三伏天吃什么菜

　　三伏天吃蔬菜也是非常講究的，那么三伏天吃什么菜好呢，下面小編為大家介紹一下吧！

　　三伏天吃涼性蔬菜

　　入伏之后，對人體影響最重要的因素是暑濕之毒，多吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。尤其是老年人，有針對性地吃些涼性蔬菜，對身體大有裨益。

　　常見的涼性蔬菜有：苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等。

　　三伏天吃含水份多的蔬菜

　　夏季人體水分丟失嚴重，必須及時補水，最好從蔬菜中補水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降血壓、保護血管的作用。

　　冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。

　　三伏天吃“殺菌”蔬菜

　　“殺菌”蔬菜可起到預(yù)防疾病的作用。蔥蒜類蔬菜含豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，其有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發(fā)揮其殺菌防病功能，最好生食。

　　這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。

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