養(yǎng)生的食物都有哪些

　　一、紅薯

　　●含有一種獨(dú)特的植物激素(脫氧表雄甾酮)，其具有與人類腎上腺所分泌激素的作用，類似類固醇，能有效的抑制乳腺和結(jié)腸的癌癥。

　　●有保護(hù)人體器官黏膜和滑膜、血管內(nèi)皮細(xì)胞的作用，故能保護(hù)呼吸道、消化道、關(guān)節(jié)腔的生理功能。保護(hù)血管的內(nèi)皮，抑制膽固醇在血管壁上的沉積，也保持了血管的彈性，進(jìn)而能預(yù)防心腦血管疾病。

　　●能防止肝腎中的結(jié)締組織萎縮及膠原病的發(fā)生。

　　●含蛋白質(zhì)量較高，因脂肪少，熱量較低，是理想的減肥食品。

　　●紅薯是堿性食物，有利于維護(hù)機(jī)體酸堿度處于正常水平。

　　●含大量食品纖維，是促進(jìn)胃腸運(yùn)動(dòng)、通便的良好食物。

　　●在40種蔬菜水果中，抗癌作用居首。

　　●多食或單食時(shí)，吐酸水、腹脹、放屁、故吃時(shí)不單吃，與其他食物混食。

　　●發(fā)芽紅薯有毒。

　　二、卷心菜(亦稱洋白菜、圓白菜、茴子白等)

　　●圓白菜比大白菜所含維生素C高出50%，維生素A比西紅柿高3倍，所含鈣比黃瓜高4倍，所含維生素U，在綠色食品中名列前茅，還富含維生素E和胡蘿卜素。

　　●有豐乳效果，因此可延緩婦女的乳房萎縮。

　　●具有較高的抗氧化、防老作用，能提高機(jī)體的免疫力，抗感冒，在抗癌食物中居第五位。

　　●新鮮的洋白菜，含有植物殺菌素，故能防治潰瘍病。

　　●是糖尿病、肥胖者的理想食品。

　　●富含葉酸，是孕婦和貧血患者應(yīng)多吃的蔬菜。

　　三、芹菜

　　●含鐵量高，是西紅柿的20倍，是缺鐵性貧血患者的良好的蔬菜。

　　●含鉀量高，是高血壓患者的優(yōu)選蔬菜，也因含鉀高利尿，有利于痛風(fēng)患者。

　　●含食物纖維量高，能促進(jìn)食物在腸道中通過的速度，故單位時(shí)間內(nèi)所吸收的葡萄糖量少，而利于糖尿病患者。

　　●葉中含芳香性揮發(fā)性物質(zhì)，所含蛋白質(zhì)和維生素C是莖的20倍，葉子中的營(yíng)養(yǎng)成分有10種以上超過莖中的營(yíng)養(yǎng)。

　　●芹菜有促進(jìn)性興奮的作用，也是“精子的殺手”，使精子數(shù)量減少(見黃斌主編《中國(guó)家庭飲食營(yíng)養(yǎng)全書》4頁，2007年)。

　　●芹菜可以抑制黑色素生長(zhǎng)和發(fā)展，故有美容作用。

　　●中國(guó)產(chǎn)的“唐芹”和歐洲產(chǎn)的“西洋芹”(或稱“西芹”)具有相同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　●因有殺精子作用，從避孕角度看可以，對(duì)不孕的男性來說應(yīng)忌食。

　　四、胡蘿卜

　　●富含維生素A，具有促進(jìn)機(jī)體正常繁殖發(fā)育生長(zhǎng)的作用，并有維護(hù)上皮組織的功能，防止上呼吸道的感染，并有保護(hù)正常視力，如防治夜盲癥、角膜干燥癥等。

　　●增加人體的免疫力及抗癌作用。

　　●有減輕放療和化療反應(yīng)的作用。

　　●多食對(duì)女性來說可降低卵巢癌的發(fā)病率。

　　●所含琥珀酸鉀能防止血管硬化、降膽固醇、防止高血壓的作用。

　　●所含芳香揮發(fā)油有促進(jìn)消化及殺菌的作用。

　　●有抗自由基及抗老化的作用。

　　五、蘆筍

　　●所含蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素，優(yōu)于普通蔬菜。

　　●多食對(duì)心臟病、高血壓、心動(dòng)過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難病癥，有一定的療效。

