(必備)食堂管理規(guī)章制度
在現在社會，大家逐漸認識到制度的重要性，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編收集整理的食堂管理規(guī)章制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食堂管理規(guī)章制度1
第一條機關職工食堂（以下簡稱“食堂”）是我單位物業(yè)公司下屬的非盈利性機構，主要承擔機關員工工作餐、城區(qū)柜臺員工中餐服務工作，承擔一般性會議接待和公務接待。
第二條為確保食堂的正常運作，為員工提供物美價廉、健康可口的膳食服務，xxx成立機關職工食堂管理領導小組。領導小組負責對食堂衛(wèi)生情況、飯菜質量、成本支出等方面進行監(jiān)督和管理，并定時征求員工意見和及時解決問題。
第三條食堂必須采購新鮮、優(yōu)質、干凈、安全的蔬菜、肉制品和油米等原材料，嚴禁采購腐爛、變質食物；對原材料要漂洗干凈，并保證烹飪質量，確保員工吃上放心菜，嚴防病從口入和出現食物中毒。如因工作人員出現采購、漂洗或烹飪環(huán)節(jié)的紕漏并造成安全事故的，全部責任由相關工作人員承擔。領導小組將實行對食物的不定時驗收制度，每周對食堂所購的原材料及處理過程開展一至兩次的抽查，發(fā)現問題的，提出限期整改意見。
第四條為方便員工自由選擇就餐，食堂每周一要制作和公布當周菜譜，菜式品種盡量多樣化搭配，要兼顧營養(yǎng)和可口，每頓正餐必須隨餐制作和提供一份富有營養(yǎng)的例湯，如西紅柿蛋湯、骨頭湯、紫菜湯等。
第五條當餐的剩余飯菜要放入冰箱存放，工作人員不得將剩余飯菜及其他食堂物品擅自帶回家。如冷藏的剩余飯菜未超過24小時，工作人員要在確認未發(fā)生變質的前提下，將食物高溫加熱后放在櫥窗，并與正常飯菜相區(qū)分，不計入餐費，供員工自由選擇食用。
第六條食堂工作人員每年要進行一次健康檢查，凡患有傳染病或其它有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得繼續(xù)從事食堂工作，當日患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗，工作人員還要做好個人衛(wèi)生，勤洗手、剪指甲，不用手直接拿熟食；廚房、餐廳要經常保持清潔衛(wèi)生，做到勤打掃、勤清洗，無“四害”、無垃圾，餐具要勤擦洗、勤消毒，做到無毒無菌，菜碗、飯碗在每頓洗凈后必須放進消毒柜高溫消毒，冰箱、碗柜要經常清洗；每餐后要將相關器皿清洗干凈，加蓋放整齊。
第七條食堂工作人員使用炊事器具，要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴禁隨帶無關人員進入廚房；易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。食堂工作人員應愛護食堂公物，注意節(jié)約用水用電，及時關掉不必要的日光燈、空調等，非就餐時間嚴禁使用空調。
第八條食堂早、中、晚餐的開餐時間分別為7∶20-8：00、12∶00-12：30和17∶30-18：00，食堂要保證按時開飯。工作人員必須按時上下班，每天早晨、上午、下午到食堂時間分別不得晚于7∶00、10∶00、15∶30，未經同意不得擅自離開工作崗位。
第九條食堂要本著勤儉節(jié)約的原則進行成本核算，每月進行一次全面盤點，做到賬物相符，次月上旬公布收支明細，接受廣大員工的監(jiān)督。食堂收支賬目要對機關員工用餐、網點用餐、接待用餐和行領導用餐的收支情況分開記賬。每天的采購工作由食堂工作人員與綜合管理部各一人共同負責，盡量到批發(fā)市場或超市采購物美價廉的物品。對采購回來的.物品，要按品種、數量、單價逐一記賬，當日到xx財務會計部進行審核，每月進行統(tǒng)一的結算和報賬，做到日清月結。如確因接待需要，必須從外面訂菜的，則由綜合管理部另行結算。
第十條食堂實行零利潤運作，并實行以下做法：
1、對機關員工工作餐維持原餐費標準：早餐1.7元/份（米粉二兩、鹵水及配料、肉、青菜、牛奶、豆?jié){、白糖、稀飯），中、晚餐3.5元/份（大米、兩葷兩素、湯料、調配料）。對超出收餐標準的支出部分，經領導小組審核后，xxx將根據實際支出情況對食堂予以補貼。
2、城區(qū)網點的送餐標準按原定10元/份（含成本、運費、人工費等）的標準執(zhí)行。
3、對會議及接待餐的餐費標準暫按早餐10元/人，中、晚餐30元/人計算，待督導機制運行后，根據當餐實際用量予以結算并適當調整預算標準。
4、對每周一中層干部的早、中餐按照實際用量予以結算。
5、對行領導的早、中餐按照實際用量予以結算。
6、對員工刷卡購買的食堂庫存物品，一律按成本價對員工出售。
第十一條本辦法自下文之日起執(zhí)行，解釋權在xx。
食堂管理規(guī)章制度2
1. 制定詳盡的采購政策：明確采購目標，規(guī)定采購行為準則，確保所有采購活動都在規(guī)定范圍內進行。
2. 設立嚴格的供應商評審機制：對供應商進行定期評估，依據評估結果調整合作策略。
3. 引入電子采購系統(tǒng)：利用技術提升采購流程的自動化程度，提高透明度和效率。
4. 定期培訓：對采購團隊進行法律法規(guī)、談判技巧和質量控制等方面的'培訓，提升專業(yè)能力。
5. 實施嚴格的合同管理和審計：確保合同條款的公正公平，定期審計采購活動，防止腐敗和浪費。
6. 建立反饋機制：收集內外部反饋，持續(xù)改進采購管理制度，適應市場變化。
采購管理規(guī)章制度是企業(yè)穩(wěn)健運營的基石，其制定和執(zhí)行應結合實際情況，不斷優(yōu)化，以實現最佳的經濟效益和社會效益。通過嚴格執(zhí)行這些規(guī)章制度，企業(yè)可以確保采購活動的高效、合規(guī)，從而推動整體業(yè)務的發(fā)展。
食堂管理規(guī)章制度3
一、適應范圍：
本管理制度適應于管理處全體員工
二、組織領導
（一）成立食堂管理領導小組
組長：xxx 副組長：xxx 成員：xxx
�。ǘ┦程霉芾眍I導小組職責
1、每周對食堂進行兩次不定期的質量、安全、衛(wèi)生檢查，填寫《衡炎高速公路機關食堂衛(wèi)生管理檢查表》，并督促落實執(zhí)行。
