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五種白色蔬菜養(yǎng)生功效
相信大家都知道蔬菜的養(yǎng)生功效，多吃蔬菜有益身體健康，預(yù)防疾病。綠色蔬菜對健康益處大，其實白色蔬菜也是非常有營養(yǎng)的。白色蔬菜中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)常是我們的身體最為缺少的，如鉀、鎂和纖維素等。下面小編就向你重點(diǎn)推薦幾種特別有營養(yǎng)的白色蔬菜，記得每天都要補(bǔ)充一些。
五種白色蔬菜養(yǎng)生功效 1
馬鈴薯：
同等重量的馬鈴薯含有和其他常見蔬果同樣多的纖維和更多的鉀。一個中等重量的馬鈴薯熱量僅為163卡路里，含有高達(dá)941毫克的鉀和3.6克的纖維。馬鈴薯還能為人體補(bǔ)充維生素C、維生素B6、鎂，以及少量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等。
大蒜：
大蒜除了殺菌的常見作用以外，還能夠幫助頭發(fā)生長、祛除痤瘡并能預(yù)防感冒和流感。此外，它的'抗氧化性可以幫助提高免疫力。為了盡量讓大蒜中的活性成分大蒜素不流失，可以在用它做飯之前，先掰開來放一會兒。
洋蔥：
洋蔥中有一種能消炎的物質(zhì)叫做槲皮素，這種物質(zhì)可以幫助緩解關(guān)節(jié)炎等由于炎癥導(dǎo)致的不適癥狀。槲皮素還可以降低患癌癥、心臟病和糖尿病的風(fēng)險，并增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能。
花椰菜：
花椰菜就是通常說的菜花。和西蘭花、卷心菜、甘藍(lán)等十字花科蔬菜一樣，花椰菜中含有抗癌的硫化合物，對防癌很有好處。而且花椰菜還有助于增進(jìn)骨骼強(qiáng)健并維護(hù)血管健康。
蘑菇：
蘑菇熱量低，無脂肪，無膽固醇，無麩質(zhì)，幾乎不含鈉，同時又含有豐富的硒、鉀、核黃素、煙酸和維生素D，因此是一種有百利而少害處的好食材。蘑菇還容易給人飽腹感，多吃蘑菇可以讓你不用節(jié)食就能控制體重。而且蘑菇味道鮮美，能讓簡單的菜肴也變得可口美味。
五種白色蔬菜養(yǎng)生功效 2
在如今的家庭飲食中，人們挑選食物的眼光越來越挑剔，盡管節(jié)氣的變換對于食物的影響已經(jīng)越來越低，超市中的食物種類也異常的繁多，但是卻很難滿足人們?nèi)找嬖鲩L的健康飲食需求�，F(xiàn)在的人們已經(jīng)將“吃飽就行的理念拋之腦后，取而代之的是“如何吃得健康的全新生活態(tài)度。
吃慣了大魚大肉的人們逐漸認(rèn)識到綠色蔬菜對于人體的重要作用，并有意識的提高了蔬菜的地位。蔬菜中豐富的維生素不僅可以促進(jìn)身體的生長發(fā)育，而且還可以幫助身體抵抗疾病。另外蔬菜中的各種微量元素也可以很好的補(bǔ)益人體，這些功能都是大魚大肉所無法代替的。
每一家大型的超市中都有專門售賣蔬菜的地方，常見的就有青菜、菠菜、白菜、芹菜等幾十種，這些蔬菜不僅物美價廉，而且還可以烹制成美味的菜肴。但是在食用的過程中，很多朋友往往會忽視了它們身上最有營養(yǎng)的一部分，甚至將其扔掉，實在是讓人扼腕嘆息。那么這個部位究竟在哪里，又有著怎樣的神奇價值呢?
