夏季降暑去火的食物有哪些

　　炎熱的夏季，很多人都會(huì)有出現(xiàn)口渴、目赤、頭暈的感覺(jué)，有的甚至出現(xiàn)咽喉灼痛，口舌生瘡等上火現(xiàn)象，那夏季吃什么才能起到降火消暑的作用呢？下面是小編整理的夏季降暑去火的食物有哪些，歡迎大家閱讀。

　　苦瓜拌雞蛋

　　原料

　　苦瓜1根、雞蛋2個(gè)、鹽、味精、蒜2瓣、料酒、香油、白糖。

　　做法

　　1.雞蛋加鹽、加料酒，打散攪勻，入油鍋中炒至成型，劃散晾涼。

　　2.苦瓜對(duì)半剖開(kāi)，用勺子挖去內(nèi)瓤，切成薄片，加鹽拌勻，腌制20分鐘，瀝去水分。

　　3.加點(diǎn)蒜末、糖、味精和香油拌勻，和晾涼的雞蛋碎混合拌勻即可。

　　黃瓜拌皮蛋

　　原料

　　迷你黃瓜4根、松花蛋2個(gè)、鹽、醋2大勺、雞精2克、生抽1大勺、香油1大勺、剁椒、獨(dú)蒜1只、香菜2根、白糖半小勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺。

　　做法

　　1.蒜切小塊，用壓蒜器壓成蒜茸，黃瓜洗凈，用刀拍松成幾條，切成小塊;皮蛋去殼切小塊。

　　2.將調(diào)味料香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒紅油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、鹽適量、雞精適量依次加入到蒜蓉的小碗中。

　　3.將黃瓜放進(jìn)大些的盆中，倒入調(diào)好的味汁拌勻，加入皮蛋、香菜和紅剁椒拌勻即可。

　　胭脂冬瓜球

　　原料

　　冬瓜、紫甘藍(lán)、白醋、白糖。

　　做法

　　1.紫甘藍(lán)剝兩片冼凈，放料理機(jī)加點(diǎn)水打成汁，濾掉渣放鍋里煮幾分鐘，將汁裝入碗中，倒2勺白醋。

　　2.冬瓜用挖球器挖出冬瓜球，放入沸水里焯2-3分鐘，撈出放入紫甘藍(lán)汁中浸泡，放冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)以上，吃的時(shí)候在上面撒些糖即可。

　　蒜茸絲瓜鮮蝦盅

　　原料

　　絲瓜1根、基圍蝦7個(gè)、紅剁椒1匙、蒜4瓣、李錦記蒸魚(yú)豉油1匙、糖1/2小匙、油1匙。

　　做法

　　1.絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。

　　2.將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝?nèi)ノr身上的殼并保留尾部末端那一小節(jié)，再將背部剪開(kāi)一個(gè)洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。

　　3.將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅里。

　　4.剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚(yú)豉油，再加小半匙糖，最后倒入一點(diǎn)油拌勻。

　　5.蒸鍋里水沸騰后，將絲瓜蝦盅和調(diào)味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘關(guān)火，再燜1分鐘出鍋，最后將蒸好的調(diào)料淋在絲瓜蝦盅上即可。

　　蒜蓉扁豆絲

　　原料

　　扁豆、胡蘿卜、蒜、香蔥、香油、鹽。

　　做法

　　1.扁豆去掉頭尾和筋，洗凈后切成絲，胡蘿卜切絲，大蒜剁成末。

　　2.鍋里燒水，燒開(kāi)后，加少許鹽和食用油，然后分別把扁豆絲與胡蘿卜絲焯水，撈出后放入冰水中浸泡過(guò)涼，以保持口感爽脆。

　　3.撈出扁豆絲與胡蘿卜絲放入一個(gè)大的碗里，放入蒜末，鹽，香油，攪拌均勻即可。

　　多吃苦味食物養(yǎng)心

　　中醫(yī)認(rèn)為，夏季五行屬火，而心也是五行屬火，因此夏季容易心火上揚(yáng)，夏天飲食方面應(yīng)該注意養(yǎng)心。心在五味中主苦，所以苦味食物有助于下心火，有助于夏季養(yǎng)心。在大家安排夏天食譜的時(shí)候，不妨多吃一些苦味蔬菜，如苦瓜、萵筍、馬蘭、大頭菜、首蓿、芹菜等。

