北方立秋吃什么傳統(tǒng)食物

北方立秋吃什么傳統(tǒng)食物1

　　一、餃子

　　餃子是北方的經典食物，在北方餐桌上常常能看看到，在節(jié)日里更不能少，在立秋搶別人碗里一個餃子，秋天就能體格健壯，補回夏天流走的油水，俗稱“搶秋膘”。

　　二、醬牛肉

　　醬牛肉有補中益氣、強健筋骨等功效，最適合立秋之時補身體。

　　三、烤鴨

　　北京鴨屬水禽，肉質細膩，營養(yǎng)豐富，含有大量的不飽合脂肪酸,人體吸收后能軟化心腦血管，鴨皮還富含膠原蛋白，是上好佳品。

　　四、豬頭肉

　　豬肉是我們最常吃的肉食了(除了有特殊宗教信仰的民族)。除了為我們補充蛋白質，豬肉還可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸能改善缺鐵性貧血。

　　五、醬肘子

　　醬肘子以其肥而不膩的口感，豐富的營養(yǎng)曾被評為“山東名小吃”，在以補為宗旨的立秋之際，醬肘子在餐桌上必須有姓名。

　　六、吃“渣”

　　山東地區(qū)流行立秋吃“渣”，就是碎豆腐加上調料，有“吃了立秋的'渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。

　　七、咬“秋”

　　據說立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。所以北京、天津地區(qū)有在立秋時吃茄子、黃瓜的習俗�！督蜷T雜記。歲時風俗》：立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。

北方立秋吃什么傳統(tǒng)食物2

　　1、醬肘子

　　醬肘子是中國傳統(tǒng)的食物之一,營養(yǎng)豐富,色香味俱全。另外,紅扒肘子為濰坊地區(qū)歷史名菜,因其軟、料、肥而不膩,且營養(yǎng)豐富備受人們青睞。曾被評為“山東名小吃”。

　　2、烤鴨

　　北京鴨屬水禽,肉質細膩,口感良好,營養(yǎng)豐富,含有大量的不飽合脂肪酸,在人體內不積蓄,人體吸收后能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白,是美容佳品。因此,北京烤鴨是老少皆宜的保健美食!

　　3、醬牛肉

　　醬牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　4、燒羊肉

　　“燒羊肉”是北京清真館白魁老號的名肴�！盁�羊肉”的制作,還適用于整只羊的其它部位,即:頭、脖子、蹄子、肚、肥腸、肝、肺、心、連貼等。但頭、蹄、“蝎子”不需要炸,如同時上席即為“燒全羊”。

　　5、豬頭肉

　　豬頭肉的美味,于民間早就聲譽鵲起,據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久,是道久負盛名的淮揚名菜。豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

　　6、吃“渣”

　　山東萊西地區(qū)則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的`俗語。

　　7、“咬秋”

　　京津等地區(qū)立秋有“咬秋”的習俗。據說立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉�！督蜷T雜記。歲時風俗》：立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。

　　8、吃餃子或者包子

　　東北，家里一般是吃餃子或者包子。大概與東北人豪爽的性格有關，我們習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗里的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。

　　9、茄子

　　在北方立秋這一天還會準備上一些茄子來吃，但是茄子要提前一天將它準備好，將茄子蒸好，然后在立秋這一天吃下去，也是希望自己有一個好身體能夠度過立秋，開始迎接冬天的到來。

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