　　●所含葉酸量高，5根含有葉酸100多微克，達(dá)到日需量的1/4。

　　●在歐美把蘆筍納入“十大名菜之一”，以抗癌著稱。國(guó)際癌癥病友協(xié)會(huì)研究認(rèn)為，其對(duì)膀胱癌、腎癌、皮膚癌、腎結(jié)石有特殊的療效。

　　六、菜花(花椰菜)

　　●歐美人把菜花推崇為“天賜良藥”或稱“窮人的醫(yī)生”。

　　●美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)曾報(bào)道，菜花、大白菜有顯著抗癌效果。

　　●綠色菜花(西藍(lán)花)，對(duì)殺死幽門螺旋桿菌有奇效，故能治療潰瘍病。

　　●菜花是含類黃酮最多的食物之一。

　　●為補(bǔ)充維生素K，應(yīng)多吃菜花。

　　●多吃菜花能使血管增加彈性。

　　●能提高機(jī)體的免疫力。

　　七、茄子

　　●茄子中富含維生素E和P，維生素P可軟化微細(xì)血管，有防止小血管出血的作用，

　　對(duì)咯血、紫癜和壞血病有防治的效果。

　　●所含皂苷具有降低膽固醇的作用。

　　●含龍葵素對(duì)癌有抑制作用。

　　●常吃茄子對(duì)慢性腎炎、慢性腎炎性浮腫有一定的療效。

　　●對(duì)痛經(jīng)有療效。

　　●吃嫩的紫皮茄子，不要去皮。

　　●秋后的老茄子含較多的茄堿，對(duì)人體有害。

　　八、甜菜

　　●有清熱解毒的作用。

　　●有增加淋巴組織的防御功能。

　　●有促進(jìn)造血細(xì)胞的新生功能。

　　●是素食主義者補(bǔ)血的最佳天然營(yíng)養(yǎng)品。

　　●含鉀、磷、糖較多。

　　九、薺菜

　　●含多種氨基酸。

　　●多含鐵、鈣、磷、膽堿乙酰和維生素C。

　　●富含食物纖維。

　　●有利水、止血、明目等藥用價(jià)值(其中的薺菜酸有止血作用)。因此對(duì)各種系統(tǒng)的少量出血有防治作用。

　　●對(duì)高血壓有防治作用。

　　●薺菜中所含吲哚類化合物及芳香異硫氰酸等有抗癌功效。

　　十、苤藍(lán)

　　●含維生素很豐富，絞汁食用對(duì)胃病有治療作用。

　　●所含維生素C(有名的抗自由基物質(zhì)，也即抗衰老抗癌物質(zhì))，有止痛生肌的功能，促進(jìn)胃、十二指腸潰瘍的愈合，維生素C每百克中含76毫克。

　　●含有大量的食物纖維能促進(jìn)胃腸運(yùn)動(dòng)，助消化、通便。

　　●含有豐富的維生素E，為知名的美容物質(zhì)，也是抗衰老的有益物質(zhì)。其功效作用于細(xì)胞內(nèi)，不同于維生素C作用于細(xì)胞外。

　　●所含吲哚化學(xué)物質(zhì)所誘導(dǎo)出的化學(xué)物質(zhì)，對(duì)癌細(xì)胞有滅活性能。

　　●所含微量元素鉬，能抑制致癌物質(zhì)亞硝酸胺在體內(nèi)合成，故有防癌抗癌作用。

　　●治療胃及十二指腸潰瘍宜絞汁飲用，或用開水浸數(shù)秒鐘后拌食為佳，以免破壞其植物殺菌素(根據(jù)筆者經(jīng)驗(yàn)，其含植物殺菌素，煮、炒食都會(huì)有效)。

　　十一、金針菇(又名金菇)

