餐飲活動方案[常用15篇]

　　為了確保工作或事情能高效地開展，就需要我們事先制定方案，方案是闡明具體行動的時間，地點(diǎn)，目的，預(yù)期效果，預(yù)算及方法等的企劃案。那么什么樣的方案才是好的呢？下面是小編幫大家整理的餐飲活動方案，希望能夠幫助到大家。

餐飲活動方案1

　　對于剛開的餐飲店鋪來說，開業(yè)宣傳是快速提高店鋪影響力的一個重要方式。但是現(xiàn)在市場上的餐飲店鋪競爭壓力比較大，采用的促銷方案也大多都相同，有時候太過于普遍就很難吸引到顧客。所以創(chuàng)業(yè)者在開店的時候就要結(jié)合起自己的實(shí)際情況，審時度勢，及時抓住機(jī)會，采取一個特色簡單的營銷方案來吸引顧客。下面就來為大家介紹幾種。

　　一、開業(yè)酬賓

　　在開餐飲店的時候，大家可以采取一些開業(yè)酬賓的活動。相信很多人出去就餐的時候，經(jīng)常會看到一些店鋪上面有這樣的標(biāo)志，比如什么店鋪開業(yè)酬賓，要打幾折等，消費(fèi)者在看到之后想著剛開業(yè)活動力度比較大就會進(jìn)去光顧。所以開餐飲店的時候也可以采取這樣的方法，根據(jù)自己店鋪的成本去確定一個合適的優(yōu)惠價格，不要讓自己虧本，但也要讓顧客覺得實(shí)惠。這樣的開業(yè)酬賓活動，能夠向顧客宣傳自己的店鋪。通過顧客的光臨和體驗(yàn)，給他們留下一個深刻的.印象，讓這些顧客成為回頭客。

　　二、廣告宣傳

　　在開業(yè)的時候也要采取廣告宣傳的方法，可能一些創(chuàng)業(yè)者在開店的時候認(rèn)為這樣的方法太過時，就覺得沒有效果。其實(shí)不然，發(fā)廣告是一種普遍的營銷方案，它的效應(yīng)是不容忽視的，不管是什么產(chǎn)品或者店鋪在做廣告的時候都會有一定的效果。所以創(chuàng)業(yè)者在開餐飲店的時候就可以利用廣告宣傳，在制作廣告單的時候要把自己的產(chǎn)品特色和價格都打在上面，讓消費(fèi)者直接明了地看到店鋪的一些優(yōu)點(diǎn)；或者是創(chuàng)業(yè)者也可以制作一些優(yōu)惠卡片，這樣顧客的印象就會更深。

　　三、制造聲勢

　　在開店的時候還可以大力制造聲勢，像一些大型商場店鋪在開業(yè)的時候都會請一些樂隊(duì)做活動，這樣有顧客就會去光顧。這樣的方式不僅給顧客帶來了快樂，并且還能夠讓這些顧客在不經(jīng)意中把你店鋪開業(yè)的信息傳遞給別人。

　　四、線上營銷

　　還有創(chuàng)業(yè)者也可以利用線上營銷的方式。現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)成為了潮流，不管是老人小孩幾乎都會使用手機(jī)，創(chuàng)業(yè)者就可以利用線上的平臺進(jìn)行推廣。比如說建立一些微信群，進(jìn)群的人才能有優(yōu)惠，或者是也可以利用朋友圈進(jìn)行推廣，讓消費(fèi)者集贊打折，這樣的推廣力度更大，并且成本也更低。

　　五、開業(yè)儀式

　　還有創(chuàng)業(yè)者也可以舉行開業(yè)儀式。如果你的餐飲店鋪面積小，這樣搞開業(yè)儀式的效果也就會更大，大家在開張的時候可以請一些親朋好友來參加，為自己的店鋪造勢，這樣自己的朋友吃了之后肯定就會向周圍的消費(fèi)者進(jìn)行推廣，無形之中就起到了營銷的作用，為店鋪建立了良好的口碑。

　　剛開的餐飲店怎么宣傳？相信大家已經(jīng)知道這個問題的答案了。在進(jìn)行營銷的時候，大家一定要根據(jù)自己的實(shí)際情況去進(jìn)行選擇，在實(shí)行的時候也要想對促銷活動做一個整體的規(guī)劃，確定好營銷的方向和目標(biāo)，這樣在實(shí)施起來也就會更加的順利。

餐飲活動方案2

　　一、活動背景

　　母親節(jié)是每年感恩母親的特殊日子，作為餐飲企業(yè)，我們希望通過舉辦一系列精心策劃的活動，讓顧客在享受美食的同時，感受到對母親的深深敬意和關(guān)愛。此次活動旨在提高餐廳的品牌知名度和美譽(yù)度，吸引更多消費(fèi)者前來體驗(yàn)，同時傳遞出餐廳對家庭親情的重視。

　　二、活動主題

　　“母愛如歌，美食傳情——感恩母親節(jié)”

　　三、活動時間

　　母親節(jié)當(dāng)天及前后一周

　　四、活動目標(biāo)

　　1. 提高餐廳知名度和美譽(yù)度，吸引更多顧客。

　　2. 增進(jìn)顧客與餐廳之間的情感聯(lián)系，提升顧客忠誠度。

　　3. 促進(jìn)餐廳在母親節(jié)期間的營業(yè)額增長。

　　五、活動內(nèi)容

　　1. 親情套餐特惠

　　推出專為母親節(jié)定制的親情套餐，包括母親喜愛的菜品和特色甜點(diǎn)。套餐價格適中，既能讓顧客感受到餐廳的誠意，又能滿足他們的消費(fèi)需求。同時，為前來用餐的顧客提供專屬優(yōu)惠券，鼓勵他們在未來繼續(xù)光顧。

　　2. 母親節(jié)主題裝飾

　　餐廳內(nèi)布置充滿溫馨氛圍的母親節(jié)主題裝飾，如擺放鮮花、氣球和溫馨的標(biāo)語，營造濃厚的節(jié)日氛圍。此外，還可以在餐廳播放輕柔的.音樂，讓顧客在用餐時感受到舒適和愉悅。

　　3. 親子互動環(huán)節(jié)

　　設(shè)置親子互動區(qū)，提供親子游戲和手工制作活動，讓顧客在享受美食的同時，增進(jìn)親子關(guān)系。此外，還可以邀請專業(yè)攝影師為顧客拍攝親子照片，留下美好的回憶。

　　4. 母親節(jié)感恩墻

　　在餐廳內(nèi)設(shè)置一面感恩墻，邀請顧客在便簽上寫下對母親的祝福和感恩的話語，貼在墻上。這不僅能讓顧客表達(dá)對母親的深情厚意，還能讓餐廳充滿溫馨和感動的氛圍。

　　5. 母親節(jié)特色禮品

　　為前來用餐的顧客準(zhǔn)備特色禮品，如定制的小禮品、花束或賀卡，以表達(dá)餐廳對顧客的感謝和祝福。同時，還可以在禮品上印上餐廳的LOGO和聯(lián)系方式，以便顧客日后再次光顧。

　　六、活動宣傳

　　1. 社交媒體宣傳

　　利用餐廳的官方微博、微信公眾號等社交媒體平臺，發(fā)布母親節(jié)活動信息，吸引粉絲關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)。同時，可以邀請網(wǎng)紅或意見領(lǐng)袖前來體驗(yàn)并分享活動感受，擴(kuò)大活動影響力。

　　2. 線下宣傳

　　在餐廳周邊區(qū)域發(fā)放傳單和海報(bào)，吸引路過的顧客關(guān)注。同時，可以在餐廳內(nèi)設(shè)置宣傳展板，向顧客介紹活動內(nèi)容和優(yōu)惠信息。

　　3. 合作宣傳

　　與其他企業(yè)或機(jī)構(gòu)合作，共同推廣活動，如與花店合作推出母親節(jié)花束套餐，與電影院合作推出觀影+用餐套餐等。

　　七、活動預(yù)算

　　根據(jù)餐廳實(shí)際情況，制定詳細(xì)的活動預(yù)算，包括食材采購、裝飾布置、禮品準(zhǔn)備、宣傳費(fèi)用等方面的支出。確保活動在預(yù)算范圍內(nèi)順利進(jìn)行。

　　八、活動總結(jié)

　　活動結(jié)束后，對活動效果進(jìn)行總結(jié)評估，包括顧客反饋、營業(yè)額增長、品牌知名度提升等方面。根據(jù)總結(jié)結(jié)果，對餐廳未來的營銷活動進(jìn)行改進(jìn)和優(yōu)化。

餐飲活動方案3

　　一、活動目的`

　　1、喚醒沉睡顧客，并促進(jìn)老顧客轉(zhuǎn)介紹購買

　　2、帶動五一及母親節(jié)的銷量

　　3、提升品牌影響力

　　二、活動時間：4月30日——5月2日

　　三、活動主題：“五”重大禮，“一”購到底

　　四、活動內(nèi)容：

　　1、曾經(jīng)買過，一定送：老顧客憑任何購物憑證，到店即可獲贈單層保溫飯盒一個；

　　2、現(xiàn)在來買，立刻送：購買一條送雙層保溫飯盒一個，購買兩條送不銹鋼湯鍋一個，購買三條送自動旋轉(zhuǎn)拖布桶一個；

　　3、預(yù)訂產(chǎn)品，就能送：五一節(jié)后緊跟著就是母親節(jié)，凡是在母親節(jié)預(yù)定購買的顧客，即可獲贈油壺一個，并可在母親節(jié)當(dāng)日購買時，享受“5、2、1“的紅包返利（紅包內(nèi)5元、2元、1元各一張，共8元）；

