烤箱還是微波爐好

　　導(dǎo)語(yǔ)：什么時(shí)刻讓你覺(jué)得最幸福呢?對(duì)于一個(gè)在追求美食的吃貨來(lái)說(shuō)，幸福就是擁有一個(gè)設(shè)備完善的廚房。但目前小家電品類繁多，讓我們?cè)谶x購(gòu)時(shí)總是挑花了眼。比如微波爐和烤箱，兩者有什么區(qū)別呢?到底哪個(gè)做出來(lái)的東西更好吃呢?相信很多當(dāng)下的年輕人即使看完了使用說(shuō)明還是一臉懵逼!

　　烤箱還是微波爐好

　　雖然微波爐和烤箱的主要功能是加熱，但兩者在使用方法和使用目的上的差別還是蠻大的。微波爐利用其內(nèi)部的磁控管將電能轉(zhuǎn)化成微波，以2450MHZ的頻率振蕩頻率穿透食物，食物內(nèi)的極性分子(比如水，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類)即被吸引以2450MHZ的頻率做振蕩，分子之間互相碰撞產(chǎn)生大量的摩擦熱量，微波爐就是利用這種分子本身產(chǎn)生的摩擦熱量快速加熱食物，因此加熱時(shí)間很短。而烤箱使用的是傳統(tǒng)的加熱方式，烤箱用發(fā)熱器件(如電熱絲、陶瓷電熱、天然氣燃燒等)通過(guò)對(duì)流、輻射方式烘烤食物外表，由外及內(nèi)加工食物，使其外焦里嫩，無(wú)論加工面食還是肉類都口感極佳。

　　電磁波加熱有穿透的'能力，加熱速度比較快，缺點(diǎn)是水分流失比較快。比如加熱一個(gè)饅頭，用微波爐加熱后，就會(huì)硬邦邦的，難以入口。而烤箱是電熱加熱，溫度會(huì)由外向內(nèi)傳遞，加熱過(guò)程中食物表面水分流失較快。同樣熱饅頭，烤箱加熱速度較慢，但是加熱后的饅頭外表酥脆，內(nèi)里松軟。

　　微波爐的適用場(chǎng)景

　　根據(jù)微波爐加熱的特點(diǎn)，微波爐多用于加熱飯菜和解凍，不僅節(jié)約時(shí)間，還省電。早上著急出門上班沒(méi)空做早飯的年輕人一族，早餐加熱超快超省事，做個(gè)蒸蛋什么的輔食很方便。還有那些帶有包裝的熟食，都可以交給微波爐來(lái)解決。微波爐的實(shí)用性更強(qiáng)，更便于生活所需。但是想享受到美味的話，還是需要買一臺(tái)烤箱的，畢竟烤箱的美味是微波爐做不到的。

　　需要注意的是，微波爐加熱是通過(guò)電磁微波穿透食物時(shí)水分流失較快，所以我們?cè)诩訜崾澄锏腵時(shí)候通常會(huì)選用有蓋子的器皿盛放食物加熱，但是用微波爐加熱食物時(shí)不可以使用金屬器皿，因?yàn)樵谖⒉�爐內(nèi)放入鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等金屬器皿，微波爐在加熱時(shí)會(huì)與之產(chǎn)生電火花并反射微波， 既損傷電磁爐又做不熟食物。像加熱罐裝的八寶粥，一定要把八寶粥倒到適合微波爐加熱的碗里加熱才行，直接把鐵罐的八寶粥放進(jìn)微波爐里可是很危險(xiǎn)的。

　　烤箱的適用場(chǎng)景

　　烤箱是通過(guò)加熱管加熱空氣的，空氣將熱量傳給食物，加熱由外向內(nèi)。溫度可控，食物外焦里嫩，很適合烘焙、燒烤。如果拿烤箱來(lái)加熱食品那就很麻煩了，首先就是加熱速度慢，第二，烤箱也不能像微波爐那樣，帶著包裝就能加熱，尤其是塑料包裝，放在微波爐里沒(méi)事，但放在烤箱里就會(huì)烤化。

　　雖然現(xiàn)在有的微波爐也可以做一些蛋糕、烤雞翅、披薩等烘焙，但是很難做出烤箱那么出色的烘焙效果。但是在用烤箱烘焙時(shí)需要注意的是烤箱是由外及里的加熱，所以食材靠近加熱管的部分熟的很快，這就導(dǎo)致容易外面熟了的時(shí)候里面可能還沒(méi)熟，所以烘烤時(shí)一定要注意翻面，避免一面焦一面生。像烤蛋糕要出爐時(shí)，最好用牙簽戳戳中間部分，看看到底是不是真的'熟了。

　　烤箱很適合喜歡烘焙的女生們做各式各樣漂亮的餅干和面包，各種奇思妙想的餅干創(chuàng)意跟造型統(tǒng)統(tǒng)都可以通過(guò)家用的烤箱來(lái)實(shí)現(xiàn)，即好吃又增加生活中的樂(lè)趣。家里有小孩的辣媽們還可以教寶寶體驗(yàn)烘焙樂(lè)趣，一起做餅干，一起做面包，一起做披薩，一起做新奧爾良烤翅等等，不僅享受了愉快的親子時(shí)光，還能享用親手制作的美味點(diǎn)心。

　　微波爐和烤箱的樣式繁多，在購(gòu)買的時(shí)候一定要搞清楚產(chǎn)品的功能有哪些，明白自己使用的目的，這樣才能買到稱心如意的產(chǎn)品。

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