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小寒時(shí)節(jié)的養(yǎng)生食譜
冬天最怕的就是寒氣入侵，那么在小寒時(shí)節(jié)，我們應(yīng)該多吃一些溫?zé)岬氖澄飦?lái)進(jìn)補(bǔ)，這樣子可以驅(qū)散我們身體內(nèi)的寒氣，但是生活中哪些才是溫?zé)岬氖称纺?我們要吃點(diǎn)什么補(bǔ)補(bǔ)身體呢?下面一起來(lái)看看小寒養(yǎng)生食譜，為你介紹一些進(jìn)補(bǔ)的好食物。
小寒時(shí)節(jié)的養(yǎng)生食譜
一：山藥粟米杏仁粥。這款養(yǎng)生粥的原料主要有山藥，粟米和杏仁，這粥的制作方法十分簡(jiǎn)單易學(xué)，就是先把杏仁炒熟，切成碎末，同時(shí)將山藥切成一片片，再跟粟米一同放入鍋中，加適量水熬成粥即可，最好將杏仁末倒進(jìn)粥里，與煮好的粥混合攪勻就可以開(kāi)吃啦，這種粥比較適合那些脾肺不足之肺虛久咳、慢性支氣管炎患者，但是不能使用過(guò)量，防止引起中毒，如果中毒，可用杏樹(shù)皮煎水解毒。
二、枸杞羊肉粥。這款粥比較適合有腎虛勞損、腰脊疼痛、頭暈耳鳴、口斤力減退、陽(yáng)氣衰敗所致陽(yáng)痿等情況的患者，枸杞有補(bǔ)血之功效，而羊肉性熱，所以有滋腎陽(yáng)，補(bǔ)腎氣，壯元陽(yáng)之功效。
三、太子參燉鵪鶉。主要材料有鵪鶉肉、瘦豬肉、黨參、淮山、桂圓肉、枸杞子、芡實(shí)等。主要做法：首先，把鵪鶉肉、瘦豬肉等洗凈切塊，放一邊待用，然后將其他的藥材洗干凈，全部一同放入砂鍋就可以了，一開(kāi)始先用大火煮沸，然后再調(diào)小火，用小火燉煮1.5小時(shí)，放鹽后就可以食用了，簡(jiǎn)單又美味，而且還有補(bǔ)五臟、益中氣的功效。
四、山藥枸杞蒸雞。這道菜的主要材料有肉雞1只(約1000克)，北芪15克，黨參20克，山藥40克，枸杞30克，調(diào)料適量。做法也是比較簡(jiǎn)單的：就是先將雞肉洗干凈，放一邊備用;然后將其余的藥材如北芪、黨參、山藥、枸杞等洗凈，放入雞內(nèi)，然后將雞的切口縫好，直接放在盤(pán)上，蒸一個(gè)小時(shí)左右即可。
小寒節(jié)氣吃什么食物
萵筍
小寒節(jié)氣多吃吃萵筍，可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會(huì)產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長(zhǎng)。除此之外，小寒節(jié)氣特別容易感冒咳嗽，多吃萵筍葉，還可平咳。
小白菜
小白菜是冬季非常應(yīng)季的蔬菜，小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類(lèi)、番茄、瓜類(lèi)都多，并且還有豐富的維生素C，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，具有美容的作用。小白菜也是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜，含鈣、維生素C及胡蘿卜素均比大白菜高。
油麥菜
油麥菜水分多、熱量低，含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素和鈣、鐵、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。它也是膳食纖維的良好來(lái)源，可預(yù)防便秘，對(duì)于我們的腸胃來(lái)說(shuō)是有很強(qiáng)的保護(hù)作用的了，而且油麥菜的好處是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些的了，油麥菜的蛋白質(zhì)含量比萵筍高40%，胡蘿卜素含量高1.4倍，鈣含量高兩倍，鐵含量高33%。油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的，其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之稱(chēng)，我們?cè)诤涞亩疽膊荒苠e(cuò)過(guò)哦。
白蘿卜
正如中醫(yī)所說(shuō)，“冬吃蘿卜夏吃姜”、“蘿卜上了街，藥鋪關(guān)門(mén)歇”，白蘿卜是非常適合寒冷節(jié)氣食用的養(yǎng)生蔬菜，白蘿卜可以潤(rùn)喉、開(kāi)胃，多吃些蘿卜對(duì)消化很有好處，其辛辣成分能促進(jìn)胃液分泌，調(diào)理胃腸機(jī)能。白蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物，促進(jìn)身體的新陳代謝。
芹菜
每100克芹菜含蛋白質(zhì)2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，以及豐富的胡蘿卜素和多種維生素，蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為番茄的20倍左右。需要注意的是，芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分高于芹菜莖，胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素B1是莖的17倍，所以我們?cè)谑秤们鄄说臅r(shí)候就要注意不能錯(cuò)過(guò)芹菜的葉子了哦。
胡蘿卜