一、解密菜根
其實這個部位就是絕大部分蔬菜都有的根部，也就是人們口中常說的菜根�？茖W(xué)研究證明，健康人每天應(yīng)該食用四百到五百克左右的蔬菜，而且還要保證種類有所區(qū)分，在這些種類多樣的蔬菜之中大部分都有根，其實這些根莖是非常有營養(yǎng)的，但是人們在食用這些蔬菜的過程中卻經(jīng)常只吃莖和葉，而把根作為無用的廢棄物扔進(jìn)了垃圾堆。這不僅是極大的浪費(fèi)而且也讓身體在無形中少吸收了很多營養(yǎng)。
雖然大部分蔬菜的根因為長時間深扎地下，難免沾染了一些泥土，但其實這也是對它的一種保護(hù)，即使這些蔬菜被噴了農(nóng)藥，那么也不會污染到根部，所以完全可以放心的食用。此外早在幾千年前我們的祖先就發(fā)現(xiàn)了蔬菜根可以作為藥物入藥，能夠治療多種疾病。
二、白菜根的功效與作用
白菜可以說是普通百姓餐桌上最為常見的一種蔬菜了，但是作為菜肴更多的和白菜葉有關(guān)，似乎白菜根被人們遺忘了。但其實白菜根也擁有著很好的保健效果，如果運(yùn)用合理，那么完全可以發(fā)揮出非常大的價值。
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，白菜根味甘性寒，有清熱利水、養(yǎng)胃止渴的功效。在過去醫(yī)療條件比較簡陋的情況下，很多人還將白菜根煮水作為治療感冒的一種方劑，也可以起到相當(dāng)不錯的效果。
此外，白菜根的營養(yǎng)價值絲毫不遜色于白菜的其它部位，它的根中不僅含有豐富的'粗纖維，而且還含有多種對身體有益的維生素。經(jīng)常吃白菜根能夠潤腸通便，幫助身體加速食物的消化與吸收，可謂是一種不可多得的寶物。
烹制白菜根的方法也非常的簡單，只需要事先將其洗干凈，然后準(zhǔn)備好生姜、大蔥和紅糖加水煮之就可以很快出鍋，不僅美味而且還有祛寒的功效。
三、菠菜根的功效與作用
菠菜也是一種營養(yǎng)非常豐富的蔬菜，它的莖葉柔軟滑嫩，含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)元素，可以很好的補(bǔ)充人體缺少的營養(yǎng)元素。它的外形也非常的有特點(diǎn)，綠色的葉子配上紅色的根部顯得色彩分明。
很多人在食用菠菜的時候都不喜歡吃它的根，認(rèn)為既難以下咽又似乎沒有什么營養(yǎng)，但是事實卻絕非如此。菠菜根之所以呈現(xiàn)出紅色，是因為其中含有豐富的鐵元素，所以說它的營養(yǎng)價值也是非常高的。如果在食用的時候單單不吃它，那么真的是非�？上А�
菠菜根的做法也不少，用洗干凈的菠菜根煮成湯汁飲用，在享受美味的同時還有降低血糖的功效。此外，還可以用面糊將菠菜根包裹起來，然后加入食鹽放入油鍋中炸，出鍋之后不僅金黃脆嫩，而且保存了大部分營養(yǎng)價值。
五種白色蔬菜養(yǎng)生功效 3
一、蔬菜的營養(yǎng)
蔬菜的營養(yǎng)物質(zhì)主要包含礦物質(zhì)、維生素、纖維等，這些物質(zhì)的含量越高，蔬菜的營養(yǎng)價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養(yǎng)素。蔬菜的營養(yǎng)素不可低估，1990年國際糧農(nóng)組織統(tǒng)計人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻(xiàn)之巨大。此外，蔬菜中還有多種植物化學(xué)物質(zhì)是被公認(rèn)的對人體健康有益的成分，如類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨(dú)特的微量元素，對人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。
據(jù)估計，現(xiàn)今世界上有20多億或更多的人受到環(huán)境污染而引起多種疾病，如何解決因環(huán)境污染產(chǎn)生大量氧自由基的問題日益受到人們關(guān)注。解決的有效辦法之一，是在食物中增加抗氧化劑協(xié)同清除過多有破壞性的活性氧、活性氮。研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜中有許多維生素、礦物質(zhì)微量元素以及相關(guān)的植物化學(xué)物質(zhì)、酶等都是有效抗氧化劑，所以蔬菜不僅是低糖、低鹽、低脂的健康食物，同時還能有效的減輕環(huán)境污染對人體的損害，同時蔬菜還對各種疾病起預(yù)防作用。
