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芒種養(yǎng)生食譜
芒種節(jié)氣的到來(lái),意味著高溫潮濕的梅雨時(shí)節(jié)的來(lái)臨。芒種吃什么呢?飲食宜清補(bǔ),多吃清熱祛濕食物,下面我們一起來(lái)看看吧。
芒種養(yǎng)生食譜
1、清熱祛濕:苡仁紅豆湯
紅豆具有很好的祛濕作用,且性溫?zé),可以減輕寒濕體質(zhì)濕邪程度;薏米具有健脾利濕的作用,且薏米具有美白祛斑的功效,同時(shí)不給脾胃造成很大負(fù)擔(dān),比較平和。每天喝上一碗薏仁紅豆湯,既去濕,又健脾胃,是夏季很好的養(yǎng)生方法。
熬湯薏仁紅豆也講究方法。薏仁和紅豆都是硬家伙,如果直接放鍋里熬,一個(gè)多小時(shí)也不會(huì)爛搞不好還會(huì)把水燒干?蓪⑥踩、紅豆先用冷水泡4小時(shí),再熬。建議熬薏米紅豆湯時(shí)不要加大米,因?yàn)榇竺资菨裥缘,就等于加進(jìn)去了濕氣,雖然味道可能更好了,但對(duì)于養(yǎng)生來(lái)說(shuō)就不適宜了。
2、清熱解毒:薏仁薄荷綠豆湯
專(zhuān)家介紹,綠豆性寒,味甘,具有清熱解毒、利水潤(rùn)膚、消暑除煩、止渴健胃的功效,不僅能預(yù)防中暑,還能降低血脂,防止動(dòng)脈硬化,治療食物中毒等。煮綠豆湯時(shí),綠豆皮自然脫落,不少人會(huì)把綠豆皮撇出來(lái)扔掉,這樣做實(shí)在可惜。綠豆皮,性寒味甘,能解熱毒,它的清熱解毒功效比綠豆仁強(qiáng)。綠豆皮里還含有大量抗氧化成分,如類(lèi)黃酮等。
準(zhǔn)備薄荷5克、薏仁30克、綠豆60克、冰糖1-2大匙。薏仁、綠豆均洗凈,泡水3小時(shí)備用。鍋中倒入800毫升水,加入薏仁及綠豆以中火煮開(kāi),改小火煮半小時(shí),加入薄荷及冰糖繼續(xù)煮5-10分鐘即可食用。
3、降胃火:冬瓜湯
冬瓜性寒,能清降胃火,養(yǎng)胃生津,使人食量減少,促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能,而不變成脂肪。同時(shí)冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤(rùn)澤光滑,并可保持形體健美。最重要的',冬瓜還有良好的清熱解暑功效。
取帶皮冬瓜一斤、海帶二兩、陳皮一小塊、瘦豬肉四兩。將冬瓜皮、帶皮、切塊,瘦豬肉切塊。海帶泡水、切段,水煮滾后加入所有的材料,先以大火煮10分鐘,然后轉(zhuǎn)文火煮2個(gè)小時(shí),最后再加入調(diào)味料。
4、養(yǎng)陰生津:絲瓜粥
絲瓜性寒涼味甘甜,有消暑利腸、去風(fēng)化痰、涼血解毒、通經(jīng)活絡(luò)、行氣化瘀等作用,還可治療大小便帶血,另外,絲瓜還是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑。長(zhǎng)期食用或用絲瓜液擦臉,還能使人皮膚變得光滑、細(xì)膩,具有抗皺消炎,預(yù)防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。
準(zhǔn)備鮮絲瓜1條、粳米100克、白糖少許。鮮絲瓜去皮和瓤,切成長(zhǎng)2厘米、厚1厘米滾刀狀。粳米淘洗干凈備用,將食材放入鍋內(nèi)。在鍋內(nèi)加入清水適量置武火上澆沸,再用文火煮熟成粥加入白糖即成。
5、補(bǔ)益腸胃:香菇冬瓜球
香菇本成為素菜中的葷菜,多吃香菇可以大補(bǔ)卻不會(huì)使人感到油膩而厭煩。此外,香菇中含有多種維生素,有助于脾胃的調(diào)理和幫助消化等功效。
準(zhǔn)備香菇、雞湯、淀粉適量,冬瓜300克,植物油、精鹽、姜、味精、麻油適量。香菇水發(fā)、洗凈;冬瓜去皮洗凈,用鋼球勺挖成圓球待用;姜洗凈切絲;將鍋內(nèi)放入適量植物油燒熱,下姜絲煸炒出香味,入香菇繼續(xù)煸炒數(shù)分鐘后,倒入適量雞湯煮開(kāi);將冬瓜球下鍋燒至熟時(shí),用水淀粉勾芡,翻炒幾下放入味精,淋上香油,即可出鍋。
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