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飯店對(duì)員工的規(guī)章制度

時(shí)間:2024-06-06 18:32:15 規(guī)章制度 我要投稿
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飯店對(duì)員工的規(guī)章制度

  在日常生活和工作中,接觸到制度的地方越來(lái)越多,制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢?以下是小編整理的飯店對(duì)員工的規(guī)章制度,希望能夠幫助到大家。

飯店對(duì)員工的規(guī)章制度

飯店對(duì)員工的規(guī)章制度1

  一、目的:為確保員工離職時(shí),其工作能明確地轉(zhuǎn)移,以利接交人完整地接任工作,特制定本辦法,員工離職管理制度。

  二、適用范圍:適用于本公司全體員工離職時(shí)的處理程序。

  三、離職管理

  1、辭職1.1員工因故辭職,應(yīng)提前30天向其主管領(lǐng)導(dǎo)提出書(shū)面申請(qǐng)。

  1.2員工主管與辭職員工積極溝通,對(duì)績(jī)效良好的員工努力挽留,探討改善其工作環(huán)境、條件和待遇的可能性。

  1.3辭職員工填寫(xiě)《員工辭職申請(qǐng)表》,經(jīng)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)簽署意見(jiàn)審批后,遞交行政人事部。

  1.4審批通過(guò)后,部門應(yīng)安排其他人員接替其工作和職責(zé)。到離職日期當(dāng)日辦理離職移交手續(xù)。

  1.5辭職員工完成所有必須的離職手續(xù)后,將《員工離職交接表》交行政人事部存檔、結(jié)算薪資。

  1.6試用期職員或未簽訂勞動(dòng)合同者,視崗位的.重要性應(yīng)提前3-7天提出申請(qǐng)。

  1.7審批權(quán)限:

  崗位審批人一線崗位(裝卸工、生產(chǎn)線員工、廚師、清潔工等)基層管理崗位(文職崗位、倉(cāng)管、質(zhì)檢、秘書(shū)、助理、出納、統(tǒng)計(jì)、班組長(zhǎng)等)中層管理崗位(各部門主管、會(huì)計(jì))高層管理崗位(副總經(jīng)理、總經(jīng)理)部門主管√√××副總×√√×行政人事部√√√√總經(jīng)理××√√董事會(huì)×××√

  2、辭退、除名2.1有以下情況的予以辭退:

  1)員工嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度、工作流程給公司造成巨大損失的;

  2)經(jīng)考核不能完成工作任務(wù)或經(jīng)過(guò)多次培訓(xùn)不能勝任工作,又不服從另行安排或重新安排工作仍不能完成工作任務(wù)或不能勝任工作的;

  3)損害單位利閃,造成嚴(yán)重后果以及嚴(yán)重違背職業(yè)道德,給單位造成壞影響的;

  4)無(wú)理取鬧、打架斗毆、恐嚇威脅領(lǐng)導(dǎo)、嚴(yán)重影響工作秩序各社會(huì)秩序的;

  5)貪污、盜竊、賭博、營(yíng)私舞弊情節(jié)嚴(yán)重但不夠成刑事處分的;

  6)受到刑事處罰的;出現(xiàn)以上情況的員工由其部門經(jīng)理填寫(xiě)《員工辭退通知單》呈準(zhǔn)后,作辭退處理,管理制度《員工離職管理制度》。部門經(jīng)理級(jí)以上的由總經(jīng)理填寫(xiě)。交由行政人事部審核。

  2.2辭退員工收到行政人事部的《員工辭退通知單》后,辦理離職移交手續(xù)。部門應(yīng)安排其他人員接替其工作和職責(zé)。

  2.3員工未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離開(kāi)工作崗位連續(xù)三天者,視為自動(dòng)離職,作除名處理。

  3、離職面談員工辭職、辭退時(shí),該部門負(fù)責(zé)人與該員工進(jìn)行離職面談;如有必要,可請(qǐng)其他人員協(xié)助。談話完成下列內(nèi)容:

