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怎樣正確使用微波爐
導(dǎo)語:微波爐加熱食物致癌?棄用微波爐?在這個(gè)談癌色變的時(shí)代,微波爐致癌的說法不免讓人恐慌。那么這種說法是真的嗎?怎樣正確使用微波爐才安全呢?
怎樣正確使用微波爐
一、用微波爐烹飪食物時(shí),寧可烹飪不足也不要烹飪過度。微波爐重新烹飪不會(huì)影響菜肴的色、香、味;但如果烹飪過度,菜肴的色、香、味都會(huì)受到影響。
二、烹飪芋頭、蛋黃、栗子、香腸、牡蠣等帶皮、膜、殼的食物,應(yīng)先用牙簽插孔或開條裂縫,以防爆裂、噴濺。完整的帶殼雞蛋、鴨蛋等蛋類,不可直接放入微波爐中加熱,以防發(fā)生爆裂。
三、烹飪時(shí)加油應(yīng)適量,加過多的油很難控制其溫度。油加熱要嚴(yán)格控制時(shí)間,加熱時(shí)間過長會(huì)起火。
四、用微波爐烹飪時(shí),應(yīng)盡量減少用鹽量,這樣可避免烹飪的'食物外熟內(nèi)生。
五、水分多的食物如蔬菜等,在烹飪時(shí)可不加水,以保存它的色澤和營養(yǎng)成分;而蒸魚時(shí)可加入少許水,使燒好的魚能保持原有的水分。
六、加熱時(shí)間過長,食物會(huì)因喪失水分而發(fā)焦,因此在烹飪時(shí)可用薄膜包住食物,或用帶氣孔的蓋子蓋住食物。
七、食物經(jīng)微波爐烹飪后,應(yīng)擱置片刻再進(jìn)食,一是讓熱量均勻發(fā)散到食物內(nèi),二是防止食物內(nèi)部溫度高燙傷嘴。對(duì)體積較大的食品尤其要注意這點(diǎn)。
八、烹飪高糖及高脂食物,如甜點(diǎn)心、肉餡餅、蛋糕等,要嚴(yán)格控制烹飪時(shí)間,以防燒焦。
九、在微波爐內(nèi)燒開水或加熱飲料,應(yīng)使用大口容器,以使氣泡易于從水面溢出
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