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清明小知識清明時節(jié)養(yǎng)生保健
清明節(jié)是我國民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日,是重要的八個節(jié)日:上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕之一。一般是在公歷的四月五日,但其節(jié)期很長,有十日前八日后及十日前十日后兩種說法,這近二十天內(nèi)均屬清明節(jié)。那么清明是怎么來的呢?清明如何養(yǎng)生呢?快來了解一下吧。
清明的由來
清明節(jié)是我國民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日,是重要的八個節(jié)日:上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕之一。一般是在公歷的四月五日,但其節(jié)期很長,有十日前八日后及十日前十日后兩種說法,這近二十天內(nèi)均屬清明節(jié)。
清明節(jié)的起源,據(jù)傳始于古代帝王將相“墓祭”之禮,后來民間亦相仿效,于此日祭祖掃墓,歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風(fēng)俗。本來,寒食節(jié)與清明節(jié)是兩個不同的節(jié)日,到了唐朝,將祭拜掃墓的日子定為寒食節(jié)。冬至后一百零五天謂之寒食,從前這天禁火,冷食,故又稱“冷節(jié)”、“禁煙節(jié)”。民間傳說寒食是為了紀(jì)念春秋時的介子推被火焚于綿山,晉文公下令禁火。介子推是山西人,所以冷食習(xí)俗在山西首先流行。舊時寒食斷火,次日宮中有鉆木取新火的儀式,民間也多以柳條互相乞取新火。
春分后十五天為清明,是郊游的好日子。清明又是掃墳祭祖的日子,民間又稱為“鬼節(jié)”、“冥節(jié)”,與七月十五、十月一日總稱“三冥節(jié)”,有城隍出巡的儀式。
寒食、清明本來是兩個節(jié)日,但山東民間大都把兩個節(jié)日合而為一。一般叫清明,少數(shù)地區(qū)叫寒食節(jié),但過節(jié)卻是在清明這天。墾利地方自清明節(jié)前三日算起,稱“大寒食”、“二寒食”、“三寒食”,第四日為清明,人們于這四天內(nèi)掃墓、踏青。鄄城以清明前一日為寒食節(jié),又稱清明節(jié)為“鬼門關(guān)節(jié)”。
在墓前祭祖掃墓,這個習(xí)俗在中國起源甚早。早在西周時對墓葬就十分重視。東周戰(zhàn)國時代《孟子·齊人篇》也曾提及一個為人所恥笑的齊國人,常到東郭墳?zāi)雇蚴臣滥沟募榔,可見?zhàn)國時代掃墓之風(fēng)氣十分盛行。到了唐玄宗時,下詔定寒食掃墓為當(dāng)時“五禮”之一,因此每逢清明節(jié)來到,“田野道路,士女遍滿,皂隸傭丐,皆得父母丘墓!(柳宗元《與許京兆書》)掃墓遂成為社會重要風(fēng)俗。
而在仍有些寒冷的春天,又要禁火吃冷食,怕有些老弱婦孺耐不住寒冷,也為了防止寒食冷餐傷身,于是就定了踏青、郊游、蕩秋千,踢足球、打馬球、插柳,拔河,斗雞等戶外活動,讓大家出來曬曬太陽,活動活動筋骨,增加抵抗力。因此,清明節(jié)除了祭祖掃墓之外,還有各項野外健身活動,使這個節(jié)日,除了有慎終追遠的感傷情懷,還融合了歡樂賞春的氣氛;既有生離死別的悲酸淚,又到處是一派清新明麗的生動景象。真是一個極富特色,非常特別的節(jié)日。清明祭掃墳塋是和喪葬禮俗有關(guān)的節(jié)俗。據(jù)載,古代“墓而不墳”,就是說只打墓坑,不筑墳丘,所以祭掃就不見于載籍。后來墓而且墳,祭掃之俗便有了依托。秦漢時代,墓祭已成為不可或缺的禮俗活動。
《漢書。嚴(yán)延年傳》載,嚴(yán)氏即使離京千里也要在清明“還歸東海掃墓地”。就中國人祖先崇拜和親族意識的發(fā)達、強固來看,嚴(yán)延年的舉動是合情合理的。因此后世把上古沒有納入規(guī)范的墓祭也歸入五禮之中:“士庶之家,宜許上墓,編入五禮,永為常式!钡玫焦俜降恼J(rèn)可,墓祭之風(fēng)必然大盛。
由于中國廣大地區(qū)有在清明之日進行祭祖、掃墓、踏青的習(xí)俗,逐漸演變?yōu)槿A人以掃墓、祭拜等形式紀(jì)念祖先的一個中國傳統(tǒng)節(jié)日,在仲春與暮春之交,一般為冬至之后106天,寒食節(jié)的后一天。掃墓活動在節(jié)前后可延續(xù)十天左右。
在北方,老百姓只吃事先做好的冷食如棗餅、麥糕等;在南方,則多為青團和糯米糖藕。每屆清明節(jié),人們把柳條編成圈兒戴在頭上,把柳條枝插在房前屋后,以示懷念。
清明節(jié)氣分為哪三個物候
清明節(jié),農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一。每年4月5日前后太陽到達黃經(jīng)15°時開始;《月令七十二候集解》:“三月節(jié)……物至此時,皆以潔齊而清明矣!