　　4、特款產(chǎn)品，特價送：分店需處理的產(chǎn)品，顧客可特價購買，價格分店自定；

　　5、即使不買，還能送：

　　1）老顧客轉(zhuǎn)介紹成功購買，即可獲贈雙層保溫飯盒一個；

　　2）只要在朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)活動，即可獲贈油壺一個；

　　備注：本活動內(nèi)容與儲值活動、貴賓9折可同時參與。

餐飲活動方案4

　　為了讓學(xué)生了解父母之愛，感受父母之情，體驗(yàn)親情的無私和偉大，讓學(xué)生學(xué)會如何去理解父母、尊敬父母、體諒關(guān)心父母，與父母和諧相處，從現(xiàn)在做起，從點(diǎn)滴做起，以實(shí)際的行動來回報(bào)父母。我校團(tuán)委以“父親節(jié)”為契機(jī)，特此舉辦了“父愛如山，真情永恒”——父親節(jié)主題演講活動。

　　通過激烈的角逐，七八年級共有xx名學(xué)生參加決賽。XX年6月10日利用班會課時間在學(xué)校階梯教室進(jìn)行了決賽的角逐。位選手以真摯的感情，樸實(shí)的話語抒發(fā)了對父親山一般愛的謝意與感激。每位選手的表現(xiàn)都可圈可點(diǎn)，最終七年一班的楊舒嵐以《一份發(fā)自內(nèi)心的情感》、八年四班的靳津津以《手心說愛》得到評委們的一致肯定，摘取榮冠!結(jié)尾通過播放《爸爸》視頻，讓在座的每位教師和學(xué)生感受到了父愛的偉大!

　　本次活動的舉辦，目的是讓學(xué)生學(xué)會感恩，以節(jié)日為契機(jī)，來表達(dá)自己對父母的.感激和感恩之情;樹立“事親至孝”的道德情感;作為中學(xué)生要把父母的感恩與強(qiáng)烈的責(zé)任意識轉(zhuǎn)化為孜孜以求、自強(qiáng)不息的學(xué)習(xí)精神!

　　父親節(jié)過完了，可愛卻是永恒的!本次活動的主題是“體驗(yàn)父愛，感恩父親”，此活動意在讓全體同學(xué)體會到作為一名中學(xué)生，對父親要懂得感恩，并要在平常小事中對他們多一份關(guān)心，做個心中有愛、心中有情、懂事的好孩子�；顒又�，我們?nèi)�體同學(xué)都帶著充滿希望與憧憬的熱情，這份熱情是源自我們內(nèi)心最底層的而又不會用語言表達(dá)的愛。我們要在今后的日子里關(guān)注父愛、回報(bào)父愛，懂得感恩。

餐飲活動方案5

　　一、引言

　　五一勞動節(jié)是中國人民最重要的節(jié)日之一，也是國內(nèi)休閑餐飲行業(yè)的一個重要節(jié)點(diǎn)。隨著生活水平的提高和休閑娛樂的需求增加，人們對于餐飲的要求也越來越高。因此，對于餐飲企業(yè)來說，制定一個好的五一營銷方案活動是至關(guān)重要的。本文將詳細(xì)介紹一個餐飲五一營銷方案活動的具體內(nèi)容。

　　二、活動內(nèi)容

　　1. 打造特色菜單

　　根據(jù)五一勞動節(jié)的特殊性質(zhì)，將傳統(tǒng)的菜品與工人主題相結(jié)合，推出一系列特色菜單。例如，可以推出以“勞動美食”為主題的菜單，包括以共同勞動為主題的火鍋、夾饃等。這樣的特色菜單不僅能吸引顧客的眼球，還能增加餐廳的知名度和影響力。

　　2. 舉辦勞動技能比賽

　　為了豐富五一期間的活動內(nèi)容，可以舉辦勞動技能比賽。比賽可以包括烹飪比拼、面點(diǎn)比賽等，吸引到熱愛美食的顧客和對美食有一定烹飪基礎(chǔ)的顧客參與。為了增加活動的趣味性和公正性，可以邀請知名廚師或美食評論家來擔(dān)任評委。

　　3. 推出特別優(yōu)惠

　　在五一期間，推出特別優(yōu)惠是必不可少的`。可以推出特價菜品、套餐優(yōu)惠、返現(xiàn)活動等，使顧客在消費(fèi)中能夠享受到更多的優(yōu)惠。同時，為了吸引更多的顧客進(jìn)店消費(fèi)，可以設(shè)置消費(fèi)滿一定金額即送飲料或小食品的活動，提高消費(fèi)者的滿意度和購買意愿。

　　4. 舉辦親子活動

　　五一勞動節(jié)是家庭團(tuán)聚的時刻，餐飲企業(yè)可以借此機(jī)會舉辦一些親子活動。例如，可以舉辦廚藝大賽或者親子制作美食活動。通過這樣的親子活動，不僅可以帶動家庭顧客的消費(fèi)，還能提升顧客的互動體驗(yàn)，增加企業(yè)與顧客之間的情感聯(lián)系。

　　三、活動宣傳

　　1. 社交媒體宣傳

　　利用微信、微博等社交媒體平臺進(jìn)行宣傳，制作精美的海報(bào)和短視頻，發(fā)布活動信息，吸引更多的關(guān)注和參與。

　　2. 線下宣傳

　　通過宣傳單、店內(nèi)海報(bào)、懸掛橫幅等方式，在店內(nèi)外進(jìn)行線下宣傳�？梢栽诟呷肆鞯牡囟畏职l(fā)宣傳單，并設(shè)置展示區(qū)域，展示菜品和套餐的優(yōu)勢，吸引顧客進(jìn)店消費(fèi)。

　　3. 合作推廣

　　與其他相關(guān)行業(yè)進(jìn)行合作推廣，例如與家庭娛樂中心、旅游景點(diǎn)等合作，共同推出優(yōu)惠套餐，吸引更多的顧客。

　　四、活動評價

　　活動結(jié)束后，必須進(jìn)行及時的活動評價�？梢酝ㄟ^顧客的反饋調(diào)查、銷售額的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等方式來評估活動的效果以及改進(jìn)的空間。同時，可以對參與活動的員工進(jìn)行表彰和獎勵，以鼓勵他們的積極性和工作熱情。

　　五、總結(jié)

　　餐飲五一營銷方案活動是一個綜合性的工作，細(xì)節(jié)決定成敗。在制定活動方案的過程中，一定要充分考慮顧客的需求和市場的競爭情況，靈活運(yùn)用各種宣傳手段和活動方式，以吸引更多的顧客進(jìn)店消費(fèi)。同時，注重活動評價和總結(jié)，以不斷完善和創(chuàng)新，提高企業(yè)的競爭力和市場份額。只有這樣，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出，取得驕人的成績。

餐飲活動方案6

　　國際婦女節(jié)是在每年的3月8日為慶祝婦女在經(jīng)濟(jì)、政治和社會等領(lǐng)域做出的重要貢獻(xiàn)和取得的巨大成就而設(shè)立的節(jié)日。為了增加節(jié)日氣氛，讓每個人懂得關(guān)愛女性、學(xué)習(xí)女性，贊美女性，為她們的奉獻(xiàn)而驕傲而共享，我們勇麗餐飲特開展“美麗女人節(jié)，勇麗喜相約”活動：

　　一、活動時間：xxx年3月8日

　　二、活動地點(diǎn)：勇麗美食城、勇麗海鮮城、勇麗美食海鮮廣場、勇麗法爾春天

　　三、活動主題：美麗女人節(jié)，勇麗喜相約

　　四、活動內(nèi)容：

　　活動一：各店根據(jù)自己的實(shí)際情況，活動期間主推春季養(yǎng)顏養(yǎng)生菜品三至五款，列展臺展示。

　　活動二： 3月8日當(dāng)天，前38名到本店消費(fèi)的女顧客，各店可根據(jù)自店條件免費(fèi)贈送小禮品、養(yǎng)顏湯等，各店做好登記，財(cái)務(wù)備存。

　　活動三：利用短信平臺發(fā)勇麗餐飲三八婦女節(jié)活動信息，穩(wěn)定維護(hù)老客戶，短信內(nèi)容：“美麗女人節(jié)，勇麗喜相約!在這溫馨的`節(jié)日里，勇麗餐飲與您共度美麗食尚三八婦女節(jié)!各種養(yǎng)生美容套餐，精彩呈現(xiàn)�！�

　　活動四： 各店門口懸掛橫幅，內(nèi)容：“美麗女人節(jié)，勇麗喜相約”

　　女人我最大，幸福紅太狼。游客將將互動時的照片、微視頻或平時老公干活的照片(無論是他做飯的側(cè)影，刷碗的背影，還是帶孩子的身影，只要是老公做家務(wù)的照片，洗衣、拖地、收拾家等)發(fā)送到朋友圈并截圖發(fā)至景區(qū)微信(wts_6688)或微博并@西雙版納望天樹景區(qū)，到活動頒獎處(望天樓附近)通過工作人員驗(yàn)證后可獲得精美禮品一份。(三)、帶著媽媽去望天樹活動期間望天樹推出帶著媽媽去望天樹親子活動，讓媽媽更快樂更美麗。陪媽媽徒步熱帶雨林、挑戰(zhàn)驚險刺激的樹冠走廊或玻璃廊橋，在景區(qū)里幫媽媽拍照留下美麗幸福的瞬間、為媽媽祝福許愿、寫出最想對媽媽說的一句話、幫媽媽提包等，通過微信微博發(fā)布后到活動頒獎處通過工作人員驗(yàn)證后即可獲得精美禮品一份，每天現(xiàn)場通過微信抽取幸運(yùn)家庭2家，贈送景區(qū)親子文化衫(三件套)一套。五、注意事項(xiàng)