  1)審查文件、資料的所有權(quán);

  2)審查其了解公司秘密的程度;

  3)審查其掌握工作、進(jìn)度和角色;

  4)闡明公司和員工的權(quán)利和義務(wù)。

  5)《員工離職面談?dòng)涗洷怼方?jīng)員工和談話經(jīng)理共同簽字,并交行政人事部存入員工檔案。

  4.移交、監(jiān)交

  4.1員工獲準(zhǔn)離職或作辭退處理時(shí),依規(guī)定辦理移交手續(xù)。

  4.2離職員工應(yīng)填寫(xiě)《員工離職交接表》一式三份,并由移交人、接交人及監(jiān)交人簽名蓋章。

  移交清單由移交人、接交人各持一份,一份送行政人事部備查。

  4.3移交事項(xiàng)1)現(xiàn)款、有價(jià)證券、帳表憑證2)原物料、財(cái)產(chǎn)設(shè)備、器具、印鑒3)規(guī)章、技術(shù)文件、業(yè)務(wù)等有關(guān)資料4)其他應(yīng)交辦事項(xiàng)5)未完成事項(xiàng)4.4監(jiān)交1)經(jīng)理級(jí)以上員工由總(副)經(jīng)理監(jiān)交,但情況特殊者,仍由在握董事長(zhǎng)指派專人協(xié)助監(jiān)交。

  2)主管級(jí)以下員工由直屬經(jīng)理監(jiān)交。

  5、薪資

  5.1除名員工不發(fā)放薪資。

  5.2員工辦妥離職手續(xù)后,由行政人事部依《勞動(dòng)合同》辦理勞動(dòng)合同終止、退保及結(jié)算工資等相關(guān)手續(xù)。

  5.3辭退員工薪資根據(jù)勞動(dòng)法發(fā)放。

飯店對(duì)員工的規(guī)章制度2

  一、 按時(shí)上下班,工作時(shí)間9:00---21:30分,不遲到不早退。

  二、 遵守店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度

  三、 按時(shí)參加店內(nèi)各種活動(dòng)及員工培訓(xùn)

  四、 儀容儀表符合上崗要求,不著奇裝異服

  五、 按規(guī)定時(shí)間姿勢(shì)站立、行走和服務(wù),對(duì)客人使用禮貌用語(yǔ)

  六、 工作期間不可做不文雅動(dòng)作(打哈欠、剪指甲、伸懶腰)

  七、 工作未經(jīng)批準(zhǔn),不可做任何與工作無(wú)關(guān)事情,不準(zhǔn)擅自串崗

  八、 不做不文明舉動(dòng)(吐痰、扔雜物、大聲宣嘩、追逐打鬧)

  九、 主動(dòng)及時(shí),完成各項(xiàng)工作,不可擅自離崗

  十、 愛(ài)護(hù)酒店物品,無(wú)心損壞按價(jià)賠償,不私用公物做個(gè)人用途

  十一、 注意水電能源節(jié)約,避免損失和事故

  十二、 按崗位規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)工作,避免不良后果

  十三、 按規(guī)定存放物品食品,嚴(yán)禁亂堆亂放

  十四、 手機(jī)在工作時(shí)間內(nèi),調(diào)成振動(dòng),未經(jīng)允許,不可接打電話或回復(fù)短信

  十五、 不可越權(quán)工作,不可有消極作為

  十六、 非工作需要不可飲酒,在指定位置吸煙

  十七、 拾到客人遺忘物品,及時(shí)上次

  十八、 不對(duì)外泄露酒店的涉密事項(xiàng)

  十九、 未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)私自會(huì)客,接待親友

  二十、保持團(tuán)結(jié),不與同事、客人發(fā)生口角

飯店對(duì)員工的規(guī)章制度3

  為維護(hù)公司員工餐廳的正常秩序,給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度。

  一、餐廳工作人員管理制度

  1、工作人員保持衣帽整潔,不留長(zhǎng)指甲、不戴首飾,嚴(yán)禁吸煙。

  2、餐廳內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無(wú)蟲(chóng)害,地面無(wú)油垢、無(wú)積水。