《歷書》:“春分后十五日,斗指丁,為清明,時萬物皆潔齊而清明,蓋時當(dāng)氣清景明,萬物皆顯,因此得名!鼻迕鞴(jié)與除、盂、九三節(jié)也是中國傳統(tǒng)節(jié)日里祭祖的四大節(jié)日。
人民用它安排進行農(nóng)事活動!痘茨献印ぬ煳挠(xùn)》云:“春分后十五日,斗指乙,則清明風(fēng)至。”按《歲時百問》的說法:“萬物生長此時,皆清潔而明凈。故謂之清明!鼻迕饕坏,氣溫升高,雨量增多,正是春耕春種的大好時節(jié)。故有“清明前后,點瓜種豆”、“植樹造林,莫過清明”的農(nóng)諺?梢娺@個節(jié)氣與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著密切的關(guān)系。
【掃墓為何選清明】清明是大地回春,生機盎然的季節(jié),人的心情也會舒展而愉快。此時掃墓祭祖,能讓人于生中不忘死,不致得意忘形!吧鹘K追遠,民德歸厚”,慎終,就是指重視死亡這件事,去思考其意義;追遠,就是追尋過去和未來,不目光短淺地拘泥于當(dāng)下。
【清明又稱踏青節(jié)】清明時節(jié)是一年養(yǎng)生的重要時期,機體生長在于春季,吐納調(diào)息法有益于人體陽氣。建議穿比較寬松的衣服到空氣清新的地方進行鍛煉。
【清明第一候:桐始華】此時桐樹開始開花。
【清明第二候:田鼠化為鴽】田鼠因烈陽之氣漸盛而躲回洞穴,喜愛陽氣的鴽鳥開始出來活動。田鼠為至陰之物,鴽鳥為至陽之物。田鼠化為鴽,意指陰氣潛藏而陽氣漸盛。
【清明第三候:虹始見】虹為陰陽交會之氣,純陰純陽則無,若云薄漏日,日穿雨影,則虹見。
清明推薦八款傳統(tǒng)美食
清明是我國的二十四節(jié)氣之一,是我國傳統(tǒng)節(jié)日,也是祭祖和掃墓的日子。清明除了祭祖、掃墓和踏青,品嘗時令美味也是一大特色,特殊時節(jié)品味獨特美食,感受傳統(tǒng)節(jié)日的氣息,更多的是對先輩的緬懷。
“清明時節(jié)雨紛紛,路上行人欲斷魂”,這首傳頌了千年的詩,總是詮釋著自古不斷的情。好像每年的清明都要下起雨,盡管清明的雨與節(jié)氣有關(guān),可我更相信清明時的雨是那傷心的雨,是我們對逝者追憶的淚。清明是我國的二十四節(jié)氣之一,是我國傳統(tǒng)節(jié)日,也是祭祖和掃墓的日子。清明節(jié),又叫踏青節(jié),它是在每年的4月4日至6日之間,正是草木吐綠的時節(jié),也是人們春游的好時候,所以古人有清明踏青的習(xí)俗。
清明最開始是一個很重要的節(jié)氣,清明一到,氣溫升高,正是春耕春種的大好時節(jié),故有“清明前后,種瓜種豆”!爸矘湓炝郑^清明”的農(nóng)諺。后來,由于清明與寒食的日子接近,而寒食是民間禁火掃墓的日子,漸漸的,寒食與清明就合二為一了,而寒食既成為清明的別稱,也變成為清明時節(jié)的一個習(xí)俗,清明之日不動煙火,只吃涼的食品。
清明除了祭祖、掃墓和踏青,品嘗時令美味也是一大特色,特殊時節(jié)品味獨特美食,感受傳統(tǒng)節(jié)日的氣息,更多的是對先輩的緬懷。清明時節(jié),青團是必不可少的美食之一,南方自古就有吃青團的風(fēng)俗習(xí)慣,青綠飄香,艾葉的獨特香氣,那是一種怎樣的味道,青澀,卻又帶點憂傷,微甜的餡,翠綠的皮又有點淡淡的青草味,由于各地飲食風(fēng)俗不同,除了青團還有什么呢?接下來帶大家一起品嘗專屬于清明的味道—清明節(jié)8大應(yīng)季美食。