2、每月月底召開一次食堂管理會議：
�。�1）討論存在的伙食問題；
�。�2）對食堂的運轉狀況進行評比；
�。�3）向機關全體員工公布當月伙食開支情況。
3、落實對食堂的飯菜質量、數量、價格和衛(wèi)生等方面的管理和監(jiān)督，實現服務員工的宗旨。
4、幫助食堂完善管理規(guī)則，使食堂操作運行有序可循。
5、及時做好員工與食堂雙方意見的反饋和溝通。
�。ㄈ┒ㄆ谡匍_食堂工作人員會議
1、傳達管理處對食堂的總體要求。
2、向食堂反映員工的要求和意見。
3、幫助食堂提出整改措施。
4、依據食堂管理制度的有關條款，對食堂的不規(guī)范和不合格的工作人員提出相應的處罰通報和對工作表現突出人員做出獎勵安排。
三、管理內容
�。ㄒ唬﹩T工就餐須知
1、員工每日中、晚就餐標準為兩葷、兩素、一湯。
2、就餐一律按規(guī)定的時間在餐廳進行，無特殊情況，員工不得將飯菜帶至辦公室及宿舍等其他地方就餐。
3、嚴格按餐廳就餐時間進餐，餐廳開放時間：
早餐：7:30—8:00（監(jiān)控分中心值班人員8:30前就餐完畢），中餐:12:00—13:00，晚餐：17:30—18:30（春冬），18：00-19:00（夏秋）。
如有因工作原因需提前或推遲就餐情況的，需提前30分鐘通知食堂工作人員，否則發(fā)生的誤餐等現象食堂概不負責。
4、員工打飯、打菜必須排隊并自覺接受食堂工作人員的管理；不準插隊，嚴格禁止一人打兩份或多份；嚴格禁止替他人打飯、打菜，不在餐廳就餐。
5、就餐時要有良好的就餐禮儀，不得揮動筷、匙、叉妨礙鄰座。
6、就餐時不得大聲喧嘩，未經主管領導同意嚴格禁止帶小孩及親屬來餐廳就餐。
7、果核骨刺，余飯剩菜，不可隨手棄置；用餐完畢由
食堂清潔人員整理桌面，倒置制定桶內。
8、厲行勤儉節(jié)約，飯食吃多少盛多少，不夠可以再添，杜絕剩菜剩飯。
9、餐廳內禁止吸煙及做除就餐之外的一切活動。非食堂工作人員禁止進入食堂操作間。
10、如有客餐，辦公室須提前一天通知食堂準備。外來人員就餐實行報餐制，各部門必須在上午10：00、下午15：00以前與辦公室分管食堂工作人員吳密銜接并通知廚房，由部門人員將外來人員帶入餐廳就餐。同時做好外來人員報餐部門、報餐人數的詳細登記，月底統(tǒng)一匯總按客餐標準向處財務報賬。
11、未經報餐的外來人員，食堂工作人員可拒絕其就餐或采取收取伙食費辦法，收取標準：早餐5元/人，中晚餐10元/人。
12、違反制度達三次以上（含三次），將給予通報批評。
�。ǘ┦程眯l(wèi)生制度
個人衛(wèi)生
1、廚房從業(yè)人員應體檢、培訓合格后，持有效健康證方可上崗。
2、從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有傳染病均不得在食堂工作。
3、為了保證衛(wèi)生操作、防止病菌由人體傳入食物，個人衛(wèi)生必須做到“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服、被褥）。
4、為保證個人衛(wèi)生，上崗必須穿戴統(tǒng)一工作服。
5、凡備餐菜間（冷菜間）操作無論任何季節(jié)，均必須
穿戴工作服、戴手套、口罩。頭發(fā)不露出帽外，不戴戒指，不涂指甲油，最好不留長發(fā)。
6、開飯前和上衛(wèi)生間應洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽進入衛(wèi)生間。
7、上崗時不吸煙，不吃零食，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物，不得對著食品咳嗽、打噴嚏。
環(huán)境衛(wèi)生
1、環(huán)境衛(wèi)生范圍包括食堂、餐廳、倉庫、開水房及周邊等環(huán)境。
2、環(huán)境衛(wèi)生必須做到無雜物、無異味、整潔干凈。
3、保持室內外清潔衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗，每周一大清掃。
4、加工結束后將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。
5、每餐后，將餐車、餐臺等及時進行清潔并用消毒液擦洗餐桌和地面。
6、每天對1.8米以下的玻璃墻、灶臺墻體及門窗擦洗一次，每周進行一次徹底清洗。每周對碗柜及餐具進行二次消毒清潔。
7、環(huán)境衛(wèi)生的狀況，納入食堂的衛(wèi)生考核范圍并與食堂工作人員工資、獎金掛鉤。
食品安全衛(wèi)生
1、禁止采購下列食品食物：
有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、混有異物或者其他感官性狀異常的食品食物；無檢驗合格證明的肉類食品；超過保質期限食物；無衛(wèi)生許可證食品生產經營者供
應的食品。清洗、加工前先檢查食品質量，對腐敗變質、有毒有害的食品不加工。
2、葷素食品分池清洗干凈，葷素食品分開盛放。
3、青菜等容易殘留農藥的`蔬菜須浸泡30分鐘以上再進行洗、切。
4、制作肉類、水產品類應當盡量當餐用完，剩余尚無需使用的必須存放于專用冰箱內冷藏或冷凍。
5、食品充分加熱，特別是肉類一定要燒熟煮透，防止外熟內生。
6、儲存材料冰箱冷庫不得存入變質、有味、污染不潔的食品，嚴禁存放化肥、農藥、殺蟲劑等有毒有害物品。
7、定期檢查庫存食品質量，發(fā)現變質食品或過期食品，應及時處理。
餐飲具的衛(wèi)生
1、餐具使用前必須洗凈、消毒、符合國家有關衛(wèi)生標準，未經消毒的餐飲具不得使用。
2、須有安排專職餐具消毒員。
3、須設有單獨或相對立的餐具洗消場所。
4、采用煮沸法、消毒柜等進行消毒。
5、餐具消毒必須按照一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔的程序操作。
6、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑，消毒劑必須符合食品用洗滌劑。
7、消毒后的餐飲具必須儲存在餐具專用保潔柜內備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并做好標記。
�。ㄈ┕芾硪�(guī)定