  3、調(diào)味品、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi),做到無(wú)蟲(chóng)、無(wú)霉變。

  4、每日采購(gòu)食品必須保證新鮮,在保質(zhì)期內(nèi)。

  5、工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算,以最大限度內(nèi)盡量做到色香味,花樣、品種多樣化。

  6、整個(gè)烹食過(guò)程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。

  7、每天清理,每周五進(jìn)行大掃除,確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

  8、餐廳工作人員每日下班時(shí)必須確認(rèn)關(guān)閉燃?xì)庠,并關(guān)掉電源總閥。

  二、餐廳用餐人員管理制度

  1、嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐,進(jìn)餐時(shí)間為:早餐:06:30—7:30中餐:11:30—12:40晚餐17:30—18:30 (夏季執(zhí)行時(shí)間)

  2、員工打飯/打菜必須排隊(duì)并接受餐廳工作人員的管理。

  3、員工就餐時(shí)保持良好的姿態(tài),禁止大聲喧嘩,做到文明就餐。

  4、用餐完畢須各自整理桌面,將食物殘?jiān)怪林付ɡ啊?/p>

  5、公司員工就餐后,餐具要放到指定位置,不能亂放。餐廳內(nèi)禁止吸煙。

  三、餐廳管理人員制度

  (1)堅(jiān)決杜絕沒(méi)有通過(guò)體質(zhì)健康檢查的相關(guān)從業(yè)人員無(wú)證上崗現(xiàn)象,保障員工用餐的安全。

  (2)組織企業(yè)食堂從業(yè)人員進(jìn)行每?jī)稍乱淮蔚腵培訓(xùn),提高從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)和業(yè)務(wù)素質(zhì),每次培訓(xùn)有準(zhǔn)備,有記錄。

  (3)執(zhí)行企業(yè)食堂每日檢食堂管理制度,每天對(duì)食堂的食品采購(gòu)、清洗加工、烹制和餐具清洗、消毒以及從業(yè)人員操作的全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督、檢查和管理,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)立即整改,并做好相應(yīng)記錄。

  (4)督促、檢查企業(yè)食堂長(zhǎng)假后的清掃消毒工作,做好檢查記錄。

  (5)食堂衛(wèi)生監(jiān)督員要加強(qiáng)自身政治和管理業(yè)務(wù)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí),不斷提高自身素質(zhì)和管理水平。

  (6)員工自覺(jué)遵守就餐時(shí)間,就餐時(shí)間外食堂不在供應(yīng)。

  (7)每餐結(jié)束后半小時(shí)內(nèi),食堂工作人員將食堂衛(wèi)生打掃完畢,地面無(wú)油污、無(wú)積水,墻面、桌面無(wú)灰塵,桌椅擺放整齊。

飯店對(duì)員工的規(guī)章制度4

  一、早晨9:30上班,用15分鐘整理內(nèi)務(wù),于11:20完成衛(wèi)生,休息可外出30分鐘。

  二、早餐過(guò)后13:00準(zhǔn)時(shí)到廳門口立崗到客人來(lái)后迎接上樓。(使用標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)用語(yǔ),站姿,正確引位)。

  三、餐具歸理每個(gè)包廂多備2套,廳主備餐柜有15套應(yīng)急,當(dāng)本包廂缺餐具時(shí)可以拿來(lái)補(bǔ)充(開(kāi)餐前檢查餐具備用、日常用品不齊,衛(wèi)生不合格罰13元)。

  四、酒水提成:20元30元(提1元) 、3550元(提2元) 、 5080元(提3元)、80100元(提6元),每周提成在10元以上者,除2元做餐具破損費(fèi)。5元以上除1元,工作失誤損壞者,按原價(jià)賠償。