一、油炸撒子——綿延2640年歷史的寒食節(jié)“寒具”美食
推薦理由:油炸撒子最早起源于山西臨汾地區(qū)的洪洞縣,洪洞縣是中華古老文明的發(fā)祥地之一,在這片土地曾經(jīng)歷歷史上最大規(guī)模的移民,所以,現(xiàn)在南北各地都有撒子的制作!叭鲎印惫艦楹彻(jié)的“寒具”,是著名時令美食。由于寒食節(jié)禁火,寒食節(jié)的前一日就稱之為“炊熟”,人們在這一天會準(zhǔn)備各式各樣可供冷食的食物,留待后面幾天吃,直到清明結(jié)束。
小吃特色:李時珍的《本草綱目。谷部》中十分清楚地交待說:“寒具即食馓也,以糯粉和面,入少鹽,牽索紐捻成環(huán)釧形,……入口即碎脆如凌雪”?梢娾套勇榛ǖ墓爬戏且话闶称房膳c之媲美的了。
二、子推蒸餅——距今有2500年歷史的寒食節(jié)傳統(tǒng)小吃
推薦理由:子推蒸餅,俗稱蒸餅,是山西地方的傳統(tǒng)食品,據(jù)說已有2500多年的歷史。子推蒸餅相傳是寒食節(jié)流傳下來的一種熟食,人們?yōu)榱思o(jì)念忠誠堅貞的介子推,就在他死的這一天,不舉煙火,也不進熱食,所以這一天便被稱為寒食節(jié)了。那么這一天人們吃什么呢,都是事先做好一些食品,在寒食節(jié)冷食。這些食品主要的就是蒸餅,因為是為了紀(jì)念介子推的,所以又稱為子推蒸餅。
小吃特色:子推蒸餅以精粉、豬板油、大蔥、香油、花椒粉、堿為原料,經(jīng)過和面、發(fā)酵、上堿、揉面、搟面、加料、揪劑、壓形、籠蒸等諸多工序制成。喧軟美味,老幼皆宜!
三、清明燕——以忠孝為主題的山西面食
推薦理由:“清明燕”是山西人清明必做的面塑之一。用面粉捏成燕子的形狀,用山西的酸棗樹或者楊柳條竄連起來,掛在門楣上,用來表達對先賢的“留念”。這樣的習(xí)俗在山西綿延2500年,至今依然栩栩如生、生機勃勃的活躍在人們的生活中,用來展示以“忠孝”為主題的內(nèi)涵思想。小假期閑暇之余,可以嘗試下這道有趣的面食,不僅僅是紀(jì)念介子推的忠孝,更重要的是傳承中華民族的傳統(tǒng)美德,孝敬父母,多抽時間回家看看,不要等到子欲孝而親不在時再空傷悲。
小吃特色:“清明燕”就是為紀(jì)念介子推而做,故也叫“子推燕”。清明燕可以制作一只,可以制作三只,堆放在一起形成一個“品”字形,寓意介子推高尚的品格。
四、印花清明團子——最經(jīng)典的一款清明果
推薦理由:Q糯的口感,青綠飄香,艾葉的獨特香氣,是其他各種青菜汁無法替代的,吃在嘴里,滿是清明的味道。接下來與大家分享最經(jīng)典的一款清明果—印花清明團子,小長假閑暇之余,可以小試一把,與親人一起品味別致的味道,緬懷逝去的親人,同時也感激當(dāng)下能陪在身邊的親人們。
小吃特色:那是一種怎樣的味道?青澀卻又帶點憂傷,微甜的餡,翠綠的皮又有點淡淡的青草味,翠綠的顏色,春天的氣息,清明的味道。
五、清明團子——具有江南氣息的清明團
推薦理由:江南人把春天里第一次吃青團子叫做“嘗春”,品嘗春天的味道。從古到今,大家習(xí)慣用清明團子來祭祖。除用作祭祀之外,清明之季,江南坊間還流行吃“清明團”,其實就是青團子。因為“清明”與“聰明”諧音,于是又有此日生子最聰明的說法。許多人家抱著嬰兒向鄰里乞討“清明團(青團子)”,謂之為“討聰明”。青團子在這兒又起著討口彩的作用。
小吃特色:只有這個特定的時間,特定的這種團子,才能體現(xiàn)這樣獨特的清明味道,清香、清澀而清甜。
六、懶人版青團——直接用艾草粉就可以做青團