二、蔬菜的養(yǎng)生功效
1.維生素的重要來源
食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡蘿卜素，還含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治壞血病，VA可保持視力，防止干眼病及夜盲癥。
2.礦物質(zhì)的重要來源
蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質(zhì)，還可防治佝僂病;鐵和銅能促進(jìn)血色素的合成，刺激紅細(xì)胞發(fā)育，防止寶寶食欲不振、貧血，促進(jìn)生長發(fā)育;礦物質(zhì)可使蔬菜成為堿性食物，與五谷和肉類等酸性食物中和，具有調(diào)整體液酸堿平衡的作用。
3.纖維素的重要來源
蔬菜中含有豐富的纖維素，能刺激胃液分泌和腸道蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，有助于人體消化吸收食物，促進(jìn)代謝廢物排出，并防止便秘。
4.揮發(fā)性芳香油的重要來源
有些蔬菜含有揮發(fā)性芳香油，味道特別，如姜、蔥、蒜等含有辛辣香氣。這種獨(dú)特的香氣有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。
5.幫身體補(bǔ)鈣
牛奶中的磷含量相當(dāng)高，以致鈣磷比例不適當(dāng)。鈣磷比例不合適便會影響鈣在體內(nèi)的吸收。蔬菜中的鈣雖然沒有牛奶那么高，并易受到植酸或草酸的影響而減少在腸道的吸收率，但人體對有些蔬菜的鈣吸收甚至高于牛奶，如芥菜、黃豆芽菜等。因此，一些不習(xí)慣喝牛奶的寶寶，他們身體所需的鈣也可以通過蔬菜補(bǔ)充一些。
6.提高蛋白質(zhì)吸收
蔬菜吃得過少的孩子不僅各種維生素和微量元素攝取得少，易患營養(yǎng)缺乏癥，使免疫力和健康水平迅速降低，還會影響蛋白質(zhì)的吸收量。如果在吃肉時加吃蔬菜，蛋白質(zhì)吸收就會高達(dá)87%，比單純吃肉類高出20%。
三、蔬菜的營養(yǎng)做法
1.蔬菜應(yīng)先洗后切，因為蔬菜中含有大量的維生素C，而維生素C又是水溶性維生素，很容易溶解于水中，如果把整個的菜放入水中清洗，然后再切，這樣就可以減少維生素C和其他水溶性維生素的流失。反之，如果將切好的菜放入水中，甚至泡在水中，由于大大接觸了蔬菜損傷面積與水的面積，固然使大量的維生素C隨水而去。
2.蔬菜不宜用清潔劑清洗，很多人為了能夠洗凈蔬菜上的殘留農(nóng)藥，會在洗菜的盆里放入清潔劑。其實，當(dāng)蔬菜快要成熟的時候就不會再打農(nóng)藥了，而在這期間殘留農(nóng)藥早就隨空氣飄走了，所以直接用清水清洗就可以了。否則清潔劑是很難從蔬菜表層中清洗掉的。除非洗上幾十次，最后蔬菜也洗爛了，各種營養(yǎng)素也沒了，而且還浪費(fèi)了大量的時間。
3.一些帶皮的蔬菜最好連皮一起吃，例如，茄子、蘿卜等。因為皮中的維生素含量要比里面的肉含量高，所以建議大家在吃的時候不要削皮，這樣即保證了營養(yǎng)素的流失又節(jié)省了時間。
4.在蔬菜烹調(diào)過程中，最好用大火去炒，因為蔬菜加熱的時間越長，其中的營養(yǎng)素流失的就越多。例如水溶性維生素C、B族等，它們是怕熱的，所以烹調(diào)的時間越短也就越好。
5.很多人在烹調(diào)蔬菜時喜歡放點(diǎn)堿面，其實這是不對的。因為堿可以破壞其中的維生素。如果加點(diǎn)果醋，恰恰可以起到保護(hù)維生素的作用。
6.只有生吃的時候，它們才能更有效地接觸人體黏膜細(xì)胞，進(jìn)而更好的發(fā)揮作用。同時，生吃蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)含量，不僅遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過熟食，而且具有阻止上皮細(xì)胞發(fā)生惡變的作用，因此可以阻斷致癌物質(zhì)與宿主細(xì)胞的結(jié)合。如生蔬菜中的β胡蘿卜素、木質(zhì)素、揮發(fā)油、酶等，被人體吸收后可以激發(fā)巨噬細(xì)胞的活力，增強(qiáng)免疫力，把已經(jīng)癌變的細(xì)胞吞噬掉，起到積極的抗癌作用。
四、蔬菜的誤區(qū)
1.“�？筒恕睕]營養(yǎng)
