怎么樣正確使用冰箱

　　一、冰箱無需空間最大化利用

　　我們說，無需完全利用上冰箱的空間，不僅僅只是因為我們要冷藏的食物體質(zhì)本身不適合長期低溫冷藏，更是因為當冰箱內(nèi)的存儲物放置過多，會導致內(nèi)部冷空氣循環(huán)風流被擾亂，致使箱內(nèi)溫度不均衡，出現(xiàn)靠近冰箱內(nèi)部位置溫度過低，而靠近冰箱門位置的食物則沒有降溫的情況。因此，此時的空間最大利用行為看似“榨干”冰箱最后一點空間，但得出的結(jié)果與購買冰箱時的初衷是本末倒置的。

　　二、生鮮食物存放有講究

　　冰箱內(nèi)部具有很大的冷藏空間，是存放肉類食物的最佳場所。我們在利用這些空間時一定要將肉放置在保鮮膜或塑料袋等材料中進行冷藏，降低肉類食物上殘留的血液流入冷藏室內(nèi)的可能性，起到杜絕細菌滋生的作用。此外，新鮮蔬菜放入冰箱之前需將蔬菜上的水分控干，避免低溫環(huán)境下水分結(jié)冰，將蔬菜的植物細胞壁凍裂而影響口感。

　　此外，許多人認為，食物冷藏應該保持在4℃至8℃之間，該溫度既能夠殺死絕大多數(shù)細菌，又能抑制部分細菌生長及分裂速度，起到殺菌的作用。其實不然，這樣的做法雖然使得一般細菌被抑制生長，但李斯特氏菌、耶爾森菌等細菌仍會在這樣的溫度下加速繁殖。而當食物感染此類細菌，并被我們食用后，很可能會導致腸胃疾病。其實這樣的做法就如同用戶要將冰箱當消毒柜來使用，往往會適得其反。

　　三、剩菜剩飯不亦長久存放

　　在冰箱推出之后，改變了眾多家庭成員的使用習慣，一日三餐食用完畢之后將剩菜剩飯放入冰箱避免食物發(fā)生變質(zhì)成為了常態(tài)。也有白領朋友會將食物每次多做一些，將多出的飯菜放入冰箱冷藏，下一餐時拿出加熱直接食用，節(jié)省時間。

　　雖然這樣我們能夠利用冰箱大大提高生活效率及減少勞動，但還是存在很多弊端。且先不論長期食用剩菜剩飯會降低生活品質(zhì)，這樣的做法甚至會影響身體健康。

　　網(wǎng)上盛傳炒菜放置在冰箱中會因油的低溫狀態(tài)下變質(zhì)，引起癌癥。雖然我們對于這樣傳聞的真實性抱有懷疑態(tài)度，但長時間吃剩菜剩飯必然會讓人心有余悸。專家表示，冰箱內(nèi)部低溫雖然能夠避免大多數(shù)的細菌滋生，但對于很多抗冷細菌沒有任何效果。而且冰箱長時間處于封閉制冷狀態(tài)下，剩菜剩飯輕易會被細菌感染，吃完之后食物中毒上吐下瀉的情況也是時有發(fā)生的。

　　四、調(diào)味品保存也需注意

　　腌咸菜及腌肉是很多朋友的最愛，早飯時吃著饅頭、喝著小米粥、咽著咸菜是一份簡簡單單的美味快餐。但腌咸菜尤其是剛腌制出的咸菜會出現(xiàn)較高的亞硝酸鹽含量，雖然在腌制三周之后亞硝酸鹽的含量會降低，但在低溫環(huán)境下還是會與細菌結(jié)合會對身體造成更大的傷害。同時菠菜、芹菜、白菜生菜、韭菜、甜菜等蔬菜天然包含亞硝酸鹽，用戶將冰箱當做保險柜，長時間不去食用這些蔬菜會導致亞硝酸鹽的含量會升高，食用之后會出現(xiàn)頭痛、惡心、腹瀉等亞硝酸鹽中毒現(xiàn)象。

　　此外，調(diào)味品（鹽、雞精等）也會成為冰箱中的常客，但調(diào)味品在冰箱內(nèi)存放會因冰箱內(nèi)空氣濕度較大導致開封的調(diào)味品結(jié)塊、變質(zhì)。而對于蜂蜜、沙拉醬、番茄醬等調(diào)味品雖然可以通過低溫保鮮，但前提是也要做好密封工作，避免串味。

　　總結(jié)：好冰箱不是神器，也需要維護

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