推薦理由:雖然清明時節(jié)流行吃青團,但是有些地域沒有艾葉,怎么辦呢?如何在這特殊的節(jié)日做出有紀(jì)念意義的小點心呢,直接艾草粉,就可以輕松做出青團勒,而且比用艾葉更簡單哦,懶人的福音,哈哈!做出的成品呢,無論顏色還是味道都很映襯清明這個節(jié)氣,一絲清苦~~~~~
小吃特色:咬上一口,慢慢品味,甜糯中帶著一絲絲清苦,有點憶苦思甜的感覺,生活中有苦有甜,能認(rèn)真的過好每一天,就是幸福。
七、菜汁版青團——用蔬菜汁演繹青團做法
推薦理由:做菜如生活,只要去想總會有辦法的,猶如青團,并不一定非要用艾草,沒有艾葉、也沒有艾草粉的人們就用最最常見的蔬菜汁吧,各種綠色的蔬菜汁都可以用的,看著一抹青綠,也可以感受到濃濃的節(jié)日氣息,三天小長假,有興趣的朋友也來試試這道極具特色的節(jié)令食品吧~
小吃特色:甜糯的口感帶著一絲蔬菜的清香,雖然沒有艾草的清苦,但鮮艷的綠色依然令人欣慰,美食吃的不僅僅是味道,品出其中的韻味才是真諦,緬懷祖先,珍惜當(dāng)下,希望每時每刻都順心如意!無論什么事情都不是一成不變的,用心去做,總會有意想不到的收獲。
八、醬爆螺螄——清明螺,頂只鵝
推薦理由:民間向來有“清明螺,肥似鵝”和“清明螺,頂只鵝”的說法。這個說法來源于過去窮,買不起鵝的人家,每到清明前后就下河塘摸盆螺螄,用清水養(yǎng)兩天,然后夾去尾端,放點蔥姜辣椒煮熟,肥美的螺螄也能抵得上鵝肉的鮮美。醬爆螺螄,螺螄最家常卻最經(jīng)典的做法,豆瓣醬的香味把螺螄肉的肥美鮮嫩襯托的淋漓盡致,那真的是打嘴巴也舍不得丟的美味啊!
小吃特色:讓人看著都流口水啊,香辣的口感,鮮美的螺肉,老酒喝喝,螺螄唆唆,很愜意!過去生活清苦,清明前后吃海螺,都覺得比鵝肉還鮮美,我們能有幸活在豐衣足食的當(dāng)下,應(yīng)該感激先輩們的拼搏奮斗,才換得今天的美好生活!
除了吃一些特色的應(yīng)季美食之外,清明節(jié)正是草木吐綠的時節(jié),也是人們春游的好時候,所以古人有清明踏青的習(xí)俗。春風(fēng)拂面、百花齊放、楊柳泛青,清明的時節(jié)最適合出游賞春踏青,在這春意盎然的季節(jié),攜帶家人或者邀上三五個好友,一起去感受春天的鳥語花香,呼吸著大自然最淳樸的氣息,感受著大自然饋贈的美好生活,一切都那么愜意。
清明養(yǎng)生六招保肝護胃
隨著清明假日的到來,掃墓祭祖、踏青郊游拉開帷幕。專家提醒,市民在緬懷親人、欣賞春光的同時,注意保護好自身健康。
多變天氣,平肝保暖不放松
最近一段時間,時而風(fēng),時而雨,臨近清明節(jié),天氣似乎也變得多愁善感。風(fēng)多、雨多是清明節(jié)前后的氣候特征,但人們掃墓踏青,戶外活動增多,如果不加留心就容易受到風(fēng)邪的侵犯。無論是掃墓還是踏青,都應(yīng)做好保暖工作,最好準(zhǔn)備一件可以隨便穿脫的外套,防止外邪的入侵”。孕婦、老人和身體虛弱的人掃墓時更要注意保暖和休息。
清明時節(jié),風(fēng)比較干燥,加上人體內(nèi)肝火旺盛,內(nèi)外相結(jié)合,就容易出現(xiàn)口干、鼻干等癥狀,在外出時,除了保暖,還要多飲水。飲食方面,以平肝補腎潤肺為主,以健脾扶陽祛濕為食養(yǎng)原則,姜、蔥、韭菜宜適度進食,要避免吃燥性、刺激性食物如羊肉、辣椒等,多吃新鮮上市的果蔬。
外出踏青,著重護膚和胃
“春季的野菜種類比較多,掃墓踏青后挖些或買些野菜帶回家,成為不少人的選擇!焙幽鲜∪嗣襻t(yī)院營養(yǎng)室主任陳永春說,“如果是在市郊挖的野菜,最好回家長時間浸泡,清洗一下野菜上的污染物!
