味精吃多了會(huì)怎么樣

　　很多人炒菜做飯都喜歡下味精，那你可知道味精吃多會(huì)怎樣，下面小編為大家介紹味精吃多的危害，歡迎大家閱讀。

　　味精吃多了會(huì)怎么樣

　　1. 味精吃多了，常常會(huì)感到口渴，這是因?yàn)槲毒�中含有鈉，過(guò)多攝入可導(dǎo)致高血壓。60歲以上的人對(duì)鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應(yīng)該少吃味精。

　　2.當(dāng)食用味精過(guò)多，超過(guò)機(jī)體的代謝能力時(shí)，還會(huì)導(dǎo)致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對(duì)鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導(dǎo)致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的`重要營(yíng)養(yǎng)素。

　　3.一次味精放多的話(huà)，沒(méi)有大的妨礙的，喝些水即可。

　　4.味精吃多了會(huì)怎么樣?過(guò)量攝取味精是視力殺手，可導(dǎo)致蛋白質(zhì)下降，讓眼軸生長(zhǎng)失控。味精還會(huì)降低人體的�；撬�，影響視網(wǎng)膜發(fā)育，甚至有些人食用味精后，會(huì)產(chǎn)生暫時(shí)性的視力模糊。

　　哪些菜不需要放味精

　　1.對(duì)用高湯烹制的菜肴，不必使用味精。因?yàn)楦邷�本身已具有鮮、香、清的特點(diǎn)，使用味精，會(huì)將本味掩蓋，菜肴口味不倫不類(lèi)。

　　2.對(duì)酸性強(qiáng)的菜肴，如：糖醋、醋熘菜等，不宜使用味精。因?yàn)槲毒�在酸性環(huán)境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味的效果越差。

　　3.在含堿性原料的菜肴中不宜使用味精，因?yàn)槲毒�遇堿會(huì)化合成谷氨酸二鈉，產(chǎn)生氨水臭味。

　　先不說(shuō)味精吃多了會(huì)怎么樣，就菜的'鮮美程度來(lái)講，如投放量過(guò)多，會(huì)使菜中產(chǎn)生苦澀的怪味，造成相反的效果，所以每道菜不應(yīng)超過(guò)0.5克。

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