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達(dá)人教你如何清潔電烤箱
導(dǎo)語(yǔ):對(duì)于玩烘焙的朋友來(lái)說(shuō),清潔烤箱貌似是一項(xiàng)浩大的工程。根據(jù)達(dá)人們散落在各處的經(jīng)驗(yàn),小編整理了一些清潔烤箱的小秘笈供大家參考。由于各家的烤箱結(jié)構(gòu)、功能等等都不一樣,所以清潔方法也會(huì)因“箱”而異,希望這些小知識(shí)中會(huì)有一條可以幫到你的。集合大家的智慧,清潔工作也許會(huì)變得輕松一些。
1、烤箱清潔也要“細(xì)水長(zhǎng)流”
要保證每次使用過(guò)電烤箱后都做一次“面面俱到”的深入清潔,尤其在制作啤酒烤鴨、烤雞腿雞翅、烤乳鴿等葷食后,烤箱內(nèi)的油污味會(huì)比較重,在烤箱內(nèi)壁、烤網(wǎng)、烤盤(pán)及底盤(pán)上,如不及時(shí)清洗,變成重度油污就十分難除,因此每次烤制完成后,等烤箱內(nèi)溫度下降到50攝氏度左右(溫度不燙手),就可以進(jìn)行清潔工作。
清潔一定要在斷電并部分冷卻的情況下進(jìn)行!剛剛完成燒烤時(shí)烤箱內(nèi)的溫度常高達(dá)150攝氏度,不能立刻清潔,一方面是可能燙傷,另一方面,清潔時(shí)的驟然冷卻,對(duì)烤箱內(nèi)部配件的保養(yǎng)維護(hù)有負(fù)面作用。
2、烤箱清潔“分鏡頭”劇本
鏡頭一:上乳膠手套,將烤箱內(nèi)部可拆卸的部分都拆卸下來(lái),如烤網(wǎng)、烤盤(pán)及底盤(pán),然后用中性清潔劑洗刷,油垢特別重的地方,可以使用清除廚房重度油污的油煙凈,來(lái)做重點(diǎn)部位的除污。
鏡頭二:在嵌入式烤箱的門(mén)邊放上一張舊報(bào)紙,用干絲瓜瓤或小竹刷把烤箱內(nèi)的焦屑完全刷剔出來(lái)。
鏡頭三:烤箱內(nèi)部的爐頭(加熱管)和加熱管外的防護(hù)罩必須用干布輕輕擦拭,不可用過(guò)濕的抹布擦洗,以免影響爐頭的絕緣性,發(fā)生漏電短路。要注意,烤箱中除了可拆卸的部分外,都不可以用水直接沖洗。
鏡頭四:如果發(fā)現(xiàn)爐頭和防護(hù)網(wǎng)較臟,難以用柔軟的干布擦拭干凈,也不要隨意換用鋼絲球、磨砂式清潔球等表面粗糙的清潔工具擦拭。萬(wàn)一有鋼絲或磨砂顆粒掉入爐頭(加熱管內(nèi)),輕則燒烤出難聞異樣的焦糊味,重則造成整個(gè)電路的短路,可以嘗試用清潔力較強(qiáng)的尼龍布兩次擦拭。
鏡頭五:清潔完?duì)t頭后可以開(kāi)始清潔烤箱的外殼和內(nèi)膽。抹布蘸取中性清潔劑的稀釋液后微微絞干,以濕擦的方式擦拭機(jī)體外殼,清洗后再蘸一次稀釋液,同法微微絞干,纏包在手上伸入烤箱內(nèi)部擦去油垢,最后再用清水沖洗抹干后干,抹擦兩遍。
3、烤箱巧除“油哈味”
經(jīng)常使用的烤箱會(huì)有一種“老油味”或“油哈味”,想除去這種難聞的味道,除每次烤制食物后深入清潔一次,敞門(mén)使烤箱內(nèi)部自然吹干外,還可以使用以下方法卻除油哈味:
第一、放一碗檸檬水或1:1的白醋水,敞開(kāi)容器后用100攝氏度左右的溫度干烤10分鐘,味道即可去除。
第二、待烤盤(pán)冷卻后將50ml溫水和少量洗潔精倒入烤盤(pán)中,蓋上烤盤(pán)蓋子并插上插頭,調(diào)時(shí)間旋鈕至10分鐘,熱風(fēng)循環(huán)可以自動(dòng)清潔烤盤(pán)內(nèi)的污垢,拔下插頭等烤盤(pán)冷卻后,再用溫水沖洗烤盤(pán)。
要預(yù)防油哈味,減輕清潔烤箱的負(fù)擔(dān)也很簡(jiǎn)單:給可能在烤制過(guò)程中飛迸熱油的葷食包上錫箔紙,不僅保證外脆內(nèi)嫩,而且不會(huì)把烤箱弄得油跡斑斑。
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