  五、休息日,每人每周公休兩天,完成各自私事,外出一小時(shí)以上算請(qǐng)假,特殊情況除(公事),休息不定期可與其他同事調(diào)換。

  六、衛(wèi)生范圍:包括桌面、椅子、餐具、窗臺(tái)、地面、墻邊、邊線、備餐柜、門框。

  七、服務(wù)技能考核不過(guò)關(guān),遭客人投訴,將處于停休,請(qǐng)假必須以書(shū)面形式,標(biāo)明日期。

  八、尊重他人,在工作期間嚴(yán)禁用臟話辱罵同事,在客人面前不可聲喧嘩,影響餐廳形象,違者嚴(yán)懲。

飯店對(duì)員工的規(guī)章制度5

  1、餐廳日常工作制度

  一、遵守工作紀(jì)律,按時(shí)上下班,做到不遲到、不早退。

  二、按規(guī)定著裝,保持良好形象。

  三、工作中不準(zhǔn)嬉笑打鬧,不準(zhǔn)聊天、干私活、吃零食、看電視、打手機(jī)。

  四、不準(zhǔn)與顧客發(fā)生糾紛。

  五、工作中做到“三輕”(動(dòng)作輕、說(shuō)話輕、走路輕)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

  六、工作中按規(guī)定用餐,不準(zhǔn)吃、拿出售的成品。

  七、休事假或公休要提前請(qǐng)假,按服務(wù)區(qū)《考勤和請(qǐng)銷假制度》執(zhí)行。

  八、愛(ài)護(hù)設(shè)施、設(shè)備,人為損壞,照價(jià)賠償。

  九、落實(shí)例會(huì)制度,對(duì)工作進(jìn)行講評(píng)。

  2、餐具衛(wèi)生管理制度

  一、餐具經(jīng)消毒后必須存放在保潔柜內(nèi)。

  二、員工不準(zhǔn)私自使用餐廳各種餐具。

  三、保潔柜內(nèi)不得存放個(gè)人餐具和物品。

  四、餐具要干凈、衛(wèi)生,無(wú)手印、水跡、菜漬、灰塵。

  五、經(jīng)常檢查餐具的完好狀況,對(duì)殘損餐具要及時(shí)更換。

  3、餐廳個(gè)人衛(wèi)生管理制度

  一、服務(wù)人員必須有本人健康證明,持證上崗。

  二、按規(guī)定著裝,工作服必須干凈,無(wú)污漬。

  三、工作時(shí)不許戴首飾和各種飾品。

  四、工作前按要求洗手,始終保持手部清潔。

  五、不準(zhǔn)在食品區(qū)或客人面前打噴嚏、摳鼻子等。

  六、上班前不準(zhǔn)吃異味食品,不準(zhǔn)喝含酒精飲料。

  4、餐廳設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)制度

  一、餐廳的設(shè)施、設(shè)備按規(guī)定要求定期進(jìn)行保養(yǎng)。

  二、保溫臺(tái)每班要及時(shí)加水,避免干燒情況發(fā)生。

  三、定時(shí)清洗空調(diào)慮網(wǎng)。

  四、調(diào)整保溫臺(tái)溫度要輕扭開(kāi)關(guān),避免用力太猛,造成損壞。

  五、保溫臺(tái)換水要先關(guān)電源,后放水,再清除污垢。

  六、對(duì)設(shè)施、設(shè)備出現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告餐廳主管。

  5、后廚日常工作制度

  一、檢查工具、用具情況,發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)匯報(bào)。

  二、按崗位要求規(guī)范操作,保證質(zhì)量。

  三、愛(ài)護(hù)公物,不吃、拿后廚食物及原料。

  四、值班期間保管好后廚物品,嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入后廚。

  五、落實(shí)各項(xiàng)安全防范制度,確保后廚的設(shè)施、設(shè)備食品原料的`安全。

  六、遵守工作紀(jì)律,有事提前一天請(qǐng)假。

  七、落實(shí)例會(huì)制度,對(duì)工作進(jìn)行講評(píng)。

飯店對(duì)員工的規(guī)章制度6

  一、早晨9:30上班,用15分鐘整理內(nèi)務(wù),于11:20完成衛(wèi)生,休息可外出30分鐘。

  二、早餐過(guò)后13:00準(zhǔn)時(shí)到大廳門口立崗到客人來(lái)后迎接上樓。(使用標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)用語(yǔ),站姿,正確引位)。