　　(四)、雨林盛宴優(yōu)惠酬賓活動期間望天樹景區(qū)味美亞雨林餐廳推出優(yōu)惠預(yù)定酬賓活動，每天前10桌(標(biāo)準(zhǔn)400元/桌以上)預(yù)定的客人可享受8折優(yōu)惠，另外雨林餐廳還將推出自助餐服務(wù)，30元/人，菜品豐盛自助擇取，讓美食美景伴您在這里度過愉快的節(jié)日!1、各店對員工進(jìn)行相關(guān)知識的培訓(xùn)，當(dāng)日客人用餐時主動提示，并送上節(jié)日祝福。

　　2、活動當(dāng)天贈券活動、積分卡活動正常進(jìn)行。

　　五、相關(guān)要求

　　1、企劃部負(fù)責(zé)制作橫幅于3月7日前送至各店。

　　2、各店要將新客戶名單于3月9日上報(bào)公司企劃部，以便于企劃部及時回訪客戶，了解各店活動開展情況。

餐飲活動方案7

　　一、活動主題：

　　一日為師終生為父xx祝老師們身體健康、生活快樂

　　二、活動目的：

　　積極參與社區(qū)的活動，提高飯店的親和力

　　三、活動安排

　　1、贈送活動

　　針對對象x各大中小學(xué)校的老師；

　　具體內(nèi)容x9月10日，憑教師證即可在前臺領(lǐng)取一份禮物，每張教師證限領(lǐng)一份，（但希望不要在前臺直接領(lǐng)取，這樣人多會混亂，反而造成客戶的反感心理）；

　　執(zhí)行方式x每位教師憑教師證到前臺科贈品組登記后，即可領(lǐng)取一份禮物；

　　2、征文比賽

　　針對對象x各中小學(xué)以及幼兒園的學(xué)生；

　　具體內(nèi)容x以記自己與老師間的一件事為線，體現(xiàn)真事、真情，題材不限，字?jǐn)?shù)不限；

　　執(zhí)行方式x即日起接受到9月9日結(jié)束，作文統(tǒng)一交到前臺科；

　　9月10日，進(jìn)行評選；評出獎一等獎1名；二等獎3名；三等獎5名；鼓勵獎10名；參與獎。

　　3、有獎問答

　　針對對象x9月10日的顧客

　　具體內(nèi)容x結(jié)合活動2的.頒獎活動，在現(xiàn)場進(jìn)行頒獎與有獎問答相結(jié)合的活動（或確認(rèn)要消費(fèi)就送問答卷進(jìn)行有獎問答），使現(xiàn)場顧客積極參與到“尊師重教”的宣傳活動，也使現(xiàn)場教師的感受飯店的感恩之情。

餐飲活動方案8

　　隨著夏季的到來，暑假已經(jīng)開始了！對于許多孩子來說，暑假是他們最期待的時期，因?yàn)樗麄兛梢苑潘缮硇�，體驗(yàn)樂趣，還可以加入各種餐飲活動，享受美食。在這里，我們將介紹一些令人興奮的餐飲活動方案，讓你的暑假更加精彩！

　　1. 夏日燒烤派對

　　無論是家庭聚會，還是朋友之間的聚會，夏日燒烤派對都是一個非常流行的選擇。燒烤是一種非常有趣的飲食方式，孩子們可以選擇自己喜歡的食材，自行燒烤，享受美食。準(zhǔn)備好各種肉類，蔬菜和水果，還有美味的醬料和調(diào)味品，確保派對成功！

　　2.冰淇淋制作工坊

　　在炎熱的夏日里，冰淇淋是最受歡迎的食品之一。孩子們可以加入冰淇淋制作工坊，學(xué)習(xí)如何制作自己喜歡的冰淇淋。這項(xiàng)活動不僅能夠增強(qiáng)孩子們的創(chuàng)造力，還可以培養(yǎng)他們的耐心和合作技能。最重要的是，在活動結(jié)束時，他們將享受到自己親手制作的`美味冰淇淋！

　　3. 制作水果沙拉

　　水果沙拉是一道健康美味的食品，孩子們可以從中獲得各種維生素和礦物質(zhì)。在暑假餐飲活動中，可以組織孩子們一起制作自己的水果沙拉。他們可以嘗試不同的組合，創(chuàng)造出新鮮有趣的味道。這項(xiàng)活動不僅可以激發(fā)孩子們的學(xué)習(xí)興趣，還可以鼓勵他們采取健康的飲食習(xí)慣。

　　4. 收獲果園之旅

　　在暑假期間，許多果園都會開放，讓孩子們親身體驗(yàn)摘果子的樂趣。孩子們不僅可以了解各種水果的生長過程，還可以采摘自己喜歡的水果，并將其帶回家中食用，或制作成果醬等美食。這項(xiàng)活動可以豐富孩子們的知識，提高他們對自然的認(rèn)識，還可以鍛煉他們的身體素質(zhì)。

　　總之，暑假餐飲活動提供了各種各樣的有趣選擇，能夠豐富孩子們的暑假生活，增加他們的知識和技能。家長們可以根據(jù)孩子們的興趣和愛好，選擇適合他們的活動，幫助他們度過一個難忘的暑假。

餐飲活動方案9

　　不管是對于一位新手而言或者是有餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的老手而言，新店開業(yè)都是讓大家很緊張很憂心的一件大事，特別是對于我們第一次的新手而言，相信前一天晚上大家都會跟我當(dāng)初一樣整夜睡不著，一直在想明天會不會生意很好?餐廳活動能不能吸引足夠多的客流量?包括餐廳人手是否足夠?等等這些從準(zhǔn)備裝修之時便一直困擾著我們的餐廳創(chuàng)業(yè)經(jīng)營者。

　　今天給大家分享這篇文章，希望能夠給予正在準(zhǔn)備開業(yè)的小伙伴一些借鑒與思考。

　　餐廳開業(yè)到底要不要打折促銷?

　　對于一家新開的餐廳來說，開業(yè)當(dāng)天的營銷策劃工作必須做好才行，是打響頭陣的關(guān)鍵一環(huán)，但是關(guān)于餐廳開業(yè)宣傳該做些什么工作?如何吸引顧客，很多的者是茫然的，按照目前的餐飲企業(yè)一般做法來看，基本上都采取了打折的方式來吸引顧客光臨，但是對于這種做法，很多的人也提出了異議，那么到底新店開張，如何策劃開業(yè)宣傳與慶典活動呢?餐廳開業(yè)打折要不要?

　　對于這個問題，可謂是很多開餐廳老板遇到過的問題，有的采取了打折，有的則采取了不打折，但究竟效果是什么呢?公說公有理，婆說婆有理，讓很多的新開餐廳老板迷茫了，到底該怎樣來做開業(yè)宣傳，讓自己的餐廳被消費(fèi)者所知呢?

　　關(guān)于開業(yè)宣傳這件事

　　1、做開業(yè)宣傳的目的是什么?一是為了吸引顧客光臨，二是能夠借此機(jī)會宣傳自身餐廳，三是最好不要第一天就虧損嚴(yán)重，四是給顧客留個好印象等等。

　　2、打折有沒有可采納性，要結(jié)合自身的餐廳定位以及即便是打折，可以讓餐廳與消費(fèi)者同時接受的打折范圍是多少?必須進(jìn)行衡量。

　　3、如何造勢?打折有的時候并不能完全起到吸引顧客的作用，那么如果發(fā)生這種情況，還可以從哪些方面來采取措施彌補(bǔ)，以及吸引顧客的眼球呢?都是需要考慮的問題。

　　開業(yè)營銷前的準(zhǔn)備工作

　　接著上面來說，要想借助開業(yè)這個由頭，吸引顧客，并且獲得良好反向，一炮而紅，那么開業(yè)前期的準(zhǔn)備工作是必須要做足的，試想一下，如果能夠吸引很多的顧客光顧，將會出現(xiàn)什么樣的情況。

　　首先作為餐廳本身就必須在菜品的質(zhì)量和特色上得到保證，并且能夠讓食客吃得開心的同時還覺得這個味道不錯

　　其次就是最直接與顧客接觸的服務(wù)問題，如何在人多的情況下忙而不亂，不至于導(dǎo)致顧客等太久產(chǎn)生抱怨的情況，如何來服務(wù)好我們的顧客。

　　另外就是與后廚的協(xié)調(diào)配合適合很好，能夠保證上菜速度，同時不出現(xiàn)上錯菜的情況。作為管理者如何在全局上做好把握好協(xié)調(diào)。這些都是開業(yè)前必須要做好的工作，也是給顧客留下第一印象的必要工作。

　　把握時機(jī)進(jìn)行營銷

　　營銷時機(jī)的把握，最佳營銷時機(jī)的選擇

　　如果前面的沒有把握，那么這里就要提出一個疑問了，開業(yè)營銷到底該不該做?如何做好呢?

　　雖然開業(yè)宣傳是個很好的營銷由頭，但是前期工作沒做好，勢必是砸了自己的招牌，因?yàn)榈谝挥∠髮τ陬櫩蛠碇v真的非常重要，因此必須考慮營銷的必要性和最佳時機(jī)選擇，而什么是最佳時機(jī)呢?

