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家庭電磁爐該如何選
家用電磁爐是采用磁場感應(yīng)電流的加熱原理的廚具市場的一種新型灶具。那么家庭電磁爐該怎么選呢？以下是小編為大家整理的家庭電磁爐該如何選的方法，供大家參考。
那既然作為有備無患的電磁爐，市場上的品類如此繁多，我們又該如何選擇呢？今天，小編將帶領(lǐng)大家，一起去看看，關(guān)于家庭使用的電磁爐，我們又如何選擇。
什么是電磁爐？
電磁爐，是采用磁場感應(yīng)電流，即渦流的基本原理而發(fā)明的烹飪爐具。當炊具放在電磁爐上時，通入電磁爐加熱線圈的交變電流就在加熱線圈周圍形成了交變磁場，交變磁場切割放在電磁爐上的金屬固體，在接觸面上形成大量的渦流，從而產(chǎn)生熱量。
電磁爐因為不是通過爐灶本身發(fā)熱傳遞給炊具，而是炊具本身發(fā)熱來提供的發(fā)熱熱源，所以電磁爐的熱效率要比傳統(tǒng)爐灶的熱效率高出近1倍。
作為一款電器，電磁爐同樣也有其優(yōu)缺點。
優(yōu)點：
�。�1）使用清潔容易打理，擺放方便更節(jié)省空間，可應(yīng)對多種加熱需求；
�。�2）本身安全防護措施較多，使用成本較低。
缺點：
�。�1）對炊具有要求，并且不能完全符合中餐翻炒技術(shù)的要求，影響菜品口感；
�。�2）不能無級調(diào)節(jié)，尤其在煮、燉食品的時候，很難控制火候，容易產(chǎn)生溢鍋和溫度不夠的現(xiàn)象。
那電磁爐都有哪些結(jié)構(gòu)呢？
電磁爐的結(jié)構(gòu)
電磁爐的結(jié)構(gòu)相對復(fù)雜，一般我們只需要了解接觸陶瓷板，控制面板，風扇，以及最主要的電磁爐線圈盤這幾個部分。
陶瓷板面板
電磁爐的陶瓷板采用特殊材料制成，需要具備輕度高，耐沖擊，耐高溫等特點。其外形上，有方形和圓形，主要分為印花板，白色板以及黑色板。陶瓷板的主要作用在于縱向上下導(dǎo)熱，橫向四周阻熱以及支撐炊具的作用。
1、印花板和白色板
印花板和白色板的材料為陶瓷面板。
優(yōu)點：強度高，耐沖擊，導(dǎo)熱效果好，熱膨脹系數(shù)縮��；
缺點：面板容易變色發(fā)黃，影響產(chǎn)品美觀。
2、黑色板
黑色板使用石英微晶材料制成，稱為微晶面板。
優(yōu)點：比陶瓷板更耐沖擊，具有更強的導(dǎo)熱性，不易受熱膨脹，硬度更高，長期使用也不會變形變色；
缺點：用黑色板的電磁爐售價一般較高。
控制面板
控制面板作為電磁爐上最常用的部件，其最主要的是上面的各種按鍵�，F(xiàn)在電磁爐有兩種按鍵形式：一種是傳統(tǒng)的傳統(tǒng)按鍵（機械式），一種是觸摸按鍵（電腦式）。
1、傳統(tǒng)按鍵式
傳統(tǒng)按鍵式采用泡沫式開關(guān)，新電器靈敏度高，但是隨著使用次數(shù)的增多，按鍵厚度將會逐步降低，有的會在按鍵上形成凹坑，其靈敏度也將越來越低。
2、觸摸式按鍵
觸摸式按鍵采用薄膜開關(guān)，厚度僅有0.2mm，使用壽命長，維修費用較低。但其在低端產(chǎn)品采用時，容易出故障。
風扇
風扇是給電磁爐散熱的元器件，主要把從功率管以及前臺主板元器件散發(fā)的熱量吹出去，降低電磁爐內(nèi)部額溫度，保持電磁爐能在正常溫度下工作。
風扇雖然小，但其對于電磁爐的影響也是相當大的。只要電磁爐的風扇工作，就會增加電磁爐的功耗，并且風扇長時間的工作也會影響風扇的壽命，并伴隨噪聲的增大。
電磁爐線圈盤
電磁爐線圈盤是由多根漆包線盤繞而形成的圓盤形裝置。其主要作用是通過交變電流產(chǎn)生交變磁場，從而使得金屬炊具形成渦流。在線圈盤中間具有熱敏電阻來輔助控制溫度和提供溫度顯示數(shù)據(jù)的采集。
