- 相關(guān)推薦
如何搞定你的廚房用品
電飯鍋 重點(diǎn)在內(nèi)膽
提到電飯鍋，朋友們必定對(duì)它都非常熟悉，沒(méi)錯(cuò)，它是廚房中必不可少的電器之一，并且也是人們使用頻率最高的電器，但是有一些使用的禁忌你可能不知道。使用電飯鍋時(shí)，最關(guān)鍵的是鍋底和發(fā)熱板之間要有良好的接觸，我們可在通電前將內(nèi)鍋?zhàn)笥肄D(zhuǎn)動(dòng)幾次，以確保接觸良好。
同時(shí)用完電飯鍋后，我們應(yīng)立即把電源插頭拔下，否則，自動(dòng)保溫仍在起作用，既浪費(fèi)電，也容易燒壞電子元件，如果是用電飯鍋燜米飯，不立即斷電也容易造成鍋底的米飯糊掉，經(jīng)常吃燒糊了的食物很容易誘發(fā)癌癥。飯煮熟后，按鍵開(kāi)關(guān)會(huì)自動(dòng)彈起，此時(shí)不宜馬上開(kāi)鍋，一般再燜10分鐘左右米飯才能熟透，并且軟硬度和口感更佳。
電飯鍋對(duì)人體最重要的部分就是內(nèi)膽了。目前比較常見(jiàn)的材料有陶瓷、搪瓷、鋁合金和不銹鋼等。電飯鍋內(nèi)膽的內(nèi)壁上通常噴涂一層聚四氟乙烯防焦涂層，使煮飯時(shí)不易糊，并且容易清洗。
如果內(nèi)膽鍋體材料是鋁合金，清洗時(shí)不要刷壞它的表面，因?yàn)椴牧现械匿X可能會(huì)進(jìn)入飯中，長(zhǎng)期使用會(huì)使鋁元素?fù)p害人的腦細(xì)胞，從而影響腦細(xì)胞功能，導(dǎo)致記憶力下降，思維能力遲鈍。清潔內(nèi)膽時(shí)還要注意，應(yīng)該先用清水浸泡一會(huì)兒，然后用海綿或柔軟的布清洗，硬質(zhì)的清潔布可能損壞內(nèi)膽的不粘涂層。清潔后要接通電源測(cè)試外殼是否帶電，以保證電飯煲的使用安全。
除了內(nèi)膽與表面，有兩個(gè)地方也是重點(diǎn)。首先是上蓋，電飯鍋用于煮粥或放米過(guò)多時(shí)，米湯會(huì)溢至上蓋處，如不及時(shí)清潔，時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)使電飯煲出現(xiàn)異味，此外，電飯鍋上有個(gè)排氣孔，也可能堵塞，帶來(lái)安全隱患。
有些電飯鍋上蓋是膠墊固定，輕輕一拔即可拆下;有的是螺絲固定，可拆下螺絲后用清水洗凈，抹布擦干后裝上。排氣孔處用濕抹布擦凈表面。其次，要注意清潔拿掉內(nèi)膽后的鍋底，有時(shí)飯粒掉入或米湯溢到鍋底，會(huì)使鍋底出現(xiàn)黃色結(jié)焦，影響電飯煲的使用壽命。清潔時(shí)要拔下電源，用稍潮濕的軟布擦拭出焦黃物質(zhì)。
還有一點(diǎn)值得注意，現(xiàn)在的電飯鍋設(shè)計(jì)功能越來(lái)越多樣，蒸飯、炒菜、煮粥、煲湯，幾乎無(wú)所不能。于是很多人自作主張用它燒水。這種做法并不科學(xué)，因?yàn)殡婏堝仧泻】怠＿@是由于，水中含有大量的礦物質(zhì)，鈣、鐵、鋅、鎘等都溶于水，水在被加熱后，其中溶有的物質(zhì)一部分就會(huì)發(fā)生沉淀，形成水垢，依附在容器的內(nèi)壁上。
