不能長(zhǎng)時(shí)間放在冰箱里的食物

　　現(xiàn)在天氣是越來(lái)越熱了，越來(lái)越多的人喜歡什么都往冰箱里面放，這樣可以保鮮，防止食物變質(zhì)，很多人更是買很多的食物放在冰箱里，就怕食物壞了，但是你知道嗎？并不是什么都是可以放在冰箱里面的，那么你知道什么是不可以放在冰箱里面的嗎？

　　蔬菜、水果、飲料，你是不是喜歡把這些食物放進(jìn)冰箱里面呢？那么你知道嗎？有些蔬菜放在冰箱里面會(huì)壞的更快哦！

　　不能長(zhǎng)時(shí)間放在冰箱里的食物

　　洋蔥

　　洋蔥在冰箱里放太久會(huì)變軟，甚至?xí)�發(fā)霉。如果洋蔥已經(jīng)切開(kāi)，那么無(wú)論你已經(jīng)把它裹得多么嚴(yán)實(shí)，洋蔥的水分都會(huì)流失。并且，切開(kāi)的洋蔥會(huì)使得它所在的地方都染上它的氣味。

　　土豆

　　一般情況下，低溫會(huì)把土豆里的淀粉分解，因而，把土豆放入冰箱，會(huì)讓你嘗到甜的或沙礫狀的土豆(淀粉是葡萄糖的高聚體，可分解為麥芽糖和葡萄糖)。這樣，不論你拿它做什么菜式，都很難會(huì)好吃。

　　黃瓜

　　貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間，如果將黃瓜放在冰箱之中，不過(guò)三天，表皮便會(huì)呈水浸狀，并失去黃瓜特有的風(fēng)味。

　　青椒

　　青椒的最適貯存溫度為7到8度，也不宜在冰箱中久存。時(shí)間稍長(zhǎng)，放在冰箱里的青椒就會(huì)被凍傷，出現(xiàn)變黑、變軟、變味等狀況。

　　西紅柿

　　西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無(wú)鮮味，嚴(yán)重的則酸敗腐爛。

　　魚(yú)

　　冰箱中的魚(yú)不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達(dá)到-20℃，而水產(chǎn)品，尤其是魚(yú)類，在貯藏溫度未達(dá)到-30℃以下時(shí)，魚(yú)體組織就會(huì)發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚(yú)長(zhǎng)時(shí)間冷藏，就容易出現(xiàn)魚(yú)體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。最好，現(xiàn)買現(xiàn)食！

　　香蕉、荔枝等熱帶水果

　　倘若將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱，過(guò)不了幾天果皮就會(huì)凹陷，并出現(xiàn)黑褐色的斑點(diǎn)，不但營(yíng)養(yǎng)成分遭到極大破壞，而且很容易變質(zhì)。

　　面包、月餅等焙烤食物

　　面包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因?yàn)樵诤婵具^(guò)程中淀粉的直鏈部分被破壞而熟化。倘若將焙烤食物放在冰箱里，由于溫度較低，變陳變硬的速度會(huì)被加快。這樣，就會(huì)嚴(yán)重影響這些食物的口感、風(fēng)味。

　　火腿

　　如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會(huì)結(jié)冰，脂肪析出，腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐壞。

　　中藥

　　中藥不宜放在冰箱里，會(huì)受潮影響藥性，還易引入細(xì)菌。對(duì)于比較貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，如果要長(zhǎng)時(shí)間保存，應(yīng)該放在干凈的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黃的糯米)，然后擱置于陰涼通風(fēng)處。

　　巧克力

　　巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會(huì)在其表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。

　　蜂蜜

　　如果你找到一罐1000年前的蜂蜜，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它和剛倒進(jìn)去的時(shí)候一樣新鮮，蜂蜜天生具有保鮮能力。如果把蜂蜜放進(jìn)冰箱，會(huì)加速其糖分結(jié)晶的速度，從而變得幾乎像生面團(tuán)一樣，很難舀出來(lái)。

　　咖啡

　　不論是咖啡粉，還是咖啡豆，都不宜放入冰箱。它基本上就像可以把周圍的氣味都吸進(jìn)去的海綿，所以如果把咖啡放進(jìn)冰箱，咖啡就會(huì)把你冰箱里的所有氣味都吸進(jìn)去，而且沒(méi)法恢復(fù)到它原來(lái)的味道。

　　蒜

　　蒜頭在冰箱里很容易變質(zhì)、發(fā)霉，變得像橡膠那樣軟。更糟糕的是，即便是變壞了，蒜頭的外表還是沒(méi)啥變化。只有當(dāng)你切開(kāi)的時(shí)候才知道壞了沒(méi)有。

