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夏至節(jié)氣吃什么蔬菜
夏至節(jié)氣到,為了改善高溫帶來的不適,在飲食方面要多吃蔬菜來補充水分、清火消暑。那么夏至節(jié)氣吃什么蔬菜呢?下面我們一起來看看吧。
夏至節(jié)氣吃什么蔬菜?
苦瓜清熱消暑
夏天苦瓜是最佳食品之一,苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效?喙系木S生素C含量很高,具有預(yù)防壞血病、保護細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用?喙现械挠行С煞挚梢砸种普<(xì)胞的癌變和促進突變細(xì)胞的復(fù)原,具有一定的抗癌作用?喙现械目喙纤乇蛔u為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
推薦食譜:苦瓜黃豆百合排骨湯
材料:苦瓜500克、黃豆80克、鮮百合30克、豬排骨400克、生姜4片。
做法:苦瓜洗凈,去籽,切厚塊;黃豆浸泡、洗凈;鮮百合洗凈;豬排骨洗凈,切段。先把豬排骨、姜、黃豆和苦瓜放入瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗量),武火煮沸后,改文火煲約1小時,下鮮百合煮約10分鐘,調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。
花菜生津止渴
花菜有白、綠兩種之分,雖然品種不同但無一例外的.都具有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效。除了有這些功效以外,同時在花菜中還含有著豐富的維生素C、b群、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì),在夏季能更好的幫助人體補充各種營養(yǎng)物質(zhì)。
推薦食譜:雙色菜花
材料:菜花400g,大西紅柿1個,青菜(小白菜,油菜)2棵,姜1片,鹽2茶匙(10g),糖2茶匙(10g),生抽1湯匙(15ml),橄欖油適量。
做法:菜花洗凈,掰成小塊,注意要掰小一點。西紅柿洗凈,用開水燙一下,去皮切小塊。青菜洗凈,切段。姜切絲。中火燒油,等油燒熱后爆香姜絲,倒菜花,不停翻菜,菜花7成熟后,放切好的西紅柿翻炒。等西紅柿炒軟后,放入青菜繼續(xù)炒1分鐘,然后加適量蘑菇精、糖、生抽、鹽,就可以出鍋了。
番茄防曬護膚
番茄具有生津止渴、清熱解毒、涼血平肝和增進食欲的功效,對夏季食欲不振有很好的效果。大家都知道番茄中含有番茄紅素,而番茄紅素可以降低曬傷指數(shù),所以番茄是防曬的最佳的食品,大家的日常飲食中不妨多吃番茄。番茄紅素可保護皮膚中的膠原,使之不易剝落。德國研究發(fā)現(xiàn),番茄紅素有助展平皺紋,使皮膚細(xì)嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現(xiàn)黑眼圈。不過要注意的是,熟番茄比生吃番茄的防曬效果會更佳的。
推薦食譜:番茄雞蛋湯
材料:雞蛋100克,番茄150克。淀粉(玉米)5克,雞精2克,大蒜(白皮)5克,大蔥5克。
做法:番茄切塊;雞蛋磕入碗攪勻;淀粉加水調(diào)開;蒜瓣切片;炒菜鍋放少量的油,然后放蒜片;待出香味,放番茄翻炒到皮軟出汁,放適量的水、雞精、鹽炒勻;水開了慢慢把濕淀粉倒進鍋中,并不停攪動;鍋再次開后,用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉(zhuǎn)著倒進去;再次開鍋即可關(guān)火,裝湯盆,撒蔥花。
黃瓜生津解渴
皮綠汁多脆嫩鮮美,含水量約為97%,是生津解渴的佳品。黃瓜清脆爽口,是不少人夏季開胃的首選。黃瓜性涼,入脾、胃、大腸經(jīng),具有除熱、利水利尿、清熱解毒的功效,對天熱引發(fā)的煩渴、咽喉腫痛有緩解作用。如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜,可以嘗試喝一杯黃瓜汁,能預(yù)防這個季節(jié)多發(fā)的口腔疾病。美國營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn),每天飲用一杯黃瓜汁能防止頭發(fā)脫落和指甲劈裂。
推薦食譜:黃瓜汁
材料:黃瓜、糖、蜂蜜。
做法:黃瓜汁制作起來很簡單:把新鮮的黃瓜用糖腌一下,或者直接加冷開水,在榨汁機中榨汁飲用。飲用黃瓜汁時,如果覺得稀釋后的黃瓜汁口感有點苦澀的話,可適量加一點蜂蜜來調(diào)味。
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