白菜、青菜、蘿卜就自古以來就是常見的蔬菜，很多人就會選擇去買些新的.蔬菜品種。這固然沒什么不好，但是十字花科的最新研究告訴我們一個道理，人類的祖先經(jīng)過幾百萬年的經(jīng)驗，選擇了我們的“家常菜”，并廣泛種植留給子孫后代，這也是“自然選擇論”的一個表現(xiàn)。只有經(jīng)過時間的考驗，對人類的健康和延續(xù)是有利的，它們才能流傳這么久。所以我們平時吃慣了的食物往往正是我們需要的美食。
2.菜越貴營養(yǎng)越高
很多新品種蔬菜的推出，價格要比一般的蔬菜高。由于經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，大白菜的價格明顯下降，可是我們不能說大白菜營養(yǎng)價值就下降了，它還是很多家庭冬季的“當(dāng)家菜”。價格主要是由供求關(guān)系決定的，營養(yǎng)關(guān)鍵在于均衡搭配。各種營養(yǎng)成分都應(yīng)均衡攝入，而不是單以價格“論英雄”。蔬菜不是越貴就越好。
3.營養(yǎng)的菜多多吃
蘿卜是好東西，可以通萱理氣，但是根據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)理論，蘿卜也有泄氣的作用，老人、小孩和體弱者不能多吃。所以美食有利于健康，但吃起來一定要適度，好和壞只是一個事物的兩個方面，中間的“分寸”是最重要的。
4.貯藏時間越久越好
其實蔬菜是不宜打包存放的，這是因為隔了一夜，菜里的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進(jìn)入胃后變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質(zhì)，但卻是健康的一大隱患。 但是，不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下，亞硝酸鹽的生成量是不一致的。通常莖葉類蔬菜最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應(yīng)該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃的話，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
五種白色蔬菜養(yǎng)生功效 4
1.白菜
白菜是日常生活中最最常見的蔬菜，中醫(yī)認(rèn)為，白菜性平，有通腸利胃的功效，便秘、肺熱咳嗽的人可以多吃。
2.油菜
油菜的莖、葉、種子都有治病療效，油菜的莖葉能消腫解毒，種子則可以行滯活血，治療產(chǎn)后心腹疾病和惡露不下，還能治療蛔蟲腸梗阻。
3.蘿卜
蘿卜性涼，能消積滯、化痰熱、解毒、下氣等，可治療積食、痢疾、偏頭痛等疾病，可生吃也可煮熟吃，還能煎湯外敷。注意，蘿卜不要和人參同服，脾虛的人也要少吃蘿卜。
4.茄子
茄子性涼，能清熱止血、消腫止痛，口舌生瘡、痔瘡、便血、熱毒癰瘡的`人都可以多吃茄子。注意，秋后的茄子性寒，體質(zhì)虛冷的人要少吃，還有脾胃虛寒、哮喘的人最好不要吃。
5.番茄
番茄性微寒，能生津止渴，健脾消食，食欲不振的人可以多吃。
6.韭菜
韭菜性溫，韭菜種子能補(bǔ)肝腎、壯陽固精，韭菜還有壯陽草的別稱，韭菜葉則能溫中行氣，散瘀解毒。注意，陰虛內(nèi)熱及瘡瘍、目疾者都不能吃韭菜。
7.芹菜
芹菜性涼，能平肝清熱、祛風(fēng)利濕，高血壓、肝上火、眩暈頭痛的患者可多吃芹菜。
8.冬瓜
冬瓜性涼，能清熱祛暑、利尿消腫，是夏季消暑最好的食物，冬瓜子則能止咳化痰，還能養(yǎng)顏，且冬瓜脂肪少，是減肥者最好的食物。
9.苦瓜
苦瓜性寒，能清熱解毒、明目消暑，是夏季降火消暑的良品，而研究還發(fā)現(xiàn)苦瓜有抗癌作用。
10.黃瓜
黃瓜清熱利尿，黃瓜葉還能治療小兒濕熱腹瀉，但是脾胃虛寒的人要少吃。
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功效：
據(jù)日本的蔬菜湯創(chuàng)始人——立石和博士，經(jīng)過30年的實踐，特別推崇“五行蔬菜湯，在他所著的《蔬菜湯強(qiáng)健法》一書中，認(rèn)為長期飲用“五行蔬菜湯，可獲得如下效果：
1、有治療和預(yù)防癌癥的效果;
2、幫助磨損了的關(guān)節(jié)之骨骼恢復(fù)正常，并使之更強(qiáng)健;
3、延緩老化，重現(xiàn)青春活力;
4、能治療白內(nèi)障;