1、廚房所有需購物品都必須呈報辦公室，再由辦公室指定人員采購，購回單據按程序：辦公室主管簽字—領導審核—財務出納處銷賬�；锸彻芾砑笆程霉ぷ魅藛T對各種票證及實物，要嚴格手續(xù)，妥善保管，定期清理，按月公布伙食開支情況，接受群眾監(jiān)督和有關部門檢查。
2、廚房所購回之食品，由辦公室每周不定期進行抽查，抽查內容：食品質量、重量。對不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。
3、計劃采購，嚴禁采購過期、腐爛、變質食物，防止食物中毒。
4、按時開膳，廚師應提高烹調技術，設置品種多樣化，葷素搭配，改善員工伙食。
5、任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。
6、餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將其拿走供私人使用。
7、食堂物品統(tǒng)一由辦公室造冊登記。餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因并追究責任。
8、廚房、食堂倉庫等處的門鑰匙應由專人專管，下班后應將門窗鎖好。
9、廚房炊事設備由使用人負責安全使用，使用人必須對設備定期進行認真檢查。
10、廚房人員每天結束使作設備后，應關閉煤氣，蒸氣，合上電器閘門。
11、提高警惕，搞好安全保衛(wèi)，無關人員不得進入廚房，嚴防貪污盜竊和破壞。
12、不定期對食堂設備進行檢查，發(fā)現設備的不安全隱患及時采取相應措施，確保食堂工作的安全、衛(wèi)生。及時添置有關設備，確保食堂工作的順利運作。
13、食堂要經常保持室內外環(huán)境整潔，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他害蟲及其孳生條件。
14、保證按管理處規(guī)定的作息時間供應飯菜，耐心和氣，熱情周到，維護用餐秩序，講究文明用餐。
15、食堂在重大節(jié)、假日期間豐富員工的伙食，就餐標準按十個菜安排。
16、在確保員工吃飽、吃好的前提下，根據下撥的伙食經費，食堂主管和大廚應做好經費節(jié)約工作，每月辦公室在隨時征求員工意見的同時按一定比例節(jié)約伙食經費開支。所節(jié)約的伙食經費用于食堂員工的獎勵和員工的福利。
四、獎懲辦法 獎勵：
凡無曠工、遲到、早退，未發(fā)生任何事故，服務態(tài)度優(yōu)良的食堂工作人員，可參加獎勵。
1、動腦筋、想辦法、出主意、搞革新，提高經濟效益（工作效率）有顯著成績者；
2、關心愛護公物，收舊利廢，節(jié)約材料、燃料、水電等，有明顯成績者；
3、在勞動或工作中，主動搶重活、臟活干，或承擔艱巨任務者；
4、積極采取措施，防止和避免事故者；
5、每月按食堂管理領導小組核準的伙食開支標準未超支的。
6、以月工作情況為依據，按工作崗位分工不同分三個獎勵檔次，大廚、主管為300元、200元、100元，其他為200元、100元、50元。
處罰：
�。ㄒ唬┯邢铝星闆r之一者，食堂工作人員取消當月獎勵：
1、服務態(tài)度差，與就餐者無理爭吵、打人者；
2、不服從工作安排，謾罵領導，經教育仍不服從者。
3、多吃多占，公私不分者；不嚴格按照就餐方式執(zhí)行，擅自更改就餐方式者；
4、勞動紀律差，上班時間擅離崗位，全月累計超過三次（含三次）者；
5、上班時間干私活者；工作不負責任，造成損失浪費或發(fā)生差錯，使集體經濟損失在500元以上者（情節(jié)嚴重者另作處理）；
6、飯菜不能確保質量，遇投訴者。
（二）有下列情況之一者，食堂工作人員扣發(fā)當月獎勵的50%：
1、對分派的工作敷衍、拖延、推諉，不按規(guī)定要求完成任務者；
2、上下班遲到、早退或工作（勞動）時間內隨意離開崗位者；
3、工作責任心不強，不安心工作，出勤不出力者，工作上互相推諉者；
4、飯廳、操作間餐后未及時打掃擦洗干凈者；
5、在烹飪操作間抽煙者；售飯菜時不穿工作服者；售點心不用夾或不戴衛(wèi)生手套者。
�。ㄈ┯邢铝羞`反安全衛(wèi)生操作規(guī)程的按規(guī)定處罰
1、食堂管理不善造成一般性事故扣除當月獎勵，處罰200元；造成食物中毒事故扣除全年獎勵并處罰400元；造成后果嚴重者移送司法機關處理。
2、凡采購、加工、出售變質或超過保質期的食品，發(fā)現一次處罰當事人200元。
3、生熟食品混放及生熟食具混用，發(fā)現一次處罰當事人100元。
4、餐具不進行消毒發(fā)現一次扣當事人50元。
5、個人衛(wèi)生：不穿戴工作衣帽口罩，操作時吸煙，手指甲長，工作時戴戒指、手鏈，炒菜時、打菜時掏耳挖鼻，發(fā)現一次扣當事人50元。
6、廚房、餐廳及規(guī)定的個人衛(wèi)生包干區(qū)不做好衛(wèi)生清潔工作，發(fā)現一次扣50元。
7、食物中發(fā)現死蟲、死蒼蠅及飯菜有異味，每次處罰有關人員各50元。
8、不按規(guī)定時間滅蠅滅鼠，每次處罰相關人員各50元。
以上制度請大家共同遵守。本制度由衡炎高速公路辦公室負責解釋。從20xx年3月1日起正式實施。
食堂管理規(guī)章制度4
1.加工前檢查食品原料質量，變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
2.熟制加工的食品要燒熟煮透，其中溫度不低于70攝氏度。油炸食品要防止外焦內生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已經過消毒的容器或餐具內，不得使用未經消毒的餐具或容器。
3.烹調后至使用前需要較長時間(超過兩小時)存放的食品應當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放，需要冷藏的熟制品應當在放涼后再冷藏。
4.隔餐隔夜熟制品必需經充分再熱后方可食用。
5.灶臺、抹布要隨時清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的.湯汁用消毒布揩擦。
6.嚴格根據《食品生產經營單位廢氣食用油脂管理規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，準時清洗抽油煙機罩。
