷賬并清點貨品結余數，做到帳貨相符。

　　9、按出庫流程進行單據流轉時，每個環(huán)節(jié)不得超出一個工作日。

　　食品倉庫管理規(guī)定

　　1、倉庫保管員按時到達工作崗位，到崗后巡視倉庫，檢查是否有可疑跡象，發(fā)現(xiàn)情況及時上報。

　　2、認真做好倉庫的安全、整理工作，經常打掃倉庫，合理堆放貨物，及時檢查火災，危險隱患。

　　3、負責全酒店物資的收、發(fā)、存工作。必須嚴格根據已審批的申購單按質、按量驗收，根據發(fā)票名稱、規(guī)格、型號、單位、數量、價格等辦理驗收手續(xù)，如有不符合質量要求的，要堅決退貨，嚴格把好質量關。

　　4、貨物入庫時，一定要真實、準確的按照入庫單上所列項目認真填寫，確保準確無誤。如有贈送的物品，按單價和數量正常填寫入庫單，并在名稱后面標注為贈送，金額填寫為零即可;所有物品及商品入庫時全部按最小單位填寫入庫單，如瓶，個，支等，不允許以件，箱等單位填列;并由保管員，驗收人及交物人在入庫單上簽字;驗收后的物資，必須按類別，固定位置堆放、擺放，注意留好通道，做到整齊，美觀。如實填寫貨物卡，貨物卡應放在顯眼位置。對于進倉的物品，應在包裝上打上公司的標記，入庫時間和批號。

　　5、負責鮮貨、餐料驗收監(jiān)督，嚴格把好質量，數量驗收關，對不夠斤量的物資，除按實際重量驗收外，還應要求供貨補足或按實際重量計算金額付款。對于專用部門的物品及原料原則上由使用部門派專人進行驗質，由保管員檢驗數量。保管員及驗收人員應嚴把質量關，對于有質量問題的商品及物品，應拒絕接收，并退回供應商。

　　6、發(fā)貨時，按照先進先出的原則進行處理，嚴格審核領用手續(xù)是否齊全，嚴格驗證審批人的簽名式樣，對于手續(xù)不全者，一律拒發(fā)。

　　7、注意倉庫所有物品的存量，以降低庫存為原則，根據實際使用量，科學制定各種物品的存量，并據此每周做出請購計劃。

　　8、對于倉庫積壓物資和部門長期不領用的物品，要及時反映并催促各有關努門盡早處理，如在臨界期一個月內與供應商溝通進行調換臨界期的食品及酒水、調料等，如有滯銷品應及時調換為暢銷品，并做好出，入庫單據的處理，以免造成不必要的損失和浪費。

　　9、出庫物品，必須要由部門經理或廚師長簽字方可出庫。出庫單按使用部門領用物品的實際數量填寫，不允許多填或者少填，并由保管員、領用人在出庫單中簽字，物品出庫和入庫要及時登記造帳，結出余額，以便隨時查核。如有多領物品，為避免浪費應及時返還大庫，大庫辦理二次入庫手續(xù)，調整庫存數量。

　　10、出庫時間：早10：00-11：00下午：4：00-5：00。各部門應在營業(yè)前做好各項準備，用于營業(yè)用的各種物品及商品等，避免緊急出庫，如有特殊情況，特殊對待。

　　11、負責記好公司所有物資、商品的收發(fā)存保管帳目，將倉庫前一天的物資入庫單和出庫單，整理歸類后入帳。做到入帳及時，當日單據當日清理。并由保管員將當日出、入庫票據交到財務部進行帳務處理。

　　12、定期做好物資、商品的盤點工作，做到帳、貨、卡三相符。對于大庫每周由會計及日審進行一次抽點物品及商品，二級吧臺每天由日審進行監(jiān)督，隨時進行盤點有疑問的商品，每月月底進行店內全面盤點，及時結出月末庫存數，上報各有關部門。

　　13、嚴禁借用倉庫物品，嚴禁向供應商購買物品，嚴禁有意或無意地向供應商索要財物，嚴禁與使用部門勾結，損害公司利益，嚴禁與供貨商、采購員勾結，損害公司利益。

　　醫(yī)藥倉庫管理規(guī)定

　　第一章總則

　　第一條醫(yī)藥倉庫是儲存醫(yī)藥商品、物資的重要場所。其基本任務是：在保證安全的前提下，做到儲存多，進出快、保管好、費用省、損耗少，為促進醫(yī)藥生產和流通的發(fā)展服務。為加強倉庫管理、保管養(yǎng)護好醫(yī)藥商品和物資，特制訂本規(guī)則。

　　第二條本規(guī)則適用于醫(yī)藥工商企業(yè)所屬的各種倉庫（以下簡稱倉庫）。

　　第三條各級醫(yī)藥主管部門和工商企業(yè)，必須加強對倉庫的領導，健全倉庫機構，搞好倉庫建設，加強倉庫職工思想政治工作，組織業(yè)務技術培訓，關心職工生活。倉庫要配有一定數量的專業(yè)技術人員，并保持相對穩(wěn)定。新招收的職工，必須先培訓后上崗。

　　第四條倉庫要堅持四項基本原則，堅持改革、開放的方針，執(zhí)行國家政策和法令。要依照客觀經濟規(guī)律，積極實行經營責任制。

　　第五條倉庫要實行主任負責制，建立健全嚴格的崗位責任制度。倉庫主任對本庫的工作和財產負責；貨區(qū)小組負責人對本區(qū)的工作和財產負責；保管員對所管區(qū)域的商品、物資和財產負責；警衛(wèi)、消防、驗收、養(yǎng)護、堆碼、分裝等各個環(huán)節(jié)的工作人員都要按照各自的崗位責任對本職工作負責。