5、能治療多種原因引起的急慢性白血病;
6、肝病、高血壓、心臟病、糖尿病及其他多種頭部的病癥都能使之痊愈。
作用：
一、堿化體質(zhì)作用：平衡血液酸堿值，活化體細(xì)胞，加速體內(nèi)酸毒的排除，能快速且徹底，提升對病毒的抵抗力。
二、均衡營養(yǎng)作用：五種蔬菜屬性不同，提供人體均衡的營狀，因為偏食而造成營養(yǎng)攝取不均自然會有所改善。
三、細(xì)胞活化作用：促進(jìn)體內(nèi)細(xì)胞再生及代謝能力，增強(qiáng)身體自我修復(fù)能力。
四、血液凈化作用：能清血及降低膽固醇，讓血液在血管流通更加順暢，改善疲勞感及肩膀酸痛，同時達(dá)到血液凈化的作用。
五、調(diào)理均衡作用：蔬菜湯是以自然界的五行、配合蔬菜的.五色，對應(yīng)人體五臟的心、肝、脾、肺、腎，而在人體產(chǎn)生相互調(diào)理的效果。五色各有其效用，五色合一可相輔相乘達(dá)到調(diào)理五臟的作用。
現(xiàn)代社會生活緊張、工作忙碌、交際應(yīng)酬、酗酒、肉食、乳蛋過多者，體質(zhì)都偏酸性，酸性體質(zhì)為萬病之源，不分老少、孕婦、小孩，天天飲用五行蔬菜湯，確實能在健康管理上，發(fā)揮不可思議的驚人效果和力量。
五種白色蔬菜養(yǎng)生功效 6
夏天開胃吃秋葵：
長得很像辣椒，但吃起來一點(diǎn)也不辣，滑潤多汁，香味獨(dú)特，這就是被稱為綠色人參的秋葵�，F(xiàn)在很多市場都有秋葵賣，夏天吃清爽又開胃。
秋葵的可食部分是嫰果莢，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維及黃酮、多糖等成分。此外，秋葵吃著滑潤多汁，這是因為果莢中含有特殊的黏液，具有促進(jìn)消化，保護(hù)腸胃黏膜及增強(qiáng)體力、耐力的作用。
為保存秋葵中的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是籽和黏液，烹飪時盡量保持其完整�？梢哉麄�烹飪，也可以對半切開或切段，但不要切薄片或細(xì)絲，然后炒食、燉湯都可以。秋葵炒雞蛋是很簡單的家常做法，開胃又營養(yǎng)，可以試試。
雞蛋打勻，蒜末入鍋炒香，倒入蛋液翻炒，加入洗凈切段的秋葵，翻炒后加點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘左右，加入少量食鹽調(diào)味即可出鍋。炒好的'秋葵色澤碧綠，脆嫩滑潤，淡淡的清香中略微有點(diǎn)甜味，吃起來會讓人胃口大開。
秋葵有紅色、綠色兩種，綠色肉質(zhì)細(xì)膩，紅色的口感較粗糙，而且，秋葵越小越嫩，如果比我們的中指長，可能就太老了。另外，嫩秋葵表面有層細(xì)毛，捏起來不硬，有韌性，用指甲輕劃即破且有汁液流出來，而老秋葵捏起來比較硬。
冬瓜是補(bǔ)水消暑好食材：
冬瓜、絲瓜、西瓜等瓜類果蔬是非常好的夏令食品。冬瓜有青皮和黑皮等品種，黑皮冬瓜是海南等地區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品，個頭比較大，體形像子彈一樣，品質(zhì)也比較好，肉質(zhì)厚無空心。但因為冬瓜太過平常，吃起來也沒有什么味道，口感也軟塌塌的，周圍喜歡吃的人還真不多。
其他季節(jié)也就算了，但冬瓜可是夏季消暑第一菜，能補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，又有清熱祛暑的作用，而且，冬瓜也不易生蟲，相對更加安全干凈，不吃實在可惜。
冬瓜九成以上都是水分，雖然營養(yǎng)價值一般，但特別適合做湯。用清水煮冬瓜，等冬瓜湯開鍋以后把肉丸子、姜末放入，一碗冬瓜湯汆丸子，簡單方便，祛暑又能補(bǔ)水，夏天吃最好，尤其是出現(xiàn)大便燥結(jié)、口臭等上火的情況時。另外，冬瓜鉀含量比較高(78毫克/100克)，而鈉含量非常低，特別適合高血壓人群食用。
炎炎夏日，冬瓜能起到清熱利水、生津止渴的作用，但吃的時候可別把冬瓜皮削掉，其食療作用可不比冬瓜肉差。夏季悶熱煩躁時，我會把冬瓜洗凈，連皮帶肉一起煮冬瓜雞蛋湯，或者單獨(dú)將皮切下來，切成絲后炒熟食用，顏色好看，味道清香。
如果食欲不好，冬瓜也能幫上忙。將冬瓜洗凈切成條狀，加少量白醋、泡菜湯及泡菜攪勻，放在冰箱腌一晚上就行。做好的冬瓜條酸中帶辣，吃起來很開胃。
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白蘿卜——白：