7.剩余食品及原料根據熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不行混放和交叉疊放。
8.工作結束后，調料加蓋，工具、用具洗刷潔凈，定位存放;灶上、灶下地面清洗沖刷潔凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，準時清除垃圾。
食堂管理規(guī)章制度5
一、規(guī)范管理，保障舌尖上的幸福。
學校食堂從菜譜的制定、原料的采購、原材料的出入、灶費的收支、衛(wèi)生的清潔以及學生就餐時的陪餐，都有嚴格的制度，同時在具體的管理中嚴格把好食材采購、儲存、清洗、加工、衛(wèi)生、就餐、人員、安全、教育等“九關”，確保食堂就餐秩序有序，衛(wèi)生環(huán)境整潔干凈，飯菜質量安全可口。
二、營養(yǎng)搭配，享受舌尖上的`幸福。
一直以來，學校在師生飯菜方面始終秉承“早飯吃好，保證營養(yǎng)豐富；午飯吃飽，保證能量充足；晚飯吃精，保證睡眠安穩(wěn)”的原則，每天飯譜都按照國家的要求和中學生所需營養(yǎng)需求，做到科學配餐。為了保證學生每天所需營養(yǎng)攝入，雞蛋和肉是師生每天餐桌上必不可少的美味，包括包子、米飯、面條，每周菜譜不重樣，每天吃足十種以上菜類，五種以上谷類。特別是考慮到學生周日到校比較早，學校每周在周日下午給學生加餐一頓，并結合實際建立了流動式的就餐機制，周日下午需要就餐的學生可以隨時到食堂就餐，這樣既保證學生營養(yǎng)的攝入，又能以充沛的精力投入到晚上的學習中。
三、文明服務，助力舌尖上的幸福。
在學�！昂兔拦采�、守正出新”理念的引領下，該校要求食堂工作人員做到微笑服務、熱情服務，要以“為家人做飯的態(tài)度，以關懷子女的情懷”對待工作、善待學生，并組織心理教師對炊工進行心理輔導，使炊工的工作態(tài)度得到明顯改變，贏得了師生和家長的`一致好評。同時，學校堅持每周給全體炊工開一次例會，總結本周的工作得失并對下周工作進行安排部署，確保為學生提供高質量的就餐服務。
四、多方監(jiān)督，關注舌尖上的幸福。
學校對于食堂的監(jiān)管，除司務長負責外，還成立了食堂監(jiān)督小組，監(jiān)管食堂的各項工作；每月組織學生填寫調查問卷，征求學生對食堂伙食的建議和，并針對性的進行改進；每月組織開展的家長開放日活動，都安排家長和學生一起就餐，并且學生在校一日三餐都通過班級群向家長公示，主動接受家長的監(jiān)督。今年節(jié)，學校特意邀請退休教師返校并就餐，并征求他們對學校食堂管理的意見和建議，真正把學校食堂辦成“陽光食堂”、“眾食堂”。
五、節(jié)日慶典，豐富舌尖上的幸福。
學校每逢節(jié)日活動，都會有餐桌上的慶典，校領導在食堂親自為教師發(fā)放飯菜，使師生在食堂就能感受到節(jié)日的恢和家一般的溫暖。在中秋節(jié)，學校會按照鄉(xiāng)土習俗給學生做肉散菜，發(fā)放月餅；在，學校專門給學生加餐，讓學生在學校食堂也能感受到普天國慶的喜悅。
食堂管理規(guī)章制度6
一、就餐：
�。薄⑺芯筒腿藛T一律憑飯菜票就餐，一律不欠款，不賒賬。
�。�、食堂工作人員除殺豬共同就餐外，不準另開小灶。為確保飯菜的安全，值周班級組長要對食堂負責。
３、食堂工作人員的親屬一律不準在食堂就餐。
�。础⒉粶室袁F金或其他形式出售食品和未加工物品。
二、工作紀律規(guī)定
�。�、售飯菜時對老師、學生一視同仁，認真收票。
２、行為舉止語言文明、態(tài)度和藹，嚴禁與學生爭吵。
�。�、有問題及時向食堂負責人反映，不準翻弄事非，制造矛盾，影響團結。
�。础⒈９�、采購要堅持原則，堅持物品領用和采購制度，遵守財經紀律。
�。�、嚴格遵守勞動紀律，嚴格按規(guī)定的時間作息。
６、有下列情行之一者，除處以經濟處罰外，一律下崗或解聘。
�、俟室鈸p壞公物的。
�、诠室獠皇栈蛏偈诊埐似钡�.。
③造成嚴重浪費的。
�、芄ぷ鲊乐厥�，造成重大損失的。
�、菟椒滞的檬程梦锲返摹�
永興中學食堂財務管理
一、食堂收支統(tǒng)一由學�？倓仗巻为毥◣ず怂愎芾�。
二、飯菜票價的定價或調整，由學生食堂管理員召集有關人員參照市場物價商定。
三、支出票據核銷，必須是售主出據的并有售主簽章的購物依據，經食堂保管核實驗收物品后簽章，再由食堂管理員審檢簽字報銷。否則不予報銷。
四、大額購置，需由組長擬計劃，食堂管理員批準后再行采購。
五、飯菜票由伙食總務主任統(tǒng)管，根據銷售量清點加蓋印件后交食堂賣票員每月核實一次。
六、伙食帳務每期末結算，作出結算報告并公布。
一、全心全意為師生服務,全力做好炊事工作。
二、任勞任怨、大公無私、勤儉節(jié)約、工正廉潔、講究衛(wèi)生。
三、自覺遵守學校的各項規(guī)章制度，樹立服務育人的觀念，提高良好的職業(yè)道德素質。
四、按時上下班，不早退、不遲到，上班不干私活。
五、服從安排，不拈輕怕重，對工作積極主動，高度負責。
六、愛護公物，自覺維護集體利益。
七、提高警惕，嚴防偷盜事件發(fā)生。增強個人工作期間的安全意識，確保安全生產無事故。
食堂管理規(guī)章制度7
一、目的
為了規(guī)范公司食堂管理工作，共同營造一個衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境，特制定本管理規(guī)定。
二、適用范圍
適用于公司全體在飯?zhí)镁筒腿藛T、飯?zhí)萌w工作人員。
三、管理部門及職責
行政經理
1行政部為公司飯?zhí)玫闹苯庸芾聿块T，負責飯?zhí)玫钠綍r管理工作，確保食堂工作每日有序舉行。
2平時管理工作內容為：食品價值的市場調查、評估、供給商的選定;食堂堂生、飯菜質量的管理;平時開 支的控制;監(jiān)督飯?zhí)萌藛T工作，反饋員工看法，協調處理雙方關系及建議等。
3食堂物質的選購。
3負責食堂安全、衛(wèi)生管理。
4負責對食堂相關費用的結算審核，強化費用的控制及節(jié)約。
廚師
1負責對飯菜的詳細操作;
2負責每日下午4點以前向食堂選購員提出次日所需菜品方案;
3負責每周協作食堂選購員提出各類副食購置方案;
4負責每日食堂工作的綜合支配;
5負責每日菜品的驗收。
雜工
1負責廚房、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔;