河南省人民醫(yī)院皮膚科主任醫(yī)師李振魯提醒,現(xiàn)在進入了植物性日光皮炎易發(fā)季節(jié),絕大多數(shù)野菜含有光敏性物質(zhì),容易引發(fā)皮炎。光敏性強的野菜有馬齒莧、芥菜、灰菜、馬蘭頭和紅花草等!叭绫旧砭陀泄饷粜约膊,或曾被曬傷,以及有紅斑狼瘡的患者,外出踏青時最好不要過多食入野菜!崩钫耵斦f,“如食入較多野菜,最好不要曬太陽,否則皮膚會像暴曬過一樣,滿臉通紅、火辣辣地痛,甚至?xí)鸫笏!薄皬那迕鞴?jié)開始,蟲類的活動開始活躍,到野外應(yīng)避免深入草叢,最好穿著長袖衣褲及長靴,束緊袖領(lǐng)及褲腳口,避免皮膚暴露。”李伯群提醒,春季也是花粉過敏癥高發(fā)期,有過敏體質(zhì)的人到野外掃墓應(yīng)戴好口罩、墨鏡,應(yīng)選擇花草樹木上風(fēng)方行走,必要時還應(yīng)帶上防過敏的藥物。
春天,風(fēng)和日麗,柳絲吐芽,經(jīng)過冬寒季節(jié),人們只能讓情趣生發(fā),切不可扼殺。應(yīng)多做戶外活動,到山清水秀的郊外春游,助其暢達,賞心怡情,心胸開闊。對養(yǎng)生保健大有益處。
外出踏青,尤其是帶孩子出行的,注意不要隨意采摘食用不認(rèn)識的野菜、蘑菇。出現(xiàn)眩暈、呼吸困難、嘴唇發(fā)紫、嘔吐等食物中毒癥狀時,應(yīng)及時喝一些溫水,人工催吐,并盡快到附近醫(yī)院就醫(yī)。
掃墓憑吊,注意心理保健
清明節(jié)是重要的祭祀節(jié)日,許多人難免睹物思人,悲痛萬分。“清明節(jié)期間,心理保健十分重要,尤其是本身就有心理隱患和疾病的人,不要過度沉浸在悲傷的情緒中不能自拔!编嵵莞K固刈稍兎⻊(wù)有限公司心理咨詢師蔡勁林說,“對于焦慮癥患者,有可能在掃墓時,更易產(chǎn)生時間緊迫感,出現(xiàn)自責(zé)、愧疚的情緒!