　　多吃瓜類(lèi)：

　　夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時(shí)補(bǔ)充。蔬菜中的水分，是經(jīng)過(guò)多層生物膜過(guò)濾的天然、潔凈、營(yíng)養(yǎng)且具有生物活性的水。瓜類(lèi)蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類(lèi)蔬菜都具有降低血壓、保護(hù)血管的作用。

　　酸味食物減少流汗

　　夏天人體陽(yáng)氣趨于外，天氣炎熱容易出汗，容易將身體中的營(yíng)養(yǎng)素、鹽分帶出體外。酸味食物就有收斂作用，有固肌表的作用，能防止過(guò)多地出汗。當(dāng)然，為了補(bǔ)充因?yàn)榱骱箵p失的營(yíng)養(yǎng)素和鹽分，夏天食譜還應(yīng)該補(bǔ)充鹽分和含營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，牛奶就是非常好的選擇。

　　在中醫(yī)領(lǐng)域里考慮女性夏季養(yǎng)生問(wèn)題，應(yīng)該注重人體外陽(yáng)內(nèi)陰問(wèn)題，這樣的情況容易發(fā)生腸胃功能不好的情況。天氣熱，吃多了冷的涼的食物，就容易生病。傷脾胃，嘔吐、腹瀉都是可能的，所以要多小心，不能貪涼。

　　多吃涼性蔬菜：

　　吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類(lèi)蔬菜除南瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬于涼性

　　蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都屬于涼性蔬菜。

　　多吃殺菌”蔬菜：

　　夏季是人類(lèi)疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。這類(lèi)蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類(lèi)蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對(duì)各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。

　　少吃肥甘食物

　　夏天溫度高，身體各個(gè)部位都處于緊張狀態(tài)，身體某些功能也就回受到影響，出現(xiàn)食欲不振、消化力弱等，所以對(duì)于那些胃腸功能較弱的女性，夏天食譜不宜安排過(guò)多肥甘之味，多吃清淡易消化食物，這樣才能讓筋脈通暢，骨骼結(jié)實(shí)。

　　黃瓜

　　黃瓜夏季吃不僅爽口、清熱、解暑，還能增進(jìn)食欲。因?yàn)槠渲兴�含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，糖尿病人食用黃瓜，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)�降低�?/p>

　　禁忌：需要提醒的是，由脾胃虛寒導(dǎo)致的胃痛、慢性腹瀉患者最好少吃黃瓜，老年慢性支氣管炎發(fā)作期也最好不要食用。

　　西紅柿

　　西紅柿一年四季都可見(jiàn)，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，它同樣也是清熱解毒的好幫手，用中醫(yī)的話來(lái)說(shuō)，西紅柿的作用就是平肝“去火”。

　　蘿卜

　　民間把蘿卜稱(chēng)為“小人參”，這可不是完全沒(méi)有道理的哦。蘿卜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還是預(yù)防上火的好手。對(duì)已經(jīng)氣郁上火甚至生痰的人來(lái)說(shuō)，蘿卜有很好的清熱消痰作用。如果要比拼“降火”能力的話，青蘿卜是最佳，紅皮白心者次之。

　　大豆

　　大豆蘊(yùn)含豐富的蛋白質(zhì)，在滋陰去火的同時(shí)還能為你補(bǔ)充蛋白質(zhì)、異黃酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等營(yíng)養(yǎng)。除此之外，大豆中含有的可溶性纖維在幫你降低膽固醇含量的同時(shí)，還可以幫你順利通便排毒，你的皮膚和氣色也會(huì)因此好很多哦！