2負責菜品的切洗;
3負責餐具的清洗、消毒。
四、就餐時光
早餐：07：20-07：50;中餐：12：00-12：30;晚餐：17：30-18：00;
夜宵23：00~23：30
五、就餐管理
1員工就餐時應佩戴工作證，自行攜帶餐具依次排隊迎候打菜，飯自行按需打取;
2不得在食堂高聲喧嘩、嘻笑打鬧、餐具應輕拿輕放;
3員工在就餐區(qū)就餐，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(qū)(當班人員、傷、病人員除外);
4考究環(huán)境衛(wèi)生，殘食不得亂丟亂倒或留在餐桌上，應在指定地點倒放，并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置; 5定時開餐，過時就餐普通不予供給(特別狀況除外);
6食堂專人打菜，食堂及行政部人員互相監(jiān)督。 六、食堂的衛(wèi)生管理
1食堂人員必需于開餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作; 2員工餐后需將餐桌及餐區(qū)衛(wèi)生舉行清潔;
3用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污; 4保證廚房、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑; 5食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊;
6食堂的墻、天花板應每周清潔，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網; 7食堂的燈具、消毒柜、排風扇、灶臺等天天清潔一次，以保證清潔;
8食堂人員每日在開飯后完成餐具、廚具的清潔工作： 9將需要清潔的餐具、廚具分離放置;
10用潔凈的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點;
11用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺兩次以上，直至整潔，保證無油污、污漬;
12將清潔整潔的餐具抹干、放入消毒柜內消毒;
13用清潔整潔的`拖布清潔工作間地面，直至整潔、無水跡;
14食堂人員必需持衛(wèi)生防疫部門的“健康證”上崗。
七、安全管理
1未經許可，除食堂工作人員及行政部管理人員外任何人員非因公不得進入廚房;
2廚房清潔用品應與調味品、菜品等分開放置;
3廚房設置滅火器;
4廚房及就餐區(qū)嚴禁吸煙;
5使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;
6食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等;
7管理人員要常常催促、檢查，做好防盜工作。
八、食堂選購和報銷：
1選購員本著質優(yōu)價廉、貨比三家的原則挑選每日菜品、副食品等物資的固定供給商;
2選購的物品應保證新奇，嚴禁購買病死豬肉和過期、變質的蔬菜、調味品及肉制品;
3天天選購的菜品必需由廚師舉行驗收核實，以保證帳物相符;
4天天將選購的物品記下在選購明細單上，并做出統(tǒng)計;
5各類物資普通每10天結算一次，經行政經理審核無誤后即可呈報總經理批準付款;
6食堂選購員按照公司財務制度存放選購備用金5000元。
九、食堂人員的管理
1、食堂選購員嚴禁挪用選購款，嚴禁以少報多;
2、食堂人員應禮貌待人，熱烈服務，不得刁難就餐人員;
3、食堂工作人員應提前將當天的菜譜公布于白板上，并按時、保質、保量提供菜品。
十、監(jiān)督管理
1公司管理委員會負責對食堂物品選購質量及數量的監(jiān)控管理;
2廚師天天對選購回來的物品舉行質量確認;
3管理委員會人員不定期抽查選購物品數量及質量;
4管理委員會人員不定期舉行選購物品市場行情的調查。
十一、食堂獎懲細則
1保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得選購劣質、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，并擔當相應經濟責任，情節(jié)嚴峻者將送公安機關處理。
2保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，若延續(xù)兩次達不到檢查要求，處以獎負績效5分/次;
3為員工提供好的服務與質量較高的伙食，若接到員工有效投訴，視其狀況獎負績效5~10分/次;
4選購廚房物資、菜品、調料必需照實記錄開支，不得謊報，否則予以辭退并賠償公司損失，情節(jié)嚴峻者以“貪污”論處，并送公安機關處理;
5妥當保管、使用食堂用具、電器等物品，不得有意損壞，損壞物品原值賠償;
6對就餐人員一視同仁，若發(fā)覺徇私、態(tài)度惡劣狀況發(fā)生，獎負績效50~100分/次;
7應對菜品預備的量舉行合理控制，杜絕鋪張，若發(fā)覺鋪張現象處以獎負績效50-100分/次，情節(jié)嚴峻者予以終止勞動合同并不賦予任何經濟補償金;
8食堂菜品、用具嚴禁帶回家，否則視貪污處理并獎負績效100分/次，物品價值超過100元的終止勞動合同并不賦予任何經濟補償金;
9聽從工作支配，發(fā)覺問題應準時報告上級，不聽從工作支配者獎負績效50-100分/次，嚴峻者予以終止勞動合同并不賦予任何經濟補償金;
10及時開餐，不得消極怠工，否則處以獎負績效50-100分/次，嚴峻者予以終止勞動合同并不賦予任何經濟補償金;
11遵守食堂安全管理規(guī)定，未經許可，帶外來人員進入食堂工作區(qū)者處以獎負績效100分/次，嚴峻者予以終止勞動合同并不賦予任何經濟補償金;
12擅自用藥滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū)者，一經發(fā)覺立刻終止勞動合同，情節(jié)嚴峻者送公安機關處理;
13工作樂觀主動，并提出合理化建議，有利于提升食堂工作效率或工作質量者，獎正績效100分以上/次，屢次受到嘉獎的提升薪資;
