- 相關(guān)推薦
揭秘微波爐的工作原理
導(dǎo)語(yǔ)：微波爐是一種常用的電器，不論是在家里或者是辦公室，甚至是餐廳導(dǎo)出都可以看到它的身影，這主要是因?yàn)槠湫矢摺⒓訜峥臁⒄嫉匦〉忍攸c(diǎn)，今天我們就來(lái)給大家介紹一下微波爐的工作原理。
微波爐是利用食物在微波場(chǎng)中吸收微波能量而使自身加熱的烹飪器具。在微波爐微波發(fā)生器產(chǎn)生的微波在微波爐腔建立起微波電場(chǎng)，并采取一定的措施使這一微波電場(chǎng)在爐腔中盡量均勻分布，將食物放入該微波電場(chǎng)中，由控制中心控制其烹飪時(shí)間和微波電場(chǎng)強(qiáng)度，來(lái)進(jìn)行各種各樣的烹飪過(guò)程。
通俗地講，微波是一種高頻率的電磁波，其本身并不產(chǎn)生熱，在宇宙、自然界中到處都有微波，但存在自然界的微波，因?yàn)榉稚⒉患�，故不能加熱食品。微波爐乃是利用其內(nèi)部的磁控管，將電能轉(zhuǎn)變成微波，以每秒2450MHZ的振蕩頻率穿透食物，當(dāng)微波被食物吸收時(shí)，食物內(nèi)之極性分子(如水、脂肪、蛋白質(zhì)、糖等)即被吸引以每秒鐘24億5千萬(wàn)次的速度快速振蕩，使得分子間互相碰撞而產(chǎn)生大量的摩擦熱，微波爐即是利用此種由食物分子本身產(chǎn)生的摩擦熱，里外同時(shí)快速加熱食物的。
微波加熱的原理簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)是：當(dāng)微波輻射到食品上時(shí)，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子(分子的正負(fù)電荷中心，即使在外電場(chǎng)不存在時(shí)也是不重合的)組成的，這種極性分子的取向?qū)㈦S微波場(chǎng)而變動(dòng)。由于食品中水的極性分子的這種運(yùn)動(dòng)。以及相鄰分子間的相互作用，產(chǎn)生了類似摩擦的現(xiàn)象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。用微波加熱的食品，因其內(nèi)部也同時(shí)被加熱，使整個(gè)物體受熱均勻，升溫速度也快。它以每秒24.5億次的頻率，深入食物5cm進(jìn)行加熱，加速分子運(yùn)轉(zhuǎn)。
科普電磁爐一些現(xiàn)象
呼呼聲：微波爐發(fā)出的呼呼聲與磁控管無(wú)關(guān)，磁控管的諧振頻率很高，遠(yuǎn)高于人耳所能聽(tīng)見(jiàn)的聲音頻率。這種噪聲來(lái)自用于給磁控管降溫的風(fēng)扇。
嗡嗡聲：微波爐還會(huì)產(chǎn)生一種嗡嗡聲。這種噪聲來(lái)自于變壓器、二極管和電容器。它們?cè)趯㈦娫床遄?0赫茲電流的電壓逐漸升高時(shí)會(huì)產(chǎn)生振動(dòng)，發(fā)出嗡嗡聲。
火花：大家都認(rèn)為金屬物件會(huì)導(dǎo)致微波爐內(nèi)部產(chǎn)生火花，但是情況并非完全如此。實(shí)際上微波爐的腔壁就是金屬制造的�；鸹ㄓ蓭щ娏Ｗ臃e聚而引起，當(dāng)很短距離上電壓發(fā)生大幅度改變時(shí)，這些帶電粒子就會(huì)突然發(fā)出弧光。一塊扁平的圓形金屬盤，會(huì)讓電荷分散到周圍空間中，防止電荷堆積;那些可用微波爐加熱的比薩餅托盤，或者是三明治套袋，上面就有一種金屬涂層，它們會(huì)變得很熱，把食物烤熟，卻不會(huì)產(chǎn)生火花。但是一些帶有尖端的金屬物件，例如叉子的叉尖或鋁箔的許多薄邊，便會(huì)集聚電荷，還會(huì)導(dǎo)致局部電壓下降，這樣便會(huì)產(chǎn)生電暈放電(corona discharge)，也就是我們看見(jiàn)的火花。
解凍：以前的微波爐在“解凍”或低功率模式下工作時(shí)，并不是采用調(diào)節(jié)磁控管功率大小的方法，而是靠不斷打開(kāi)和關(guān)閉磁控管來(lái)實(shí)現(xiàn)。因此，在烹飪的過(guò)程中，磁控管是斷斷續(xù)續(xù)地滿負(fù)荷工作的，我們用耳朵就可以清楚地聽(tīng)到它的不斷開(kāi)啟和關(guān)閉。一些新型微波爐采用了一種脈寬調(diào)制器(pulsewidth modulator)，這塊巨大的電路板能調(diào)節(jié)變壓器的功率，從而減小微波爐的功率。
【揭秘微波爐的工作原理】相關(guān)文章：
微波爐加熱原理是什么04-05
微波爐和光波微波爐的區(qū)別06-04
制氧機(jī)的工作原理04-08
CPU的工作原理06-04
微波爐用法03-28
空調(diào)的工作原理詳解07-20
加濕器的工作原理及作用12-16
微波爐的使用誤區(qū)06-04
微波爐的清洗方法08-22