不適合放冰箱的水果有哪些

　　導(dǎo)讀：哪些水果不適合放冰箱？你是不是以為把所有水果悉數(shù)塞進(jìn)冰箱便萬(wàn)無(wú)一失了呢？專家說，不是所有水果都適合放進(jìn)冰箱。下面請(qǐng)跟小編一起來(lái)看看哪些水果不適合放冰箱。

　　這情景是不是常在你家出現(xiàn)——周末去采購(gòu)一大堆水果，回家后一股腦全塞進(jìn)冰箱，等上幾天之后，就要時(shí)不時(shí)地把冰箱里的壞水果清理出來(lái)……其實(shí)，很多水果不適合立馬放冰箱。

　　人們普遍認(rèn)為冰箱可使食物不容易變質(zhì)，讓食物保存得更久些。但是大家卻忽略了一個(gè)問題，那就是并不是所有的食物都適合放進(jìn)冰箱里保存的。

　　水果塞進(jìn)冰箱好嗎？哪些水果不適合放冰箱？

　　水果其實(shí)會(huì)“呼吸”

　　從市場(chǎng)買回來(lái)的水果仍然是一個(gè)有生命的個(gè)體，所以會(huì)繼續(xù)進(jìn)行“呼吸作用”與“蒸散作用”。專家表示，“呼吸作用”是水果為了維持生命所需，采收后仍會(huì)繼續(xù)分解消耗自身的養(yǎng)分，以產(chǎn)生能量、維持活力，而且，如果呼吸作用越強(qiáng)，消耗養(yǎng)分則越多，水果變質(zhì)就越快。

　　水果也會(huì)進(jìn)行“蒸散作用”，即水分逐漸從果皮表面“蒸發(fā)”而去。一般而言，水果的水分約占80%～90%，因此“蒸散作用”越強(qiáng)，水分就會(huì)散失得越多，外觀品質(zhì)則會(huì)變得越差。

　　此外，部分水果（如蘋果、梨、芒果等）成熟時(shí)會(huì)產(chǎn)生“乙烯”，它會(huì)加速水果的成熟和老化。存放水果的溫度越高高，乙烯的釋放也會(huì)越多，會(huì)影響水果的品質(zhì)。因此，水果不要放在陽(yáng)光下暴曬。

　　溫帶水果放冰箱，熱帶水果別冷藏

　　存放水果的重點(diǎn)就是要降低其呼吸作用、蒸散作用和乙烯的產(chǎn)生，并注意微生物的滋生。需要提醒大家的是，不是所有水果都適合冷藏。

　　專家表示，香蕉、芒果等很多熱帶水果不能放冰箱，否則會(huì)加快變質(zhì)，這類水果放在避光陰涼的地方即可。而多數(shù)溫帶水果應(yīng)冷藏，如蘋果、桃、梨、草莓等。

　　沒熟透的水果不能馬上冷藏

　　尚未熟透、無(wú)法立即食用的水果也不要馬上冷藏，否則會(huì)變成俗稱“啞巴”的狀態(tài)，即水果會(huì)因?yàn)榈蜏睾�害而持續(xù)處于未熟狀態(tài)，就算移至室溫，也很快就會(huì)壞掉。

　　以酪梨為例，要等到外皮轉(zhuǎn)為黑色才是成熟，如果在綠皮時(shí)就放冰箱，它不會(huì)再熟透，之后移至室溫“補(bǔ)救”，口感會(huì)變差且很快就會(huì)腐爛變質(zhì)。

　　此外，水果買回家后，要盡早恢復(fù)購(gòu)買時(shí)的狀態(tài)，例如購(gòu)買時(shí)水果是冰冰的，表示已經(jīng)冷藏過，則買回家后就要盡早放冰箱，如果是在常溫下購(gòu)買的，則等散熱、水果成熟了再冷藏。

　　放冰箱前先包裹好

　　專家表示，家用冰箱沒有濕度控制，水果未經(jīng)處理就放冰箱很容易脫水。所以，放進(jìn)冰箱的水果最好以塑料袋包裹。另外，水果在進(jìn)出冷藏室時(shí)，因?yàn)闇夭铌P(guān)系，在水果表面會(huì)有凝結(jié)水出現(xiàn)，這些凝結(jié)水不利于水果貯存。

　　紙有吸水作用，所以表皮較嫩的水果最好先用紙包裹，再用塑料袋包裹，有助于避免凝結(jié)水對(duì)表皮的傷害。需要提醒的是，存放前，還應(yīng)先把包裹水果的塑料袋扎幾個(gè)孔，保證其透氣性良好。

　　冰箱的誕生，方便了主婦們的生活，她們可以一次性購(gòu)買許多食物存放在冰箱內(nèi)，而不用天天跑菜市場(chǎng)，也不用每天計(jì)算著該做多少食物，免得做太多菜吃不了而壞掉。但是冰箱并不是萬(wàn)能的，并不是所有食物都可以長(zhǎng)久地存放在冰箱里。

　　水果存放小貼士

　　水果的保存也要分類處理，不能盲目地塞進(jìn)冰箱。

　　第一類、不要放入冰箱，否則會(huì)凍傷。如：香蕉、楊桃、枇杷等。

　　第二類、可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）。如：榴蓮、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等。

　　第三類、必須放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。

　　第四類、常溫保存或冰箱冷藏均可。如：檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

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