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養(yǎng)生知識(shí)：小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
小米是糧食中的精品，別名粟米。這是一種老少皆宜的食品。小米是我國(guó)古代主要糧食作物之一，所以在夏代和商代很流行“粟文化”。而且中國(guó)最早的酒也是用小米釀造的。小米熬粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有“代參湯”之稱(chēng)。又因?yàn)樾∶撞恍枰�，所以里面保存了大量的維生素和無(wú)機(jī)鹽。
小米是糧食中的精品，別名粟米。這是一種老少皆宜的食品。小米是我國(guó)古代主要糧食作物之一，所以在夏代和商代很流行“粟文化”。而且中國(guó)最早的酒也是用小米釀造的。小米熬粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有“代參湯”之稱(chēng)。又因?yàn)樾∶撞恍枰�，所以里面保存了大量的維生素和無(wú)機(jī)鹽。
小米具有健胃除濕，和胃安眠，滋養(yǎng)腎氣的養(yǎng)生功效。而且還可以輔助治療失眠、女性的黃白帶、糖尿病等疾病。
小米中含有豐富的維生素B1、B2，具備防治消化不良以及口角生瘡的功效，而且營(yíng)養(yǎng)成分中又有大量的碳水化合物的存在，所以還具有緩解精神緊張、壓力過(guò)大、疲憊發(fā)力的作用。小米的作用還不僅限于此，它還有防止反胃、嘔吐的功效，在我們中國(guó)北方，孕婦生產(chǎn)完之后，就常用小米粥來(lái)滋補(bǔ)，這足以說(shuō)明小米的營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠幫助她們恢復(fù)體力。但是專(zhuān)家提醒：小米中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒(méi)有大米好，而且里面富含的額氨基酸也不理想，所以產(chǎn)婦也不能完全以小米為食，應(yīng)該要和其他的谷物搭配，避免造成營(yíng)養(yǎng)不良。
通常情況下是將小米放在陰涼、干燥的地方，儲(chǔ)藏前水分過(guò)大時(shí)，也不能暴曬，可以先將它陰干。小米適合和大豆或者肉食類(lèi)的食物混合食用。
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