  三、餐具歸理每個(gè)包廂多備2套,大廳主備餐柜有15套應(yīng)急,當(dāng)本包廂缺餐具時(shí)可以拿來(lái)補(bǔ)充(開(kāi)餐前檢查餐具備用、日常用品不齊,衛(wèi)生不合格罰1—3元)。

  四、酒水提成:20元—30元(提1元) 、35—50元(提2元) 、 50—80元(提3元)、80—100元(提6元),每周提成在10元以上者,除2元做餐具破損費(fèi)。5元以上除1元,工作失誤損壞者,按原價(jià)賠償。

  五、休息日,每人每周公休兩天,完成各自私事,外出一小時(shí)以上算請(qǐng)假,特殊情況除(公事),休息不定期可與其他同事調(diào)換。

  六、衛(wèi)生范圍:包括桌面、椅子、餐具、窗臺(tái)、地面、墻邊、邊線、備餐柜、門框。

  七、服務(wù)技能考核不過(guò)關(guān),遭客人投訴,將處于停休,

  請(qǐng)假必須以書(shū)面形式,標(biāo)明日期。

  八、尊重他人,在工作期間嚴(yán)禁用臟話辱罵同事,在客人面前不可大聲喧嘩,影響餐廳形象,違者嚴(yán)懲。

飯店對(duì)員工的規(guī)章制度7

  一、制定目的

  為了有效管理食堂,正確核算人數(shù),合理采購(gòu)伙食用量,節(jié)省開(kāi)支,減少不必要的浪費(fèi),提高食堂管理水平,同時(shí)為了規(guī)范飯票的使用,現(xiàn)制定以下規(guī)定,望大家積極遵守;

  1、飯票管理部門:辦公室部負(fù)責(zé)飯票購(gòu)買、發(fā)放,登記工作;餐飲部負(fù)責(zé)飯票收取工作;財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)飯票財(cái)務(wù)賬目核對(duì)管理工作;各部專人負(fù)責(zé)建立對(duì)內(nèi)賬務(wù),方便總經(jīng)理進(jìn)行核查.

  2、飯票購(gòu)買時(shí)間:每周一、三、五上午11:00~12:00,其它時(shí)間不得允許購(gòu)買飯票.

  3、飯票購(gòu)買要求:飯票購(gòu)買對(duì)象只限公司員工.

  4、飯票標(biāo)準(zhǔn)與購(gòu)買數(shù)量:飯票票額:早/晚餐3元一張,午餐5元一張;為了節(jié)約員工休息時(shí)間,每人每次原則上購(gòu)買飯票數(shù)量不得低于20張,但不允許超過(guò)30張。

  5、飯票種類:分為4中,早餐是綠色飯票,午餐是紅色飯票,晚餐是黑色飯票,外來(lái)賓客是金色飯票。

  二、就餐標(biāo)準(zhǔn)

  1、公司員工享用早中晚餐,根據(jù)營(yíng)養(yǎng)合理搭配原則,比如:午餐米飯搭配一葷一素一湯,午餐是肉片湯搭配燒餅,午餐是鹵面搭配一湯,由辦公室餐飲部擬定每周菜單并詳細(xì)注明菜譜名稱,并且每周更換一次菜單,換著不同的樣式來(lái)安排。每周菜單于每周周一早餐公布于4樓餐廳小黑板上。

  2、如有對(duì)口業(yè)務(wù)人員需用職工餐,由部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)有帶領(lǐng)人及時(shí)提前預(yù)報(bào)給餐飲部,去辦公室登記領(lǐng)取外來(lái)賓客飯票。

