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重陽(yáng)節(jié)老人飲食養(yǎng)生原則

時(shí)間:2022-04-21 06:54:20 健康 我要投稿
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重陽(yáng)節(jié)老人飲食養(yǎng)生原則

  九月初九重陽(yáng)節(jié),老年人的健康、養(yǎng)生一直是備受關(guān)注的話題。那你知道重陽(yáng)節(jié)老人飲食養(yǎng)生原則有哪些嗎?一起隨小編看看吧。更多相關(guān)信息請(qǐng)關(guān)注相關(guān)欄目!

重陽(yáng)節(jié)老人飲食養(yǎng)生原則

  蔬果宜鮮

  新鮮、有色的蔬果類,富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維,水果中還含有豐富的有機(jī)酸,有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。

  質(zhì)量宜高

  質(zhì)量高不意味著價(jià)格高,如豆制品、蛋、奶等都是質(zhì)量高的食品,老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用。還要注意多吃魚,少吃肉。糖的主要來(lái)源是主食和蔬果,盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。

  數(shù)量宜少

  若要身體安,三分饑和寒。老人要吃多種食物,但每種食物數(shù)量不宜過(guò)多,每餐七八分飽。

  食物宜雜

  沒(méi)有一種食物能包含人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素,因此,每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物,還要注意葷素搭配,粗細(xì)搭配,色澤搭配,口味搭配,干稀搭配。

  飲食宜淡

  菜品要清淡,口味忌重。建議每日食鹽量不超過(guò)6克。建議老人一日的食物組成:谷類150-250克,魚蝦類及瘦肉100克,豆類及其制品50克,新鮮蔬菜300克左右,新鮮水果250克左右,牛奶250克,烹調(diào)用油30克,食鹽6克,食糖25克,少飲酒,喝足夠的水分。

  質(zhì)地宜軟

  老人對(duì)食物的消化吸收不好,所以,飯菜質(zhì)地以軟爛為好,可采用蒸、煮、燉、燴等的烹調(diào)方法。選擇的食物盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品,如肉類可多選擇纖維短,肉質(zhì)細(xì)嫩的魚肉;牛奶、雞蛋、豆制品都是最佳選擇食物。

  速度宜緩

  細(xì)嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃魚時(shí)更要注意。魚肉由于肉質(zhì)松軟、細(xì)嫩,容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質(zhì)含量高;脂肪含量低等優(yōu)點(diǎn),是老人的首選食品。但由于魚刺的問(wèn)題,限制了許多老人的食用。解決好這一問(wèn)題,首先要選魚刺較少的魚類,吃魚時(shí),最好不要與米飯、饅頭同時(shí)吃。

  飲水宜多

  老人對(duì)口渴的感覺不像年輕人那么敏感,因此,要自覺多喝水,可選擇淡茶或白開水。千萬(wàn)不要等到口渴再喝,以免缺水。缺水會(huì)引起老人便秘和體內(nèi)代謝失調(diào)。

  飯菜宜香

  老人食欲降低,在食品的制作方面要更加精心,注意色、香、味、形的調(diào)配。此外,優(yōu)雅、安靜、整潔的就餐環(huán)境;集體或結(jié)伴就餐的形式,都可提高老人的就餐興趣。

  溫度宜熱

  食物的最佳消化吸收過(guò)程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的。老人對(duì)寒冷抵抗能力較差,一旦食用生、冷、硬的食品,就會(huì)影響到消化、吸收,甚至引起腸道疾病。因此,老人的食物以溫?zé)釣橹鳌?/p>

  重陽(yáng)節(jié)老人飲食調(diào)理法

  山藥百合大棗粥

 。叟浞剑萆剿90克,百合40克,大棗15枚,薏仁30克及大米適量。

 。圩龇ǎ輰⑸剿、百合、大棗、薏仁、大米洗凈煮粥,每日2次服用。

 。酃πВ萆剿幘邆溲a(bǔ)脾和胃之功能;百合清熱潤(rùn)燥;大棗、薏仁健脾和胃,諸物合用具有滋陰養(yǎng)胃的作用。

  黃精煨肘

 。叟浞剑蔹S精9克,黨參9克,大棗5枚,豬肘750克,生姜15克,蔥適量。

 。圩龇ǎ蔹S精切薄片,黨參切短節(jié),裝紗布袋內(nèi),扎口;大棗洗凈。豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水,撈出。姜、蔥洗凈拍碎。以上食物同放入沙鍋中,放入適量清水,燒沸,撇盡浮沫,改文火繼續(xù)煨至汁濃肘黏即可。

 。酃πВ菅a(bǔ)脾潤(rùn)肺。適宜于脾胃虛弱,飲食不振,肺虛咳嗽。

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