　　因在產(chǎn)品質(zhì)量無法保障的情況，營銷活動的開展，會加速將該缺點(diǎn)擴(kuò)大的速度。而在短時間內(nèi)造成顧客對餐廳不良的印象，這將對餐廳后續(xù)經(jīng)營產(chǎn)生很大的不良影響。您將用十倍與百倍的精力來挽因您不適時的營銷而造與的損失。

　　當(dāng)前，您應(yīng)摒棄那種一開業(yè)就必定做促銷的思想，而是將經(jīng)營的重點(diǎn)放在產(chǎn)品質(zhì)量的提升與內(nèi)部管理的規(guī)范上面，當(dāng)有一天，您可以保障您的菜品、服務(wù)都可以為您打造一批批的滿意及回頭客的時間，也是餐廳適合做營銷的時候。

　　案例：某火鍋店開業(yè)

　　實(shí)施本方案的前提必須是店堂完成，設(shè)施到位并能正常運(yùn)作(定崗、定編)，人員到位并能各司其職，當(dāng)?shù)氐南�防、衛(wèi)生、工商、市政、城管、環(huán)衛(wèi)等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致。餐飲消費(fèi)的原則--就近消費(fèi)原則。

　　1、本開業(yè)方案具體實(shí)施期：20xx年10月1日--20xx年10月10日，共計(jì)10天。

　　2、本開業(yè)方案宣傳主題：吃中國名火鍋“XXX火鍋”，給您雙重驚喜(一重：開業(yè)優(yōu)惠酬賓;二重：好禮送不斷)。

　　3、實(shí)施本方案所需物品及經(jīng)費(fèi)預(yù)算。

　　方案的主要內(nèi)容

　　(一)開業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作

　　1、由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開業(yè)籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作，物品設(shè)施與設(shè)備的采購、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T的關(guān)系，了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。

　　2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實(shí)施與執(zhí)行。

　　3、將正式開業(yè)的前三天做為試營業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗(yàn)內(nèi)部營運(yùn)情況。

　　4、正式確定開業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開業(yè)。

　　(二)開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營造與烘托。

　　1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券(代餐券)、DM單、POP吊旗、XXX專用氣球、專用燈籠、老照片、相關(guān)寫真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計(jì)制作并督導(dǎo)落實(shí)到位。

　　2、店堂布置：視各店實(shí)際場地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓霵OP吊旗、XXX專用燈籠、彩帶;墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、木雕、專用中國結(jié)，注意整齊與數(shù)量。

　　3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂(民樂、古典音樂、民歌等)，忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲(如DISCO音樂等)。

　　4、店堂內(nèi)員工整齊站臺、統(tǒng)一著裝，開業(yè)期內(nèi)員工按營運(yùn)要求(早9:00，晚16:00)在店外整齊列隊(duì)(例行檢查、企業(yè)、掌聲、練舞、班前營業(yè)安排等)。

　　(三)店外氣氛營造

　　1、如達(dá)到公司有關(guān)加盟店的分級要求，店外應(yīng)有XXX雕像。

　　2、門頭上懸掛兩面XXXPOP旗。

　　3、門頭下方懸掛XXX專用燈籠，每個燈籠上印有“XXX”專用字體。

　　4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定，拱門上內(nèi)容：“中國名火鍋”“重慶XXX火鍋”全國連鎖**店隆重開業(yè)，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內(nèi)容：熱烈慶祝XXX火鍋全國連鎖**店開業(yè);消費(fèi)滿100元，送**元消費(fèi)券(一正一反)。

　　(1)外墻懸掛豎幅、盡量布設(shè)餐廳所在的那幢大樓(大樓的展示面)。

　　1、**單位，恭祝****火鍋**店隆重開業(yè)。

　　2、**單位，恭祝****火鍋**店生意興隆。

　　3、**單位，恭祝****火鍋**店生意興隆。

　　4、**單位，恭祝****火鍋**店財(cái)源滾滾。

　　5、**單位，恭祝****火鍋**店財(cái)源廣進(jìn)。

　　注：豎幅統(tǒng)一用紅底，黃字或白色字體。

　　6、找一個顯要位置做一幅布幅，內(nèi)容：全國X家店同慶X店隆重開業(yè)!開業(yè)大酬賓：吃100元(菜品)，送X元(消費(fèi)券)、吃XXX火鍋，好禮送不斷。活動時間：20xx年10月1日--20xx年10月10日。

　　注：另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費(fèi)酒水的方式等。不另制作促銷細(xì)則�；顒咏忉寵�(quán)歸店方。

　　7、開業(yè)花藍(lán)至少不少于20個，且要求為真花。

　　8、大門口鋪紅地毯。

　　9、在當(dāng)?shù)刂饕�路口主要是轉(zhuǎn)盤，進(jìn)出城口放置空飄，一般一處四個，空飄下豎幅內(nèi)容為：吃重慶名火鍋--XXX火鍋，好禮送不斷;開業(yè)酬賓吃100(菜品)，送X元(消費(fèi)券)，可重復(fù)放置。

　　10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“XXX火鍋”、“全國綠色餐飲企業(yè)”、“重慶名火鍋”、“中國優(yōu)秀企業(yè)”。

　　(四)廣告宣傳

　　1、媒體一定要投放資金做宣傳(可采取軟文+廣告)同時并舉。如：電視字幕、報(bào)紙等形式。

　　2、隨報(bào)夾帶，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的'報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告，區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁�在區(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時間為開業(yè)前第二天和開業(yè)當(dāng)天、開業(yè)第二天。

　　3、DM單的發(fā)放，選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發(fā)放要求：

　　(1)發(fā)放時段：11:00-12:30;17:00-18:00，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。

　　(2)發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著，看起來較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。

　　(3)發(fā)放的姿勢及語言，左手托DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以“歡迎光臨XXX火鍋店”，用右手將DM單送到目標(biāo)對象的手中。

　　(4)統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內(nèi)員工，也可以臨時聘用附近的大中學(xué)生。

　　(5)注意事項(xiàng)：若對方不接DM單不能強(qiáng)行塞到對方手里，且注意將附近散落的DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數(shù)量每天10000-20000份，三天共計(jì)30000-60000份左右。

　　(6)廣告氣球的發(fā)放(贈送)：選擇中、高檔茶樓、、咖啡廳，數(shù)量視店周圍情形定。

　　(7)廣告餐巾紙的發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時段，即11:30到12:30之間，發(fā)放的地點(diǎn)為政府、行政機(jī)關(guān)部門旁的一些高檔次的快餐店，因?yàn)槔锩娴娜硕酁閷?shí)行朝九晚五改革后的政府機(jī)關(guān)人員，現(xiàn)代企業(yè)的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放，但應(yīng)注意不要其它飯館、面攤上。

　　注：隨報(bào)附送的DM單做大度16K的規(guī)格，而街散發(fā)的DM單適當(dāng)配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。

　　(8)腰鼓隊(duì)(或其它有當(dāng)?shù)孛癖婏L(fēng)格的節(jié)目)：60人的一個方隊(duì)，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內(nèi)容為：“重慶XXX火鍋店開業(yè)酬賓，吃100元(菜品)，送X元(消費(fèi)券)”。另一橫幅內(nèi)容：“開業(yè)期間好禮不斷+地址+訂座電話”(可走在隊(duì)尾)，腰鼓隊(duì)暫定為三支，開業(yè)三天各一支，路線選擇人口密集區(qū)或主街道;時間為早上10:30-13:00(沿途配合發(fā)放DM單)。

　　(9)短信發(fā)送內(nèi)容：“吃XXX火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶XXX火鍋X店開業(yè)，吃100元(菜品)，送X元(消費(fèi)券);好禮不斷，訂座電話XXXX。

　　(10)電視字幕：可以參照短信廣告內(nèi)容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。

　　(11)當(dāng)?shù)亟煌ㄅ_。

　　(五)開業(yè)促銷細(xì)則

　　(1)單桌菜品消費(fèi)金額位于50-99元、送50元代餐券和XXX撲克1幅。

　　(2)單桌菜品消費(fèi)金額位于100-149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，XXX傘1把、XXX杯(普通)1個。

　　(3)單桌菜品消費(fèi)金額位于150-199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、XXX傘1把、XXX杯(普通)1個。

　　(4)單桌菜品金額位于200-249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅、XXX傘1把、XXX杯(普通)2個。

　　此此類推，如顧客有撲克數(shù)量的要求，可適量加贈，其它類推。注：代餐券的使用說明應(yīng)明確、不包括酒水消費(fèi)。

　　注：1、凡來就餐每桌均贈送XXX手提袋1個，XXX中國結(jié)1個。

　　2、持代餐券前來消費(fèi)請見代餐券使用細(xì)則。

　　3、活動解釋權(quán)歸店方。

　　另有以下促銷細(xì)則可供參閱：

　　1、贈送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來回的交通費(fèi)。

　　2、活動期間的就餐人員免費(fèi)喝XXX各種滋補(bǔ)酒。

　　3、凡在活動期間內(nèi)就餐的人員享受X折優(yōu)惠。

餐飲活動方案10

　　五一假日的到來，為緊張工作的人們提供了一個放松的機(jī)會，對于酒店餐飲商家來說，就是送來了一個賺錢的好機(jī)會。餐飲商家做促銷，閉著眼睛是不會摸到成功的，脫離實(shí)際情況的促銷更是要不得的。五一餐飲促銷要想成功，就要做了自己個性的五一餐飲促銷。

　　酒店餐飲五一勞動節(jié)餐廳促銷，都是必須結(jié)合自己的產(chǎn)品特點(diǎn)，最大限度的展示自己的優(yōu)勢，宣傳自己的品牌，吸引更多的消費(fèi)者，而做出適合自己的促銷活動。對于餐廳促銷活動要注意以下四點(diǎn)：

　　在消費(fèi)者心目中理想的餐廳是什么，最簡單的便是滿足三方面：一是餐廳的'環(huán)境氛圍；二是餐廳的服務(wù)態(tài)度；三是餐廳的菜肴口味；四是餐廳的消費(fèi)階位。這四方面是酒店餐廳五一促銷活動方案最重要的部分�？上褚韵略敿�(xì)分析。