　　●金針菇中賴氨酸含量和含鋅量比較高，因而有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的作用，故被譽(yù)為“益智菇”。

　　●能有效地促進(jìn)機(jī)體代謝的作用，增進(jìn)機(jī)體的活性，故能促進(jìn)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用。

　　●金針菇是高鉀食物，故適于高血壓和痛風(fēng)病的患者。

　　●金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇的含量，抗血管硬化，故能防治心腦血管的疾病。

　　●金針菇具有抗菌消炎、抗疲勞作用，所含多糖有抗癌作用。

　　●有消除重金屬中毒的作用。

　　●金針菇又名毛柄金錢菌，色澤嫩的稱銀針菇亦可食用。

　　●新鮮的菌類因含水仙堿有毒，故不能生食。

　　十二、雪里蕻

　　●含有豐富的維生素C，維生素C是活性強(qiáng)的還原物質(zhì)，能增大腦中的氧氣，激發(fā)大腦對(duì)氧氣的利用。

　　●有提精神、解疲勞的作用。

　　●含有豐富的食物纖維。

　　●有抑制細(xì)菌毒素的作用。

　　●作為泡菜應(yīng)限食。

　　十三、大白菜

　　●含有一種化合物，能分解與乳腺癌形成相關(guān)的雌性激素。

　　●中國(guó)與日本婦女發(fā)生乳腺癌的案例低，可能與食用大白菜有關(guān);歐美婦女中乳腺癌發(fā)生率高。

　　●有促進(jìn)排毒及蛋白質(zhì)吸收的作用。

　　●含較豐富的食物纖維。

　　補(bǔ)加兩種蔬菜為西紅柿和黑木耳。

　　十四、西紅柿

　　西紅柿是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所建議的十二種健康品之一。西紅柿富含胡蘿卜素、維生素B族、維生素C和維生素P。

　　●西紅柿紅素是一種胡蘿卜素，但是比胡蘿卜抗衰老作用高2倍。

　　●對(duì)心腦血管有保護(hù)作用。

　　●該紅素具有較強(qiáng)的抗自由基作用，故能保護(hù)細(xì)胞、脫氧核糖核酸及其基因免受或少受自由基的傷害。

　　●對(duì)前列腺癌、乳腺癌、肺癌及口腔癌和直腸癌有防治作用。

　　●含鉀量高，對(duì)高血壓、腎臟病有較好的輔助治療作用。

　　●含豐富的尼克酸，能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)血紅細(xì)胞的生成。

　　●有利于保持血管壁的彈性，而防動(dòng)脈硬化，防心腦血管疾病的發(fā)生。

　　●含有果膠，有通便作用。

　　●有抗衰老、美白皮膚的作用。

　　●煮時(shí)增加點(diǎn)醋，可破壞有小毒的番茄堿。

　　●西紅柿紅素煮沸越久析出越多，因而須煮湯吃，為攝取維生素C，則可生吃。

　　●美國(guó)人研究，每日煮食500克，可以觀察到心腦血管供血的明顯改變。

　　十五、黑木耳

　　黑木耳是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所建議的十二種健康食品之一。

　　●黑木耳多含膠質(zhì)，可將消化道中的殘留物如頭發(fā)、谷殼、木渣、沙礫、金屬屑等雜物裹拌而排出體外。

　　●同時(shí)黑木耳尚有促排結(jié)石的作用。

　　●鑒于黑木耳上述功能，而作為礦工、化工、紡織工人的保健食品。

　　●黑木耳有減少血凝塊、預(yù)防血栓形成的作用，而防動(dòng)脈硬化和心腦血管病。

　　●黑木耳所含多糖能增強(qiáng)免疫力，有防癌的作用。

　　●含鐵豐富，是豬肝的7倍多，因此可防治缺鐵性貧血。

　　●美國(guó)試驗(yàn)，每日攝入5～10克黑木耳，可防治冠心病。

　　●所含磷脂成分，對(duì)腦神經(jīng)細(xì)胞有營(yíng)養(yǎng)作用。

　　●新鮮黑木耳含致敏性皮炎物質(zhì)，不吃或少吃為宜。

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