　　蜂蜜

　　甜甜的蜂蜜也是超棒的去火食物！

　　《本草綱目》上記載，蜂蜜有“清熱、解毒、潤(rùn)燥”等功效，是“健康長(zhǎng)壽的妙藥”。早上起床后喝一大杯溫蜂蜜水，除了能幫你化解“夏熱”之外，還能給你帶來(lái)一天的甜蜜好心情呢！除此之外，如果你還因上火而導(dǎo)致嘴唇干燥或龜裂，也可以通過(guò)蜂蜜來(lái)補(bǔ)救哦！你可以在就寢前，把蜂蜜細(xì)心地涂抹在嘴唇上，滲透一會(huì)兒后再涂上護(hù)唇膏。幾天后，嘴唇就可恢復(fù)柔嫩光滑。

　　牛奶

　　牛奶不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還是優(yōu)質(zhì)的“滅火”劑呢！中醫(yī)認(rèn)為牛奶性微寒，可以通過(guò)滋陰、解熱毒來(lái)發(fā)揮“去火”功效，而且牛奶中含有多達(dá)70%左右的水分，還能補(bǔ)充人體因大量出汗而損失的水分。

　　梨

　　“夏熱”的起因是春天里的空氣干燥、濕度低，但是如果你身上出現(xiàn)了上火的跡象，那就說(shuō)明你的新鮮水果和蔬菜攝入量還是不足哦！梨子是眾所周知的降火水果，多吃梨對(duì)撲滅你的“火氣”可是很有幫助的哦！

　　西瓜

　　西瓜為夏令的主要瓜果，所以又稱(chēng)為“夏瓜”。西瓜一身都是寶：西瓜瓤、西瓜水可以補(bǔ)充人體的皮膚、肌肉、毛發(fā)在炎熱夏季的營(yíng)養(yǎng)需要。尤其是西瓜所含的維生素、酶類(lèi)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠滋養(yǎng)皮膚，促進(jìn)食欲，是夏令食療佳品。

　　蛤蜊

　　蛤蜊具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，有助于抑制膽固醇在肝臟合成、加速膽固醇排泄。夏季的蛤蜊肥厚，吃起來(lái)口感更好。

　　蛤蜊的吃法很多，這個(gè)季節(jié)最好選擇清水煮蛤蜊和蛤蜊豆腐湯。需要特別提醒的是，無(wú)論是清水煮還是做湯，蛤蜊都要涼水下鍋，在預(yù)熱的過(guò)程中，蛤蜊就會(huì)慢慢的張開(kāi)口，這時(shí)肉也熟了。如果熱水下鍋的話，剛一下鍋，蛤蜊就會(huì)馬上張口，等煮熟了，肉就變老了，失去鮮嫩的口感了。

　　禁忌：女性月經(jīng)期間及產(chǎn)后忌食蛤蜊，受涼感冒者也忌食。另外，蛤蜊不宜與啤酒同食，否則容易誘發(fā)痛風(fēng)。

　　蓮子

　　夏季最適宜養(yǎng)心，因?yàn)橄娜招呐K最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養(yǎng)心安神的佳品，亦可壯腸胃。

　　綠豆

　　夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

　　咖喱

　　咖喱內(nèi)的姜黃素是一種多酚類(lèi)物質(zhì)，能防止紫外線導(dǎo)致的細(xì)胞受損和細(xì)胞凋亡，從而達(dá)到護(hù)膚的效果。

　　綠茶。邱博士表示，綠茶富含抗氧化劑，常喝綠茶可使因日曬而導(dǎo)致皮膚損傷、松弛和粗糙的危險(xiǎn)降低1/3。

　　橙子

　　維生素C是“永遠(yuǎn)的美膚佳品”。橙子等柑橘屬水果富含維生素C，有助于防止紫外線，減少曬傷導(dǎo)致的皮炎。多攝入維生素C還有助于增強(qiáng)皮膚角質(zhì)，保持皮膚彈性。

