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電燉鍋的挑選指南
導(dǎo)語(yǔ)：美食對(duì)于每一個(gè)吃貨來(lái)說(shuō)都是難以招架，根本沒(méi)有抗拒力，好的美食離不開好的廚具，今天我們來(lái)說(shuō)是電燉鍋，看看要怎么去選購(gòu)電燉鍋，那么接下來(lái)就請(qǐng)跟隨小編的腳步一起來(lái)了解下電燉鍋的挑選指南吧。
電燉鍋的挑選指南
1、挑選品牌
國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中的電燉鍋品牌基本上可以劃分為三大類：一類是是以天際、三源、益美、依立四大品牌為代表的專業(yè)電燉鍋品牌;第二類是以美的、蘇泊爾、九陽(yáng)等為代表的綜合性小家電品牌;最后一類是以低價(jià)作為賣點(diǎn)以求生存的雜品牌�！�1】(現(xiàn)代家電、2007年04期)隔水燉(也稱電燉盅)屬于電燉鍋的新一代產(chǎn)品，其中以天際隔水燉最具有代表性，但目前小熊、美的、九陽(yáng)等品牌在隔水燉方面也很受消費(fèi)者歡迎。
傳統(tǒng)電燉鍋、隔水燉電燉鍋區(qū)別
電燉鍋是一個(gè)總稱，隔水燉分為傳統(tǒng)電燉鍋和隔水電燉鍋，兩者之前的區(qū)別主要體現(xiàn)在對(duì)食材的加熱方式上的不同。
傳統(tǒng)電燉鍋主要是通過(guò)機(jī)子上的電熱板直接對(duì)機(jī)子里面的食材進(jìn)行加熱，溫度較高，優(yōu)點(diǎn)是：蒸煮速度較快，缺點(diǎn)是：溫度過(guò)高會(huì)破壞食材的營(yíng)養(yǎng)元素;食材受熱不均勻，很多食材營(yíng)養(yǎng)元素都無(wú)法燉出;密封性差，食材營(yíng)養(yǎng)元素隨蒸汽散出，揮發(fā)掉。
隔水燉遵循古燉法，主要通過(guò)隔離加熱食材，先通過(guò)加熱鍋體里面的水，然后通過(guò)水的溫度對(duì)放在鍋體內(nèi)的陶瓷內(nèi)膽進(jìn)行加熱，水做媒介對(duì)內(nèi)膽中食物進(jìn)行立體循環(huán)的熱滲透?jìng)鲗?dǎo)，受熱均勻，避免局部高溫，使?fàn)I養(yǎng)精華保持完好。缺點(diǎn)是：通過(guò)隔離加熱，溫度最高也是100度，蒸煮時(shí)間較長(zhǎng)。優(yōu)點(diǎn)是：受熱均勻，100左右的恒溫蒸煮，充分均勻釋放食材的營(yíng)養(yǎng)成分;雙層密封結(jié)構(gòu)，確保燉品元?dú)獠粨]發(fā);尤其適合燉煮燕窩、蟲草、魚膠等珍貴滋補(bǔ)品利用“低100度”水加熱方式，充分均勻釋放食材的營(yíng)養(yǎng)成分。
2、挑選合適的容量
如何選擇適合自己的容量?參考：平常吃飯的碗大概0.3L左右需要選購(gòu)的容量大概=0.3*人數(shù)*碗數(shù)(人均)，但是也要預(yù)留未來(lái)容量，比如說(shuō)您是買給寶寶用的，你認(rèn)為現(xiàn)在0.7L或者0.8L就夠了，那很可能寶寶長(zhǎng)得快一點(diǎn)，就很快不夠用了，很多媽媽都表示如果買給寶寶用的最好買1L的，這就是預(yù)留未來(lái)容量。當(dāng)然，具體需要挑多大容量的就要根據(jù)自己的需要而定。
3、挑選內(nèi)膽
現(xiàn)在目前市場(chǎng)上的電燉鍋內(nèi)膽主要有三種材質(zhì)，一種是紫砂，一種是白(紅)陶、另外一種是全瓷
紫砂，白(紅)陶好還是全瓷好?雙方的比較重點(diǎn)放在吸水性和串味性上。
紫砂，白(紅)陶內(nèi)膽結(jié)構(gòu)疏松，具有很多的氣孔，燉煮會(huì)吸收食物的營(yíng)養(yǎng)成分，產(chǎn)生串味，清洗不干凈沒(méi)有晾曬干透容易產(chǎn)生霉點(diǎn)。
全瓷內(nèi)膽一般是經(jīng)過(guò)1300度高溫?zé)贫�，�?nèi)部結(jié)構(gòu)精密，表層形成�；庥^，自然不沾不串味，但是如果長(zhǎng)期使用鋼絲球刷洗，會(huì)損壞內(nèi)膽�；瘜�，建議使用纖維韌性較好的棉布來(lái)清洗。
4、挑選功能
其實(shí)現(xiàn)在很多人買電器，就是要挑功能越多的越好，其實(shí)這是完全沒(méi)有必要的，試想你因?yàn)橐恍┤A而不實(shí)的功能，平時(shí)都沒(méi)怎么用上，但卻讓你多花了不少銀子，這不是自己跟自己過(guò)不去嗎。所以挑選的時(shí)候根據(jù)自己的需要購(gòu)買，如果是購(gòu)買給老人用的，那就可以選擇扭轉(zhuǎn)是的控制方式外加開關(guān)鍵(一旋通)就可以了，簡(jiǎn)單易懂，老人家用起來(lái)也省心。再如，很多年輕媽媽就特別追求一種預(yù)約功能，(在這里解釋一下預(yù)約、定時(shí)這兩個(gè)功能的區(qū)別，預(yù)約4個(gè)小時(shí)，就是4個(gè)小時(shí)之后機(jī)器自動(dòng)開始工作，定時(shí)4個(gè)小時(shí)，就是機(jī)器工作4個(gè)小時(shí)之后自動(dòng)保溫)我建議，如果是買給寶寶用的，建議不用預(yù)約功能，因?yàn)轭A(yù)約時(shí)，食材長(zhǎng)時(shí)間放在封閉的水里，很容易導(dǎo)致食材不新鮮，所以對(duì)寶寶來(lái)講，未必是個(gè)好選擇，所以想偷懶的媽咪可要注意了哦!
5、挑選款式
現(xiàn)在的電燉鍋款式各式各樣，蘿卜青菜各有所愛(ài)，我也不好推薦。我就說(shuō)說(shuō)我購(gòu)買的'哪一款吧，我是買給寶寶用的，我用的是天際10KD的那款，我個(gè)人對(duì)食物新鮮度很關(guān)注，所以沒(méi)有挑預(yù)約功能的，而且是1L的，不大也不小，剛好夠用，而且是隔水燉，健康環(huán)保，燉的湯更粥都很香，感覺(jué)還是很滿意的。一個(gè)原則，挑對(duì)的而不是挑貴的。
看完這篇關(guān)于電燉鍋的挑選指南文章后您是否對(duì)其有了一定的了解了呢?希望對(duì)您有所幫助。
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