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怎樣用微波爐熱飯菜
導(dǎo)語:微波爐是人們熱剩飯菜的利器?墒,微波爐熱飯菜有許多講究,做對(duì)了才能營養(yǎng)又好吃。世界烹飪大賽特金獎(jiǎng)得主韓國孝提到,按照食物不同,微波爐加熱飯菜的方法也不同。
1、主食噴些水。熱米飯如果用大火,一般一碗飯轉(zhuǎn)2—3分鐘即可。如果是中火,滿滿一飯盒一般要熱5分鐘左右。熱米飯一定要加蓋,這樣熱出來才松軟好吃。另外,熱饅頭、餅等面食的時(shí)候,最好先噴上一些水,加熱1—2分鐘,才不會(huì)又干又硬。
2、湯類中途要攪拌。湯類加熱時(shí),經(jīng)常內(nèi)部溫度很高,表面還不夠熱。所以湯類最好不要一次性熱到位,以免湯汁四濺。而應(yīng)該分兩次加熱,中途攪拌一下,能熱得更快更均勻。注意取出時(shí)一定要小心,避免燙傷。
3、熱素菜、肉菜時(shí)最好也加蓋。一般素菜中火或大火加熱2—3分鐘,肉類3分鐘左右。如果是冰凍的食物,加熱時(shí)間要稍微久點(diǎn),4—5分鐘即可。
4、加熱土豆、香腸等帶皮的食物時(shí),必須先用叉或刀扎幾個(gè)小孔。否則會(huì)由于壓力使其爆裂,容易引起電器受損、人員燙傷。雞蛋由于有殼和蛋膜,直接加熱也會(huì)爆裂,熱整雞蛋時(shí),最好先剝皮,放在水中,加熱1分鐘左右,保證安全的同時(shí),還能使雞蛋保持鮮嫩。同理,也不可將密封瓶罐裝的食物,放入微波爐中烹調(diào),以免發(fā)生爆炸。
需要提醒的是,微波爐加熱時(shí)不能使用鐵質(zhì)的容器,最好是質(zhì)量好的瓷器或微波爐專用盒。在沒有放入玻璃轉(zhuǎn)盤和轉(zhuǎn)盤支架時(shí)不可使用微波爐。如果爐內(nèi)起煙著火請(qǐng)關(guān)緊爐門,并按停止鍵,然后拔下電源線,或關(guān)閉電源總閘門。
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