　　? 假期餐廳的氣氛。

　　而氣氛又是從哪些方面體現(xiàn)出來的？在餐廳消費(fèi)，食品只是消費(fèi)都要求的其中一環(huán)，更多的是人們要求的是餐廳的整體服務(wù)。因此，在整個餐廳的氣氛上要做好相應(yīng)的布置。而怎樣布置也有講究，如果是主題餐廳的話，那便要依餐廳的主題來布置，一般情況下可以參照以下：

　　燈光，餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照射，對餐飲消費(fèi)者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費(fèi)欲望，又可以使消費(fèi)者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。

　　色調(diào)，不同的色彩能引起餐飲消費(fèi)者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng)，醒目宜人，對餐飲消費(fèi)者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將具有重要意義。

　　布局，餐廳的整體氛圍是消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場定位的消費(fèi)者心理進(jìn)行設(shè)計(jì)，必將受到顧客的青睞。

　　餐臺，在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費(fèi)者的食欲。

　　音響，餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨(dú)特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，

　　山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等。都能使餐飲消費(fèi)者的就餐心情變得格外舒暢。

　　有人喜歡高山流水，有人喜歡情意綿綿，布置出優(yōu)雅的酒店餐廳環(huán)境，是做好五一促銷活動的第一步。

餐飲活動方案11

　　(一)策劃書的內(nèi)容與結(jié)構(gòu)

　　(1)盡可能具體地寫出策劃的名稱。比方說，讓您寫一份產(chǎn)品促銷

　　策劃書，您如果僅僅寫“新產(chǎn)品的銷售策劃”是不夠的，必須要清楚地寫出“新產(chǎn)品于年月~月對地區(qū)經(jīng)銷商的促銷策劃”。也可以將名稱簡單地寫為“新產(chǎn)品的促銷策劃”，而副標(biāo)題則寫出“以月~月地區(qū)的經(jīng)銷商為對象”。

　　(2)策劃者的姓名這一項(xiàng)應(yīng)該注明策劃者所屬單位、職稱、姓名。

　　如果是策劃小組，應(yīng)該寫出小組的名稱、負(fù)責(zé)人、成員的姓名(包括所屬單位、職稱)。如果有外部人員參加的話，要特別注明。

　　(3)策劃編制年、月、日是指策劃書編制完成的日期。為方便起見，一般以評審日期或評審的前三日為準(zhǔn)。如果完成日期離評審日期較遠(yuǎn)，則可以寫出年月日編制，選擇一個接近于評審日期的日期作為修正日期，并注明年月日修正。

　　(4)策劃目的以及策劃內(nèi)容摘要您可以這樣寫，比如“針對策劃主題，月~ 月實(shí)現(xiàn)銷售臺，或萬元的促銷策劃(策劃目標(biāo)、目的)。策劃內(nèi)容的要點(diǎn)為，以萬元的預(yù)算，以該地區(qū)八家經(jīng)銷商為對象，展開該產(chǎn)品各經(jīng)銷商之間的銷售對抗賽。第一名的商店贈送獎金萬元”。這樣，就可以很簡練地用幾行字將策劃的目的、要點(diǎn)表述出來。在陳述目的、要點(diǎn)時，該策劃的核心構(gòu)想或策劃的獨(dú)到之處都應(yīng)該明確寫出。比如， “經(jīng)銷商以循環(huán)賽的方式展開競爭，最后根據(jù)銷售額與努力系數(shù)確定冠亞軍”。

　　(5)策劃內(nèi)容的詳細(xì)說明是策劃內(nèi)容的正文部分。表現(xiàn)方式要簡單明了，使評審人一看就很容易理解。在這部分文字中，不僅僅局限于用文字來表述，也可以適當(dāng)?shù)丶尤胝掌�、圖片、統(tǒng)計(jì)圖等，必要的話，把幻燈片也準(zhǔn)備好。尤其要充分考慮對方的理解力和習(xí)慣等，這樣才能使您的策劃以高概率通過。

　　(二)構(gòu)建營銷策劃書的框架

　　在書寫營銷策劃書之前，先用因果關(guān)系圖(也稱樹狀圖)將策劃的有關(guān)概念和框架匯集于一張紙上。用一張紙來描述策劃的整體構(gòu)想，其目的在于將核心問題、內(nèi)外環(huán)境因素，以及解決問題的思路清晰地展現(xiàn)出來。

　　1.整理資料開始學(xué)寫營銷策劃書時，人們經(jīng)常在收集了一些零散的資料之后就迫不及待地撰寫，即使是營銷策劃的老手有時也會犯這類錯誤。其實(shí)，您不要那么心急，撰寫前深思熟慮的思考工作是必不可少的。因此，在匯集資料時，應(yīng)先對這些資料加以整理、分類，再按照營銷策劃書的框架順序一一列入，絕對不允許將無關(guān)緊要的資料硬塞進(jìn)策劃書中。

　　2.版面設(shè)計(jì)

　　營銷策劃書的版面設(shè)計(jì)如果過于零散，會不利于使用者理解、閱讀，因此，應(yīng)該統(tǒng)一營銷策劃書中各部分所使用的符號，具體應(yīng)注意的事項(xiàng)如下：

　　確定版面的大校

　　·每頁標(biāo)題的位置。

　　·在版面中的哪個位置放置文本，哪個位置安放圖片?

　　·確定頁碼的位置與設(shè)計(jì)。

　　·目錄的設(shè)計(jì)排列不應(yīng)該一成不變，防止刻板老套。

　　·多運(yùn)用圖表、圖片、插圖、曲線圖以及統(tǒng)計(jì)圖表等，并注意輔之以文字說明，增加可讀性。

　　·通過每一頁的策劃識別符號來增加版面的美感。因此，不妨在標(biāo)題前加上統(tǒng)一的識別符號或圖案來作為策劃內(nèi)容的視覺識別。

　　·自行設(shè)計(jì)的文字符號將會產(chǎn)生意想不到的效果，應(yīng)該適當(dāng)加以應(yīng)用。

　　·標(biāo)題可以分為主標(biāo)題、副標(biāo)題、標(biāo)題解說等，通過這種簡練的文字，使策劃書的內(nèi)容與層次一目了然。

　　3.營銷策劃書各單元所含內(nèi)容

　　(1)封面

　　封面的構(gòu)成要素應(yīng)該包括呈報(bào)對象，文件種類，營銷策劃名稱，副標(biāo)題，策劃者姓名及簡介，所屬部門，密級，呈報(bào)日期，編號及總頁數(shù)。

　　(2)目錄

　　除非策劃書的頁數(shù)很少，否則千萬不要省略目錄頁的內(nèi)容。因?yàn)�，通過目錄可以讓閱讀者對策劃書有個概括的了解。在目錄中具體應(yīng)該有主標(biāo)題、副標(biāo)題、附件或資料，以及以上內(nèi)容的頁碼。

　　(3)前言

　　當(dāng)人們拿到營銷策劃書時，最先閱讀的'部分除目錄外，就是前言。如果在策劃提案討論會上無充分的解說時間，就必須在前言中清楚地表述所闡述的重點(diǎn)問題。具體內(nèi)容包括策劃的目的意義、策劃書所展現(xiàn)的內(nèi)容、希望達(dá)到的效果及相關(guān)內(nèi)容、致謝等。

　　(4)策劃摘要

　　摘要一般要闡明一個營銷策劃書所有內(nèi)容的重點(diǎn)，如果策劃書要呈報(bào)的上司非常忙碌，頁數(shù)最好控制在二三頁左右，用簡捷的句子對每個項(xiàng)目進(jìn)行說明，具體的構(gòu)成要素大致有：

　　·動機(jī)

　　·目標(biāo)及策劃的必要性

　　·情景分析

　　·所需資源

　　·相關(guān)的輔助信息

　　·預(yù)期效益

　　·風(fēng)險評估

　　·實(shí)施中的計(jì)劃管理

　　按照上述內(nèi)容書寫摘要，可以收到提示重點(diǎn)的效果。簡潔的摘要能驅(qū)使讀者繼續(xù)閱讀下去。這種方法常為報(bào)刊和雜志所采用。在完成了以上所列示的內(nèi)容之后，接下來就可以開始書寫策劃書的主干內(nèi)容。主干內(nèi)容包括四部分：①[Why]：策劃的背景和動機(jī);②[Whal：策劃目標(biāo)、范圍以及情景分析;③[How]：方案說明、策略的形成、物力財(cái)力資源的投入、預(yù)期效益、風(fēng)險評估;④[Action]：實(shí)施計(jì)劃的管理。這四部分內(nèi)容詳述如下：

　　(5)策劃的背景、動機(jī)

　　這部分內(nèi)容應(yīng)該根據(jù)策劃書的特點(diǎn)，在以下項(xiàng)目中選取所需的內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)闡述。這些項(xiàng)目有：企業(yè)基本情況簡介、主要股東及持股比例、經(jīng)營狀況;主要產(chǎn)品廠房設(shè)備與性能、主要產(chǎn)品銷售方式、銷售點(diǎn)及分布、銷售渠道及主要客戶、財(cái)務(wù)狀況及最近三年財(cái)務(wù)分析、研發(fā)能力實(shí)績、研發(fā)部門組織狀況、研發(fā)團(tuán)隊(duì)的專長說明、重要的研究設(shè)備、研發(fā)成果、獲獎及專利情況、管理能力、營銷能力、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)、各部門主管的學(xué)歷和經(jīng)歷等企業(yè)內(nèi)的環(huán)境說明，以及相關(guān)的目的、動機(jī)等。

　　(6)規(guī)劃目標(biāo)在策劃書中，需要明示策劃所要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)或改善的重點(diǎn)。如新產(chǎn)品的銷售計(jì)劃是：1月~3月實(shí)現(xiàn)銷售臺，或銷售額達(dá)到萬元的目標(biāo)。

