東菱面包機(jī)做蛋糕方法步驟

　　導(dǎo)隨著人們需求的不斷變化，家用電器也跟著人性化功能化起來(lái)，很多人都會(huì)在閑余時(shí)間DIY些小點(diǎn)心，那面包機(jī)可不可以做蛋糕呢?接下來(lái)我們就來(lái)好好的研究下東菱面包機(jī)做蛋糕的步驟吧!

　　東菱面包機(jī)做蛋糕方法步驟

　　準(zhǔn)備材料：低精面粉50g，開(kāi)水30g，色拉油35g，泡打粉1g，3個(gè)雞蛋，細(xì)砂糖50g，塔塔粉1g，香草精4-5滴。

　　步驟1、把開(kāi)水和色拉油倒進(jìn)盆里，用手動(dòng)打蛋器攪拌至無(wú)顆粒的狀態(tài)，看不到油珠即可。

　　步驟2、把50g低精面粉和1g泡打粉混合，過(guò)篩到步驟1的盆里，用刮刀拌勻。

　　步驟3、雞蛋三顆(240克左右)，打入干凈的盆內(nèi)。加入細(xì)砂糖120克，不要嘗試減少糖的用量，否則會(huì)使蛋糕不易膨發(fā)而且減少蛋糕的濕潤(rùn)度哦!

　　步驟4、用電動(dòng)打蛋器以中速打至顏色由黃色轉(zhuǎn)淺白色，體積膨脹至原來(lái)的3倍，提起的蛋液流到表面可以畫(huà)出8字，并在幾秒中內(nèi)消失，即表明已打發(fā)好。

　　步驟5、低筋面粉130克。分兩次篩入，每篩入一次，都用橡皮刮刀輕輕翻拌。翻拌的時(shí)候，不可劃圈，要從底向上翻出，要輕要快，以免蛋糊消泡。

　　步驟6、把蛋糕糊倒入面包桶，面包桶最好刷一層油，預(yù)熱面包機(jī)，選擇自助烘烤，時(shí)間設(shè)置28分鐘，3分鐘預(yù)熱，預(yù)熱后再把面包機(jī)桶放進(jìn)面包機(jī)即可。

　　拓展知識(shí)：面包機(jī)做蛋糕失敗原因

　　如果面包機(jī)沒(méi)有問(wèn)題，原因?yàn)槊姘鼨C(jī)有故障，或面團(tuán)配料引起的發(fā)酵不好。分析如下：

　　1、配料原因。當(dāng)配料中的干酵母的`活菌成份很低時(shí)，面團(tuán)不能充分發(fā)酵，就會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象。可換個(gè)品牌的干酵母試驗(yàn)一次驗(yàn)證；

　　2、面團(tuán)在發(fā)酵階段，面包機(jī)應(yīng)提供35~38℃的環(huán)境溫度，促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵。當(dāng)加熱系統(tǒng)有故障，達(dá)不到這個(gè)要求的溫度環(huán)境，面團(tuán)發(fā)酵就會(huì)不好；

　　3、發(fā)酵溫度、時(shí)長(zhǎng)，是由面包機(jī)的電腦程控完成。當(dāng)溫度或是發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短中的一項(xiàng)出錯(cuò)，也同樣會(huì)影響發(fā)酵任務(wù)的正常完成，使面團(tuán)發(fā)酵失��；

　　4、面包機(jī)簡(jiǎn)單檢測(cè)�？稍诎l(fā)酵階段，記錄發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短（一般為1個(gè)小時(shí)多點(diǎn)），感覺(jué)發(fā)酵溫度（臉能感覺(jué)溫?zé)峒礊檎�常發(fā)酵溫度），來(lái)判斷面包機(jī)工作狀態(tài)是否正常；

　　5、綜上所述，檢查是配料出問(wèn)題，還是面包機(jī)出問(wèn)題，找出原因，對(duì)癥解決即可。

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