水垢中的成分復(fù)雜，有一些對(duì)人體是有毒副作用的，平時(shí)我們用水壺?zé)臅r(shí)候，水垢存留在壺中，不會(huì)被我們喝下。但用電飯鍋燒水情況就不同了，因?yàn)槲覀冞�用電飯鍋來(lái)做飯，附著在鍋壁上的水垢就會(huì)粘在飯上，被人食用后，會(huì)導(dǎo)致人的消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)以及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生不同程度的病變。另外，水垢在電飯鍋內(nèi)壁上積聚多了，還會(huì)造成電飯鍋導(dǎo)熱功能的下降，從而導(dǎo)致使用壽命的降低，蒸飯也很難熟，還會(huì)消耗更多的電量。
電磁爐 盡量選購(gòu)大品牌
生活中所有的電器都會(huì)產(chǎn)生輻射，電磁爐也不例外。電磁爐是利用電磁感應(yīng)產(chǎn)生磁致渦流從而加熱食品的，在其工作過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生極低頻電場(chǎng)與磁場(chǎng)，對(duì)一定范圍內(nèi)的環(huán)境會(huì)構(gòu)成電磁污染。世界衛(wèi)生組織把極低頻電磁場(chǎng)作為可疑致癌物，與苯烯、電焊煙霧同屬一類致癌物。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心輻射防護(hù)與核安全醫(yī)學(xué)所的朱昌壽教授曾經(jīng)在接受記者采訪時(shí)介紹，輻射大致可以分為電離輻射與非電離輻射兩類，除了放射線等屬于電離輻射外，我們家中面對(duì)的大多是非電離輻射，而在非電離輻射當(dāng)中又以高頻的輻射對(duì)人影響最大，電磁爐就是屬于這種。
雖然我國(guó)目前還沒(méi)有極低頻電磁場(chǎng)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但實(shí)驗(yàn)證明合格的電磁爐產(chǎn)品其輻射的電磁波還沒(méi)有手機(jī)產(chǎn)生的電磁波強(qiáng)。不過(guò)，電磁爐的另一個(gè)潛在危險(xiǎn)還在于磁泄漏，由于目前國(guó)內(nèi)電磁爐市場(chǎng)魚(yú)龍混驃，因此盡量選擇高質(zhì)量的電磁爐會(huì)更好地保障你的安全。
在選購(gòu)電磁爐時(shí)，可以把電磁爐翻過(guò)來(lái)晃動(dòng)，看風(fēng)扇的扇葉與軸、軸與軸承間是否存在間歇與松動(dòng);通電后，電動(dòng)機(jī)應(yīng)無(wú)明顯的噪聲或摩擦聲，扇葉的轉(zhuǎn)動(dòng)應(yīng)平穩(wěn)、無(wú)搖擺旋轉(zhuǎn)等現(xiàn)象。電磁爐擺放的位置也有講究，在距離電磁灶2-3米的范圍內(nèi)，最好不要放置電視機(jī)、電話機(jī)等容易受到磁場(chǎng)影響的家用電器，以免受到不良影響。
電磁爐的周圍也不要堆放雜物，電磁爐在工作過(guò)程中產(chǎn)生的熱量靠爐內(nèi)的冷卻風(fēng)扇散去，要防止?fàn)t子太熱引發(fā)事故。所以，放置電磁爐，不要靠墻壁太近。使用時(shí)，周圍不要擺太多東西，還要注意把灶臺(tái)弄干凈，防止灰塵或紙屑堵住風(fēng)口。電磁爐要配備獨(dú)立的插座，一般電磁爐的功率較大，對(duì)使用家庭的電負(fù)荷要求較高，所以盡量不要與其他電器共線。灶面板上也不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件。也不要將手機(jī)、mp3等易受磁場(chǎng)影響的數(shù)碼產(chǎn)品物品放在灶面上或近距離之內(nèi)。更不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，以免電磁灶面板因受熱量過(guò)高而裂開(kāi)。
