冰箱的正確儲藏法則

　　冰箱不能放哪些食物呢？自從人類發(fā)明了冰箱，食物的壽命便大大延長。但是冰箱不是萬能的，尤其要知道有些食物是冰箱不能存放的。那么冰箱不能存放哪些食物呢？下面小編為你介紹冰箱的正確儲藏法則�？靵韺W(xué)習(xí)吧。

　　一、有什么食物是不能放進(jìn)冰箱的

　　專家表示，肉類是要冷凍的，因為常溫下很容易變質(zhì)。比如魚肉，一般冷藏只能保存1~2天，冷凍卻可以延長到90~180天；大排的冷凍時間長達(dá)270天。但過長時間的冷凍保存，也必然會導(dǎo)致肉變質(zhì)。肉類買回家之后盡量在-14℃以下保存；而且少開冰箱門，保持冷凍室的恒溫。但是有哪些食物不能冰凍呢？

　　1、一些食物放進(jìn)冰箱后不僅不能起到保鮮作用還會加速其變質(zhì)

　　尤其是蔬菜和水果。鮮荔枝在零度以下放上一天，表皮就會發(fā)黑，果肉變味；黃瓜在零度以下放三天，會失去其持有的風(fēng)味；西紅柿冷凍后，會變軟長出“黃褐斑”；而面包、餅干、巧克力冷凍后反而會加速它們霉變。

　　2、沒成熟的水果

　　沒熟的水果，也不能放進(jìn)冰箱，否則很難正常地成熟起來。所以這些水果放在避光、陰涼通風(fēng)處室溫下貯藏即可。

　　3、巧克力、中藥、餅食等也不宜放入冰箱。

　　很多人因為害怕巧克力在高溫下融化而放入冰箱，但是巧克力在冰箱中冷藏后取出，在室溫條件下即會在表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。巧克力的最佳儲存溫度是5℃-18℃。夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

　　中藥也不宜放在冰箱里，藥材和其他食物混放時間一長，不但各種細(xì)菌容易侵入藥材內(nèi)，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性。焙烤食品，像月餅，酥餅，老婆餅，蔥香餅等，也別放進(jìn)冰箱。因為它們制作原料中的淀粉在經(jīng)過焙烤后熟化變軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會析出水分，使餅皮變硬、口感變差。

　　4、冷凍食品解凍后不宜再存放回冰箱。

　　從市場上買回來的冷凍食品，一經(jīng)解凍要盡快加工食用，不宜存放。如果存放時間太長，肉、魚、雞、鴨等會因為細(xì)菌和酶的活力恢復(fù)，不但能很快繁殖分解蛋白質(zhì)引起變質(zhì)，而且還能產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，人吃了會引起食物中毒。

　　5、熱的食物絕對不能放入運轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)

　　熱的食物絕對不能放入運轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)，這樣那會干擾到冰箱的低溫環(huán)境。為了安全，也不能把瓶裝液體飲料放進(jìn)冷凍室內(nèi)，以免凍裂包裝瓶，最好放在冷藏室的門欄架上。

　　二、小常識

　　夏季如何預(yù)防冰箱病？

　　“冰箱病”指的就是人吃了存放在冰箱中的食物，引起腹瀉或是腸胃疾病的不良反應(yīng)。食用從冰箱取出的食品不當(dāng)可能引起形形色色的“冰箱病”，如冰箱頭痛、冰箱肺炎、冰箱胃炎、冰箱腸炎等。專家提醒要預(yù)防“冰箱病”，一是定期對冰箱進(jìn)行清洗、消毒，夏季每星期消毒一次，可用0 .5%的漂白劑擦洗；二是生熟食品分開放，并用塑料袋加以封裝，防止互相接觸；三是存放時間不宜過長，存放的熟食、瓜果一定要加熱煮沸或洗滌干凈后再吃。

　　食物在冰箱里正確的儲藏方式

　　冰箱塞得滿滿當(dāng)當(dāng)會加重冰箱負(fù)荷，并且容易滋生細(xì)菌加快食物的腐壞。不同種類的食物用到不同的小妙招，保鮮才會更持久哦。

　　肉類

　　買回來的鮮肉一次用不完，剩下的用雙層保鮮袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，差不多能保存半年。新鮮魚蝦最好不要過水，或者吸干水份后保鮮袋包好放進(jìn)冷凍室，兩個月內(nèi)解決掉比較好。冷凍前先切成小塊分開包好，以免反復(fù)解凍滋生細(xì)菌。

　　蔬菜類

　　綠葉類蔬菜儲藏前最好不要清洗，不然菜很容易捂爛。因為葉子柔軟比較容易受損，而且會從受損的部位開始腐爛，所以如果有折斷的部分一定要先除去。然后放冰箱之前要先擦干葉片上的水分，再用保鮮袋兒包包好。

　　像土豆、胡蘿卜這種塊莖類蔬菜就沒那么嬌氣了，放在陰涼通風(fēng)的地方，找個籃子，下面墊報紙，上面也蓋報紙以免見光，這樣可以存久一點，放保鮮袋里反而容易壞。

　　用了一半的蔬菜，把切面擦干后用保鮮膜包好放冰箱，不擦干的話很容易腐爛。

　　注意：西紅柿、洋蔥、南瓜、黃瓜等蔬菜是不適合放在冰箱冷藏的，冷藏會破壞其食用口感甚至加快腐壞。置于陰涼干燥通風(fēng)處即可。

　　熟食類

　　熟食剩菜中，魚蝦蟹貝最不耐放，即使在低溫下儲存，也很容易變質(zhì)。加熱的時候可以再加點酒、蔥、姜、蒜等佐料，會具有一定殺菌作用。且一定要將其熱透。但其實這時候營養(yǎng)已經(jīng)大打折扣了，還是盡量不要隔夜的好！

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