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱(chēng)。胡蘿卜富含糖類(lèi)、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。
功效：有利健康長(zhǎng)壽、益肝明目、增強(qiáng)免疫功能、通便、美麗容顏、防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病、預(yù)防感冒。
藕
藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實(shí)皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開(kāi)胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，有益于心臟，有促進(jìn)新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。
茼蒿
茼蒿是一種營(yíng)養(yǎng)成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)以及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì)。其胡蘿卜素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，在冬季的時(shí)候?qū)τ谖覀兊哪c胃來(lái)說(shuō)是很有好處的了，可以幫助我們?cè)诙镜臅r(shí)候也能夠排出體內(nèi)的毒素，是朋友們不能錯(cuò)過(guò)的了哦。
小寒養(yǎng)生飲食原則
這階段該如何注意調(diào)養(yǎng)，向受眾推薦幾款養(yǎng)生菜肴?飲食養(yǎng)生保健法的原則是多食溫?zé)�，葷素兼吃�?/p>
1、食宜溫。冬季，是吃羊肉、雞肉等溫?zé)崞返暮脮r(shí)候，特別是對(duì)于偏于陽(yáng)虛體質(zhì)者的人：偏于陰氣不足的食補(bǔ)以鴨肉、鵝肉為好。飲食切忌黏硬、生冷食物。而冬季喝熱粥也非常適合，如羊肉粥，以溫補(bǔ)陽(yáng)氣：麥片粥，養(yǎng)心除煩;核桃粥，養(yǎng)陰固精;紅薯粥，滋補(bǔ)肝腎;大棗粥，可使人感覺(jué)周身溫暖，精力倍增;山藥粥，大米燒開(kāi)之后，放入2兩山藥，十幾顆大棗，有養(yǎng)腎補(bǔ)血的功效。
2、食宜雜。即食物要多樣化，精粗搭配，葷素兼吃。冬天人們有偏嗜高蛋白、高脂和高糖的食物，不吃或少吃粗糧、蔬菜、瓜果的傾向。這不但容易使人患缺鐵性貧血、維生素缺乏癥、便秘、口角炎、牙齦出血等癥。
小寒節(jié)氣如何科學(xué)養(yǎng)生
一、多吃羊肉防寒。小寒之后就是三九，三九是冬季養(yǎng)生的關(guān)鍵，而且，三九天也是冬季最冷的時(shí)段，在這個(gè)時(shí)段一定要防寒，平日里多吃一些羊肉，比如喝一些羊雜湯，吃火鍋，這些都是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)檠蛉庑郧闇睾�，可以達(dá)到溫補(bǔ)的效果。
二、食物養(yǎng)腎。按照老祖宗的養(yǎng)生理論，冬季對(duì)應(yīng)的五臟是腎，屬于水，而腎是廣義的，不是單指身體兩側(cè)的腎臟實(shí)質(zhì)，而是代表兩個(gè)系統(tǒng)，一是生殖系統(tǒng)，二是泌尿系統(tǒng)，而且，五臟中元?dú)馐窃谀I中，如果一個(gè)人腎氣弱，就意味著元?dú)獠蛔�，就�?huì)出現(xiàn)很多不適的癥狀，比如容易疲勞，打不起精神，腰膝酸軟等，還有就是非常的怕冷，所以，冬季尤其要注意養(yǎng)腎，對(duì)于養(yǎng)腎有很多種方法。
1、以色補(bǔ)色，中醫(yī)理論歷來(lái)都有吃色補(bǔ)色，腎臟在五色中屬于黑色，所以，多吃黑色的食物就有利于養(yǎng)腎，大自然給了我們非常豐富的食物，黑色的食物也很多，比如黑豆、黑棗、黑芝麻、黑木耳等都是不錯(cuò)的選擇。
2、多補(bǔ)充蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體不能缺少的營(yíng)養(yǎng)素，恩格斯說(shuō)過(guò)：“沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命”，蛋白質(zhì)占人體的16%—20%，是構(gòu)成生命的重要物質(zhì)，身體除了房水和膽汁之外，全部都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，包括指甲和頭發(fā)，同樣蛋白質(zhì)充足腎氣才足，所以，冬季更要攝入充足的蛋白質(zhì)，含蛋白質(zhì)的食物也很多，一些禽類(lèi)都是蛋白質(zhì)，雞肉、牛肉、羊肉等都是不錯(cuò)的選擇，但是，還要適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充植物蛋白，可以多吃一些豆制品，喝一些豆奶，這些都可以給身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
三、運(yùn)動(dòng)。這個(gè)是不能少的，生命在于運(yùn)動(dòng)，如果能夠在冬季堅(jiān)持每天鍛煉，那么身體的素質(zhì)一定會(huì)更強(qiáng)。
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