如何整理冰箱

　　很多人都不知道怎么整理冰箱，什么都往冰箱里面塞，你考慮過(guò)冰箱的感受嗎？下面小編帶著大家一起來(lái)了解一下如何整理冰箱吧！

　　冷藏室要生熟分開(kāi)、按溫度分區(qū)使用。

　　1. 生熟分開(kāi)、分類存放把生熟分開(kāi)，分類存放，能避免交叉污染、互相串味兒。

　　熟食、直接入口的食物可以放在上面兩層，比如剩飯剩菜、酸奶、牛奶、熟食等；

　　生食物放在下面兩層，比如生蔬菜、生豆腐等；

　　所有的生食物，都應(yīng)該獨(dú)立放進(jìn)保鮮盒或保鮮袋里；

　　如果剩飯剩菜沒(méi)有裝進(jìn)保鮮盒，要蒙上一層保鮮膜，避免水汽跑出來(lái)。

　　2. 按照溫度分區(qū)使用冰箱不同位置的溫度不一樣，各類食品存放的最佳位置也不一樣。一般來(lái)說(shuō)，冰箱下面比上面冷一些，靠里面深處的地方比靠門(mén)邊的地方冷一些。

　　蔬菜、水果比較怕凍，不能放在太靠?jī)?nèi)壁的地方，不然容易凍傷（如果你就是喜歡吃凍梨、凍柿子之類的也不應(yīng)該放這里�。�；

　　不怕凍的豆制品、剩飯菜可以放得靠里面一些；

　　門(mén)的部分是溫度最高的，適合放一些不那么容易壞或者馬上要吃掉的食品，比如雞蛋、奶酪、飲料、調(diào)味品等（牛奶放門(mén)上真的容易壞，別問(wèn)我為什么知道）。

　　冷凍室盡量調(diào)低溫度，生熟分開(kāi)。

　　1. 調(diào)低溫度

　　如果冷凍室的溫度只有零下幾度，大量結(jié)冰會(huì)把食物的細(xì)胞扎破（疼），解凍以后會(huì)軟塌塌的，影響口感。

　　如果把溫度調(diào)到 - 18 ℃ 以下，總的效果會(huì)讓食物品質(zhì)更穩(wěn)定。

　　2. 生熟分開(kāi)，分層儲(chǔ)藏和冷藏室一樣，冷凍室也要做到分類儲(chǔ)藏。

　　生魚(yú)、生肉、海鮮類、生豆腐，這些需要充分加熱的生食品可以放在下層。

　　各種熟的面食、面點(diǎn)和其他淀粉類主食，放在上層。

　　各種速凍食品，比如速凍餃子、速凍豌豆等，可以放在中間層，也可以放在上層，總之要和生鮮類食物分開(kāi)。

　　我猜測(cè)你可能不知道這些食物是不用放冰箱的：總的來(lái)說(shuō)，餅干、糖果、蜂蜜、咸菜、果脯、粉狀食品、干制食品等，開(kāi)封前都是不用放冰箱的，放在冰箱里的意義就是占空間。舉幾個(gè)例子：

　　1. 蜂蜜蜂蜜放冰箱，會(huì)結(jié)晶析出葡萄糖。這個(gè)變化倒是不影響蜂蜜的安全和營(yíng)養(yǎng)，只是會(huì)影響口感。還有些人看到白色以為是蜂蜜壞了而把一瓶蜂蜜整個(gè)扔掉。

　　2. 巧克力巧克力放冰箱時(shí)間長(zhǎng)，容易發(fā)生脂肪結(jié)晶的晶型變化，雖然不會(huì)變質(zhì)，口感卻會(huì)逐漸變得粗糙，表面長(zhǎng)霜，不再細(xì)膩均勻。巧克力適合放在十幾度到二十幾度的室溫�？吹接行┡笥奄I了高檔巧克力放冰箱里，都不知道該心疼巧克力還是心疼錢(qián)……

　　3. 部分水果比如芒果、香蕉之類的熱帶水果，適合在 12 ℃ 左右保存，通常放在室溫陰涼處即可。放冰箱，反而會(huì)讓它們受到冷害，提前變質(zhì)。

　　我還猜你可能不知道除了生鮮和雪糕，這些食物倒是適合放冷凍室：

　　1. 茶葉茶葉放太久容易失去香氣，用保鮮袋嚴(yán)密包裹起來(lái)放進(jìn)冷凍室中,這樣，第二年拿出來(lái)還是很香噢。

　　2. 饅頭等淀粉類食物無(wú)論是米飯、饅頭、面條還是糕餅，各種淀粉類的食物一旦烹調(diào)后，過(guò)一段時(shí)間都會(huì)變干變硬。這個(gè)過(guò)程在室溫下會(huì)發(fā)生，但在冷藏室的溫度下，變硬的速度會(huì)更快。如果貪便宜買了超市買一送一的快過(guò)期面包，或者大袋饅頭花卷，不妨分裝小包，放進(jìn)冷凍室，不容易過(guò)期，也不會(huì)長(zhǎng)霉。取出來(lái)用微波爐化凍，柔軟新鮮如初。

