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秋冬季節(jié)吃什么最養(yǎng)生

時間:2022-06-04 09:19:18 健康 我要投稿
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秋冬季節(jié)吃什么最養(yǎng)生

  秋冬季節(jié)吃什么養(yǎng)生?秋冬季吃根菜最應季,下面為您介紹秋冬季節(jié)養(yǎng)生的幾種根菜,想要養(yǎng)生保健,可不能少了這些食物!一起來看看吧。

秋冬季節(jié)吃什么最養(yǎng)生

  秋冬季節(jié)吃什么最養(yǎng)生

  1、蘿卜

  民諺云:“蘿卜上了市,不用去藥鋪。”說的是蘿卜不但是秋冬季常見的蔬菜,在民間,還被當作藥物看待。蘿卜是少有的含有大量膳食纖維的根莖類蔬菜,食后有很強的飽腹感。且體積大,熱含量少,含熱量不及等重米飯的1/3。胖人在控制飲食減肥時,常出現(xiàn)難以忍耐的饑餓感,此時便可用蘿卜填充胃口,還可從蘿卜中獲取胖人容易缺少的維生素與礦物質(zhì)。所以說,蘿卜是胖人減肥的上佳食物。

  中國醫(yī)學認為,蘿卜性涼味辛甘,入肺、胃二經(jīng),可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用于食積脹滿、小便不利等癥。可見蘿卜對調(diào)理脾胃作用非小,所以有“秋后蘿卜賽人參”之說,對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

  推薦吃法:白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效,跟白蘿卜一起榨汁喝,不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味,還可以讓食療功效加倍。羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養(yǎng)互補。

  2、土豆

  土豆,為茄科植物馬鈴薯的塊莖,異名馬鈴薯、山藥蛋、洋山芋,可益氣健脾、緩急止痛、通利大便。主治脾胃虛弱、消化不良。土豆富含膳食纖維等營養(yǎng)素,吃后可刺激腸道蠕動,能緩解便秘。

  菠菜富含非血紅素鐵,比起肉類的血紅素鐵,其利用率較低。而土豆中維生素C含量較豐富,其可促進人體對鐵的吸收,并且土豆所含的維生素C比較耐熱。因此,土豆跟菠菜一起食用,是不錯的補鐵途徑。

  推薦吃法:蒸土豆是最理想的烹調(diào)方式,對營養(yǎng)影響很小,還能保留天然清香。研究顯示,土豆在蒸熟后維生素C損失極少,保留率在80%以上,而碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維都沒有什么損失,還會使其中的淀粉顆粒充分糊化,使它在體內(nèi)更容易被消化分解,不會給胃腸帶來負擔。

  3、紅薯

  紅薯的營養(yǎng)價值超乎想象。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部國家營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫的統(tǒng)計結(jié)果,一個中等大小的甘薯能滿足人體每日對維生素A需求量的400%,對維生素C需求量的37%,對維生素B6需求量的16%,對鉀元素需求量的15%,對錳元素需求量的28%,同時它還含有大量的膳食纖維。尤其在秋冬季吃,營養(yǎng)價值和口感更好。

  就一天中的時段而言,最好在中午的時候吃紅薯,因為吃完紅薯后,需要在人體內(nèi)經(jīng)過4個小時至5個小時的吸收。同時,下午的陽光照射正好可以促進鈣質(zhì)的`吸收。晚上吃紅薯,糖分多了,身體一時吸收不完,容易脹肚。

  推薦吃法:生吃紅薯不好,因為生紅薯中淀粉的細胞膜沒有經(jīng)過高溫破壞,很難在人體中消化。其次,紅薯也不宜單吃,可以把紅薯和米面搭配食用,并控制一次的食用量。再次,吃紅薯時,搭配一些咸菜、咸湯作為中和。另外,可以用少量的明礬溶液、碘鹽水浸泡生紅薯,然后再加工成各種熟食。

  4、山藥

  山藥不僅有“神仙之食”的美譽,還有“食物藥”的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血管疾病,有延年益壽的功效。

  山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

  推薦吃法:在所有山藥的做法中,炒山藥是最營養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒,因加熱時間短,所含營養(yǎng)成分,尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥,葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。如果是大病初愈,沒什么胃口,可以選擇最簡單的清蒸做法。煮粥時放入山藥塊,再加上幾顆撕開的紅棗,孩子和老人最適合吃。而山藥燉土雞,健脾和胃,適于秋冬滋補。

  5、苤藍

  苤藍是甘藍的一種,學名叫球莖甘藍。所含的維生素C含量極高,還含有大量的鉀,而維生素E的含量非常豐富。苤藍維生素含量很豐富,特別是鮮品絞汁服用,對胃病有治療作用。其包含維生素C等,有止疼生肌的作用,可以增進胃和十二指腸潰瘍的愈合。

  苤藍所包含維生素C每100g高達76mg,還富含維生素E,兩者都有提高人體免疫力的功效。所包含微元素鉬,可以抑制亞硝酸胺的合成,所以具有一定的防癌作用。祖國醫(yī)學認為它還有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。

  推薦吃法:苤藍不宜炒得過熟,以生拌為好或絞汁服用。

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