　　冰箱使用時(shí)的七大禁忌

　　1、熱的食物絕對(duì)不能放入運(yùn)轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)。

　　2、存放食物不宜過(guò)滿、過(guò)緊，要留有空隙。

　　3、食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。

　　4、鮮魚(yú)、肉等食品不可以不作處理就放進(jìn)冰箱。

　　5、不能把瓶裝液體飲料放進(jìn)冷凍室內(nèi)，以免凍裂包裝瓶。

　　6、存貯食物的電冰箱不宜同時(shí)儲(chǔ)藏化學(xué)藥品。

　　7、冷凍食品解凍后不宜再存放。

　　冰箱祛除異味的方法

　　很多人都苦惱于冰箱的異味，其實(shí)，用好活性炭就能清除異味。

　　最好準(zhǔn)備兩份活性炭交替使用，每隔一周到兩周時(shí)間就換一下，然后拿到干燥、光照充足的地方暴曬一下，保證它擁有最好的吸附效果。

　　要注意，活性炭這種東西像電池一樣，每“充放”一次，容量都會(huì)略微減少一點(diǎn)點(diǎn)，因此要記得及時(shí)更換。

　　如何做好冰箱的管理，讓它保持干凈衛(wèi)生？

　　1.蔬果買回后先篩選、再處理

　　首先篩選出哪些蔬菜不適合放在冰箱里，蘿卜、馬鈴薯、土豆、等根莖類蔬菜和油菜、芹菜等綠葉菜就得先挑出來(lái)。這是因?yàn)�，第一，這類蔬菜一般都帶有泥土，直接放進(jìn)冰箱會(huì)污染其環(huán)境，第二，就蔬菜本身的營(yíng)養(yǎng)和保存來(lái)說(shuō)，也不宜放在冰箱中，比如小油菜放在冰箱里不僅葉片會(huì)更快腐壞，還可能由于酶和細(xì)菌的作用，生成亞硝酸鹽。

　　2.生肉類先清洗再存放

　　鮮肉買回后，最好先用清水稍加沖洗，沖去上面的浮塵等臟東西，晾一會(huì)后再裝進(jìn)保鮮盒或保鮮袋中，放入冷凍室。

　　3.冰箱要分區(qū)管理

　　想要讓冰箱內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間保持清潔、一目了然，食物必須分區(qū)放置。冷藏室中，蔬果放底下，熟肉、奶制品放最上面，中間一層可以放剩菜、剩飯。而剩菜、剩飯又是冰箱環(huán)境的最大殺手，放之前要注意，有湯汁的要放在深底的碗盤(pán)中，以免湯汁滲漏;綠葉蔬菜不能過(guò)夜;奶制品或醬類食物一旦開(kāi)封，存放時(shí)瓶口一定要擰緊。

　　4.運(yùn)用保鮮盒和保鮮袋

　　不同種類的食物在存放時(shí)，最好放進(jìn)保鮮袋中，分開(kāi)放置。這樣拿食物時(shí)既一目了然，又能避免交叉感染。食物在冰箱里的保存時(shí)間長(zhǎng)短也是有限的，熟食長(zhǎng)一些，生食就稍短一些，但時(shí)間太長(zhǎng)也可能變質(zhì)，會(huì)對(duì)冰箱造成一定的污染。

　　冰箱是存放食物的地方，但這樣一個(gè)與生活密切相關(guān)的物品，卻在家庭最臟場(chǎng)所中排名第二。因此使用冰箱時(shí)，時(shí)刻保持干凈是基本原則。

　　即使上面掉了一滴飯菜湯汁，也要馬上擦掉。別小看這滴菜汁，在冷凍的環(huán)境中，它會(huì)快速變硬，不但變得更難清潔，還會(huì)滋生細(xì)菌。除了隨時(shí)清潔，每周給冰箱做一次大掃除也很有必要。

　　1.首先，應(yīng)先切斷電源，用軟布蘸上清水或洗潔精輕輕擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去。

　　2.其次，發(fā)現(xiàn)冰箱零件積垢時(shí)，應(yīng)拆下用清水或洗潔精清洗。插銷表面應(yīng)用干布擦拭。清潔完畢，將電源插頭插好，檢查溫度控制器是否設(shè)定在正確位置。

　　3.此外，為防止損害冰箱外涂層和冰箱內(nèi)的塑料零件，請(qǐng)勿用洗衣粉、去污粉、堿性洗滌劑、刷子等清洗冰箱，也不要用熱水擦洗冰箱或者用銳器刮除污垢。

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