白蘿卜有豐富的維生素和礦物質(zhì)，蘿卜所含的殺菌素對某些細(xì)菌病毒有較強(qiáng)的殺滅和抑制作用;蘿卜所含的淀粉酶，有助消化機(jī)能改善，其抗氧化及抑制細(xì)胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質(zhì)疏松;有很強(qiáng)的解毒功能。
胡蘿卜——紅：
胡蘿卜被稱為大自然的紅寶石，醫(yī)學(xué)家認(rèn)為胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素是有效的防癌物質(zhì);所含維生素A是所有食物之冠，可維護(hù)眼睛和皮膚的健康，在歐洲稱“胡蘿卜使女人充滿女性的美”;其木質(zhì)素有十分突出的抗菌作用;其葉酸有抗癌作用;胡蘿卜有降壓、降脂、降血糖的功能。因此多吃胡蘿卜，人人健康又美麗。
牛蒡：
盛產(chǎn)于日本，故別名東洋蘿卜，東洋人參。牛蒡在我國以前多為藥用，而在日本是家家戶戶日常蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。其胡蘿卜素含量在蔬菜中居第二位;蛋白質(zhì)、鈣和植物纖維的含量為根類食物之首。植物纖維有助清除體內(nèi)垃圾，故譽(yù)為“大自然最佳清血劑”;木質(zhì)素是牛蒡所含最多的植物纖維的一種，具有十分突出的抗菌作用。牛蒡含有一種廣效的抗癌物質(zhì)———牛蒡酚;還含有一種非常特殊的養(yǎng)分———菊糖(適合糖尿病人食用)，是一種可促進(jìn)性荷爾蒙分泌的精氨酸，有助于人體筋骨發(fā)達(dá)，增強(qiáng)體力及壯陽。
白蘿卜葉——青：
白蘿卜葉的營養(yǎng)價值更為驚人：其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上;鈣的含量是菠菜的四倍;維生素C是檸檬的十倍以上。
干香菇——黑：
黑色的干香菇有豐富的維生素和礦物質(zhì)(其中磷、鉀、鎂、銅、鋅、硒的含量在五種蔬菜中居首位);香菇中的核糖酸能增強(qiáng)人體抗病抗腫瘤的'能力;香菇含有的香菇多糖是調(diào)節(jié)人體免疫細(xì)胞的促進(jìn)劑;香菇中的雙二硫化合物能抗多種真菌;香菇含有40多種酶，可矯正人體酶缺之癥。國外科學(xué)家已從香菇中提煉出很強(qiáng)的抗癌物質(zhì)和具有增強(qiáng)免疫機(jī)能的物質(zhì)。
五行湯的功效與作用：
1、專家發(fā)現(xiàn)，五行蔬菜湯有很好的防癌抗癌效果，這就是五行蔬菜湯的功效之一。對于有癌癥的患者，喝五行蔬菜湯可能會有一定的功效。
2、五行蔬菜湯是用五種常見的蔬菜熬制，這種湯品對于抗衰老有很好的效果。很多愛美的人士，可以來試一試這樣方法。
小孩子特別喜歡吃雞蛋羹，不僅是因為雞蛋羹營養(yǎng)高，還因為雞蛋羹吃起來香嫩順滑，吃完還能口齒留香。但也有許多人不清楚蒸雞蛋多長時間。想知道蒸雞蛋羹的做法以及雞蛋的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
蒸雞蛋的時間不能過長，更不能用大火蒸，否則溫度過高，就很容易就變老。
方法一：
材料：
雞蛋，鹽，瘦肉末，香蔥，蠔油，熟白芝麻適量。
做法：
1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎(我沒放蔥)炒出香味起鍋裝小碗里待用。
2、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。
3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續(xù)蒸。
4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，開吃。
方法二：
材料：
雞蛋、鹽、水、油、蔥花。
做法：
1、新鮮雞蛋一個�？娜胪胫校么虻捌髡{(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、在加少量水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
5、大概10-15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用。
3、常喝五行蔬菜湯可以調(diào)理內(nèi)分泌，起到預(yù)防疾病的作用，這就是五行蔬菜湯的功效之一。對于體質(zhì)虛弱的人群，可以用五行蔬菜湯來保健身體。
