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吃什么蔬菜養(yǎng)肝

時(shí)間:2022-06-04 09:18:22 健康 我要投稿
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吃什么蔬菜養(yǎng)肝

  吃什么蔬菜養(yǎng)肝?青色入肝經(jīng),所以多吃綠葉蔬菜對(duì)肝好。那么吃什么蔬菜養(yǎng)肝呢?下面小編為您介紹有效養(yǎng)肝護(hù)肝的11種蔬菜,平時(shí)記得要多吃。

吃什么蔬菜養(yǎng)肝

  吃什么蔬菜養(yǎng)肝

  1、菠菜

  菠菜又名波斯菜,原產(chǎn)伊朗,在中國(guó)普遍栽培。菠菜素有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱(chēng),它富含類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素,能補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為,在春天食用菠菜更可起到養(yǎng)陽(yáng)養(yǎng)肝的作用。

  大部分人在吃菠菜時(shí),會(huì)將菠菜根扔掉,其實(shí)這樣做非?上。菠菜根吃的時(shí)候要注意,由于這個(gè)部位的泥稍多,不妨多洗幾次,用水浸泡一會(huì)兒,還要焯水以便去掉草酸,再?zèng)霭杌蚍诺街嘀惺秤,這樣更安全一些。

  2、薺菜

  眼下正是吃野菜的好時(shí)機(jī),吃薺菜便是一個(gè)養(yǎng)肝降血壓的好辦法。薺菜不僅是美味可口的蔬菜,它的藥用價(jià)值也是十分廣泛的,被譽(yù)為是“菜中甘草”。中醫(yī)認(rèn)為薺菜味甘性涼,歸肝、脾、肺經(jīng),有涼肝明目、利濕通淋、降壓止血的功效。

  一般的薺菜分為兩個(gè)品種,一種是板葉薺菜,也叫大葉薺菜,這種薺菜葉片寬大,色淡,產(chǎn)量高,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值偏低;另一種是花葉薺菜,又叫百腳薺菜,這種薺菜葉緣缺刻深,色綠,產(chǎn)量低,質(zhì)量好,不但香味濃郁,口感鮮美,而且藥用價(jià)值高。

  3、韭菜

  春季是韭菜最鮮嫩可口的時(shí)候,是當(dāng)下的時(shí)令菜。韭菜是溫性食物,能起到助肝升發(fā)的作用。它所散發(fā)出的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,提高消化功能。但并不是所有人都適合吃韭菜,口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。

  愛(ài)上火的人體質(zhì)偏熱,經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口舌干燥、生口瘡等上火癥狀,而韭菜性溫,偏于溫補(bǔ),如果大量進(jìn)食,會(huì)導(dǎo)致上火癥狀更為嚴(yán)重。兒童由于抵抗力較低,容易上火,最好也少吃韭菜。

  4、春筍

  春筍的`味道清淡鮮嫩,含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素,因其高蛋白、低脂肪、多粗纖維素而備受人們青睞,經(jīng)常食用有滋陰、益血、化痰、清肝明目、助消化、防便秘的功能。

  做春筍前最好能在沸水里先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來(lái)更爽口,還能讓70%的草酸流失。

  5、蘑菇

  蘑菇是攝取硒的好來(lái)源。蘑菇中所含的硒元素,不但數(shù)量較高,而且容易被人體吸收,所以應(yīng)多吃一些。硒對(duì)肝癌細(xì)胞具有選擇性殺傷和抑制作用,對(duì)正常肝細(xì)胞卻沒(méi)有明顯影響。顯然,補(bǔ)硒可成為人們預(yù)防肝癌、防治肝病的有效措施。特別是喜歡喝酒的人,蘑菇能夠幫你遠(yuǎn)離肝病。

  在超市或商場(chǎng)里出售的蘑菇有時(shí)會(huì)用水浸泡以保證質(zhì)量。這樣浸泡在水中的蘑菇,會(huì)有很多營(yíng)養(yǎng)成分被溶解在水中,所以建議消費(fèi)者最好還是購(gòu)買(mǎi)新鮮的蘑菇。

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