清明節(jié),悲傷、抑郁的情緒,不宜持續(xù)得過久。有心腦血管疾病、血壓偏高的人,更要注意不要勞累或傷心,要多提醒自己穩(wěn)定情緒,掃墓時最好有親人陪伴。李伯群提醒,春季是萬物生發(fā)的季節(jié),心情應(yīng)保持舒暢,通過踏青、散步等活動,可調(diào)節(jié)心情,讓身心達到愉悅的目的。
防春瘟
春季萬物蘇醒,富有生機,各種病毒、細(xì)菌亦易傳播,一有風(fēng)吹草動,即可引發(fā)疾病,所以各種病疫多見,如流感、流腦、百日咳、麻疹、白喉、流行性腮腺炎等。此時,要適應(yīng)氣候的變化,注意防寒保暖和鍛煉身體,增強抵抗疾病的能力。
早春時節(jié),或風(fēng)和日麗、春光明媚,或陰雨連綿、冷風(fēng)陣陣、寒氣襲人,春季濕熱邪毒開始活動,致病的微生物、細(xì)菌、病毒等開始活躍,因此在春季疾病的高發(fā)季節(jié),做好傳染病的預(yù)防工作,對我們的健康大有禆益。
預(yù)防流行性腮腺炎
流行性腮腺炎在春季容易流傳,其潛伏期為7~14天,本病起初的病狀是全身疲倦,口渴,煩燥不安,有時高熱可達39℃,突出表現(xiàn)是以耳垂為中心,周圍紅腫、頭痛、張口或食酸性飲食時疼痛加重,病程1~2周。
該病是通過唾液飛沫進入口腔黏膜及鼻黏膜繁殖,所以要減少孩子到人多的電影院,商場等公共場所去,居室要做到常開窗通風(fēng)。
腮腺炎病人要被隔離3周時間,病后應(yīng)臥床休息,飲食清淡,每天用2%鹽水漱口,內(nèi)服板藍根沖劑或抗病毒口服液,外服如意金黃散,該病毒對紫外線極敏感,故對病人衣服、被褥要日曬消毒。
清明養(yǎng)生小知識
1、多吃些護肝養(yǎng)肺食物
清明時期,飲食方面,有些地方還保留著清明禁火吃冷食的習(xí)慣。但是,有一部分人群是不適合吃冷食的。清明時節(jié)飲食宜溫,多進食蔬菜水果,尤其是時令蔬菜。另外,清明節(jié)氣中,可的食品,例如薺菜、菠菜、山藥,對身體有好處。飲食須定時定量,不暴飲暴食。宜少吃羊肉等酸性食物,可適當(dāng)“增甘”即多食甜食,順應(yīng)春天養(yǎng)生生機。但肥胖者宜相應(yīng)減少甜食,限制熱量攝入,多食瓜果蔬菜。
2、宜溫避“發(fā)物”
春季體內(nèi)肝氣隨著春日漸深而愈盛,在清明之際達到最旺。常言道過猶不及,如果肝氣過旺,會對脾胃造成不良影響,妨礙食物正常消化吸收,還可造成情緒失調(diào)、氣血運行不暢,從而引發(fā)各種疾病。
因此清明節(jié)氣中,不宜進食筍、雞等!皠语L(fēng)升陽性發(fā)物”指易引動肝風(fēng),易升氣升陽的發(fā)物,發(fā)物會動風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪,有慢性病的人要忌食!鞍l(fā)物”有海魚、海蝦、海蟹、咸菜、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等,可適當(dāng)吃些涼性食物,因此“寒食節(jié)”也有一定的養(yǎng)生道理。由于清明雨多濕氣較重,因此在飲食上還要注意選擇一些溫胃祛濕的食物,如白菜、蘿卜、芋頭等。
3、不宜吃酸性食物
因為人體內(nèi)的肝氣會隨著春天而日盛,肝氣在暮春之際的清明期間可以達到頂峰。此時如果肝氣過于旺盛反而容易損傷脾胃。而肝在五味中對應(yīng)的是“酸”,此時如果再多吃酸性食物,就會不利于脾胃功能,影響消化吸收。因此,市民應(yīng)少吃羊肉、狗肉、鵪鶉、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦、螃蟹等酸性食物。
清明養(yǎng)生吃什么
1、薺菜
清明前后的春天,肝陽上亢的人,特別容易出現(xiàn)頭痛、昏眩,慢性氣管炎也易在春季發(fā)作,這就是中醫(yī)學(xué)所說的“春氣者諸病在頭”。清明節(jié)之后,最適宜吃的時令蔬菜之一是薺菜。
薺菜可以降血壓、健胃消食、疏通腸胃,治療胃痙攣、胃潰瘍、腸炎等問題。另外,薺菜還具有強筋健骨、明目養(yǎng)肝、潤肺和中的作用。薺菜的營養(yǎng)價值非常高,含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷以及維生素B1、B2、C等,有助于增強免疫功能,適合清明時節(jié)食用。