4、現(xiàn)代人每天都要面對很繁重的工作壓力和生活壓力，所以，身體健康就被很多人忽視了，但是身體是革命的本錢，如果你的工作太過繁忙，那么，就試一試簡單的五行蔬菜湯吧。
5、五行蔬菜湯使用的都是一些蔬菜，而經(jīng)常吃蔬菜是可以起到凈化體內(nèi)環(huán)境的作用的，所以，常喝五行蔬菜湯可以幫助排除體內(nèi)垃圾。這也是五行蔬菜湯的功效之一。
6、在五行蔬菜湯里有五種蔬菜，可以幫助體內(nèi)補(bǔ)充各種營養(yǎng)，這樣你放入抵抗力就可以得到增加，你的身體也會更健康。
飲用的注意事項：
1、喝蔬菜湯和糙米茶要喝足夠的水，一天大約3000毫升的量，包括蔬菜湯和茶。喝的不夠就會影響新陳代謝。新陳代謝就是吸收營養(yǎng)，排除毒素(二氧化碳，丙酮酸和雜質(zhì)水份)。若水喝的不夠，毒素較難排掉。
2、煮蔬菜湯必須使用不銹鋼鍋或耐熱玻璃鍋。不可使用搪瓷鍋或涂有聚四氟乙烯膜的鍋(如電飯鍋)因為蔬菜湯會獎琺瑯，電飯鍋涂層溶解掉。
3、煮蔬菜湯或糙米茶時，不可放入其它草藥，食物，鹽，糖等，以避免產(chǎn)生毒素。
4、要用玻璃杯或不銹鋼杯喝湯，不要用塑料杯或陶瓷杯。
5、為了達(dá)到調(diào)理效果，最好不吃肉類，乳制品和面包。
6、化療的當(dāng)天不要飲用蔬菜湯和糙米茶，須等到隔天才能開始飲用。
7、若同時還服用抗癌藥物或任何中西藥與保健營養(yǎng)品，如果先喝蔬菜湯和糙米茶，15分鐘后即可服用藥物或營養(yǎng)品。若先服用藥物或營養(yǎng)品，蔬菜泌與藥物或營養(yǎng)品要間隔一個小時以上，茶至少要半個小時。
8、蔬菜湯和糙米茶不要與牛奶等蛋白質(zhì)食品混著喝。
9、喝越新鮮的蔬菜湯效果越好。建議煮好的湯4個小時后還沒喝完的，請放入冰箱內(nèi)，以免變質(zhì)，因為方便包中沒有添加防腐劑，人工色素。
10、虛寒體質(zhì)(早上起床會打噴嚏，過敏)的人建議早上起床后空腹先飲用糙米茶，下午3點(diǎn)左右再喝蔬菜湯。早上起床會口干舌燥的人，應(yīng)先喝蔬菜湯再喝糙米茶。
五種白色蔬菜養(yǎng)生功效 8
近十年來，盛行五行蔬菜湯，對預(yù)防疾病、提高自身免疫力和抗病力有顯著的效果。發(fā)明者是日本細(xì)胞學(xué)博士立石和先生，他從1500種食物中找出五種蔬菜熬湯，為生命注入活力和元?dú)�。這五種蔬菜是青為蘿卜葉，紅為胡蘿卜，黃為牛蒡，白為白蘿卜，黑為香菇，分別代表木、火、土、金、水五行。注意此物不治療癌癥，癌癥患者請務(wù)必不要單純服用此物代替藥品。
五行蔬菜湯的做法：
牛蒡：富含牛蒡甙、牛蒡酚、菊糖、棕櫚酸等多種物質(zhì)。蛋白質(zhì)、鈣和植物纖維的含量為根類食物之首。美國營養(yǎng)專家認(rèn)為牛蒡是維護(hù)人體良好狀態(tài)的溫和草藥，無毒副作用，被譽(yù)為“大自然的最佳清血劑。我國中藥大辭典記載，牛蒡有促進(jìn)生長、抑制腫瘤和抗菌作用。
白蘿卜：民間有“十月蘿卜小人參之說，白蘿卜可謂是防治癌癥的佳品。其中所含的多種酶，可以使致癌物亞硝胺分解。其中干擾素誘導(dǎo)劑活性非常強(qiáng)，具有抗病毒、抗癌功能。
白蘿卜葉：又名蘿卜桿、蘿卜櫻等，有消食、理氣、和中的作用�？芍纹⑽覆缓�、宿食不消等癥。
胡蘿卜：含豐富的胡蘿卜素，有抗氧化、抑制自由基生長、提高免疫功能的作用，其所含的甘露醇還可以治療慢性腹瀉。
香菇：黑色的干香菇有豐富的維生素和礦物質(zhì)，其中的核糖酸能增強(qiáng)人體抗病抗腫瘤的能力;日、美等國家科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，香菇中所含的某種酶，能提高機(jī)體抑制癌瘤的能力，因此把香菇稱為“抗癌新兵。
五行湯做法：1/4根白蘿卜，1/4叢白蘿卜葉，1/2根胡蘿卜，1/4根牛蒡，干香菇1—2枚，以上材料洗凈切成大塊，加入菜量3倍的水，以大火燒開，微火煮1—2小時，裝入玻璃器皿，冷卻后置冰箱保存。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》有記載：人要吃五色、五味、五香食物。五色分開營養(yǎng)不重疊，達(dá)到均衡營養(yǎng)之目的。以上的五種蔬菜雖然不是中藥，如煮湯后經(jīng)常飲用，能促進(jìn)正常體細(xì)胞繁殖，增加血液中的白血球和血小板，以三倍的速度增加T細(xì)胞，從而達(dá)到提高人體免疫力，達(dá)到恢復(fù)健康的目的。純天然的蔬菜湯長期服用將更健康!
