夏天冰箱里的食物可以放多久

　　冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃,在這種環(huán)境下,絕大多數(shù)的細(xì)菌生長速度會放慢。但有些細(xì)菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,如果食用感染了這類細(xì)菌的食品,就會引起腸道疾病。

　　而冰箱的冷凍箱里,溫度一般在零下18℃左右,在這種溫度下,一般細(xì)菌都會被抑制或殺死,所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。

　　但冷凍并不等于能完全殺菌,仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會存活下來。所以,從另一個(gè)角度來說,冰箱如果不經(jīng)常消毒,反而會成為一些細(xì)菌的“溫床”。

　　另外,冰箱里的食品也不要存放過多,這樣會讓食物的外部溫度低而內(nèi)部溫度高導(dǎo)致變質(zhì)。

　　一些主婦把冰箱當(dāng)成了保鮮箱,長時(shí)間儲存食物。如何正確使用冰箱,也是主婦們必不可缺的家庭知識,為了家人的健康,你一定要知道,冰箱里的食物可以放多久。

　　你家的冰箱里面是不是有很多存貨呢?你以為放進(jìn)冰箱它們就能留住營養(yǎng)嗎?事實(shí)上,冰箱中綠葉菜和蘋果放在一起,葉子會很快變黃、變爛;果汁開封后放回冰箱,即使瓶蓋已擰緊,一周內(nèi)也會損失一半維生素C。

　　1、牛奶一定要躲光 光線不僅能殺菌,也會“殺死”牛奶中的營養(yǎng)素。研究發(fā)現(xiàn),牛奶直接暴露在陽光下4分鐘就會酸化、變質(zhì)。牛奶中的維生素B2對光線非常敏感,在燈光下會急速流失。光線還會讓牛奶中的脂質(zhì)氧化,導(dǎo)致維生素A、D、B6、B12等其他營養(yǎng)素慢慢受損。其中,尤以玻璃罐或塑料罐裝的牛奶最易受影響。即使在超市冷藏柜的燈光下,牛奶的“最佳保鮮期”也只有4小時(shí)左右。

　　2、綠茶應(yīng)存于冰箱中 綠茶對健康的好處多多,已證實(shí)有助預(yù)防心臟病、癌癥、阿爾茲海默癥等,主要是因?yàn)槠渲泻瑑翰杷�。但刊登在美國《食物科學(xué)》雜志上的一項(xiàng)研究指出,綠茶在常溫下放置6個(gè)月后,兒茶素含量便減少了。因此綠茶最好存放于冰箱中。而紅茶在常溫下存放即可。

　　3、果蔬同放易變質(zhì)“傳染” 蔬菜和水果同放在一起,容易變質(zhì)并“傳染”。記住,不僅人會得傳染病,蔬果間的變質(zhì)也會“傳染”。美國賓州州立大學(xué)的研究提醒,蘋果、杏仁、紅椒、桃子、哈密瓜、西紅柿等,同其他蔬果放在一起時(shí),會釋放乙烯氣體,讓后者快速成熟、變質(zhì)。另外,以上蔬果與十字花科蔬菜及綠色葉菜放在一起,也會讓后者的葉子很快變黃變爛。

　　“嬌氣”的綠葉蔬菜最好在冰箱里保存,并盡快吃完。蘿卜、胡蘿卜、白菜、土豆、洋蔥、蘋果、梨等,都屬于耐儲食物,適合放到陽臺。馬鈴薯等根莖類蔬菜,個(gè)頭越小,維C含量越高,可用紙袋儲存,防止過度的光與氧氣損傷其中的維C。

　　很多用戶都想找到有效的被祛除冰箱異味的方法。其實(shí),用好活性炭就能清除異味。最好準(zhǔn)備兩份活性炭交替使用,每隔一周到兩周時(shí)間就換一下,然后拿到干燥、光照充足的地方暴曬一下,保證它擁有最好的吸附效果。要注意,活性炭這種東西像電池一樣,每“充放”一次,容量都會略微減少一點(diǎn)點(diǎn),因此要記得及時(shí)更換。

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