　　目標(biāo)的選擇必須滿足SMART的要求，即重要性(Significant)、可度量性(Measurable)、可實(shí)現(xiàn)性(Achievement)、相關(guān)性(Relevant)以及時效性(Time)。

　　(7)情境分析

　　在進(jìn)行營銷策劃時，應(yīng)該了解問題的環(huán)境特征，如要考慮內(nèi)部環(huán)境的優(yōu)勢、弱點(diǎn)、機(jī)會、威脅(SWOT)等因素。在行業(yè)內(nèi)部應(yīng)該了解國內(nèi)市嘗全球市嘗行業(yè)內(nèi)部的競爭情況等;在外部環(huán)境分析方面，應(yīng)作好STEP分析，亦即社會文化因素(Society)、技術(shù)進(jìn)步(Technology)、經(jīng)濟(jì)狀況(Economy)、政治法規(guī)因素(Politics)等方面的分析。如果能對內(nèi)外部環(huán)境形勢全面了解，對您分析問題將會大有裨益。

　　將策劃書的撰寫重點(diǎn)放在如上環(huán)境分析的各項(xiàng)因素上，對過去和現(xiàn)在的情況進(jìn)行詳盡的描述，并通過對將來情況的預(yù)測來制定計(jì)劃。如果周圍的環(huán)境情況不明，則應(yīng)該通過調(diào)查研究、市場和經(jīng)營環(huán)境分析加以補(bǔ)充。

　　(8)方案說明

　　在營銷策劃書中，解決問題和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的策略應(yīng)該一目了然。同時，對方案的可行性、成本收益情況須進(jìn)行詳盡的評估，而且采用的評估步驟、方法既要科學(xué)合理，又要簡單易懂。

　　(9)使用資源、預(yù)期收益及風(fēng)險評估

　　在營銷策劃書中，應(yīng)對方案執(zhí)行過程中所需的人力、物力、財(cái)力以及可能產(chǎn)生的有形、無形成本負(fù)擔(dān)進(jìn)行評估。同時，對方案何時產(chǎn)生收益、產(chǎn)生多少收益以及方案有效收益期的長短等也須進(jìn)行評估。另外，內(nèi)外部環(huán)境的變化，不可避免地會給方案的執(zhí)行帶來一些不確定性，也就是我們常說的風(fēng)險，因此，當(dāng)環(huán)境變化時，是否有應(yīng)變措施，失敗的概率有多少，造成的損失是否會危及企業(yè)的生存等也要在策劃書中加以說明。

　　(10)實(shí)施的日程計(jì)劃

　　對策劃方案的各工作項(xiàng)目，按照實(shí)施時間的先后順序排列、標(biāo)示形成實(shí)施的時間表。這樣，有利于在策劃方案時時中的檢核。另外，人員的組織配備、相應(yīng)的權(quán)、責(zé)也應(yīng)在這部分中加以明確。執(zhí)行中的應(yīng)變程序也應(yīng)該在這部分通盤考慮。

　　二、營銷策劃書的編制

　　(一)餐飲營銷策劃書的編制要求

　　一份飯店?duì)I銷策劃書，可以根據(jù)策劃書要起到何種目的、給誰看而有不同的形式。尤其是對不同的對象，策劃書應(yīng)有不同的內(nèi)容。一般情況下，根據(jù)策劃書的機(jī)密程度可分為內(nèi)部策劃書和外部策劃書兩種。

　　1.內(nèi)部策劃書

　　內(nèi)部策劃書是絕密的，僅供飯店高層決策者參考，其形式可以與上一章所述大致相同，但在以下七個對策中應(yīng)有詳細(xì)的說明(這七個項(xiàng)目應(yīng)嚴(yán)格對外保密)

　　(1)策劃執(zhí)行過程中的人際關(guān)系對策;

　　(2)策劃執(zhí)行過程中的相關(guān)組織和團(tuán)體對策;

　　(3)策劃執(zhí)行過程中的資金對策;

　　(4)策劃執(zhí)行過程中的障礙因素及消除對策;

　　(5)策劃執(zhí)行時對大眾傳播媒介關(guān)系對策;

　　(6)與策劃執(zhí)行有關(guān)的政府機(jī)構(gòu)對策;

　　(7)與策劃執(zhí)行有關(guān)的法律問題。

　　(二)外部策劃書

　　外部策劃書是供策劃的外部參與人員參考的非絕密文件(但對一般公眾仍舊保密)。編寫時應(yīng)注意： .

　　1.把握好保密的“度”，在外部策劃書中不能透露策劃的核心機(jī)密，但又必須讓外圍參與者對策劃產(chǎn)生興趣，明確自己在這項(xiàng)活動中的職責(zé)與行動方案。

　　2.站在對方的立場上編寫，語氣、思路都要讓對方滿意。如

　　·正確使用敬語使策劃接受方對你的策劃方案增加親切感;

　　·邏輯鮮明，采用提綱式編寫;

　　·盡量逐條分列，重點(diǎn)排列;

　　·不使用策劃接受方不理解的言辭;

　　·對需特意訴求的部分，應(yīng)深入詳細(xì)地論述。

　　3.以“互惠”的態(tài)度，指出策劃書對策劃接受方的好處及相關(guān)利益。

　　(二)營銷策劃書的編寫技巧

　　1.在正式的營銷策劃書中，要附摘要和前言。前言的撰寫最好采用概括力強(qiáng)的方法，如采用流程圖或系統(tǒng)圖。

　　2.在書寫營銷策劃書之前，在一張圖表上要反映出計(jì)劃的全貌。

　　3.巧妙利用各種圖表。

　　4.適當(dāng)舉證。

　　舉證或舉例既可以是正面的，也可以是反面的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。當(dāng)然也可以選擇一些國外企業(yè)營銷的成功的范例來支持自己的方案。

　　5.利用數(shù)字說明問題

　　任何經(jīng)濟(jì)活動都應(yīng)考慮經(jīng)濟(jì)數(shù)量關(guān)系，如銷售額、利潤率、市場占有率、價格等。所以，在營銷策劃書中應(yīng)注意利用數(shù)字來說明問題，在營銷策劃中也應(yīng)有數(shù)量的計(jì)劃安排。

　　6.策劃書的體系要井然有序，局部也可以用比較輕松的方式來表述。

　　7.在策劃書的各部分之間要做到承上啟下。

　　8.要注意策劃書版面設(shè)計(jì)的感染力。

餐飲活動方案12

　　活動主題： 春暉旭日 母愛無疆

　　活動時間：20xx年5月13日星期五（五月第二個星期日）

　　活動物品準(zhǔn)備：1，音樂 （整個酒店）

　　2，電視（大廳）

　　3，照相機(jī)（房間內(nèi)，簽名中）

　　4，PPT（大廳）

　　5，鍋，碗，面條，雞蛋，筷子，勺，鮑魚車（房間就餐時間段）

　　6，油性筆，擦子（大廳）

　　7，鮮花的預(yù)定（營銷部負(fù)責(zé)）

　　------前廳負(fù)責(zé)

　　語言準(zhǔn)備：1，活動內(nèi)容的宣傳語言（包括大堂的預(yù)定電話的了解）

　　2，進(jìn)門簽名的引導(dǎo)語言

　　3，活動流程的介紹語言

　　------餐飲部共同負(fù)責(zé)（每人編輯一套語言，整合并使用）

　　活動內(nèi)容：

　　一，前期宣傳：1，短信的選定與發(fā)放（2個祝福短信 1個宣傳短信的發(fā)放）

　　2，電臺廣播的編輯與播放（提前一周完成，暨5月7號前完成）

　　3，電子屏的內(nèi)容（提前一周打上，以宣傳活動為主，暨5月7號前完成）

　　4，報(bào)紙的宣傳內(nèi)容（5月10號前定好 并發(fā)表）

　　------營銷部（餐飲部協(xié)助）負(fù)責(zé)

　　二，活動流程：1，大廳播放關(guān)于母親的PPT與背景音樂

　　2，引導(dǎo)客人在準(zhǔn)備好的游子吟寫真板寫上對母親的祝福

　　3，進(jìn)入房間根據(jù)桌數(shù)與就餐情況選擇在餐前餐后或餐中的時間開始活動內(nèi)容。（首先遞上鮮花，放上母親節(jié)的`音樂，引導(dǎo)孝子為母親下面。完成后找副全家�；蚴桥c母親間的合影）(前廳與營銷)

　　4，售后服務(wù)，借此機(jī)會了解母親的生日，到時以白云飯店的名義送上祝福與禮物)（營銷）

　　------餐飲部共同負(fù)責(zé)

　　餐飲部

　　20xx年5月5日星期六

　　餐飲短信集錦：

　　1，母親，您長滿老繭的雙手有我快樂的童年，您斑白的雙鬢有我成長的足跡；母親，您是我唯一的牽掛。母親節(jié)快樂

　　2，媽媽，我愛你！今天在白云我親手為您下一碗長壽面，祝您健康長壽，為您獻(xiàn)一束康乃馨，愿您健康永相伴；場面感人，真情體驗(yàn)，獻(xiàn)給最偉大的母親的愛！白云母親節(jié)團(tuán)隊(duì)奉獻(xiàn)。愛心電話：0546-8222333 0546-7660666

　　3，三千青絲印白發(fā)，那是對于我們成長的等待；片片叮囑顯關(guān)懷，那是對我們永恒不變的愛；時光如梭，請你別讓那份等待變成最終的無奈，在即將節(jié)日的到來，把母親對于我們的愛用一句問候體現(xiàn)出來；母親，感謝您的那份愛始終都在------

　　4，年少時覺得母親講話是嘮叨，現(xiàn)在聽母親講話是一種幸福，吃久了外面的菜，才知道媽媽的菜最香！在母親節(jié)來臨之際，白云邀您與最愛您的母親吃吃家常菜，談?wù)勚�心話�?/p>

