不宜存放冰箱的食物參考

　　鮮荔枝：熱帶水果害怕低溫，如果放在冰箱里冷藏，會(huì)“凍傷”水果，不僅損失營(yíng)養(yǎng)，還容易變質(zhì)。正確的方法應(yīng)是將其放在避光、陰涼通風(fēng)處貯藏。

　　黃瓜、青椒:若在冰箱中久存，將會(huì)變黑、變軟、變味。因?yàn)楸�箱里存放的溫度一般�?℃至6℃左右，而黃瓜貯存的適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。

　　巧克力：放進(jìn)冰箱的巧克力在拿出來(lái)后，表面容易出現(xiàn)白霜，不但會(huì)失去原來(lái)的口感，還會(huì)造成細(xì)菌繁殖。當(dāng)夏天室溫過(guò)高時(shí)，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲(chǔ)存。

　　面包：面包在烘烤過(guò)程中，面粉中的淀粉直鏈部分已經(jīng)老化，從而使面包產(chǎn)生彈性。而當(dāng)面包置于低溫時(shí)，其中的支鏈淀粉的直鏈部分會(huì)加速締合，使柔軟的面包硬得更快。

　　中藥材：當(dāng)中藥材和其他食物混放在冰箱內(nèi)的時(shí)間一長(zhǎng)，就容易使各種細(xì)菌侵入藥材內(nèi)，導(dǎo)致受潮，破壞藥材的藥性。所以對(duì)一些珍貴的藥材，如需長(zhǎng)期保存，可放在一個(gè)干凈的玻璃瓶?jī)?nèi)，擱置在陰涼通風(fēng)處。

　　月餅：焙烤食品不宜放入冰箱儲(chǔ)存。月餅原料中的淀粉在經(jīng)過(guò)焙烤后熟化并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會(huì)析出水分，使月餅變硬、口感變差，影響其風(fēng)味。

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