　　蘑菇。蘑菇中含有豐富的β葡聚糖，該物質(zhì)具有光防護(hù)功效，可降低紫外線導(dǎo)致的氧化。

　　黑巧克力。巧克力內(nèi)富含多種抗氧化物，如可可多酚和類(lèi)黃酮等，適量攝入可減少有害紫外線傷害，預(yù)防皮膚癌。

　　羽衣甘藍(lán)。李普曼博士表示，羽衣甘藍(lán)含有大量的β胡蘿卜素，有助于防曬抗氧化，增強(qiáng)皮膚抵抗力。

　　草莓

　　草莓屬漿果，它含有的多酚物質(zhì)，對(duì)于促使黑色素生成的酪氨酸酶具有抑制作用。漿果類(lèi)水果中的酪氨酸酶對(duì)于抑制過(guò)氧化脂質(zhì)的生成，防止血液黏稠具有重要作用。另外，草莓比較適合油性皮膚，具有去油、潔膚的作用，草莓?dāng)D汁可作為美容品敷面，令皮膚清新、平滑，避免色素沉著。

　　桃子

　　桃子其所含的豐富果酸具有保濕功效，還可以清除毛孔中的污垢，防止色素沉著，預(yù)防皺紋。另外，桃子中還含有大量的維生素B族和C，促進(jìn)血液循環(huán)，使面部膚色健康、紅潤(rùn)。對(duì)粗糙的皮膚，可以用桃片在洗凈的臉上磨擦和按摩，然后再洗凈，皮膚會(huì)變得光滑與柔嫩。

　　櫻桃

　　櫻桃含鐵及胡蘿卜素較多，對(duì)氣血較虛的人能起到補(bǔ)血補(bǔ)腎的作用，飯前食用200～300克可以調(diào)理腸胃功能。櫻桃中豐富的維生素C能滋潤(rùn)嫩白皮膚，有效抵抗黑色素的形成。

　　西紅柿苦瓜大拌菜

　　夏天要充分?jǐn)z取抗氧化力超高的西紅柿和苦瓜，用大量抗氧化力極強(qiáng)的黃綠色蔬菜，做成蔬菜蘸醬，土豆菜湯之類(lèi)的，補(bǔ)充肌膚新鮮活力。

　　制作方法：把西紅柿、苦瓜及新鮮蔬菜洗凈，用橄欖油或者色拉油拌勻即可食用。

　　胡蘿卜絲拌菜

　　身體在攝取了豐富的胡蘿卜素以后，可以產(chǎn)生對(duì)抗紫外線的免疫力，可最大限度發(fā)揮防曬效果。

　　制作方法：把胡蘿卜磨成細(xì)絲后，輕輕澆上一些檸檬汁讓胡蘿卜絲軟化。用后用橄欖油、白葡萄酒、鹽、胡椒粉調(diào)味拌勻之后，就大功告成了。

　　新鮮菠蘿汁

　　菠蘿汁含有豐富的維生素C，恢復(fù)疲勞效果超好的維生素B2，以及豐富的煙酸。

　　制作方法：先用鹽水浸泡新鮮的菠蘿，再把菠蘿榨成菠蘿汁飲用即可。

　　雞肉蔬菜濃湯

　　雞肉蔬菜濃湯，可以讓身體攝取豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素等養(yǎng)分。

　　制作方法：雞肉、土豆、洋蔥為主要食材，再加上蔬菜（茄子、胡蘿卜、彩椒、蘑菇、花菜等）淋上橄欖油，加入稀釋后的高湯，用中火或小火燉20分鐘左右即可。

　　苦瓜

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，夏天心火易亢，苦味能泄暑熱、燥暑濕。夏令適當(dāng)吃些苦味食品，能恢復(fù)脾胃納運(yùn)功能，增進(jìn)食欲。熱天適當(dāng)吃些苦瓜，不僅能清心除煩、醒腦提神，還可增進(jìn)食欲、健脾利胃。另外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，苦瓜內(nèi)有一種活性蛋白質(zhì)，能有效地促使體內(nèi)免疫細(xì)胞去殺滅癌細(xì)胞，具有一定的抗癌作用�？喙虾�有類(lèi)似胰島素的物質(zhì)，有顯著降低血糖的作用，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家推薦作為糖尿病患者的理想食品。