平時(shí)，不要在上面放金屬的東西，以免錯(cuò)誤啟動(dòng)爐子。鍋要輕拿輕放。灶面是電磁爐的易損部件。一般連鍋具帶食物不應(yīng)超過(guò)5公斤，鍋具底部也不宜過(guò)小。清潔時(shí)要輕柔。電磁爐要防水防潮，避免接觸有害液體和刮傷。所以，可以用濕軟布蘸清潔劑擦，避免泡水沖洗、硬刷。
需要提醒大家的是，不少品牌的電磁爐在促銷中“買電磁爐，贈(zèng)送湯鍋、不粘炒鍋套裝。專業(yè)人士提醒消費(fèi)者.電磁爐自身的加熱特性，要求電磁爐烹飪必須使用特定的鍋具。
一些雜牌廠家通過(guò)提供外觀包裝漂亮的贈(zèng)品，來(lái)分散消費(fèi)者對(duì)電磁爐本身的關(guān)注，給人以“物超所值的感覺(jué)。消費(fèi)者起初還以為得了實(shí)惠，可使用幾個(gè)月后就會(huì)發(fā)覺(jué)并不劃算，不但電磁爐質(zhì)量狀況堪憂，家庭電費(fèi)還一路攀升，并且贈(zèng)送的贈(zèng)品質(zhì)量沒(méi)保證，湯鍋、炒鍋穿底的事情時(shí)有發(fā)生。
油煙機(jī) 定期清潔是關(guān)鍵
所有廚房電器中，最需要注意也最容易被忽視的，往往就是油煙機(jī)。我們之前在《空氣清新，從家開(kāi)始》中介紹過(guò)，廚房燃?xì)馊紵^(guò)程中，氮氧化物的生成量會(huì)驟增，產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，人吸入以后會(huì)導(dǎo)致肺部病變，出現(xiàn)哮喘、氣管炎、肺氣腫等疾病，嚴(yán)重者可招致肺纖維化的惡果。
中國(guó)女性肺癌比例高，與廚房油煙不無(wú)關(guān)系，不少女性都是家中的“主廚，長(zhǎng)期與油煙為伴很可能埋下了肺癌的隱患。英國(guó)一項(xiàng)研究報(bào)告也顯示，在通風(fēng)系統(tǒng)差、燃燒效能極低的炊具上做飯，對(duì)健康造成的損害相當(dāng)于每天吸兩包香煙。同時(shí)，中國(guó)飲食文化講究煎、炒、烹、炸，而煎炒或油炸都可造成空氣中苯丙芘含量增高。而苯丙芘是國(guó)際公認(rèn)的強(qiáng)致癌物質(zhì)。
大部分家庭都沒(méi)有定期清洗煙機(jī)的習(xí)慣，不少家庭的煙機(jī)油網(wǎng)上還聚結(jié)著大量淺黃色油污，走進(jìn)廚房，就能聞到—股：成辛的油氣味，拆掉油網(wǎng)，氣味更濃。內(nèi)壁里面聚集著—層層厚厚的帶有銹紅的暗黃色油垢。
—般家庭油網(wǎng)3-5月才清洗一次，更有甚者干脆把油網(wǎng)取掉不要，油杯里的積油基本都是盛滿了才倒掉，煙機(jī)的內(nèi)壁兩三年才清洗一次，里面積滿了油垢，不時(shí)有油滴滴下。煙機(jī)油網(wǎng)和內(nèi)部需要經(jīng)常清洗，只要做飯，就會(huì)有油煙進(jìn)入油網(wǎng)和煙機(jī)內(nèi)部，時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)聚結(jié)油垢，我們一定要養(yǎng)成定期清洗煙機(jī)的習(xí)慣。