  3、業(yè)務(wù)餐是誰(shuí)的的業(yè)務(wù)誰(shuí)來(lái)陪同,外加本部門一位副手以及辦公室一人陪同。業(yè)務(wù)餐只要有酒場(chǎng)應(yīng)提前備一些主食。業(yè)務(wù)餐標(biāo)準(zhǔn):4至5人四菜一湯(兩個(gè)涼菜一葷一素,兩個(gè)熱菜一葷一素),5至8人六菜一湯(兩個(gè)涼菜一葷一素,四個(gè)熱菜二葷二素),8至10人八菜二湯(四個(gè)涼菜二葷二素,四個(gè)熱菜二葷二素),10至12人十菜二湯(六個(gè)涼菜三葷三素,四個(gè)熱菜二葷二素),12人以上做到人手一菜。業(yè)務(wù)餐標(biāo)準(zhǔn)視情況而定保持機(jī)動(dòng)性。

  三、就餐時(shí)間

  1、夏令時(shí)就餐時(shí)間:

  早餐:6:50-7:50中餐:全體工作人員12:00-12:30晚餐:18:00-19:00

  2、非夏令時(shí)就餐時(shí)間:早餐:6:50-7:50中餐:全體工作人員12:00-12:30晚餐:17:30-18:30

  四、就餐管理

  1、就餐的員工必須按規(guī)定時(shí)間就餐,非就餐時(shí)間不得進(jìn)入食堂,更不得提前就餐。

  2、因會(huì)議或外出辦事等其他事情影響正常用餐的員工,在11:30之前提前通知餐飲部預(yù)留飯菜。因公外出不能按時(shí)返回公司,需在外就餐者,在11:00之前提前告知餐飲部,否則造成食材浪費(fèi),將在當(dāng)天予以10元頓的'處罰。

  3、所有員工須按照先后順序排隊(duì)打飯,不得插隊(duì)或哄搶。如態(tài)度惡劣,食堂工作人員有權(quán)拒絕供應(yīng)飯菜,由辦公室出面進(jìn)行處理。

  4、排隊(duì)就餐員工一次只能打一份飯菜,不得捎帶。

  5、公司早中晚就餐實(shí)行簽到制。員工需在就餐簽到簿上自己名字對(duì)應(yīng)處劃勾簽到后,餐飲工作人員再供應(yīng)飯菜,不能代簽或者不簽。如經(jīng)查實(shí)有違規(guī)情況,對(duì)該員工予以10元頓的處罰。

  6、員工用餐實(shí)行人數(shù)預(yù)計(jì),中餐上午10:30之前和晚餐下午4:30之前,早餐晚餐后報(bào)餐要將用餐人數(shù)報(bào)備至餐飲部,如不按時(shí)報(bào)備的視為放棄用餐。報(bào)餐方法有辦公室主管建立專用微信群,以方便廚房統(tǒng)計(jì)。

  7、提倡節(jié)約,反對(duì)浪費(fèi),不夠的話再盛,如不喜歡某種菜品可向后勤人員提出少打或者不打。

  8、餐后將殘?jiān)2说谷脬锼皟?nèi),員工碗筷清洗擺放整齊到指定位置。

  9、未經(jīng)公司允許,公司員工不可帶無(wú)關(guān)人員到食堂就餐,違者處以當(dāng)事人20元扣款。

  10、所有違規(guī)罰款將一并納入員工工資中,并在次月初在公司內(nèi)公示所有違規(guī)行為。

  五、投訴建議

  1、用餐人員對(duì)食堂工作人員服務(wù)態(tài)度,飯菜搭配有意見(jiàn),可向辦公室投訴,如問(wèn)題屬實(shí),辦公室將立即做出妥善處理。

  2、用餐員工對(duì)于公司用餐管理制度等方面有好的意見(jiàn)和建議時(shí),歡迎向公司綜合部提出。

  六、附則

  1、本制度解釋權(quán)、修改權(quán)屬辦公室,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)行,修改后亦同。

  2、本制度實(shí)行后,凡既有類似的規(guī)章制度自行終止,與本制度由抵觸的規(guī)定以本制度為準(zhǔn)。

  3、本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行。

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