14堅守原則，敢于面向沖突，維護公司利益，表現突出者，獎正績效50-100分，屢次受到嘉獎的提升薪資; 15工作技能有顯著提升并受到領導及眾多同事絕對者，獎正績效50-100分，屢次受到嘉獎的提升薪資。
食堂管理規(guī)章制度8
物業(yè)管理規(guī)章制度是指導和規(guī)范物業(yè)管理工作的重要依據，它旨在確保物業(yè)運營的高效、有序和安全，同時提升業(yè)主和住戶的生活質量。這些制度涵蓋了日常維護、服務提供、安全管理等多個方面，為物業(yè)公司的'運營提供了明確的操作指南，也保障了業(yè)主的權益。
內容概述：
物業(yè)管理規(guī)章制度主要包括以下幾個核心部分：
1.服務標準與流程：詳細規(guī)定各項物業(yè)服務的執(zhí)行標準和流程，如清潔、綠化、維修等。
2. 費用收取與管理：明確物業(yè)費的計算方法、收取時間及違約處理方式。
3.設施設備管理：規(guī)定公共設施的使用規(guī)則和保養(yǎng)計劃。
4.安全管理：制定應急預案，規(guī)定門禁、監(jiān)控、消防等安全措施。
5.業(yè)主權益保護：明確業(yè)主的知情權、參與權和投訴處理機制。
6.違規(guī)行為處罰：設定對違反規(guī)章制度的處理辦法，以維護小區(qū)秩序。
食堂管理規(guī)章制度9
一、食堂管理制度
學校的食堂工作是整個學校工作的一個重要的環(huán)節(jié)。學校食堂的硬件建設無論是炊事設施現代化，餐廳的布局，還是管理手段都要到達有關食堂標準化的要求。
依法辦學校的食堂。食堂必須按有關規(guī)定，向所在區(qū)（縣）食品衛(wèi)生監(jiān)督機構申請衛(wèi)生許可證。新建，改建，擴建食堂必須經食品衛(wèi)生監(jiān)督機構審核和竣工驗收。對上級部門的意見要及時處理。
校方有關人員要隨時對食堂進行檢查，發(fā)現食堂不貼合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》以及有關法規(guī)的，校方要采取有力措施對食堂進行整改，并追究食堂經營者或者管理者的職責。
學校的早、午、晚餐供應的校方的監(jiān)管工作由校長負責，食堂的日常監(jiān)管由后勤主任負責，食堂衛(wèi)生監(jiān)管由學校衛(wèi)生保健教師負責。重點做好食堂的衛(wèi)生，環(huán)保和安全保衛(wèi)工作。非食堂工作人員禁止進入食堂。
制度執(zhí)行職責人：校長
二、食堂衛(wèi)生基本要求
1、食堂在加工食品時，要做到生進熟出。
2、食堂必須配備防蠅，防塵，通風，廢棄物存放和清洗消毒，洗手設施。
3、食堂工作人員應按有關規(guī)定取得健康證后上崗，做好個人衛(wèi)生，不留長指甲，不涂指甲油，不戴飾物，上崗前和便后應洗凈雙手，操作時穿戴清潔的白色工作衣帽，不得吸煙。
4、管理人員必須每一天進行食品質量驗收工作，并做好記錄。
5、腐敗變質，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢，混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應。熟食品和生食品分開存放。
6、食品必須燒熟煮透，供應的熟食品應在備餐間內存放和供應。
7、不得供應生食水產品，生冷拌萊和改刀的熟食鹵味。
8、食品成品必須按規(guī)定留樣。
9、食品分類，分架，隔墻離地存放，做到先進先用。
10、接觸食品的容器，工具用后應及時清洗干凈，妥善保管。接觸生，熟食品的容器和工具要有明顯標志，嚴格分開。盛放熟食品容器和食具應經有效的消毒。
11、經常堅持食堂和餐廳的環(huán)境整潔，清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾箱和泔腳桶要加蓋，并定期清理。
制度執(zhí)行職責人：后勤主任
三、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度
1、學校食堂的衛(wèi)生管理人員應經常參加食品衛(wèi)生知識及有關衛(wèi)生法律、法規(guī)學習，掌握與食品衛(wèi)生有關的法律、法規(guī)和衛(wèi)生常識，并能對本單位的食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識教育和培訓；
2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的.從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓，做到人人掌握應知應會的食品衛(wèi)生知識，按要求操作，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，食堂管理制度匯編，管理制度《食堂管理制度匯編》。
3、每年組織一次從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓。
制度執(zhí)行職責人：后勤主任
四、食品添加劑使用管理制度
1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，學校食堂不得貯存亞硝酸鹽；
2、采購食品添加劑要到正規(guī)的食品添加劑商店購買，并索取產品檢驗合格證，化驗單和使用說明書，對產品標簽沒有衛(wèi)生許可證編號，沒有廠名、廠址，沒有使用范圍、使用量等說明資料的添加劑不能購買；
3、加工烹調食品必須使用添加劑時，要在使用前看清其產品標簽和說明書，標簽模糊不清的或來源不明的添加劑不得使用；
4、調料罐必須有明顯標記，證明罐內調料的品名，購入調料或向調料罐內重新填加調料，必須向操作人員交接，操作人員在不明調料的來源時，不得使用。
食堂管理規(guī)章制度10
1、食堂由專人負責管理，廚房及其他加工、銷售場所，閑人不得入內。
2、倉庫重地指派專人保管和檢查，未經倉庫保管員同意，他人不得隨便出入，出、入庫物品必需登記簽字。
3、每一天檢查食堂內水、電、燃油的使用情景，準時維護相關設備，下班前切斷全部水、電、燃油的供應。
4、廚房、餐廳、庫房每一天下班前必需關好門窗，并按規(guī)定上鎖，嚴防他人進入。