　　1冷凍室

　　你可能不知道，你甚至可以把雞蛋也放進(jìn)冷凍室里！對(duì)了，還有面包。你可以把面包放進(jìn)冷凍室里保存長(zhǎng)達(dá)三個(gè)月的時(shí)間，但千萬(wàn)別放進(jìn)冷藏室，那樣它會(huì)干掉。

　　把食物緊緊包裹在容器中，并且放置得井井有條，有助于最大限度利用存放空間，并節(jié)約電費(fèi)。

　　2冰箱門(mén)

　　冰箱門(mén)是冰箱里最“溫暖”的部分，所以，把這塊“風(fēng)水寶地”留給最不怕“折騰”的食物咯，比如調(diào)味品、果汁，以及其他可能忍受溫度波動(dòng)的食物。

　　不過(guò)也得記住，即便是調(diào)味品，保存期限也是有限的。

　　大家常犯的一個(gè)錯(cuò)誤是把雞蛋放在冰箱門(mén)上。冰箱門(mén)附近的溫度經(jīng)常會(huì)變高，尤其在你打開(kāi)它的時(shí)候，因此，雞蛋、牛奶一類的食品，不要放在這兒。

　　3上層

　　冰箱上層溫度最為穩(wěn)定，而下層溫度最低，把不需要烹飪的事物放在接近冰箱頂部的地方，比如剩飯剩菜，飲料等。

　　4下層

　　冷藏室下層是保存生肉、海鮮和乳制品的好地方，因?yàn)樗鼫囟茸畹汀�為了防止生肉�?dāng)中的病菌污染其他食物，你應(yīng)該辟出一層空間，專門(mén)放生肉。把肉放在他的原始包裝里，然后置于一個(gè)定期清潔的盤(pán)子或容器之上。

　　記住一點(diǎn)：不要把你的冷藏室擠得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)摹?/strong>和冷凍室不同，冷藏室不應(yīng)該被塞滿。冷空氣需要在這里流動(dòng)，如果它的流動(dòng)遭到阻礙，那么你可能會(huì)收獲一杯杯……溫?zé)岬乃崮蹋ㄓ邢矚g的么？）在你的剩菜剩飯之間留一點(diǎn)空間吧，這還會(huì)幫你省電費(fèi)呢！

　　5抽屜

　　冰箱抽屜是為了給所保存的蔬果創(chuàng)造濕潤(rùn)的環(huán)境。

　　不過(guò)，別一股腦兒把所有的農(nóng)副產(chǎn)品都放抽屜里！許多水果，比如蘋(píng)果、桃子、李子、梨、哈密瓜等，都會(huì)釋放乙烯。學(xué)過(guò)有機(jī)化學(xué)的朋友都知道，乙烯是一種良好的催熟劑……所以，如果你把蔬菜和這些水果放一塊兒，它們可能就會(huì)變黃、變焉。

　　因此，最好的方法是，一個(gè)抽屜專放水果，另一個(gè)專放蔬菜。在你吃之前再清洗蔬果，不然，它們表面殘留過(guò)多的水份，可能導(dǎo)致它們加速腐爛。

　　6冰箱頂

　　如果你把你的冰箱頂部，當(dāng)作堆放食物的閣樓，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了！冰箱要散熱，冰箱的頂部比較熱。

　　溫度是許多食物，包括酒類、面包的克星，那冰箱頂部該放什么呢？放電飯煲之類的電器OK，也可以放廚房用紙啊，烹飪書(shū)之類的東西。

　　【有的食物天生就不屬于冰箱】

　　比如番茄，它在冰箱里會(huì)變得軟塌塌的，所以請(qǐng)室溫保存它。再比如洋蔥、南瓜和土豆，最好存放在陰涼干燥處，總之不是冰箱。

　　【延長(zhǎng)保質(zhì)期】

　　全麥面粉、低飽和脂肪油類（橄欖油）等，在冰箱中保存的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。不過(guò)，你要是每周甚至每天都會(huì)使用它們，還是那句話，放在室溫下也OK。

　　最后記得，冰箱不是時(shí)光機(jī)��！冷藏室里綠葉蔬菜只能保存 3 天左右，其他蔬菜也最好一周內(nèi)吃完；速凍食品雖然能夠保存 12 個(gè)月而不腐 敗，也最好能在兩個(gè)月以內(nèi)吃掉。冰箱不能讓時(shí)間靜止……而且就算食物沒(méi)有變質(zhì)，在冰箱里放太久營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失，口感也會(huì)變差�；ㄐ迈r食品的價(jià)錢(qián)，吃到的食物營(yíng)養(yǎng)和口感卻下降了，還要搭上電費(fèi)，不劃算噢！

　　最后的最后，推薦一個(gè)月清潔一次冷藏室和冷凍室，及時(shí)除霜，避免影響制冷效果。