　　5，襁褓中你哭她笑，蹣跚中你跌倒她尖叫，病痛中你呻吟她哭泣，人生路上你成功她驕傲。感恩母親 母愛永恒

　　語言準(zhǔn)備：1，活動內(nèi)容的宣傳語言（包括大堂的預(yù)定電話的了解）

　　借用：媽媽，我愛你！今天在白云我親手為您下一碗長壽面，祝您健康長壽，為您獻(xiàn)一束康乃馨，愿您健康永相伴；場面感人，真情體驗(yàn)，獻(xiàn)給最偉大的母親的愛！白云母親節(jié)團(tuán)隊(duì)奉獻(xiàn)。

　　2，進(jìn)門簽名的引導(dǎo)語言

　　引薦：尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，特別的日子我們白云舉行了《感恩春暉 旭日回報(bào)》的孝子簽名活動，把您對于母親的祝福，寫在我們的簽字版上，謝謝領(lǐng)導(dǎo)的支持，參加這次的公益活動，我們也希望通過這種形式帶動更多的人去關(guān)愛母親！到時用網(wǎng)絡(luò)和媒體的形式發(fā)表出去！

　　3，活動流程的介紹語言

　　主持：1，提前和宴會房間的請客之人做下溝通，闡述我們接下來有一個孩子與母親間的互動活動。征求其意見（最大努力說服）

　　2，（注：音樂始終都放，作為背景聲音）首先白云感謝家人們的光臨，在這特別的日子里，我們先以一束康乃馨感謝我們的母親始終不變的愛！

　　接下來我們會與今天的孝子一起用行動表達(dá)對母親的感恩，（希望大家的配合，保持安靜）工作人員物品準(zhǔn)備（道具齊上陣）看到這些應(yīng)該明白今天的活動就是為我們的母親下碗長壽面，請我們的孝子準(zhǔn)備："多少個日日夜夜，母親的那雙手給我們做過多少次飯，而如今的我們是否關(guān)注那雙曾經(jīng)指節(jié)分明，強(qiáng)而有力的雙手，如今已黯然無色，那滿頭青絲陪伴我們那么多的年華里以褪去了顏色，而這些忙碌事業(yè)的我們是否關(guān)注過呢？時至今日我們又為我們的父母做過多少次飯呢？下過多少次面？今天的面是由10根面條加上1個雞蛋準(zhǔn)備的，意為：百分百的愛！而加的少許青菜，寓意著我們對母親的愛也永不褪色！現(xiàn)在我們一起默默在心里祝福著我們的家人健康長壽，相處一輩子，走過多少坎坷，經(jīng)歷了多少苦樂！而我們應(yīng)該珍惜，應(yīng)該表達(dá)！千萬不要留有子欲養(yǎng)而親不待的那份悔恨。今天讓這份活動詮釋著開始，把愛帶到生活里，再忙也能為他們做點(diǎn)什么。母親。請您接受兒女的情吧，把他們?yōu)槟銣?zhǔn)備的面去體會一下，其實(shí)你的愛我們一直都懂！

　　最后祝愿：我們的家人們快樂一生，幸福一世！（把音樂放大）

餐飲活動方案13

　　1、做一套節(jié)日海報(bào)

　　節(jié)日海報(bào)是大多數(shù)餐飲店通常都會做的，成本低，可操作性強(qiáng)，比較適合小餐飲店做。

　　海報(bào)內(nèi)容就要結(jié)合自身的產(chǎn)品以及品牌定位來考慮。這里提供3個招式：

　　1.第一招是做虐狗式的海報(bào)。比如“情侶就餐免排隊(duì)”“情侶就餐享折扣”“情侶就餐送好禮”“情侶專享套餐”等等這一類的海報(bào)，這就是典型的虐狗式的海報(bào)，比如這樣的海報(bào)：

　　2.第二招是走溫情路線的海報(bào)。主要是烘托節(jié)日氣氛，謳歌愛的感覺，這一類海報(bào)相對來說虐狗的成份就少了很多，比如麥當(dāng)勞的節(jié)日海報(bào)：

　　這一類的海報(bào)創(chuàng)意網(wǎng)上有很多，可以去自行搜索。

　　3.第三招是反向操作。明知道是情人節(jié)，卻偏偏要強(qiáng)調(diào)不過情人節(jié)，就要和別人不一樣，通過這樣的方式來吸引人。比如，你的海報(bào)文案可以這樣寫：

　　情人節(jié)不止今天

　　愿你

　　每天都是情人節(jié)

　　今天，是別人的情人節(jié)

　　你們的情人節(jié)呢？

　　每天都是！

　　2、給顧客送情人節(jié)禮品

　　除了海報(bào)這種情人節(jié)的標(biāo)配款活動外，第二種常見的活動就是給顧客贈送情人節(jié)禮品。比如說贈送玫瑰花，贈送巧克力，送糖果等等。當(dāng)然。也可以有一些別出心裁的大膽創(chuàng)意，比如黃太吉在情人節(jié)搞的這個活動：

　　3、通過產(chǎn)品搞情人節(jié)創(chuàng)意

　　對餐飲商家來說，最核心的還是產(chǎn)品，通過產(chǎn)品做活動，不僅可以利用自身優(yōu)勢資源，同時也能加深顧客對產(chǎn)品的印象。比如情人節(jié)這天可以推出這樣的產(chǎn)品創(chuàng)意：

　　1.推情人節(jié)套餐，僅限情人節(jié)當(dāng)天購買，僅限情侶購買。

　　2.選一款店里的主打產(chǎn)品（或者熱賣產(chǎn)品），推出情人節(jié)特別價格，僅對情侶有效（或者僅限雙人購買才可享受優(yōu)惠，不一定非要是真實(shí)的情侶）

　　3.推出和情人節(jié)當(dāng)天數(shù)字相結(jié)合的滿減活動，比如滿214減52員，滿52減13.14元等等。

　　除了以上幾個比較常規(guī)的情人節(jié)標(biāo)配活動之外，還可以推一些圍繞著節(jié)日氛圍的店內(nèi)活動，增強(qiáng)年輕人的參與感，強(qiáng)化品牌形象，加深顧客對你的品牌印象。

　　4、穿情侶裝進(jìn)店消費(fèi)享優(yōu)惠

　　活動當(dāng)天穿情侶裝進(jìn)店消費(fèi)可享優(yōu)惠。此活動需要提前準(zhǔn)備，要通過線上線下等渠道做好活動的.預(yù)熱工作。為了防止效果不理想，可以將情侶裝的要求放寬松一點(diǎn)。

　　所以這個活動也可以演化為：穿同樣顏色的衣服，穿同樣顏色的上衣（或者鞋）。最終目的都是為了更好地達(dá)到活動效果，提升顧客的參與度。

　　此活動更適合：消費(fèi)群體為年輕人的品牌店店面。一般的小餐飲店，如果沒有和顧客之間形成良好的互動關(guān)系，這樣的活動要慎重選擇。

　　5、情話漂流瓶

　　情話漂流瓶創(chuàng)意源自微信的漂流瓶和很多奶茶店最喜歡做的留言墻這個創(chuàng)意。具體的操作方法就是情人節(jié)當(dāng)天，可以在店里準(zhǔn)備一些空瓶子，紙和筆，進(jìn)店就餐的每一對情侶，都可以讓他們寫下自己想給對方說的話，裝進(jìn)瓶子然后交給對方。

　　這里的玩法還可以進(jìn)一步延伸，比如說每個人都可以參與，寫情話或者愿望等，然后可以選擇帶走，也可以選擇留下，也可以選擇和其他食客留下的瓶子進(jìn)行交換。這樣一來，這樣一個活動就可以演變?yōu)橐粋�線下交友活動。

　　此活動不僅僅局限于情人節(jié)，可以作為一個長期的線下活動來做，在情人節(jié)這一天可以推出特別版的（詳見第6條）。此活動更適合：飲品店、甜品店、咖啡店、書吧等品類。

　　6、明年我還愛著你

　　這個活動是第5個情話漂流瓶活動的進(jìn)一步延伸，也就是作為情人節(jié)的特別版活動。具體的操作方式就是在情人節(jié)這一天，每一對情侶都可以寫下自己相對對方說的話，裝進(jìn)瓶子里，然后留下兩個人的姓名。等到第二年的情人節(jié)這天，兩個人同時再來店里就可以取回瓶子，看到自己一年前許下的愿望。

　　之所以要起名叫“明年我還愛著你”是因?yàn)閻矍槭且粋�很脆弱的東西，很多人可能自己都不知道自己的愛情保質(zhì)期有多久，所以就把這當(dāng)做一次賭博吧�？梢韵胂蟮氖�，那些第二年還能回來取瓶子的人，不僅認(rèn)定了眼前的這個人，也會喜歡上眼前的這家店。

　　7、親吻打折

　　親吻是愛情最重要的儀式感之一。說到親吻很多人可能會立馬想到西貝的親嘴打折節(jié)，這一節(jié)日經(jīng)過華與華和西貝的精心策劃與打造，現(xiàn)在已經(jīng)成了最經(jīng)典的餐飲情人節(jié)營銷案例了：

　　西貝的做法很簡單，就是根據(jù)接吻的姿勢和時間，給予對應(yīng)的折扣。除此之外，也可以延伸為親吻送贈菜，親吻給折扣，親吻給相應(yīng)的紀(jì)念品等。

　　8、親吻活動的替代方案

　　親吻雖然是最好的愛的表達(dá)方式，但是對大部分消費(fèi)者來說，當(dāng)眾秀恩愛可能還難以接受。所以親吻活動也可以演變?yōu)橄鄬��?yīng)的活動。比如說：

