月餅放冰箱能保存多久

　　吃月餅，這幾乎是中國人雷打不動的中秋佳節(jié)慣例了，吃月餅代表著合家團(tuán)圓，是十分吉祥的寓意。不過，月餅好吃，一下也吃不了太多，沒吃完的月餅，人們經(jīng)常就是放入冰箱冷藏，那么月餅放冰箱能保存多久呢？讓我們來了解一下。

　　關(guān)于過中秋節(jié)的意義

　　一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質(zhì)，如果要放冰箱保存，應(yīng)該將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時(shí)取出，可保證它的口味。月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，通常只能保存7至10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。

　　但根據(jù)營養(yǎng)師的介紹，月餅放冰箱保存的做法其實(shí)并不恰當(dāng)，因?yàn)樵嘛炘�料中的淀粉�?jīng)過烘烤熟化后變得柔軟，口感細(xì)膩，但在低溫下，熟化的面粉會析出水分，變得老化，使得月餅變硬，口感變差，還容易發(fā)霉。那么月餅到底應(yīng)該怎么保存呢？

　　其實(shí)保質(zhì)期內(nèi)的月餅完全可以常溫保存，放在通風(fēng)、干燥的地方就可以。同時(shí)，因月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化。另外，存放月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。

　　月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。不同內(nèi)餡的月餅，常溫保存的時(shí)間也有所不同。在25攝氏度的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右，豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅存放時(shí)間則不宜超過10天。

　　結(jié)束語：月餅存放時(shí)，不宜與其它食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。為保證月餅的質(zhì)量新鮮，購買盒裝月餅或散裝月餅時(shí)，均應(yīng)看清生產(chǎn)日期或出廠日期，以便掌握保存期限。

【月餅放冰箱能保存多久】相關(guān)文章：

雞蛋放冰箱能保存多久10-31

西瓜放冰箱能放多久04-05

大閘蟹能放冰箱保存嗎09-28

藥物能放冰箱保存嗎03-23

冰箱里的食物能放多久08-01

蓮藕放冰箱怎么保存08-02

鳳梨可以放冰箱保存嗎04-11

西瓜放冰箱能放幾天05-26

剩菜放冰箱多久不能吃02-28

海帶放冰箱是冷凍還是冷藏保存03-31