線盤的好壞直接影響電磁爐熱效率，目前市面上的線圈盤主要有純銅，鋁包銅以及鋁三種材料。
1、純銅
純銅導(dǎo)電性好，熔點高，化學和熱穩(wěn)定性好，膨脹系數(shù)較低，機械強度高。一般的大品牌和品質(zhì)有保障的產(chǎn)品會采用純銅的線圈盤。
2、鋁包銅
鋁包銅導(dǎo)電性較好，熔點較高，具有較好的化學和熱穩(wěn)定性，膨脹系數(shù)居中，機械強度一般。較低端產(chǎn)品使用此類線圈盤。
3、鋁
鋁導(dǎo)電性最差，熔點較低，化學和熱穩(wěn)定性差，膨脹系數(shù)較高，機械強督查。采用此線圈盤的產(chǎn)品不建議使用者購買。
電磁爐的分類
一、我們按照安裝方式來分，電磁爐可以分為臺式電磁爐，埋入式電磁爐，以及嵌入式電磁爐。其中臺式電磁爐還可以分為單頭，雙頭，多頭以及一電一氣幾個品類。
1、臺式電磁爐
臺式電磁爐是應(yīng)用最為廣泛的電磁爐，擺放方便。
�。�1）單頭爐
單頭電磁爐是市面上最常見的產(chǎn)品，單個線圈盤，適合普通家庭使用。
優(yōu)點：產(chǎn)品售價低，使用方便，容易移動；
缺點：最多只能滿足三口之家使用，人數(shù)受到限制。并且由于電磁爐自身對炊具的限制，因此要享受多種菜肴就比較困難了。
（2）雙頭爐
雙頭電磁爐主要有雙平面和一平一凹兩種方式，方便不同鍋具使用。雙頭電磁爐的功率較高，不太適合國內(nèi)一般家庭，所以使用的并不多。
優(yōu)點：相對于單頭爐，可以同時進行兩種烹飪，方便三口以上家庭的使用，并且售價可以普通家庭接受。
缺點：不具有可移動性，而且雙頭爐依舊沒有解決中式烹飪對灶具的多種需求，并且同時使用兩個爐頭對家庭額定電壓有較高需求。
�。�3）多頭爐
多頭電磁爐主要應(yīng)用在商業(yè)方面，多為380V電壓。
優(yōu)點：適合商業(yè)使用，灶眼多，可以同時提供大量的烹飪需求，而且有利于保持烹飪環(huán)境干凈整潔。
缺點：不太適合中餐館等需要明火商業(yè)店鋪的使用，更適合火鍋等燉煮的餐館使用，對于電量需求較高，烹飪速度較慢。
�。�4）一電一氣
一電一氣電磁爐，是雙頭爐的中的一頭換成單孔煤氣灶就成了一電一氣的電磁爐產(chǎn)品。其既保證了日常中餐炒菜和燉煮的需求，又可兼顧電磁爐普通應(yīng)用的方便，在市面上很受歡迎。
優(yōu)點：滿足各類烹飪需求，適合華人家庭使用，功能上基本沒什么缺點。
缺點：售價昂貴，而且由于電和氣要一起使用，因此對安全要求較高，需要專業(yè)安裝，絕對不能移動。
2、埋入式電磁爐
埋入式電磁爐是電磁爐放在廚房操作面下，通過電磁爐上方櫥柜面上的圓孔與炊具進行接觸。炒菜并不方便，但適合火鍋。
3、嵌入式電磁爐
嵌入式電磁爐是讓電磁爐和操作臺面合二為一，保持和臺面同一個高度，或者根據(jù)需求定制電磁爐的接觸面，方便使用非平底鍋。
但是嵌入式電磁爐在安裝后是無法隨便移動的，費用也較高。
二、我們對電磁爐除了從安裝方式和樣式來進行分類外，在使用上，電磁爐還可以分為高頻電磁爐和工頻電磁爐。
1、高頻電磁爐
我們家庭一般使用的，就是高頻電磁爐。高頻電磁爐由整流電路將50/60Hz的交流電壓轉(zhuǎn)換成20—35KHz的高頻電壓，而產(chǎn)生磁場。
優(yōu)點：體積小，用料省，效率高；
缺點：內(nèi)部元器件必須耐受高頻高溫大電流的沖擊，損壞的幾率增大，不耐用，功率有限。
2、工頻電磁爐
工頻電磁爐直接采用50Hz的交流電流產(chǎn)生交變磁場。
優(yōu)點：電路控制簡單，不易損壞，可實現(xiàn)大功率工作；
缺點：體積大，用料多，熱效率較低。