　　第六條倉庫要積極開展社會主義勞動競賽�？h（或相當縣）以上倉庫要開展創(chuàng)“四好倉庫”競賽活動。

　　第七條倉庫要大力推進技術進步。組織并鼓勵職工開展技術革新和科學實驗活動。逐步實現(xiàn)倉庫管理現(xiàn)代化，養(yǎng)護科學化。倉庫作業(yè)機械化、半機械化。

　　第八條倉庫職工要樹立主人翁思想，工作責任感和良好的職業(yè)道德，遵紀守法，努力學習。提高政治、文化和業(yè)務技術素質，做好本職工作。

　　第二章商品、物資入庫、出庫

　　第九條倉庫必須根據《藥品管理法》及有關規(guī)定，建立健全商品、物資出入庫的驗收復核制度、作業(yè)程序和工作質量標準。大、中型倉庫要設置驗收組，小型倉庫設專（兼）職驗收員。要嚴格驗收復核。假藥、劣藥或質量有嚴重問題的商品、物資不得入庫、出庫，嚴防流入市場或進入生產廠，車間。

　　第十條倉庫要根據業(yè)務部門提報的月、季、年度商品、物資進出庫計劃，編制儲存計劃。大宗商品、物資進出庫。業(yè)務部門應事先通知倉庫；有特殊保管要求的新品種入庫。應要求業(yè)務部門提供其性質和保管要求。進口商品，物資入庫應要求業(yè)務部門（或委托單位）將合同副本和檢驗報告單送交倉庫。

　　第十一條商品、物資入庫要把好驗收關。倉庫依據入庫憑證對商品、物資的數量、質量、包裝等進行感觀驗收。具體項目、標準、比例、方法、時間等內容和要求，按有關規(guī)定辦理。驗收中發(fā)現(xiàn)的質量問題應及時通知質量管理部門。

　　經過驗收的商品、物資，驗收人員要在憑證上簽字或蓋章。并做好記錄；對拆件驗收的商品、物資要在外包裝上加注驗收標記。

　　倉庫在驗收中發(fā)現(xiàn)問題按下列辦法處理：

　　外地到貨、發(fā)現(xiàn)商品、物資的品名、規(guī)格、等級、數量等與入庫憑證不符，或包裝破損、雨淋水濕、以及被盜、破碎等問題，由運輸人員做出記錄，倉庫暫行接收，及時采取挽救措施，并會同有關部門迅速處理。發(fā)現(xiàn)商品、物資質量有問題暫不入庫，會同質檢和有關部門研究處理。

　　本地產品，發(fā)現(xiàn)數量與入庫憑證不符，按實際數量在憑證上注明簽收；如質量、品名、規(guī)格、等級或包裝等不符合規(guī)定。倉庫有權拒絕收貨。

　　第十二條商品、物資出庫，必須有正式憑證。倉庫要認真審查出庫憑證。在有效期內發(fā)貨。憑證如有問題，必須經原開票單位重開或更正蓋章后方為有效。對“白條”及手續(xù)不符的，倉庫應拒絕發(fā)貨。

　　對救災、搶險、搶救危急病人等特殊情況，倉庫應按企業(yè)規(guī)定的有關制度或應急措施。及時發(fā)貨，不得延誤；事后必須及時補辦手續(xù)。

　　第十三條商品、物資出庫要把好復核關。倉庫必須按憑證所列項目，逐項復核出庫的商品、物資，做到數量準確、質量完好、包裝牢固、標志清楚，并向提貨人或運輸人員辦清交接發(fā)貨人必須注銷提貨憑證。并開具出門證。

　　商品、物資出庫，必須嚴格按照先進先出，先產先出、近期先出、易變先出的原則辦理；特殊商品、物資出庫，應按有關規(guī)定辦理。

　　由倉庫分裝、改裝、換裝的商品、物資，以及零貨拼箱，包裝要整潔，箱外加注標記，箱內放置裝箱單；進口商品、物資出庫，要加注中文標記。

　　倉庫接到查詢要及時答復，認真處理。

　　第三章商品、物資儲存

　　第十四條商品、物資要實行分區(qū)、分類管理。特殊商品、物資如貴細、毒品、危險品等，必須按有關規(guī)定采取專庫（柜）儲存，指定專人保管。嚴禁將其相互混存或與一般貨物混存；對于性質互相抵觸。互相串味，以及養(yǎng)護、滅火方法不同的商品、物資，必須分開存放。效期商品、物資儲存。必須有特殊標志。

　　第十五條倉庫要按照安全、方便、節(jié)約的原則。合理利用倉容。要留有適當的墻距、垛距、頂距、燈距、底距，并做到堆碼合理，整齊、牢固、無倒置現(xiàn)象。

　　要愛護商品、物資、堆碼、裝卸要遵守操作規(guī)程，實行文明作業(yè)。

　　第十六條倉庫必須設保管帳（卡）。正確記載商品、物資進、出、存動態(tài)。

　　堅持貨位編號、層批標量、動碰復核、日記月清、月對季盤等方法。保證帳（卡）、貨相符。

　　帳簿及有關憑證必須按財會制度規(guī)定妥善保管，不得擅自銷毀。

　　第十七條倉庫要通過商品、物資進、出、存等活動，隨時了解有無冷背積壓、不配套、近期失效、盲目進貨，倉庫存貨而門市脫銷等問題，積極向業(yè)務部門反映情況，以利改進工作。

　　倉庫管理規(guī)章制度

　　一、目的

　　通過制定倉庫管理規(guī)定，指導和規(guī)范倉庫人員日常作業(yè)行為。

　　二、工作范圍

　　物資庫、成品庫、工具

　　三、工作職責