2、螺螄
清明前后,春暖花開,大地復(fù)蘇,潛伏在泥中休眠的螺螄紛紛爬出泥土。此時螺肉肥美,是食用螺螄的最佳時令。螺螄食法頗多,可與蔥、姜、醬油、料酒以及白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可熗,無不適宜。
田螺肉豐腴細(xì)膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。市場買回的田螺要放養(yǎng)三天,在盆中滴上幾滴麻油或菜油,讓田螺排盡腸腔內(nèi)的泥質(zhì)污物,每天換水幾次,用刷子刷凈、絞去尾部,焯水后高溫加熱、炒熟、燜透。
3、蝦
“三月黃魚四月蝦,五月三黎燜苦瓜!标P(guān)于清明蝦,曾經(jīng)有詩這樣描述:“一夜東風(fēng)吹雨過,滿江新水長魚蝦”。說的正是清明春雨淅瀝,河鮮生長讓人垂涎的景象。現(xiàn)在“清明蝦”正處于新舊交替的時候,雨水足,新蝦未“散春”,運氣好的甚至可以看到蝦肚里有蝦籽。
4、香椿
香椿一般在清明前發(fā)芽,谷雨前后就可采摘頂芽,這種第一次采摘的,稱頭茬椿芽,不僅肥嫩,而且香味濃郁。
香椿是時令名品,含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食欲。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲病。香椿還含有維生素E和性激素物質(zhì),有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。
關(guān)于清明節(jié)氣的農(nóng)諺
(1)清明不拆絮,到老沒成器。
寓意:到了清明,春這個季節(jié)已經(jīng)過了大半,夏天在逐漸地到來,棉被、棉衣褲需要拆洗了,讓太陽曬掉里面一個冬天的陰氣。春天是個很讓人困頓的季節(jié),很容易使人養(yǎng)成嬌惰的性情,這些對于一個人來說都是“宴安雞毒”,不振作起來是成不了大器的,到老也沒什么出息。
(2)清明不帶柳,來生變黃狗。
寓意:到了清明這一天,人人都會佩戴新折的柳條出門路青、掃墓。
婦女們會把這些柳條插在頭發(fā)上,而男人們又總是把柳條戴在衣襟上或做成柳圈戴在頭上。唐玄宗曾經(jīng)說過,這一天戴柳“可免31毒”。這個諺語從另一個方面說明了當(dāng)時沒有一個人不佩戴柳條的,因為不佩戴,來生是要變成黃狗的,很戲謔地說明了事實。
(3)清明不戴柳,紅顏成皓首。
寓意:清明這一天,誰要是不戴柳的話,小孩子也會變成老人了。如在清人顧鐵卿的《清嘉錄》卷三,“三月,擂楊柳”條目下,這條諺語被增加了一個字,成了“清明不戴楊柳,紅顏成皓首”。
(4)清明斷雪,谷雨斷霜。
寓意:徐光啟說道,二月最怕夜雨,如果晚上是晴的,即使雨多,也沒有什么妨礙,如果有十個夜晚以上下雨,鄉(xiāng)下人都會叫苦連天了。初四下雨,叫做春水。初八前后,一定有風(fēng)雨。因此他引用了這條諺語,意在說明天氣的自然規(guī)律,天氣是逐漸暖和起來了。
(5)清明無雨少黃梅。
寓意:如果清明的前一天寒食的時候下雨,那么“必多梅雨”;如果清明那天沒下雨,則“少梅雨”。這是農(nóng)民們熟悉的一個氣象諺語。
(6)清明螺,抵只鵝。
寓意:螺蜘是隨著季節(jié)而長大的,到了清明是最肥的時候。并不是說真的與鵝一般大,只是個比喻而已。要做一下說明的是,這里的“螺”,不是田螺,是螺蜘。
(7)植樹造林,莫過清明。
寓意:清明時節(jié),氣溫回升較快,降雨較為充沛,正是栽種樹苗的好時候。在我國,一直就有清明植樹的傳統(tǒng)習(xí)俗。
(8)清明起塵,黃土埋人。
寓意:清明時節(jié),我國北方地區(qū)由于氣溫回升快而干燥多風(fēng),常常出現(xiàn)沙塵天氣。黃沙撲面襲來,人們都不敢睜開眼睛。
(9)雨打清明前,春雨定頻繁。
寓意:如果清明前降雨較多,那么清明之后降雨會非常頻繁。
(10)清明種瓜,船裝車?yán)?/p>
寓意:清明之時,要抓住好時機栽種瓜苗,科學(xué)管理,到收獲的季節(jié),就能結(jié)出豐碩的果實,能將車船裝得滿滿當(dāng)當(dāng)。
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