青梅的功效與作用

　　青梅就是青色的梅子，性味甘平，富含人體所需的多種氨基酸，那么青梅的功效與作用有哪些，下面是小編為大家收集的青梅的功效與作用，歡迎大家分享。

　　1.消除疲勞，增加活力

　　青梅的果實富含的檸檬酸等有機酸具有增進食欲，恢復體力，消除疲勞等功效。同時能改善便秘，安神，解煩。青梅果實中含有大量的天然優(yōu)質檸檬酸能促進三羧酸循環(huán)，迅速將疲勞元素排出體外，最大限度地產生能量，使食物能完全燃燒，這對運動員、高溫作業(yè)人員恢復體力有顯著的實際價值。此外青梅還有利于人體對鈣的吸收，是幫助兒童老人補鈣的最適合的食品。

　　2.抗腫瘤，清除血液垃圾

　　青梅的果實含有豐富的檸檬酸和蘋果酸，酸味極強，這些有機酸不僅能把血液中積存的乳酸排除體外，而且還能抑制新的乳酸產生，達到清潔血液的作用，而豐富的VB2又具有防止癌變的作用。

　　3.顯著改善腸胃功能

　　青梅果實具有調節(jié)腸胃功能的獨特功效。梅實中的兒茶酸能促進腸子蠕動和調理腸子，同時又有促進收縮腸壁的作用，對便秘(尤其是孕婦)有顯著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促進消化，滋潤腸胃，改善腸胃功能，并促進腸道的吸收。

　　4.保護肝臟

　　青梅制品的抗菌作用、解毒作用能分解人體內的有害物質，也能解除人體內外部侵入的毒素;同時其含有的硫化合物是一種抗氧化活性的物質，可抑制脂質過氧化物對膜結構的損傷。青梅果實中含有丙酮酸和齊墩果酸等活性物質對肝臟有保護作用，能提高肝臟的解毒功能，增強人體解食毒、水毒、血毒的能力，故有“人體衛(wèi)士”之稱�，F(xiàn)代人們日常所食添加防腐劑、農藥、抗氧化劑等的食物不下千百種，所需解毒和排泄，選擇青梅來促進內臟功能是最佳途徑，從而起到保護肝臟的作用。

　　5.抗菌、驅蟲、抗過敏作用

　　青梅及其梅制品酸性較強，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等多種細菌均有一定抗菌作用，對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等真菌也有一定的抑制作用。

　　同時對蛔蟲活動有明顯的抑制作用，試驗證明，梅制品對膽囊有促進收縮和排膽作用，利于引流膽道的膽汁，減少和防止膽道感染，也可有利于減少蛔蟲卵的存在。除此還有一定的抗過敏和脫敏作用。

　　6.延緩衰老，保持美容

　　青梅含有豐富的有機酸和礦物質，尤其是含有的鈣等能預防老人骨質疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一種內分泌素，常被稱為“返老還童素”，它可以使血管及全身組織年輕化作用，并能促進皮膚細胞新陳代謝，起到美肌、美發(fā)效果;還可促進激素分泌物活化，從而達到延緩衰老的作用。

　　拓展：

　　一、青梅的簡介

　　青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸,具有酸中帶甜的香味,特別是因其富含果酸及維生素C,其半成品干濕梅富有彈性,呈淡黃色。

　　二、青梅的食用處理方法

　　將青梅倒入盆子中,加水洗凈青梅,浸泡一晚去澀味。將浸泡好的青梅倒進瀝水籃里,放置在通風處,待青梅表面水分晾干即可。

　　三、青梅的吃法（做法）大全

　　青梅酒的做法

　　材料:青梅150克、杏仁10克、米酒500毫升。

　　做法:取新鮮青梅洗凈,與杏仁一同裝酒瓶中。加入白酒,密封浸泡30天,取酒飲服。

　　青梅酵素的做法

　　材料:青梅500g、青(或黃)檸檬2個、白砂糖400g。

　　做法:洗凈于梅,用牙簽或是叉子去青梅的蒂。用牙簽或是叉子在青梅表面叉洞,這樣方便青梅汁液流出。檸檬表面用鹽搓洗干凈后用廚房紙巾吸干水分。將檸檬切成片狀。將叉好洞的青梅鋪一層在玻璃罐子的底部,然后撒一層白糖。在撒上白糖的青梅表面放上幾片檸檬片,然后再撒一層白糖。在之前的基礎上,再放入叉好洞的青梅,撒一層白糖。在步驟10的基礎上,再將檸檬片碼在青梅上,撒一層白糖。在步驟11的基礎上,再放入叉好洞的青梅,撒一層白糖。在步驟12的基礎上,再將檸檬片碼在青梅上,最后再撒一層白糖,蓋上瓶蓋。隨著青梅汁液的流出,溫度變化,白糖開始融化,可以隔段時間搖晃瓶子,加速融化。將玻璃罐子放置在陰涼處或冰箱保存,因為發(fā)酵會產生氣體,要每天開蓋一次,腌制10-14天左右就可以飲用了,當然腌制的越久越好,飲用的時候兌適量的涼開水,如果覺得偏酸,可以適當加一些蜂蜜調味。

　　青梅醬的做法

　　材料:青梅500g、白砂糖300g。

　　做法:青梅洗凈、用牙簽挑出蒂,倒入清水沒過青梅,浸泡一夜,去除澀味。將青梅放入裝了水的鍋中,水量以沒過青梅為宜,開中火煮。水煮開后,倒掉開水,用清水輕輕沖洗一下青梅后,濾干水分。在鍋中放入青梅和糖,中火,熬至開鍋后,改小火,熬至冒大泡泡即可。中途不斷輕輕刮底攪拌,避免粘鍋。取出里面的青梅核,裝瓶,蓋上蓋子,倒扣。晾涼后入冰箱冷藏。

　　四、哪些人不能吃青梅、青梅的注意事項

　　1、哪些人不能吃青梅

　　胃炎,消化性潰瘍不宜食用。

　　2、青梅的適用人群

　　健康體質平和質,氣虛體質,氣郁體質,痰濕體質,特稟體質,陽虛體質,陰虛體質的人皆可信用人。

　　3、青梅的食用禁忌

　　無食用禁忌。

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