應(yīng)該需根據(jù)在家做飯的頻率定期對(duì)煙機(jī)進(jìn)行清洗，若每天在家做飯一次，油網(wǎng)—般5-10天需進(jìn)行一次清洗，否則煙機(jī)內(nèi)部積聚的油污得不到及時(shí)清理會(huì)導(dǎo)致滴油漏油的現(xiàn)象發(fā)生，煙機(jī)內(nèi)部沉積大量油污會(huì)繁衍細(xì)菌嚴(yán)重影響家人的健康。清洗煙機(jī)最好找專業(yè)、有信譽(yù)的商家和個(gè)人，以免油煙機(jī)內(nèi)部功能受損影響功效。
油煙機(jī)的高度是非常有講究的，國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)是抽油煙機(jī)吸風(fēng)口到燃?xì)庠钭畹透叨葹?5厘米，以避免火災(zāi)的發(fā)生，我們建議最好不超過(guò)75厘米，否則會(huì)降低吸附效果。抽油煙機(jī)是通過(guò)吸取空氣而達(dá)到對(duì)污染氣體排放的效果，油煙機(jī)最佳安裝位置應(yīng)在左、右兩側(cè)離開(kāi)墻壁5厘米以上，以避免距離過(guò)近降低空氣吸量，從而降低抽煙效果。
正確的抽油煙機(jī)尺寸左右一定要超出燃?xì)庠?0厘米以上，油煙機(jī)的抽煙面積越大，在做飯時(shí)產(chǎn)生的廢氣捕集范圍就越大，因此建議選擇大的抽油煙機(jī)。還有不少人在廚房做飯時(shí)，喜歡打開(kāi)門窗，其實(shí)這樣做致使抽油效果受到了外界氣流的影響，很難把油煙抽干凈。正確的做法是，在烹飪完畢之后，再打開(kāi)門窗，將剩余的油煙通過(guò)空氣對(duì)流排放干凈。
還有的人過(guò)于迷信傳統(tǒng)抽油煙機(jī)的作用，事實(shí)上目前絕大多數(shù)抽油煙機(jī)工作原理基本一致，差距大多只是在外觀上有所不同，老式油煙機(jī)比新式油煙機(jī)作用更明顯的說(shuō)法并不成立。
同時(shí)我們也要改變烹飪習(xí)慣，炒菜時(shí)不要使油溫過(guò)熱，油溫以不冒煙為極限，同時(shí)一定要做好廚房的通風(fēng)換氣。有些人喜歡在菜炒了一會(huì)兒后就關(guān)閉油煙機(jī)，這是非常錯(cuò)誤的做法，在烹飪過(guò)程中應(yīng)該始終打開(kāi)抽油煙機(jī)。
大部分家庭使用的是上排風(fēng)抽油煙機(jī)，采用上排風(fēng)工作方式，在一定程度上只吸走了上升的部分油煙，油煙在上揚(yáng)過(guò)程中途經(jīng)人的面部，會(huì)通過(guò)口鼻大量吸入，對(duì)人體危害極大。因此，不要等到廚房油煙四起才想起開(kāi)油煙機(jī)，一定要在開(kāi)火時(shí)就把抽油煙機(jī)打開(kāi)，炒完菜后還要讓油煙機(jī)再抽幾分鐘，以完全吸走有害物質(zhì)。
【如何搞定你的廚房用品】相關(guān)文章：
如何搞定孩子磨蹭12-14
如何搞定叛逆期的孩子05-24
公司內(nèi)部轉(zhuǎn)崗如何搞定HR很重要05-25
家庭廚房用品擺放技巧04-30
如何讓你的老板認(rèn)可你05-01
如何用一個(gè)命令搞定Win10系統(tǒng)04-30
廚房用品使用禁忌有哪些04-30
你是如何教育孩子的05-25
如何保養(yǎng)你的愛(ài)車06-01