五行蔬菜湯的功效：
白蘿卜、白：超強(qiáng)的解毒功能，白蘿卜有豐富的維生素和礦物質(zhì)，蘿卜所含的殺菌素對某些細(xì)菌病毒有較強(qiáng)的殺滅和抑制作用;蘿卜所含的淀粉酶，有助消化機(jī)能改善，其抗氧化及抑制細(xì)胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質(zhì)疏松;有很強(qiáng)的解毒功能。
胡蘿卜、紅：大自然的紅寶石，醫(yī)學(xué)家認(rèn)為胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素是有效的防癌物質(zhì);所含維生素A是所有食物之冠，可維護(hù)眼睛和皮膚的健康，在歐洲稱“胡蘿卜使女人充滿女性的美;其木質(zhì)素有十分突出的抗菌作用;其葉酸有抗癌作用;胡蘿卜有降壓、降脂、降血糖的功能。因此多吃胡蘿卜，人人健康又美麗。
牛蒡、黃：超強(qiáng)抗菌，在日本被稱為“ 東洋人參 ，且很早就被視為日常蔬菜。中國《現(xiàn)代中藥學(xué)大辭典》中，把牛蒡解釋為它具有可促進(jìn)生長，抑制腫瘤，抵抗菌類和真菌的植物，其胡蘿卜素含量比胡蘿卜高287倍。在根類植物中，其蛋白質(zhì)和鈣及植物纖維含量最多。植物纖維有助于體內(nèi)垃圾的.清除，牛蒡中含有預(yù)防癌癥消除致癌物質(zhì)的成份。此外，牛蒡還有降壓作用，對高血脂，糖尿病，風(fēng)濕病，性功能低下，肥胖等有較好的改善作用。
牛蒡含有一種廣效的抗癌物質(zhì)：牛蒡酚，還含有一種非常特殊的養(yǎng)分：—菊糖(適合糖尿病人食用)，是一種可促進(jìn)性荷爾蒙分泌的精氨酸，有助于人體筋骨發(fā)達(dá)，增強(qiáng)體力及壯陽。
白蘿卜葉、青：營養(yǎng)價值驚人 營養(yǎng)價值極高，它所含有的維生素A的含量是綠色菜花的3倍，鈣含量是4倍，維生素C含量是檸檬的10倍以上。
香菇、黑：防治癌癥的武器，具有豐富的維生素和礦物質(zhì)，可以增強(qiáng)人體的抗病能力和抗腫瘤的能力，還能促進(jìn)人體免疫細(xì)胞的調(diào)節(jié)，含有抗癌的增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)。
黑色的香菇有豐富的維生素和礦物質(zhì)(其中磷、鉀、鎂、銅、鋅、硒的含量在五種蔬菜中居首位)。香菇中的核糖酸能增強(qiáng)人體抗病抗腫瘤的能力;香菇含有的香菇多糖是調(diào)節(jié)人體免疫細(xì)胞的促進(jìn)劑;香菇中的雙二硫化合物能抗多種真菌;香菇含有40多種酶，可矯正人體酶缺之癥。國外科學(xué)家已從香菇中提煉出很強(qiáng)的抗癌物質(zhì)和具有增強(qiáng)免疫機(jī)能的物質(zhì)。
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