　　綠豆

　　綠豆性味甘寒、入心、胃經(jīng)、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。但要注意的是，綠豆不宜煮得過(guò)爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。又因綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多食。

　　啤酒

　　啤酒中含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)及其他有益人體健康的成分，素有“液體面包”之譽(yù)。夏天適量飲用一些啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、止咳、利尿、消除疲勞、恢復(fù)體力等作用，實(shí)為夏日理想的飲料。

　　西瓜

　　夏天出汗多，隨著汗水的排出，丟失營(yíng)養(yǎng)也多，適當(dāng)吃些西瓜，不僅能補(bǔ)足丟失的水分，更能增加營(yíng)養(yǎng)。研究還表明，有煙酒嗜好和喜吃咸食的人患食道癌者多，常吃些西瓜可減少患食道癌的危險(xiǎn)。西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性的蛋白質(zhì)，從而增加腎炎病人的營(yíng)養(yǎng)，故西瓜是腎臟病人的良藥。西瓜皮還是很好的美容劑，用西瓜皮擦面部皮膚，再用清水洗，能增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。

　　夏季睡眠養(yǎng)生的貼士

　　1、保持床鋪整潔：夏天炎熱，易生菌，保持床鋪整潔不但可使人有個(gè)良好的睡眠環(huán)境而且還可以有份好的睡眠心情。

　　2、注意寢室的溫度、濕度等：一般舒適的溫度為20-23℃，相對(duì)濕度50%-70%為佳。20℃以下會(huì)使人有寒冷的感覺(jué)，而超過(guò)23℃，會(huì)使人有熱的感覺(jué)，表現(xiàn)為難以入睡，甚至掀開(kāi)被子。另外寢室的通風(fēng)要好。

　　3、注意選用臥具：臥具對(duì)睡眠質(zhì)量的影響特別大，床和被子要軟硬適當(dāng)。在所有臥具中，枕頭、涼席的作用舉足輕重。枕頭不宜太高，在炎熱的夏天再使用布棉枕頭會(huì)使頭頸長(zhǎng)痱子，汗水浸濕枕頭沒(méi)有及時(shí)洗凈晾曬，汗臭霉臭味會(huì)使人昏頭昏腦。夏天睡宜用天然草木植物精細(xì)編織而成的草席或以中國(guó)特有的瓷竹、毛竹為原料制成的竹席，用竹子等材料制作的涼枕。

　　4、午睡：對(duì)很多晚上睡不好的人來(lái)說(shuō)，適時(shí)的午睡可以作為一種補(bǔ)償。但午睡時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)左右，不要過(guò)長(zhǎng)。

　　夏季養(yǎng)生的好處

　　一是健脾除濕。濕邪是夏天的一大邪氣，加上夏日脾胃功能低下，人們經(jīng)常感覺(jué)胃口不好，容易腹瀉，出現(xiàn)舌苔白膩等癥狀，所以應(yīng)常服健脾利濕之物。一般多選擇健脾芳香化濕及淡滲利濕之品，如藿香、佩蘭等。

　　二是清熱消暑。夏日氣溫高，暑熱邪盛，人體心火較旺，因此常用些具有清熱解毒清心火作用的藥物，如酸角、薄荷、金銀花、連翹等來(lái)祛暑。

　　三是補(bǔ)養(yǎng)肺腎。中醫(yī)認(rèn)為，按五行規(guī)律，夏天心火旺而肺金、腎水虛衰，要注意補(bǔ)養(yǎng)肺腎之陰�？蛇x用枸杞子、生地、百合、桑葚以及酸收肺氣藥，如五味子等，可防出汗太過(guò)，耗傷津氣。

　　四是冬病夏治。所謂冬病夏治，即夏天人體和外界陽(yáng)氣盛，用內(nèi)服中藥配合針灸等外治方法來(lái)治療一些冬天好發(fā)的疾病。如用鮮芝麻花常搓易凍傷處，可預(yù)防冬季凍瘡；用藥膏貼在穴位上，可治療冬季哮喘和鼻炎。

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