5、上班后要首先檢查安全防范設施，發(fā)覺特別準時向校長室匯報。同時，認真檢查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。
6、長假期間做到有人值班、巡察。
食堂管理規(guī)章制度11
1、自覺維護餐廳秩序，買飯買菜按次序排隊，做到不插隊，不擁擠，不爭先恐后。
2、敬重職工勞動，有看法或發(fā)生沖突應經過組織或值班老師和同學干部解決，不得與食堂工作人員及值班人員無理爭吵。
3、按時用膳，無特別情景不得提前或推遲。如要提前或推遲的，必需由有關部門事先通知食堂。
4、留意餐廳清潔衛(wèi)生，剩飯、剩菜必需倒入泔水桶，不任憑亂丟，不任憑搬移飯桌。
5、愛惜餐廳設備，禁止踩踏座椅或把腳放在座椅上。不任憑玩弄賣飯卡機，飯卡丟失應準時向總務處掛失，拾到別人的飯卡準時交到總務處。
6、餐廳內禁止穿拖鞋、汗背心。
制度從發(fā)布之日起執(zhí)行，以前相關制度同時廢止。
食堂管理規(guī)章制度12
為進一步規(guī)范機關食堂管理，給干部職工創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，提供衛(wèi)生、方便、節(jié)約、高效的服務，特制定本管理辦法。
一、食堂工作人員管理
食堂工作人員必須遵守規(guī)章制度，按時上下班，豎守工作崗位，履行職責，服從安排；樹立全心全意為機關服務的思想，全力保證機關干部職工用餐，不斷提高供餐質量和服務水平。
1、食堂管理員工作職責：
�。�1）靈活掌握市場動態(tài)，精打細算，厲行節(jié)約，采購米、面、油、肉調味品等必須確保質量并及時入庫登記。
�。�2）每日應按炊事員所列菜譜進行采購，不得盲目采購，更不能采購過期腐爛變質食品。
�。�3）加強成本核算，要做到日清月結，每月3日前公布上月帳務，接受干部職工監(jiān)督。
�。�4）定期征求就餐人員對食堂管理的合理化建議和意見，強化整改提高。
�。�5）經常與炊事員溝通交流。努力提高伙食質量，做到葷素菜、主副食搭配，增加花色、品種，做到色、香、味俱佳，虛心聽取干部職工意見，自覺接受監(jiān)督
�。�6）做好儲藏室物品管理。隨時查看，及時增減，并對入庫、出庫及庫存物品做好登記。
（7）注意安全，提高防火、防盜意識。每次下班前例行檢查水、電開關，閥門是否關好，門窗是否關、鎖好，發(fā)現問題及時處理。
2、炊事員工作職責：
�。�1）保持衣冠整潔，儀表端莊，言語文明，講究衛(wèi)生。
�。�2）嚴格執(zhí)行作息時間，保證準時開飯，如工作需要，應延長開餐時間。
�。�3）本著極端負責的態(tài)度，努力做到飯菜味美，式樣品種多變，原則上一周不得重復飯菜。
�。�4）嚴禁采用霉壞、變質的.食品原料。
�。�5）米、菜、肉等要清洗干凈，嚴防食物中毒事件發(fā)生。
�。�6）食堂、餐廳及周邊區(qū)域的衛(wèi)生要每餐一清掃，餐廳內要做到干凈整潔、窗戶明亮，通風良好，定時噴灑消毒防蠅藥液，做到室內無蠅無塵。廚房、操作間經常保持清潔、整齊、無雜物，下水暢通，垃圾及時清理。
（7）各種炊具和灶具每次用后必須及時清洗，隨時保持清潔。
�。�8）加強學習，不斷提高廚藝，做出的飯菜盡量滿足不同干部職工的口味，爭取色香味俱佳。
二、物資采購及用具管理
1、食堂實行據實報銷制度，不搞經營創(chuàng)收。日常零星采購由食堂管理員負責，采購結束后交炊事員確認后使用；大額采購由黨政辦并財政所提出申請報主要領導同意后，再由食堂管理人員進行采購。
2、嚴格執(zhí)行財務、采購、出入庫制度，做到日清月結，賬目清楚。月底由黨政辦與財務人員對當月采購的物資進行審核和核銷，并辦理報賬手續(xù)。
3、根據機關用餐情況，積極聯系物資供應渠道，保證食品新鮮、衛(wèi)生、價格合理公道。
4、食堂工作人員對食堂用具負有管理義務，用具損壞的要負責維修，丟失的照價賠償，報廢的需查明原因。明確責任，妥善處理，防止公有資產流失。
三、廚房餐廳衛(wèi)生管理
1、嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，保證就餐人員的飲食衛(wèi)生。
2、堅持廚房、餐廳每天清掃、擦凈，保特衛(wèi)生、整潔。
3、食堂工作人員必須定期進行健康體格檢查。
4、食堂工作人員要講究衛(wèi)生，勤減指甲，操作前必須洗手。
5、保持食品和冰箱存放食品的清潔衛(wèi)生。合理儲存食品，做到餐具和食品生熟、葷素分開，防止食品相互交叉污染。
6、保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。堅持餐具用后洗涮，流水沖洗，嚴禁使用不潔餐具，經常清理廚具污漬，保持清潔干凈。
7、經常檢查食品質量，防止菌變或事物中毒。
四、廚房防火管理
1、安全使用煤火、液化氣，對燃氣灶具開關、液化氣瓶等定期或不定期進行安全檢查。
2、注意液化氣使用情況，發(fā)現漏氣或損壞立即更換或報修，搬運液化氣鋼瓶時嚴禁撞擊或擠壓。
3、熟練掌握液化氣灶、電器的操作方法，工作時嚴禁離開崗位。
食堂管理規(guī)章制度13
嚴格遵守公司各項規(guī)定,講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。
工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發(fā)現問題及時處理。
工作時要穿工作服，嚴禁上班時吸煙。
嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。
洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。
工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。
整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。
每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。
管理制度
廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門指定人員采購，購回之單據按程序：行政主管簽字—總經理審核—財務出納處銷帳
廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進行抽查，抽查內容：食品質量、重量。對不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。
任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。
餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。
餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因并追究責任。
員工食堂管理規(guī)定
(一)嚴格遵守公司的.一切規(guī)章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(銷)假，未經同意不得擅自離開工作崗位。
(二)樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業(yè)道德。文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。
(三)遵守財經紀律。員工就餐一律收(繳)飯菜票，禁止收取現金。炊事人員按規(guī)定每月交繳就餐費，嚴格登記手續(xù)。任何人在食堂就餐須按規(guī)定標準收費。不得擅自向外出售已進庫的物品。
(四)堅持實物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結，帳物相符。每月盤點一次，每月上旬定期公布帳目，接受員工的監(jiān)督。
(五)愛護公物。食堂的一切設備、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對放置在公共場所內的任何物件(公家或個人)，不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設備、餐具者，要照價賠償。
(六)做好炊事人員的個人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。
(七)計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒。
(八)安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調技術，改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前有預約和通知。
(九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生;食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。管理員要經常督促、檢查，做好防盜工作。
(十)加強管理，團結協作，嚴格執(zhí)行各類規(guī)章制度，圓滿完成各項工作任務。
食堂管理規(guī)章制度14
采購管理規(guī)章制度是企業(yè)運營的核心組成部分，旨在規(guī)范采購流程，確保資源的有效利用，降低成本，提高效率，同時防范潛在的風險。它通過明確職責、設定流程和標準，促進采購活動的透明化，增強供應鏈的穩(wěn)定性，為企業(yè)創(chuàng)造競爭優(yōu)勢。
內容概述：
1.采購策略：確定采購目標、選擇供應商策略、風險評估和應對措施。
2. 采購流程：從需求識別到合同簽訂、執(zhí)行和后期評價的.全過程規(guī)定。
3.供應商管理：供應商的選擇、評估、合作與關系維護的規(guī)定。
4.合同管理：合同條款的制定、談判、執(zhí)行和糾紛處理的規(guī)則。
5.質量控制：對采購商品或服務的質量標準、檢驗和驗收程序。
6.庫存管理：庫存水平的設定、監(jiān)控和補給策略。
7.預算與成本控制：采購預算的編制、審批和執(zhí)行，以及成本分析和優(yōu)化。
食堂管理規(guī)章制度15
1、為了保障幼兒安全，各項活動必須在老師的注視下進行，嚴禁幼兒打架、爬窗、走失或做有危險性游戲。
2、幼兒活動前，教師要提前檢查活動場和活動器械，確實安全可靠，方能讓幼兒使用。
3、教學用的電器使用后必須立即切斷電源以防幼兒觸電和電器損壞。
4、熱水、熱粥須放在安全的地方，避免燙傷幼兒，嚴禁幼兒進食堂操作間、開水房。
5、口服藥物必須妥善保管，兒童服藥時要仔細核對，成人藥品應保管好，以防錯服。
6、消毒藥水，廁所除劑等劇毒藥品要有專人負責管理，必須放在幼兒摸不到的地方。
7、接送幼兒應按時，家長送接孩子時應到所在班上，與老師交接后方可離開，委托他人接孩子時，應事先告訴老師，代接人應主動出示證件，嚴格禁止陌生人接走幼兒。
8、家長送孩子入托時要檢查衣兜，不要把危險物品帶到幼兒園，帶班教師嚴格按照一摸、二看、三問、四查、五記的要求認真做好晨檢和午檢，觀察了解每一位幼兒的身體和情緒狀況，發(fā)現異常及時詢問家長或醫(yī)務人員或報告學校主管領導。
9、工作人員交接班時應清點人數，帶幼兒外出觀察、游園、參加文體活動等，應加強責任心，嚴格管理。
10、教給幼兒一些簡單的安全知識，如防火、防觸電、防煤氣中毒、防高樓事故、防走失等，在體育游戲中鍛煉、培養(yǎng)幼兒躲閃和自我保護能力、確保幼兒安全。
11、如因教師或者保育員擅自離職，導致幼兒發(fā)生人身安全事故，責任由教師或保育員個人負責，并由此觸犯法律法規(guī)，也由教師或保育員個人負責。
12、各班教師在幼兒入園之時起便對幼兒的安全負責，各班主任是班級安全工作第一責任人，各班幼兒出現安全問題,班主任負主要責任，班主任要高度重視幼兒的安全教育，加強安全管理，認真督促落實好班級各項安全措施，發(fā)現問題及時處理。
13、戶外游戲要確保幼兒安全，教師不得讓幼兒“放任自流”，要有計劃的.組織指導幼兒活動，科學鍛煉，確保每一個幼兒活動的安全。
14、接車教師要認真負責坐車幼兒的安全，必須把幼兒安全送到家長手中，否則不能離開幼兒。
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