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如何用烤箱烤面包

時間:2022-12-14 03:27:42 家電 我要投稿
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如何用烤箱烤面包大全

  導(dǎo)語:烤箱如何烤面包?很多朋友都喜歡用面包當(dāng)早餐,這樣比較方便快捷。那在家能不能做出像面包店里面的面包呢?用烤箱怎么才能做出好吃的面包呢?下面,我們就來看看烤箱面包的做法大全。

如何用烤箱烤面包大全


  一、烤箱如何烤面包之毛毛蟲面包的做法

  材料:高筋面粉250g、白糖50g、酵母粉3g、鹽2g、奶粉、10g、蛋液20g、清水145g、黃油20g

  做法:

  1、除黃油之外,所有面包材料放面包機混合揉勻至稍具延展性,加黃油揉至可拉出透明薄膜,發(fā)酵至2.5倍大;

  2、排氣,分割6等份。室溫松馳15分鐘;

  3、取其一,搟成長方形;

  4、把底邊壓扁,卷成筒狀;

  5、捏緊收口處,滾勻;

  6、放烤盤,依次做好六個,最后發(fā)酵至2倍大;

  7、刷蛋液,擠上泡芙面糊;

  8、烤箱預(yù)熱180度,中層,上下火,15分鐘。


  二、烤箱如何烤面包之蜂蜜小面包的做法

  材料:高筋面粉260g、低筋面粉115g、蜂蜜55g、酵母4g、糖35g、鹽、4g、牛奶150g、蛋液65g、黃油25g、蜂蜜1茶匙、橄欖油1茶匙

  做法:

  1、將酵母,牛奶,蛋液,糖,鹽和蜂蜜混合均勻,倒入高粉和低粉,揉成光滑面團,加入軟化的黃油,繼續(xù)揉至面筋擴展;

  2、收圓入盆做基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大,用手指戳入,不快速反彈,也不凹陷;

  3、取出面團,排氣,分割成10個,滾圓,中間發(fā)酵15分鐘;

  4、取一個面團,揉搓成長條,按扁,由中間開始分別向兩頭搟開搟薄,底邊壓薄;

  5、由上而下卷起,收口捏緊,從中間一切為二,切面朝下間隔排入刷了油的'烤盤里;

  6、進行最后一次發(fā)酵至兩倍大;

  7、將蜂蜜,橄欖油和水調(diào)和均勻成蜂蜜水;

  8、烤箱170度,烤至上色后,再拿出來刷蜂蜜水,再烤至上色均勻即可,約15分鐘。


  三、烤箱如何烤面包之蒜香烤面包的做法

  材料:法式面包(法棍)、蒜、黃油、混合香草、鹽、橄欖油

  做法:

  1、黃油隔水溶化,面包斜切厚片,大蒜幾瓣搗成泥備用;

  2、在溶化的黃油里加入蒜泥(越細(xì)膩越好)、混合香草,適量鹽拌勻成黃油蒜醬;

  3、然后再倒入和黃油蒜醬1:1的橄欖油,拌勻后放冰箱冷藏至稠,若天氣冷就放室溫即可;

  4、在面包的.一面抹上醬,入烤箱150度至表面微黃即可,這個時間根據(jù)自己喜歡的程度來調(diào)整。


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  四、烤箱如何烤面包之全麥香蕉面包的做法

  材料:全麥面粉240g、香蕉5根、白糖80g、橄欖油100g、雞蛋2個、蘇打粉1又1/2茶匙、鹽1/2茶匙、香草精1茶、果仁或者葡萄干半杯

  做法:

  1、先把三條香蕉去皮放碗里用叉子壓成泥備用,有少許顆粒會使面包成品口感更豐富,烤箱預(yù)熱到350華氏度/180攝氏度;

  2、在一個大號攪拌碗中放入另外兩條切段的香蕉、白糖、橄欖油、雞蛋和香草精,用攪拌器中速打一分鐘成糊狀材料;

  3、把香蕉泥加入到材料糊中拌勻;

  4、全麥面粉加蘇打粉和鹽巴后直接篩到材料糊中;

  5、用鏟子拌均勻就好,這個步驟不要用攪拌器了,不然面粉起筋就口感不好了;

  6、把面糊入模,可以做瑪芬的樣子,還更節(jié)約能源,烤25—30分鐘就可以了。但是做成面包樣子放長形烤模中就要相對延長時間,大概是40分鐘的樣子.用牙簽插入面包中央部位,不粘就是熟了;

  7、烤熟后出爐放烤架上透氣待涼就好了。


  五、烤箱如何烤面包之咸味香腸面包的.做法

  材料:高筋面粉150g、雞蛋1個、蛋黃液適量、鮮奶20ml、干酵母3g、鹽1/2茶匙(3g)、溫水2湯匙(30ml)、酥油20g、小香腸4根

  做法:

  1、酵母放入溫水中攪拌均勻后,靜置10分鐘左右。將面粉、雞蛋、鮮奶、鹽稍稍攪拌后倒入酵母水中;

  2、拌勻后再加入酥油,揉勻制成光滑面團;

  3、將面團餳90分鐘,然后分成小團,搟成細(xì)長條形,把面繞在小香腸上卷好,再置于溫暖處繼續(xù)發(fā)酵60分鐘;

  4、烤箱預(yù)熱至155℃烤30分鐘,刷上蛋黃液,再烤5分鐘即可。

  注意:在小香腸上繞面的時候要在兩端留出適當(dāng)空間,否則發(fā)酵后,面會進一步膨脹從而將香腸整個包住。


  六、烤箱如何烤面包之吐司面包的做法

  材料:高筋面粉350g、黃油25g、細(xì)砂糖20g、鹽2g、雞蛋1個、酵母粉5g、奶粉20g、鮮奶200g、果醬50g

  做法:

  1、除黃油外的材料全部混合;

  2、揉成面團后,加入黃油,揉成稍具光滑面團;

  3、加入果醬繼續(xù)揉面;

  4、面團揉成可拉出稍具透明的'薄膜樣子;

  5、放在面包桶容器內(nèi),用發(fā)面檔發(fā)酵,60-80分鐘;

  6、將面團分割成2等份,滾圓后蓋保鮮膜,松弛10-15分鐘;

  7、將一份面團先搟成橢圓形,從上往下卷起,另一份也一樣卷起;

  8、卷起的吐司,放入吐司盒里,發(fā)酵至8成滿,烤箱預(yù)熱200度,烤35分鐘左右。



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