　�。�1）擁抱享優(yōu)惠。新年過后，戀人詳見，給彼此一個真誠的擁抱，這樣的方式應(yīng)該是大多數(shù)情侶都能接受的。

　�。�2）對視享優(yōu)惠。曾經(jīng)有人做過類似的活動，讓一對情侶對視三分鐘，然后更深入的了解彼此。想必親吻而言，這樣的活動充滿了溫情，愛的表達(dá)方式有很多，含蓄有時候也是一種美。

　�。�3）牽手享優(yōu)惠。這個不僅是情侶之間可以參與，只要是異性都可以參與，這樣一來，情人節(jié)活動就有了更多的交友屬性了，效果也會更加顯著。

　　（4）拼桌享優(yōu)惠。

　　9、互動游戲

　　情人節(jié)活動還可以通過游戲的方式來搞，比如說：

　�。�1）搖色子享優(yōu)惠。既然是情人節(jié)，那么搖色子當(dāng)然也是需要情侶雙方共同參與，玩法可以這樣：兩個人同時搖色子三次，三次點(diǎn)數(shù)都一樣說明兩個人默契最大，可以享受免單優(yōu)惠。以此類推，三次點(diǎn)數(shù)差值的平均值就對應(yīng)減免的折扣數(shù)。

　�。�2）默契大考驗(yàn)。也可以通過問答的方式來考驗(yàn)雙方的默契度，再根據(jù)默契度獲得相應(yīng)的優(yōu)惠或折扣。

　　10、網(wǎng)紅直播

　　邀請當(dāng)?shù)鼗蛘咴谌珖�都比較有名氣的網(wǎng)紅來店里直播，或者組織網(wǎng)紅線下粉絲見面會，為情人節(jié)活動造勢。

　　11、第三人免單

　　情人節(jié)大部分商家都會把目光聚焦在情侶身上，卻忽略了單身群體。這時候反其道而行，推出一個三人同行第三人免單活動，勢必會形成新的傳播勢能和影響力。德克士曾經(jīng)就在情人節(jié)時推出過三人套餐，效果還非常不錯。

餐飲活動方案14

　　時間：

　　20xx年xx月xx日

　　地點(diǎn)：

　　xx西餐廳

　　主題：

　　xx西餐廳開業(yè)暨“xx浪漫時光“啟動儀式

　　用餐形式：冷餐會（廚房制定冷餐會菜單）

　　一、具體策略導(dǎo)向?yàn)?/strong>

　　推廣方向：走開業(yè)特惠路線，用促銷視覺表達(dá)，借以聚集人氣。消減消費(fèi)者心中的距離感，產(chǎn)生親切的效果。

　　推廣力度：以“開業(yè)”為切入點(diǎn)，進(jìn)行打折，代金券等促銷方式來達(dá)成目標(biāo)。

　　活動力度：充分體現(xiàn)俄式及西方特色，以得到市場客戶的認(rèn)可，價格包裝手段是關(guān)鍵。

　　客源搶奪：用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及促銷活動對市場客源進(jìn)行有效攔截。

　　整合渠道資源，精準(zhǔn)目標(biāo)客戶營銷：一是搶奪市場消費(fèi)群；二是加強(qiáng)中心區(qū)宣傳推廣。

　　二、促銷優(yōu)惠活動

　　1、開業(yè)前三天，每桌顧客點(diǎn)餐前均有一次抽獎機(jī)會，獎品分別為：兩張面值100元的代金券、某甜點(diǎn)一份、某酒水一份、或者某道菜等等。

　　2、開業(yè)特價：消費(fèi)滿300元減50元，消費(fèi)越多，折扣越多（待定），同時還可使用代金券1張。

　　3、套餐組合更優(yōu)惠（廚房制作套餐菜單）。

　　三、開業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作

　　1、禮品袋：內(nèi)含本餐廳20xx年臺歷一份，本餐廳宣傳手冊一份，兩張面值為100元的代金券等（待定）。

　　備注：

　　A、餐廳臺歷、宣傳冊以xx的時尚、浪漫為基調(diào)，圖文并茂介紹餐廳的基本設(shè)施、特色餐飲、服務(wù)范圍及餐廳文化。

　　B、代金券2張，單次消費(fèi)只可以使用一張，且只可在開業(yè)期間使用（12月10日—1月20日）。這樣，便于吸引消費(fèi)者回頭再次消費(fèi)，進(jìn)一步感受餐廳的美食和服務(wù)。

　　2、邀請嘉賓：為塑造xx品牌，應(yīng)邀請省市區(qū)領(lǐng)導(dǎo)，當(dāng)?shù)厣藤Z名紳等。

　　3、啟動儀式：冰雕+紅酒，冰雕鏤刻“餐廳LOGO+xx浪漫時光”字樣，預(yù)留多個紅酒注入口，啟動時嘉賓以紅酒注滿字體。融入xx的紅酒文化，浪漫而喜慶。

　　4、統(tǒng)一主題物料準(zhǔn)備：臺歷、宣傳冊、宣傳單、代金券等各類印刷品；戶外POP旗幅、氣球、活動主題背板；嘉賓簽到儀式準(zhǔn)備、禮品袋分裝、禮儀接待安排、餐廳員工系統(tǒng)培訓(xùn)、開業(yè)鮮花預(yù)訂布置、紅地毯、開業(yè)橫幅、致慶豎幅、舞獅演藝安排等（禮儀公司配合）。

　　四、開業(yè)前廣告宣傳

　　1、周邊小區(qū)、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達(dá)精準(zhǔn)消費(fèi)群。如：電梯LED視頻、傳單等。

　　2、報(bào)紙（廣告）或夾報(bào)：篇幅較大，成本相對較低，隨報(bào)夾帶，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告，區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁�在區(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時間為開業(yè)前第二天、開業(yè)當(dāng)天和開業(yè)第二天。

　　3、傳單的投放：選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的.區(qū)域，如：大型商場門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間門口。

　　發(fā)放要求：

　�。�1）發(fā)放時段：11：00—12：30；17：00—18：00，這時多是上班族上下班時間。

　�。�2）發(fā)放人群：年齡20—50歲之間的人，且穿著看起來較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。

　�。�3）注意事項(xiàng)：微笑宣傳，若對方不接傳單不能強(qiáng)行塞到對方手里，且注意將附近散落的傳單撿拾起來，以免造成不好印象。

　　4、其他宣傳渠道：電視、電臺、網(wǎng)絡(luò)、雜志、手機(jī)短信、出租車等。發(fā)布開業(yè)及優(yōu)惠信息（待定）。

　　五、開業(yè)慶典流程

　　禮儀接待，嘉賓簽到，禮品派送開場表演：俄羅斯舞蹈董事長致辭，嘉賓領(lǐng)導(dǎo)致辭紅酒冰雕啟動儀式，宣布正式開業(yè)，并啟動“克里斯浪漫時光”主題活動禮畢，就餐酒會開始。（流程禮儀公司配合）

　　禮儀小姐—簽到臺（簽到本、筆）—佩戴胸花—引領(lǐng)到正門—主持人公布剪彩嘉賓名單—剪彩——引領(lǐng)回餐廳—董事長致詞—破冰儀式—冷餐會開始—演出開始（節(jié)目待定）。

　　餐飲促銷活動方案3

　　團(tuán)圓宴”在中國春節(jié)是必不可少的家宴，已經(jīng)成為合家歡樂，團(tuán)員慶祝的必要飲食活動。在每年的除夕之夜，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團(tuán)圓宴，是中國人幾千年來延續(xù)已久的風(fēng)俗習(xí)慣。而且是從南到北，從東到西，全國皆然，就連久居異國他鄉(xiāng)的華人也是如此。團(tuán)圓宴也是過年中人們借助飲食活動來表達(dá)華夏民族群體文化心理的一種方式。因此，我們說“團(tuán)圓宴”首先是年節(jié)文化的載體，它承載的是數(shù)千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊(yùn)涵。作為餐廳來說也將迎來一波促銷熱潮，如何通過創(chuàng)新的團(tuán)圓宴吸引到更多的顧客預(yù)訂成為當(dāng)務(wù)之急要解決的。

　　一、活動氛圍營造

　　很多餐廳會在過節(jié)這天派發(fā)紅包，里面也就一兩元錢，主要是氛圍營造，有的也會通過向顧客索要紅包方式營造，但是這種方式相對來說不是很好，另外會采取對每一位來賓表達(dá)新年祝福的方式營造

　　二、“團(tuán)圓宴”菜譜安排

　　1、四熱菜：清蒸桂魚（鱖魚）、三鮮魚肚、雞火干絲、雪菜冬筍

　　2、四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜇蘿卜

　　3、湯、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕；

　　4、餐后水果：歡聚一堂：

　　原料：紅、黃色櫻桃各100克，小蕃茄（圣女果）100克，小黃瓜（荷蘭黃瓜）100克，100%鮮橙汁50克。

　　制作：小蕃茄洗凈去蒂，切成兩半，小黃瓜洗凈去兩頭切成小段，放入盤中，澆上50克鮮橙汁即成，本品總熱量約為110千卡。

　　注意事項(xiàng)：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面一定要有所創(chuàng)新，要突出祝福及其他好的主題意義，比如年年有余，金玉滿堂之類的。

　　三、背景音樂

　　能夠播放一些表達(dá)歡喜、祝福的音樂，如：喜洋洋，步步高，春節(jié)序曲，難忘今宵，花好月圓，金蛇狂舞

　　四、餐廳裝飾

　　為了突出喜慶，熱鬧的氣氛，餐廳一般都會設(shè)置與春節(jié)主題相關(guān)的裝飾品懸掛，主打色為紅色調(diào)。各種餐廳可以根據(jù)自身的定位，來進(jìn)行相應(yīng)的布置。

餐飲活動方案15