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原汁機(jī)和榨汁機(jī)有什么區(qū)別
導(dǎo)語(yǔ)：很多人都愛喝果蔬汁，但由于市售果蔬汁存在食品安全和衛(wèi)生等方面的原因，在家自己制作果蔬汁，成為多數(shù)人的選擇。自己制作果蔬汁，自然離不開榨汁機(jī)，但是市場(chǎng)上最近又刮起了原汁機(jī)出汁率多，更健康的風(fēng)，事實(shí)如何呢?今天我們來(lái)分析一下原汁機(jī)與榨汁機(jī)到底有何不同?
原汁機(jī)的工作原理
原汁機(jī)的工作原理類似石磨，采用低速螺旋擠壓技術(shù)和臥式結(jié)構(gòu)，像擠毛巾一樣將果汁慢慢擠出來(lái)。而榨汁機(jī)采用金屬刀網(wǎng)高速旋轉(zhuǎn)，用刀網(wǎng)的尖刺將果菜削碎，利用離心力將汁渣分離。
從營(yíng)養(yǎng)的角度分析:原汁機(jī)的低速螺旋擠壓技術(shù)和臥式結(jié)構(gòu)，最大程度的保留了食物的原汁原味，不破壞水果細(xì)胞結(jié)構(gòu)，水果營(yíng)養(yǎng)得以保全，出汁率更高。而且低速出汁避免了果汁受熱氧化的問(wèn)題。臥式結(jié)構(gòu)減少了果汁與空氣的接觸，減緩果汁自然氧化的速度。摒棄了金屬刀網(wǎng)，解決了金屬與果汁接觸造成的.氧化問(wèn)題。優(yōu)勢(shì)是抗氧化，出汁率高，保留了營(yíng)養(yǎng)素和某些生物活性物質(zhì)的活性。
榨汁機(jī)的工作原理
榨汁機(jī)由于其金屬刀網(wǎng)高速旋轉(zhuǎn)，打碎食物，高溫及高速旋轉(zhuǎn)的刀頭對(duì)果汁營(yíng)養(yǎng)成分造成破壞，果汁果渣可以分離，但浪費(fèi)嚴(yán)重，高溫和金屬刀網(wǎng)與果汁接觸，極易引起氧化，這也是為什么榨汁機(jī)榨出的果汁變色的原因。相對(duì)原汁機(jī)來(lái)說(shuō)：榨汁機(jī)榨出的`果蔬汁，易氧化，營(yíng)養(yǎng)成分破壞嚴(yán)重，出汁率低。
原汁機(jī)和榨汁機(jī)的區(qū)別介紹
原汁機(jī)和榨汁機(jī)的區(qū)別主要是在于它們之間的果汁榨制方式是不同的，原汁機(jī)主要采用了石磨原理進(jìn)行榨汁，而榨汁機(jī)則采用的是刀網(wǎng)來(lái)榨制果汁，果汁和蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)溫度的承受能力是比較弱的，如果它的`溫度超過(guò)了40度，那么果汁就不新鮮了，因此使用榨汁機(jī)榨制果汁的時(shí)候刀網(wǎng)轉(zhuǎn)速過(guò)大，溫度升高就會(huì)破壞果汁中的營(yíng)養(yǎng)，而原汁機(jī)則不會(huì)出現(xiàn)這樣的情況。
原汁機(jī)是在榨汁機(jī)的基礎(chǔ)上研發(fā)出的榨汁機(jī)器，它的果汁榨制方法也得到了一個(gè)新的升華，原汁機(jī)在使用的時(shí)候圓滿的解決了農(nóng)藥、重金屬和活性汁液之間的分離，經(jīng)過(guò)調(diào)查，農(nóng)藥和重金屬的比重都高于水，因此在榨制果汁的時(shí)候只有通過(guò)擠壓將其附著在纖維上，這些東西才不會(huì)混合在果汁中。由此可見，原汁機(jī)在使用的時(shí)候要比榨汁機(jī)更容易將果汁的營(yíng)養(yǎng)保留下來(lái)，但是榨汁機(jī)在使用的時(shí)候它的出汁率要比原汁機(jī)更高一些。
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