說完了電磁爐的結(jié)構(gòu)以及其詳細的分類情況，那作為消費者，我們又該如何選擇一款最適合自己家庭的電磁爐呢？
電磁爐的選擇，需要注意哪些？
1、品牌
由于對于電器來說，其產(chǎn)品質(zhì)量完全在于產(chǎn)品元件，做工，用料以及細節(jié)上的提升。所以，我們在選購時，選擇大的好的品牌，比選擇小品牌的產(chǎn)品要保險很多。
2、依據(jù)自己需求選購合適的功率
一般來說3人以下家庭選1000W左右，4～5人選1300W左右，6～7人選1600W為宜，8人以上選1800W電磁爐。
功率越高耗電就越快，但是其加熱速度就越快。因此，除了家庭人數(shù)因素以外，還要看怎么使用電磁爐。如果以蒸，燉，煮為主，其使用的功率并不需要很高，而如果以炒，油炸為主，則需要選擇高功率火力旺的電磁爐好一些。
3、好的頂板
關(guān)于市面上的陶瓷頂板，主要分為A/B/C三個級別，還有另外的微晶板。
A級是進口的太空陶瓷頂板，一次成型，耐高溫，耐冷熱差，抗沖擊性強，易清洗，不變色，是最好的陶瓷頂板；
B級是國產(chǎn)的特技白色陶瓷頂板，非一次成型，易發(fā)黃變色，熱效率不高，不怎么耐溫差；
C級較B級更次之，短期內(nèi)發(fā)黃變色。
4、控制面板絕緣防水
控制面板是日常使用電磁爐最多接觸的地方，為了使用安全，要求其完全絕緣和防水。
平面設(shè)計的電磁爐的控制面板采用絕緣防水材料，非平面設(shè)計的電磁爐控制面板使用的是金屬按鍵，易造成機體進水，影響電磁爐的使用壽命，嚴重者導(dǎo)致使用者觸電，危及其生命安全。
5、風扇平穩(wěn)牢固
風扇的作用，其可以直接影響到電磁爐的使用壽命以及使用效果。
好的電磁爐風扇要保持在電磁爐體內(nèi)穩(wěn)定的，均勻的，平穩(wěn)的旋轉(zhuǎn)。并且晃動電磁爐的時候，風扇沒有明顯的松動聲音，扇葉與軸，軸與軸承之間均沒有晃動聲音。
想要做一頓豐盛的晚宴，安全是必不可少的，對于選擇電磁爐的用戶家庭而言，謹慎的選擇才是重中之重。如何選擇一款最合適的電磁爐，這里詳細的告訴你答案。
家庭電磁爐該如何選
1、看外觀。
通常來講，品質(zhì)良好的產(chǎn)品在選材時也是比較精細的，不管是面板還是芯片，都是由權(quán)威廠家來供貨的，同時也要注意爐面、側(cè)面、底部等處不可有碰傷或擦傷，電源線、插頭也應(yīng)完好無損，另外檢查時可用手捧起電磁爐，朝前后、左右、上下等方向各輕搖幾次，如感到爐內(nèi)有零件晃動或脫落的聲響。
2、看功率。
相信朋友們都知道，產(chǎn)品的功率越大，自然調(diào)節(jié)的范圍也就越大，所烹煮出的食物自然就更美味，所以在家庭用電設(shè)備的容量足夠大時，應(yīng)選擇功率較大的電磁爐，不過功率越大，消耗的電能也就越多，所以在購買時，應(yīng)根據(jù)家里就餐人數(shù)是多少來選購何種功率的電磁爐。
3、內(nèi)部是否安有風扇。
大家都知道，這類產(chǎn)品在烹飪時，會產(chǎn)生大量的熱量，所以正常在其內(nèi)部都會安有風扇，一般來講，品質(zhì)好的電磁爐采用進口的直流冷卻風扇，散熱性好、噪音小，有助于延長電磁爐的使用壽命。
4、售后服務(wù)。
在選購時，除了產(chǎn)品品質(zhì)，對于其售后也應(yīng)十分關(guān)鍵，通常來講，知名品牌的產(chǎn)品在售后服務(wù)方面都是比較完善的，而小廠里所生產(chǎn)的電磁爐往往不能提供相應(yīng)的維修服務(wù)，所以在選購時，盡量選擇大品牌電磁爐，如美的、九陽、蘇泊爾等等。
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