咖啡粉的功效與作用

　　咖啡粉是現(xiàn)在比較流行的一種沖泡飲品，是不少人的必備。那么咖啡粉的功效與作用有哪些呢，下面就一起來看看吧

　　咖啡粉的功效與作用

　　咖啡粉含有一定的營養(yǎng)成分�？Х确鄣臒焿A酸含有維他命B，烘焙后的咖啡粉豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡粉因、單寧酸等。

　　咖啡粉對皮膚有益處。咖啡粉可以促進代謝機能，活絡(luò)消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉粉洗澡是一種溫?zé)岑煼�，有減肥的作用。

　　咖啡粉有解酒的功能。酒后喝咖啡粉，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

　　咖啡粉可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養(yǎng)、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡粉則具有這些功能。

　　一日三杯咖啡粉可預(yù)防膽結(jié)石。對于含咖啡粉因的咖啡粉，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，最新美國哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡粉的男性，得膽結(jié)石的機率低于40%。

　　常喝咖啡粉可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結(jié)論，并表示可以應(yīng)用到人類。

　　咖啡粉的保健醫(yī)療功能。咖啡粉具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用。

　　咖啡粉對情緒的影響力。實驗表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡粉)的咖啡粉因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。

　　咖啡粉的主要成分

　　咖啡粉因：有特別強烈的苦味，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。適量的咖啡粉因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。由于它會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助體內(nèi)將多余的鈉離子排出體外。但攝取過多會導(dǎo)致咖啡粉因中毒。

　　丹寧酸：煮沸后的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡粉味道會變差。

　　脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及揮發(fā)性脂肪。

　　酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡粉種類不同而異。

　　揮發(fā)性脂肪：是咖啡粉香氣主要來源，它是一種會散發(fā)出約四十種芳香物質(zhì)。

　　咖啡粉簡易沖泡方法

　　1、準(zhǔn)備事項

　　咖啡粉：可以用咖啡豆自己磨制，或者買現(xiàn)成的咖啡粉�？Х确坶_袋之后需要密閉保存，盡量在一周內(nèi)喝完，要不容易會跑味。一勺咖啡粉足夠沖出一杯量的咖啡。

　　水：要用92－96度的水，不要使用開水。96度以上的水可以把咖啡中的油脂破壞，使咖啡變苦。溫度太低的水則泡不出咖啡的味道，咖啡會又酸又澀。

　　2、沖泡事項

　　濾紙沖泡：細(xì)的咖啡粉適合用這種方式?jīng)_泡。使用一個小漏斗，在漏斗內(nèi)側(cè)放一張過濾紙，將一杯量的咖啡粉放入濾紙兜內(nèi)。（避免咖啡進入濾紙與漏斗壁的夾層內(nèi)）用合適的水溫的水先把咖啡粉印濕，稍后加水（水要慢慢加，避免水位高于濾紙邊使咖啡渣子沖到咖啡中），直到完好的一杯咖啡。

　　壓榨壺沖泡：將粗細(xì)程度與壓榨壺相匹配的咖啡粉按N杯的量放到壺內(nèi)，但是不要超過咖啡壺所煮制的限制。把91－96攝氏度的水倒入壺內(nèi)，直到咖啡壺外邊金屬架頂端處，放好過濾桿，浸泡3分鐘后將濾網(wǎng)推到底部，一壺好喝的咖啡煮好了。

　　3、注意事項

　　煮咖啡不是真的要放在火上煮，而是用91－96攝氏度的水沖泡；煮咖啡前應(yīng)先將咖啡壺預(yù)熱；咖啡粉不可以再煮第二遍，任何一種咖啡的煮制都是用水將咖啡中的味道。

　　咖啡粉怎么沖泡方法

　　咖啡粉怎么喝

　　1 第一：清水燒至滾開。然后放置片刻，一是要將水沉降一會，另外也是要使水溫降低一點。滾燙的水容易使咖啡變的更苦。

　　2 第二：普通保溫壺中放入咖啡粉，1L容積，根據(jù)個人口味，30-50g為宜。量少太淡，多了浪費。

　　3 第三：將放置的開水倒入保溫壺中，搖晃均勻即可。此時你就會看到咖啡沫，并聞到咖啡香了。蓋上蓋，悶上片刻。

　　注意事項

　　滴濾式

　　滴濾壺的構(gòu)造很簡單，只是一個圓錐型容器，容器的內(nèi)緣必須鋪上濾紙，再放入咖啡粉，以熱水沖泡既可。這種方法使熱水與咖啡粉接觸一次，便落入杯子里，所以只會萃取到發(fā)揮較高的物質(zhì)，因此可以沖煮出氣味芬芳，雜味最少的咖啡。

　　咖啡沖泡方式大全

　　美式電動咖啡壺

　　一般電動咖啡壺的內(nèi)部容箱有兩種，一種是漏斗式，一種是寬而扁的圓柱形。一般的電動咖啡機，內(nèi)部的噴射嘴只會向四周噴灑熱水，而咖啡粉數(shù)量又太少，部分熱水只能噴射到濾紙，而沒有噴射到咖啡粉，所以大多都被沖泡成一杯稀釋的咖啡。

　　法式壓濾壺

　　操作非常簡單，用熱水直接沖泡咖啡，并用鐵網(wǎng)過濾，幾乎把能萃取到的物質(zhì)全部萃取出來，所以會形成一杯較渾濁的咖啡，但風(fēng)味很原始，適合在辦公室使用。

　　虹吸壺

　　虹吸壺是利用一根水管用空氣的壓力將下半部分容器內(nèi)的水移到上半部分容器中就變成一杯咖啡。

　　咖啡沖泡方式大全

　　摩卡壺

　　摩卡壺是由上壺，濾網(wǎng)，下壺所組成，濾網(wǎng)在上下壺之間。沖泡時，水裝在下壺，咖啡粉放在中間的網(wǎng)里，當(dāng)下壺受熱后，產(chǎn)生水蒸氣，將熱水沖上去。穿過咖啡粉，然后進入上壺，形成咖啡。

　　意大利濃縮咖啡機

　　Espresso是一種易用科技來沖煮的咖啡，一杯Espresso的標(biāo)準(zhǔn)，咖啡粉在7克左右，水溫95度左右，水壓在10個大氣壓左右，沖煮時間在22-28秒之間。如果水溫太低，會造成萃取不足，只能煮出一杯風(fēng)味不足，味道偏酸的Espresso。但水溫過高，將造成咖啡過度的苦與澀。而的醇味主要來自它的水壓，而它的沖煮時間將決定這杯咖啡的特色，約在25秒左右，超時以后所流出的咖啡只會沖淡Espresso而已。

　　伴侶（牛奶也可以），量根據(jù)喜好定，也可以放入一塊方糖。

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