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家用咖啡機(jī)購(gòu)買指南
導(dǎo)語(yǔ)：煮咖啡的可實(shí)踐性比做飯啊烘培啊什么的強(qiáng)多了，堪稱不懂烹飪界的福音…幾款常見咖啡壺點(diǎn)評(píng)，希望能對(duì)有選擇困難癥的你有用，或者選擇更困難了?
原生態(tài)不插電：法壓壺
簡(jiǎn)評(píng)：法式壓壺最大優(yōu)點(diǎn)就是不插電(不過還是需要熱水)，而且操作極其簡(jiǎn)便，本身也算是相當(dāng)輕盈便攜，很適合在較局限的條件下制作黑咖啡。壓壺品牌繁多，從適合獨(dú)自使用的兩杯量迷你壺到可以多人分享的六杯量大壺，金屬、玻璃或塑料材質(zhì)，選擇繁多。
用法：在壓壺內(nèi)放入兩勺咖啡粉(這個(gè)量取決于壺有多大、放多少水以及要喝多少，需酌情)，往壓壺里酌情加入熱水，蓋好蓋子，用力壓下手柄，使濾網(wǎng)緊貼咖啡壺底部的咖啡粉，然后靜置個(gè)三五分鐘。靜置結(jié)束后，就可以倒出咖啡享用了。
推薦人群：不用電，操作、攜帶和清洗都很方便，以及總體來(lái)說(shuō)比需要用電的咖啡機(jī)更便宜;缺點(diǎn)是需要磨好的咖啡粉，對(duì)豆子風(fēng)味的呈現(xiàn)有比較大的局限性，口感整體比較粗糙原始。但壓壺對(duì)于做咖啡的條件和預(yù)算相當(dāng)有限但又不想用速溶湊合的人來(lái)說(shuō)，是一個(gè)頗為理想的選擇。建議缺乏經(jīng)驗(yàn)的人在購(gòu)買壓壺或咖啡粉時(shí)向有經(jīng)驗(yàn)的咖啡店員或售貨員咨詢具體參數(shù)(比如每次的咖啡粉用量、放水量和靜置時(shí)間)，然后自己摸索找到最佳配置。
膠囊機(jī)大表哥：全自動(dòng)懶人機(jī)
這類機(jī)器常見于各種星級(jí)酒店行政樓層，當(dāng)然現(xiàn)在被 Nespresso 等牌子的膠囊機(jī)沖擊得比較厲害。由于膠囊機(jī)比較常見了，這里就不詳細(xì)介紹了。
簡(jiǎn)評(píng)：作為一款懶人機(jī)，也有打奶泡噴嘴、可做花式咖啡。
用法：此機(jī)好在學(xué)習(xí)成本接近零，基本拿上手就會(huì)操作：背后水箱注入蒸餾飲用水，按照希望濃度選擇沖泡器(深淺不同，想來(lái) Triple espresso就用三袋深的)，放入咖啡包，下壓，通電并打開電源開關(guān)，待顯示紅燈變綠，按動(dòng)沖泡鍵，叮叮咣咣叮叮咣咣，10s左右或變紅，出一杯 espresso 的量，thick crema，倒也算香氣怡人。
推薦人群：常年標(biāo)配美式滴濾又每每對(duì)味道切齒的懶人，想在家里半分鐘時(shí)間不用清洗渣末喝到不輸 COSTA 的純正味道的人。不推薦給對(duì)咖啡要求高的人，這種機(jī)器就屬于「看上去很美」，喝到口中總覺得差點(diǎn)什么，沒什么回味，不夠香。
微型工作站：意式咖啡機(jī)
簡(jiǎn)評(píng)：買意式，主要是逐步對(duì)速溶、美式咖啡機(jī)出品不滿意。
用法：主要用來(lái)做意式濃縮和拿鐵。有時(shí)間還可以做做拉花。因?yàn)橛谢ヂ?lián)網(wǎng)，無(wú)論是圖文還是視頻，都有非常好的學(xué)習(xí)教程。花一些時(shí)間做準(zhǔn)備，然后自己邊做邊調(diào)整咖啡豆品種、粉大小的研磨、牛奶比例、蒸汽大小的控制，很快就可以做一杯自己喜歡的咖啡。
做法：
(1)用一周以內(nèi)研磨的咖啡粉，裝滿 single 濾杯。
(2)合適的力度按壓咖啡粉。
(3)過濾出一量杯的濃縮咖啡。
(4)拉花杯裝入 1/3 杯冷牛奶，蒸汽打奶泡至杯滿。在奶泡沒有充滿整杯之前，保證蒸汽出口在奶表面 1cm 左右;充滿整杯后，蒸汽口完全插入牛奶，直至拉花杯把手有燙手感。如果不怕脂肪，制作奶泡最好使用全脂牛奶(照片中因采用脫脂奶，氣泡很快會(huì)泄氣，口感也比全脂牛奶差很多)。
(5)將奶泡導(dǎo)入咖啡杯，隨意畫出你喜歡的圖案。
推薦人群：有時(shí)間做一杯多種變化的咖啡的人可以考慮。
皇家比利時(shí)壺
簡(jiǎn)評(píng)：看著有逼格，用起來(lái)也方便，主要用來(lái)做單品咖啡的(單一產(chǎn)地的咖啡)。
用法：此壺雖然看著繁復(fù)，其實(shí)學(xué)習(xí)成本不太高，學(xué)兩遍就會(huì)了。做法如下：
(1)磨粉 80 克左右 2-4 人份。
(2)粉加在玻璃高腳杯里蓋好蓋子。
(3)水壺打開加入 500ml 熱水?dāng)Q緊蓋子，同時(shí)把虹吸管插好。
(4)加滿水后水壺端向下沉，打開酒精燈的蓋子剛好可以卡住，然后點(diǎn)火(小時(shí)候老師說(shuō)過不準(zhǔn)用火機(jī)點(diǎn)火，所以你看著辦吧)。
(5)五分鐘左右，水燒開通過虹吸管進(jìn)入裝咖啡粉的高腳杯，水注滿后水壺沒了重量被左邊的配重球抬起來(lái)，同時(shí)酒精燈蓋子失去水壺的阻擋被小配重球蓋上滅火。
(6)打開水龍頭，咖啡好了。
(7)通常我會(huì)煮兩遍，因?yàn)橹笠淮蔚目Х扔悬c(diǎn)稍微清淡，按個(gè)人口味調(diào)整吧。
推薦人群：價(jià)格不算親民，但能滿足對(duì)咖啡要求高的人。據(jù)稱該壺運(yùn)用了多種物理現(xiàn)象，橫跨平衡學(xué)、熱力學(xué)、重力學(xué)，所以也特別推薦給愛科學(xué)愛生命的小盆友。
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